كوكتيل الدجاج المقلي والبطيخ

كوكتيل فرايد تشيكن و بطيخ.

شيئان يبدو أنهما لا يجتمعان معًا - في مشروباتك ، وليس أقل - ينتهي بهما الأمر إلى أن يكونا لذيذًا جدًا في هذا الكوكتيل. صُنع هذا المشروب من قبل جوش جولدمان من مطعم Mess Hall الجديد المتوقع في لوس أنجلوس ، وكان هذا المشروب مثاليًا لـ فنجر ليكين 'مهرجان الدجاج المقلي الجيد. بعد كل شيء ، من منا لا يريد قطعة دجاج مقلي بعد كوكتيل حلو؟

11747

السعرات الحرارية لكل وجبة

مكونات

بوربون بطيخ حامض

  • 2 أونصة بوربون
  • قطعتان (1 × 1 بوصة) بطيخ
  • 3/4 اوقية عصير ليمون
  • 3/4 اوقية شراب بسيط

مقبلات الدجاج

  • 5 رطل من جلد الدجاج
  • 1/2 لتر من اللبن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 11747

ما يعادل الفولات (إجمالي) 211 ميكروغرام 53٪


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت فول سوداني
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب قشر بطيخ مقشر ومقطع إلى شرائح
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب مرق نباتي مقسم
  • ربع كوب صلصة ترياكي
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت بالتدخين ويقلب البصل والثوم والملح في الزيت الساخن حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلب قشر البطيخ والفلفل الأحمر ونصف مرق الخضار في خليط البصل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ضع غطاء فوق المقلاة واترك الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

اخفقي ما تبقى من مرق الخضار وصلصة الترياكي ونشا الذرة معًا في وعاء صغير واخلطيهم في الخليط في المقلاة واطهيهم حتى يبدأ الخليط في التكاثف. يقدم ساخنا.


الدجاج الفشار

الدجاج المقلي طبق محبوب من قبل كل من الأمريكيين والفلبينيين ، على الرغم من التعبير عنه بطرق مختلفة. يصنع دجاج ماريلاند أسلوبه "الفشار" ، مع اللحم الأبيض المقطّع إلى قطع أصغر ، كل منها مغطى بالبقسماط ومقلي للحصول على قرمشة طرية من الخليط الذي يفسح المجال للحوم النضرة. هم & # 8217re بعد ذلك مغطاة بطبقة زجاجية - اختر ما يناسبك من Tantallon Teriyaki اللذيذ والمالح (سمي على اسم مجتمع يحمل نفس الاسم في ماريلاند قيل أنه موطن للعديد من الفلبينيين) ، DC BBQ المدخن ، Greenbelt Garlic Parmesan ، أو رقمنا المفضل الساخن والزبدة ، Bowie Buffalo - وكلها تحتوي على بعض النكهة الجادة لتجعلك تنقب في الوعاء. وعلى الرغم من أنه يتم إقرانها في كثير من الأحيان مع البسكويت في الولايات المتحدة ، إلا أن Maryland ChickAn تقدم لهم بدلاً من ذلك مع الفلبينيين العلماء المفضل: سرير بخاري من الأرز الأبيض المنفوش الذي يساعد على التقاط أي طبقة زجاجية إضافية وجميع عصائر الدجاج.


3 تجريف الدجاج: املأ مقلاة كبيرة (12 بوصة) في منتصف الطريق بالزيت وسخنها حتى 275 درجة. ضع رفًا سلكيًا فوق صينية خبز مطوية واتركها جانبًا. في طبق أو وعاء للخبز ، اخلطي اللبن الرائب مع الصلصة الحارة. في طبق آخر ، يُمزج الطحين مع الملح والفلفل الحار والفلفل الأحمر. تُغمر قطع الدجاج في خليط الدقيق ، تخلص من الفائض ، ثم تغمس في خليط اللبن ، ثم تعاد إلى خليط الدقيق ، رجّ الطبق لتغطي الدجاج بالتساوي.

4 قلي الدجاج: اعمل 4 قطع في المرة ، اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل ، 8 إلى 9 دقائق لكل جانب. يُرفع الدجاج من الزيت ويُصفى على الرف ليبرد لمدة 10 دقائق. سخني الزيت مرة أخرى حتى 350 درجة. أعد قلي الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه داكنًا ومقرمشًا لمدة 5 دقائق إضافية. نخرجه من الزيت ونصفى الدجاج على الرف السلكي. رشي عليه العسل.

معلومات التغذية لكل وجبة: 456 سعر حراري ، 47٪ سعرات حرارية من الدهون ، 24 جرام دهون ، 7 جرام دهون مشبعة ، 153 ملليجرام كوليسترول ، 9 جرام كربوهيدرات ، 48 جرام بروتين ، 406 ملليجرام صوديوم ، 0 جرام ألياف


وصفات

أفكار تقليدية وغير تقليدية لأطباق البطيخ الرائعة.

سلطة الجيكاما والدجاج والبطيخ

سلطة البطيخ والبرغل والقمح

سلطة الخيار والبطيخ الحلزونية

سلطة بطيخ موزاريلا طازج

قشر البطيخ بروشيتا


رطب كل مرة صدور الدجاج المقلي بتقنية ورق البرشمان

سوف أشارككم تقنية مذهلة حول كيفية صنع صدر دجاج مقلي ومثالي للغاية في كل مرة. سر تحضير صدر دجاج رطب هو ورق الخبز. بهذه الطريقة يكون صدر الدجاج المقلي رائعًا لتقديمه على السلطة ، أو لعمل شطيرة أو تقديمه في طبق مع طبق جانبي مثل البطاطس المهروسة أو غيرها من الخضروات. أقوم بتزيين شطيرة الدجاج الخاصة بي بقطعة تمساح مصنوعة من المخلل وفي فمها زيتون. العيون التي صنعتها من بذور عباد الشمس. مقبلات شطيرة ممتعة وسهلة للأطفال.

أنا أصنع الوصفة لمذاق عائلتي و # 8217. يمكننا أيضًا قلي السمك في مقلاة بورق الخبز ولدي بالفعل في منشور مدونتي مقطع فيديو حول كيفية قلي سمك السلمون بدون زيت أو زبدة في مقلاة. جربها ولن تشعر بخيبة أمل!

تحقق في أسفل الصفحة من شكل صدور الدجاج الرطبة في مقطع الفيديو القصير بعد أن أطبخ في ورق الخبز!

موصى به ⇒ 7 طرق لاستخدام ورق الخبز في المطبخ


ترك التعليق إلغاء الرد

كلمة تحذير الآسيويين لا يستخدمون زيت السمسم للطهي المباشر. إنه أحد الزيوت التي تحتوي على أقل نقاط تدخين ، وبدلاً من ذلك يتم استخدامه بشكل مقتصد في النهاية لإدخال النكهة. استخدم أي زيت نباتي محايد لقلي هذا بدلاً من ذلك.

شكرا لك على هذه الرؤية. إنه يعمل جيدًا بما يكفي بالنسبة لنا في المنزل عندما نصنعه في مطابخنا ، حيث يقوم اثنان منا بعمل ذلك بانتظام. لكننا & # 8217ll نجرب اقتراحك لنختبره ونقارنه.

مذاقه شهي!
شكرا لك.

لذيذ ، سهل التحضير ، أحب أن تتمكن من ارتجال هذه الأنواع من الوصفات لتناسب ميزانيتك والمكونات المتاحة.

لم أقم بإضافة الجزر لأنني كنت كسولاً بعض الشيء. لم يكن لدي ريحان (بمجرد استخدامك الطازج ، لا تهتم كثيرًا بالجفاف) ، وكنت مرة أخرى كسولًا جدًا للذهاب إلى الدفيئة للنعناع .. واضطررت أيضًا إلى استخدام الزنجبيل المطحون والكزبرة المجففة .. لم يعجبني في البداية ، لذلك أضفت المزيد من صلصة السمك وصلصة الصويا والعسل. ثم أعجبني ذلك ، لدرجة أنني لن أتمكن من التخلص من قشرة البطيخ مرة أخرى أبدًا & # 8230 ، على الرغم من ذلك ، لم أطلب هذا أبدًا في مطعم .. كما أنني أتمنى حقًا أن يكون لدي معكرونة شرقية تتماشى مع هذا .. كنت أود أوصي بالتأكيد بتجربته .. فقط لا تجعل توقعاتك عالية جدًا .. إنه أمر جيد رغم ذلك


ماذا تشرب مع الدجاج المقلي

& # x201C أنت فقط تأكل دجاجًا مقليًا ، & # x201D يقول آندي شابوت (هذا & # x2019s شا بو) ، مدير النبيذ لجميع مطاعم Blackberry Farm في Walland و Tennessee & # x2019s. وهذا يعني أنك عادة ما تشرب أيا كان & # x2019s حولك. لكن شابوت يقول إنه قدم الكثير من التضحيات بحثًا عن الاقتران المثالي: أكلت الكثير من الدجاج وشربت قطعة أرض من النبيذ. & # x201D في نهاية هذا الأسبوع في Food & amp Wine Classic في أسبن ، شارك ما شحذه في: الشمبانيا. & # x201C يجب أن يكون شيء شمبانيا وحمضيا المطابقة المثالية لشيء مثل الدجاج المقلي الذي & # x2019s دهني ومالح ومقرمش. & # x201D لكن Chabot هو أول من يعترف بذلك لمجرد أن شيئًا ما يجب أن يعمل من الناحية النظرية لا يعني أنه سيفي بالغرض حاجة. لذلك سمح لنا بالدخول في عملية الاقتران وتذوقنا معه لأول مرة الدجاج المقلي من قاعدته الرئيسية في تينيسي. حتى أن شابوت طار في الشاي الحلو الذي استخدموه في المحلول الملحي لأنه لا يثق في براعة كولورادو & # x2019 في الشاي الحلو.

هنا & # x2019s ما تعلمناه في تذوق الشمبانيا الوحيد الذي تطلب من أي وقت مضى رطوبة في النهاية.

أنت لا تريد أي شيء جدا حلو:

لقد جربنا مجموعة متنوعة من الشمبانيا من الحمضية بشكل لا يصدق إلى الخميرة وغير التقليدية إلى فاكهي روز & # xE9. لكننا أيضًا اختبرنا جرعة نصف ثانية من Jean Vesselle ، كان ذلك متخمًا ومذاقًا يشبه إلى حد ما انخفاض السعال الجيد من تلقاء نفسه. الدجاج المقلي لم يساعده كثيرًا. لم يكن ذلك كافيًا حتى لو تم غمره في الصلصة الحارة.

الشمبانيا غير التقليدية ليست رائعة أيضًا:

كان لدينا زجاجة خميرة رائعة من Les Meuniers de Cl & # xE9mence من Lelarge-Pugeot. لكن عند إقرانها بالدجاج ، فقد أحدثت إحساسًا غريبًا.

القليل من الفواكه هو السبيل للذهاب:

أفضل زوج من الدجاج والشمبانيا كان زجاجة Ros & # xE9 من Lamiable. كان يحتوي على كل الأحماض التي يبحث عنها شابوت في إقران دجاج مقلي ، ولكن ليس كثيرًا بحيث يؤلم تناول رشفة. ما جعلها تعمل حقًا هي أوراق الفراولة الحالية.

القائمة الكاملة لما جربناه (بترتيب نجاح تنازلي)

6. NV Philippe Gonet & # x20183210 & # x2019 Blanc de Blancs Extra Brut
5. NV Jean Vesselle Cuv & # xE9e Friandise Demi-Sec Ros & # xE9
4. NV Lelarge-Pugeot Les Meunier de Cl & # xE9mence
3. 2004 Delamotte Brut Le Mensil-Sur-Oger
2. NV Domaine de la Bergerie & # x2018Yves Guegniard & # x2019 Cr & # xE9mant de Loire
1. NV Lamiable Grand Cru Brut Ros & # xE9


المفضلة الجنوبية والوصفات الكلاسيكية الجنوبية

بصفتك عضوًا في Amazon ، فإن Deep South Dish يكسب من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


يعطي التزجيج البلسمي الذي يتم شراؤه في المتجر سلطة البطيخ لدغة لاذعة حلوة ويسحب المكونات اللذيذة والحلوة معًا.

بجانب كل وصفات البطيخ ، ماذا عن كوكتيل؟ السر هنا هو تجميد البطيخ بعد تقطيعه إلى مكعبات ، بحيث يمكنك فقط دمج كل شيء في الخلاط للحصول على بطيخ مشروب.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: طبق الدجاج المقلي المقرمش (ديسمبر 2021).