فطيرة روسية بالجبن

ينقع الزبيب في ماء دافئ. في وعاء ، اخلطي السميد مع الكريمة الحامضة واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة. مرر الجبن من خلال غربال ، إذا لم يكن ناعمًا ودسمًا بدرجة كافية ، أو مرره عبر الخلاط.

في وعاء للخلط نضع البيض مع السكر وفانيليا السكر والرغوة حتى يتضاعف حجمها ويذوب السكر فوق البيض نضيف الجبن والسميد مع السميد وقشر الليمون والزبيب. تخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة ، ثم تصب في صينية مبطنة بورق الخبز. هنا أنصحك باختيار صينية أصغر ، لقد استخدمت صينية 20/30 وخرجت الكعكة منخفضة جدًا. كان من الممكن أن يكون أجمل في شكل كعكة وكان سيخرج مثل كعكة الجبن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ثم اتركيها لتبرد ، بودرة مع السكر وتقدم مع الكريمة الحامضة.

لقد أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من المربى الناعم المصنوع من الفواكه الصادمة ، والتي تعمل بشكل رائع. أو يمكنك استخدام صلصة التوت.


قشر القرع وابشره واغسله نصفين. قشر القرع وابشره وقطعه إلى شرائح رفيعة حتى تستقر نصفين البطاطس في المقلاة.

يُفرم البقدونس ناعماً ويخلط جيداً مع نوعي الجبن والقشدة الحامضة. حشو البطاطس بهذه الطريقة توضع في طبق مقاوم للحرارة ، تصب الماء (حتى لا تصل الشفة العلوية للبطاطس) ، ثم توضع الطبق في الفرن على الحرارة المناسبة.

عندما تغلي البطاطس جيداً ، صفي الماء الزائد (إذا لزم الأمر) ، ضعي القليل من الزبدة على البطاطس واتركيها لدقيقة أخرى ، ثم قدميها.

تم جمع الوصفة من Sita Buzaului ، مقاطعة Covasna ، ونشرت في المجلد "Recipes selected for Lent and Christmas" ، بواسطة Simona Lazar ، Jurnalul Publishing House ، 2010.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


زلابية مخبوزة مع جبنة كريمية ، شمندر و سلمون

  • بليني:
  • 60 جرام دقيق
  • 60 مل حليب
  • 1 أو
  • 25 جرام من الزبدة المذابة
  • 3 غرامات من الخميرة الجافة
  • ملح
  • تتصدر:
  • 50 جرام من الشمندر المسلوق و يصفى جيدا
  • 50 جرام جبن كريمي مصفى جيدا
  • 35 جرام من سمك السلمون المدخن
  • ديكور:
  • قطع سلمون مدخن
  • جبنة كريمية (اختياري)
  • كافيار أسود (اختياري)

فطيرة الجبن الروسية - وصفات

  • 400 غرام جبن بقري أو
  • 200 غرام جبن غنم و 200 غرام جبن بقري
  • 50 غرام جبن للحشو
  • 2 بيض في الحشوة
  • 2 بيضة نيئة للدهن
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 100 غرام جبن
  • ملح
  • زيت للتشحيم

4 تعليقات:

تبدو جيدة. يجب أن يحاكم!

غير عادي هل يمكن تحضيره بحشوات أخرى؟

نعم ، يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة ، ولكن لكي تكون أكثر جفافاً وبقوام ، على سبيل المثال ، لا يمكن استخدام المربى النظيف ، من الضروري مزجها مع الجوز المطحون. عزيزي مجهول ، بعد أن فتحت منشورك ، أظهر جهاز الكمبيوتر الخاص بي أنه اكتشف فيروسًا. سيكون من الجيد التحكم في جهاز الكمبيوتر الخاص بك ، وليس نشر الفيروسات عبر أجهزة الكمبيوتر الأخرى. إذا دفعت نقودًا صعبة للكمبيوتر ، صدقني ، فأنا أحمي نفسي جيدًا.

رحمة التفسيرات ، أما بالنسبة للفيروس ، فأنا لا أعرف حقًا ما يمكن أن يكون السبب لأن لدي برنامج مكافحة الفيروسات في الكمبيوتر ، ولكن فقط في حالة ، أنا بالفعل أقوم بفحص الكمبيوتر بحثًا عن الفيروسات.


فطيرة الجبن والريحان والسبانخ

فطيرة عطرية تحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات. يمكنك تقديمها كفاتح للشهية (بارد) أو كطبق رئيسي (دافئ) ، بالإضافة إلى سلطة.
عجينة رائعة يمكن استخدامها مع حشوات اخرى. المصدر: lchf.ru

  • 125 جم طحين لوز + 1-2 ملاعق كبيرة ، إذا لزم الأمر
  • 3 ملاعق كبيرة بذور سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة نخالة سيلليوم
  • 60 جرام زبدة
  • 1 أو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 200 مل من الكريمة المخمرة الدهنية (20٪ دهن على الأقل)
  • 300 غ من الجبن القريش الدهني أو التيلميا
  • 150 جرام جبن مبشور
  • 4 بيضات
  • حفنة من الريحان الطازج (كنت أستخدمها مجمدة)
  • 70 جم أوراق سبانخ
  • 1-2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة

أثناء تحضير العجينة ، يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
يُمزج دقيق اللوز وبذور السمسم ونخالة السيليوم والملح في وعاء.
أضيفي مكعبات الزبدة الطرية والبيض واخلطيهم حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
يتم دهن العجينة على شكل مستطيل (20/30 سم) مدهونة بالزبدة سابقاً وتشكل قاعدة وحواف حوالي 2-2.5 سم.
ضع الصينية في الفرن لبضع دقائق.

في وعاء ، اخلطي جبنة التيلمو / القريش مع الجبن المبشور والريحان المفروم والبيض. يُسكب نصف المزيج في صينية العجين ، ويُوضع أوراق السبانخ في طبقة ، ثم يُسكب فوق باقي الحشوة ، ويُسوى بملعقة. رشي جبنة البارميزان المبشورة.

تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يمسك بالسطح ويتحول إلى اللون البني قليلاً. قرب النهاية ، يمكن تغطيتها قليلاً بورق الألمنيوم.

تقدم الفطيرة ساخنة أو باردة. مقطعة إلى مكعبات ، يمكن استخدامها بشكل مثالي كوجبة خفيفة معبأة أو في نزهة.

الإجمالي: 1260 جرام ، 3578.9 سعر حراري ، 171.1 بروتين ، 324.7 دهون ، 25.7 كربوهيدرات ، 23.3 ألياف.
المصدر: http://calorii.oneden.com

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فأوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.


الخبز مع الجبن



خبز رائع على الإفطار.
لقد صنعتها من كيلوغرام دقيق ، ولكن لكي تكون أكثر نعومة وتناسب الدرج بشكل أفضل ، دون أن تكون مزدحمة ، فمن الجيد أن تكون مصنوعة من دقيق أقل.

-1 كيلو دقيق أبيض
-3 ملاعق كبيرة سكر
-150 غرام telemea التي قدمها المبشرة
-150 غرام سمن
-30 غرام. خميرة طازجة
- 600 مل. حليب
-بيضة
-قليل من الملح
- 3 ملاعق زيت
-ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش

تُذوّب الخميرة بملعقة من السكر و 100 مل من الحليب ، ويُضاف ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة تشبه الفطيرة. تخلط جيدا وتزيد حتى تتضاعف في الحجم.

في وعاء نخلط باقي الدقيق ونضيف فيه مسحوق الملح والباقي من الزيت والسكر.


في المنتصف نصنع حفرة نضع فيها المايونيز ونخلط ونضيف الحليب الدافئ.

نبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.



نزيدها ، مغطاة بمنشفة ، حتى يتضاعف حجمها.


عندما يكبر ، نضعه على طاولة العمل ونقسمه إلى 5. أربعة أجزاء متساوية ، والخامس أكبر.

أربع كرات صغيرة من العجين ، سنقوم بفرمها في صفائح ، وليست رفيعة جدًا.

نحن نجهز صينية أكبر ، واستخدمت الصينية البيضاء من الموقد.
دهنتها بالسمن المذاب ودهنتها بالدقيق.
أخذت الورقة الأولى ووضعتها في الدرج ، ودهنتها جيدًا بالسمن المذاب ، ورشتها عن بعد مبشور ، ورش السكر فوقها.



فعلت الشيء نفسه مع جميع الأوراق الأربع ، متداخلة معهم. آخر واحد لا يزال غير منجز.


سنقطع كومة الأوراق إلى 8 أجزاء متساوية ، بدءًا من المنتصف باتجاه الخارج ، حيث نترك هامشًا يبلغ بضعة مليمترات.



الزوايا الثمانية الناتجة ، بعد القطع ، نحولها للخارج ، وسيبقى الوسط فارغًا.




الكرة الخامسة ، نوزعها على شكل لفة ، وننسجها إلى قسمين ، وسنجمعها ونضعها في المنتصف ، وتُترك فارغة ، عند الأربع أوراق.


نرفعها ونغطيها بمنشفة.
عندما يصبح جاهزًا ، دهنه بالبيض المخفوق ، ورشي بذور الخشخاش في المنتصف وضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.


مطبخ اوانا

اسلقي المعكرونة في ماء مملح.

7 تعليقات:

نعم ، هم جيدون جدا. أنا أصنعها أيضًا ، لكن بالجبن الحلو. قبلاتي!

نعم ، أنا أغرب ، أحب المزيج بين المالح والحلو ولهذا السبب أضع الجبن المملح. التركيبة المفضلة لدي. خبز مع مربى البرقوق والتيلميا المبشور في الأعلى وشاي بالنعناع والليمون. yamiiii. قبلة.

يا الله ، أنا آكل الجبن مع الشاي بالنعناع عندما كنت طفلاً. والبطيخ مع telemea! على الرغم من أن لدينا أذواق أغرب. اقبلك!

يبدو هذا لذيذًا ، مثل المعكرونة الحلوة والجبن.

جودي هو بالضبط مثل المعكرونة الحلوة والجبن.

الوصفة المفضلة لزوجي ، لا تدعه يرى! أنا أيضًا أصنعها بالجبن الحلو والمالح ، كما تعلمون ، يبدو جيدًا حقًا!

اوانا ، كيف تبدو هذه المعكرونة جيدة وكيف يبدو نصف التين المجاور لها. يوميي.


وصفات مماثلة:

كعكة جبنة البقر

كعكة بالعجين محضرة بالحليب واللبن محشوة بجبنة البقر والسميد والبيض وبرائحة سكر الفانيليا

فطيرة بجبنة البقر والزبيب

فطيرة عجين طازجة محشوة بجبنة البقر والزبيب ودقيق الفانيليا ودقيق السكر

كعكة مع الخوخ والجبن

وصفة كعكة مع جبن البرقوق والجبن ، محضرة بالبيض ، بودينج الفانيليا والليمون وسكر الفانيليا

عيد الفصح مع الجبن

وصفة عيد الفصح مع الجبن القريش المحضرة بثلاث بيضات بنكهة الفانيليا وقشر الليمون

شوربة روسية

وصفة الشوربة الروسية باللحم والمخللات مع العصير والكرفس والكراث والقشدة الحامضة متبلة بالشبت والبقدونس الاخضر


فطيرة برتقال

Portokalopita ، فطيرة يونانية بالبرتقال. إنه رقيق ، شراب ، عبق وبارد جيد ، من الثلاجة. أكلته يوميًا العام الماضي في كيفالونيا ، في حانة أفيثوس. لقد تلقيت الوصفة لكثير من الإخلاص. لقد أدهشتني كمية السكر التي استخدموها: 850 غرام. هل تدرك كمية السكر التي أكلتها في تلك الأيام العشرة؟ ولكن لأنه يتم تقديمه باردًا ، فإنه لا يشعر بالحلاوة. - في وصفتي ، قمت بتخفيض السكر إلى 500 غرام. لذلك ، من وقت لآخر ، في أشهر الصيف ، تغريني رائحتها وأستمتع بها دون ذنب. بعد كل شيء ، إنها واحدة من أفضل الحلويات اليونانية التي جربتها في عطلتي.


فطيرة الجبن الروسية - وصفات


- 2 ورقة من عجينة البف باسترى
(لقد صنعت عجينة في المنزل)
-1 كجم من البطاطس
- 500 غرام كريمة حامضة
-4-5 فصوص ثوم
-1-2 بيض
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- حفنة من البقدونس
-o ملعقة حساسة
-ملح وفلفل


نسلق البطاطس المغسولة في قشرها.
بعد أن تبرد ، نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أرق.
ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل وجوزة الطيب برفق ، اخلطي كل شيء واتركيها جانباً.



نقوم بإعداد طبق يمكننا وضعه في الفرن.
دهن الوعاء بالزبدة وبطنه بورقة عجين.



فوق العجينة نضع صف من شرائح البطاطس ثم نضع الكريمة صف آخر
من البطاطس ، القشدة الحامضة مرة أخرى حتى تنضج.



غطي بورقة العجين الثانية وألصق الحواف ببعضها البعض.
دهن الفطيرة بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.
قدميها ساخنة مع سلطة ملفوف ، في حالتي ، أو أي سلطة نحبها.


فيديو: فطائر روسية سهلة وسريعة محشية بالجبن بنكهة النعناع رح تكون المفضلة عندكم بعد ماتذوقو طعمها (كانون الثاني 2022).