وصفة فطائر التوت الأزرق

إستوك / ثينكستوك

كعكة بالتوت البري

القرفة في هؤلاء كعكة بالتوت البري يكمل التوت الأزرق ويضيف نكهة عميقة إلى الوصفة الأساسية. انشر بعض الزبدة النباتية على الكعك الطازج من الفرن - لذيذ جدًا.

مكونات

  • 1 كوب دقيق غير مبيض
  • كوب عصير قصب مبخر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب زيت نباتي
  • 1/3 كوب حليب الصويا
  • 3 ملاعق صغيرة من بديل البيض ، مخفوق مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب من العنب البري الطازج

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة. الخط 8-10 تجاويف الكعك ذات الحجم القياسي مع بطانات ورقية.

في وعاء كبير ، نخلط السائل مع عصير قصب السكر والقرفة والبيكنج بودر والملح. أضيفي الزيت وحليب الصويا وبديل البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيدًا. أضعاف في العنب البري. الزبدة ستكون لزجة جدا.

ضع نصف كوب من الخليط في كل بطانة مافن. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا.


فطائر التوت هذه سريعة وسهلة مع مركز رطب وطري مليء بالتوت الأزرق وقمة بنية ذهبية اللون تمامًا. من السهل جدًا صنعها أيضًا. لتدوير هذه الفطائر مرة أخرى ، جرب وصفة مافن الليمون والتوت.

مكونات فطيرة التوت الأزرق

التوت الطازج أو المجمد تعمل في هذه الوصفة. من الصعب العثور على العنب البري الطازج الحلو على مدار السنة. لحسن الحظ ، هذا لا يمنعنا من إصلاح كعكة التوت! عند استخدام العنب البري المجمد ، قم بإضافته عندما لا يزال مجمداً.

نستخدم الدقيق لجميع الأغراض، ولكن يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل 100٪ أو مزيج من القمح الكامل ودقيق لجميع الأغراض. يعمل مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين أيضًا. فقط ضع في اعتبارك أن تغيير الدقيق من جميع الأغراض سيؤثر قليلاً على نسيج المافن.

سكر حبيبات يساعد على جعل فطائر التوت الأزرق لذيذة وطرية. يمكنك استبدال السكريات الأخرى (السكر البني أو سكر جوز الهند ، على سبيل المثال) ، لكن نسيج الخبز سيتغير قليلاً. كما أنني أحب إضافة القليل من السكر إلى قوالب المافن قبل الخبز مباشرة ، والتي تتحول إلى قمة متشققة.

بترول هي الدهون المفضلة لدي عند صنع فطائر التوت. عادةً ما أستخدم الزبدة عند الخبز لأنني أحب النكهة ، ولكن بعد اختبار هذه الفطائر بالزيت والزبدة ، وجدنا أن الزيت صنع فطائر أكثر رقة.

لبن هو سائلي المفضل لخبز المافن ، ولكن إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، فجرب حليب الشوفان محلي الصنع أو حليب اللوز غير المحلى أو حليب جوز الهند.

بيضة يوفر الهيكل والاستقرار للكعك. نستخدم بيضة واحدة. إذا كنت لا تأكل البيض ، يمكنك محاولة استخدام بيض الكتان بدلاً من ذلك.

مسحوق الخبز هو المخمر المفضل لدينا لهذه الفطائر عنبية.

ملح و خلاصة الفانيليا أضف نكهة للخبز واجعل طعمه رائعًا.


امزج أول خمسة مكونات جافة معًا واترك الخليط جانبًا. في وعاء منفصل ، اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البني حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي 2 بيضة كبيرة واحدة تلو الأخرى ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يُضاف اللبن واللبن والفانيليا وقشر الليمون. تخلط مرة أخرى حتى تمتزج جيدا. لا بأس إذا كان الخليط يبدو متخثرًا بعض الشيء. أضيفي خليط الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

قم بطي العنب البري برفق باليد حتى يمتزج جيدًا. دهن قالب الكعك بالدهن أو استخدم البطانات. اغرف الخليط في أكواب المافن المحضرة ، باستخدام 1/4 كوب من كل مغرفة مافن تعمل بشكل جيد هنا. رش كل مافن بقليل من السكر الخشن ، مثل الخام / التوربينادو ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي في درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يخرج فاحص الكيك / عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

أخرجه من القالب وضعه على رف التبريد لتجنب تبخير قيعان الكعك.


أفضل وصفات العالم عن فطائر التوت الأزرق

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل فطائر التوت الأزرق ، وقد جربنا عشرات الطرق لنقدمها لك أفضل وصفات كعكة التوت. فطائر التوت الأزرق المفضلة لدينا طازجة ، رطبة ، حلوة ، والأهم من ذلك كله أنها لذيذة!

Double Blueberry Streusel Muffins - هذه هي فطائر التوت المفضلة لدي! إنها مليئة بالنكهة من العنب البري المهروس جنبًا إلى جنب مع العنب البري كله. مزيج القرفة والسكر في الأعلى يعطي هذه الفطائر حلاوة لذيذة ويمنحها مظهرًا لطيفًا.

Country Style Blueberry Muffins - يضمن استخدام دقيق الكيك في هذه الوصفة أن تكون فطائر التوت هذه رطبة وحلوة في كل مرة.

تريبل بيري مافن - توت العليق والتوت والفراولة تتحد بطريقة مبهجة في هذه الفطائر. يضيف التوت القليل من النكهة الحلوة للكعك.

Blueberry Crumble - هذه وصفة سهلة التحضير لأن Blueberry Crumble يتم طهيها في الميكروويف بدلاً من خبزها في الفرن. من الأفضل تقديمه مع بعض آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة.

خبز الشوفان بلوبيري - هذا الخبز هو خبز شهي يشبه الكعكة استمتعت به حقًا. لها قوام متفتت يذوب في فمك.

كعكات التوت الأزرق - كعكات التوت هذه غنية ودسمة. إنها رائعة لوجبات الإفطار والغداء وحفلات الزفاف أو استحمام الطفل. يمكن تقديمها مع أو بدون طلاء Lemon Glaze فوقها ، حسب التفضيل الشخصي.

Blueberry Coffeecake - هذه وصفة لذيذة من كعكة القهوة لتقديمها على الإفطار أو الغداء. عند تقديمه للأصدقاء والعائلة ، فإن رطوبته وتوازنه اللطيف من الحلاوة ستثير إعجاب ضيوفك.

بلوبيري باوند كيك - يمكن لهذه الكعكة أن تصنع كعكة واحدة أو 8 كعكات صغيرة. لقد صنعت كعكات ميني باندت ، والتي يمكن تقديمها بشكل فردي للضيوف. عندما ترش هذه الكعكة بمسحوق السكر البودرة (السكر البودرة ، القليل من الفانيليا ، القليل من الحليب) ، إنها حلوى فاخرة ولذيذة لتقديمها.

Blueberry Crisp - كان هذا رائعًا ، وقد استمتع به الجميع! لقد خبزته في طبق خبز مقاس 8 × 8 بوصة ، ولكنه سيكون جيدًا أيضًا في 4 أكواب سوفليه فردية.

Blueberry Cobbler - يكون مذاق هذا الإسكافي أفضل إذا قدمته مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا فوق كل وجبة. لذيذ!

فطيرة التوت اللذيذة - فطيرة التوت هذه مذاقها رائعًا للحلوى في الربيع الدافئ أو المساء الصيفي عندما يكون التوت الأزرق في موسمه. يمكن تقديم هذا مع آيس كريم الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك.

فطائر الشوفان بالتوت الأزرق - تجمع هذه الوصفة بين نعمة دقيق الشوفان وحلاوة العنب البري الناضج بالشمس.

فطائر التوت الأزرق المفضلة - هذه الفطائر التقليدية للغاية لذيذة للغاية وتتمتع بكل مزايا ذلك الطعم المصنوع من الصفر.


كعكة بالتوت البري

هذا الكعك هو الذي يجب أن تذهب إليه للحصول على وصفة متسقة وحسنة التصرف. يعمل بشكل جيد مع أي نوع من التوت. سيظل الخليط أيضًا ، بمجرد خلطه ، لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. من الجيد أن تستيقظ ، وتشغل الفرن ، وتحضر قهوة الصباح ، وتغرف اثنين من الكعك ، وتضعهما في الطهي ، وبحلول الوقت الذي تحضر فيه الورقة وتسمح للكلب بالعودة ، تكون جاهزًا للاستقرار للحصول على علاج رائع ودافئ ومخبوزات طازجة.

مكونات

  • 2 1/4 كوب (269 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 إلى 3/8 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي أو 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب إلى 7/8 كوب (149 جم إلى 174 جم) سكر حبيبي *
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 12 كوب (113 جم) كريمة حامضة أو زبادي (كامل الدسم سينتج المافن الأكثر رقة)
  • 1 1/2 كوب (213 جم) من التوت الطازج أو المجمد للتزيين اختياري

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. غلف صينية المافن بالورق ودهن الأوراق.

قم بقياس الدقيق بملعقة في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا ثم اتركيها جانبًا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة أو الزيت النباتي والسكر بمضرب يدوي أو بخلاط يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. ابدأ الخلاط بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات ، ثم زد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة عالية. في حالة استخدام الزبدة ، يجب أن يتحول لون المزيج إلى اللون الأبيض تقريبًا في حالة استخدام الزيت ، ويجب أن يبدو المزيج رغويًا.

اكشطي الوعاء لتتأكدي من دمج كل الزبدة أو الزيت ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

يتعلم أكثر

سر الخبز مع العنب البري المجمد

أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة أو الزبادي واخلطيهم حتى يتجانسوا.

تضاف المكونات الجافة وتخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا. سيكون الخليط سميكًا جدًا ، مثل عجينة البسكويت تقريبًا.

أضعاف في التوت باليد. إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فإن الخليط سيصبح أكثر صلابة ولا تقلق بشأنه ، فلا بأس.

اغرف الخليط في أكواب المافن المعدة ، باستخدام 1/4 كوب لكل منها. مرة أخرى ، سيكون الخليط سميكًا وقاسيًا لا تتوقع أن يستقر. يرش السكر الأبيض العادي الحبيبي أو الخشن ، إذا رغبت في ذلك.

اخبزي المافن لمدة 18 إلى 24 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا.

أخرجيها من الفرن ، وأخرجيها من صينية الخبز بأسرع ما يمكن وانقليها إلى الرف لإنهاء التبريد. (يؤدي ترك الكعك الساخن في المقلاة إلى تكوين بخار يقوي الفطائر أثناء جلوسها).

قم بتخزين بقايا الطعام لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

نصائح من الخبازين لدينا

يمكنك استخدام أي نوع من التوت الطازج أو الفاكهة المجففة أو مكعبات الخوخ أو الموز أو النكتارين في هذه الوصفة. التوت الأزرق المعلب جيد ، لكن صفيه جيدًا أولًا وتأكد من حصولك على 1 3/4 كوب (273 جم) من التوت.


هنا & # 8217s ما تحتاجه (دع & # 8217s نتظاهر أنني لم & # 8217t أنسى بيض في الصورة. ):

فقط بضع ملاحظات على ما سبق:

توت & # 8211 نعم يمكنك استخدام المجمدة. فقط قم بخلطها من خلال المجمدة. لا تذوب & # 8211 سوف ينزف في الخليط

اللبن & # 8211 هذا يجعل فتات المافن طرية ورطبة بشكل جميل. لكن لا تقلق إذا لم يكن لديك أي شيء ، فيمكن استبداله بخليط الليمون / الحليب & # 8211 انظر ملاحظات الوصفة. إنه بديل جيد جدًا & # 8211 السطح لن يكون ناعمًا كما في الصورة ولكن الداخل رقيق تمامًا

صودا الخبز يُعرف أيضًا باسم bi-carb وهو نسخة أقوى من مسحوق الخبز. يعطي هذه الفطائر دفعة إضافية. يمكن استبداله بمزيد من مسحوق الخبز و

سمنة هو للنكهة بينما نفط يجعل الكعك رطبًا. إنه & # 8217s أحد أسرار أفضل فطائر التوت الأزرق هذه على الإطلاق!


وصفة فطائر التوت الأزرق

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، توضع علب المافن في علب ورقية وتوضع جانباً. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكعك بالتوت الأزرق

ضع الزيت النباتي والبيض والحليب في إبريق قياس واخلطهم معًا. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمامًا. نضيف العنب البري ونخلط حتى تتجانس.

الخطوة الثالثة: اخبزيها وقدميها

قسّم الخليط على أكواب المافن. يرش القليل من السكر على الوجه. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجي مافن التوت الأزرق من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. تخدم!

1 و 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض

وصفة: العب فريق إدارة الوصفة

الخطوة 1: امزج المكونات الجافة

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، توضع علب المافن في علب ورقية وتوضع جانباً. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكعك بالتوت الأزرق

ضع الزيت النباتي والبيض والحليب في إبريق قياس واخلطهم معًا. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمامًا. نضيف العنب البري ونخلط حتى تتجانس.

الخطوة الثالثة: اخبزيها وقدميها

قسّم الخليط على أكواب المافن. يرش القليل من السكر على الوجه. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجي مافن التوت الأزرق من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. تخدم!


وصفة فطائر التوت الأزرق - وصفات

(4) إن فتات هذا المافن طري بطعم يشبه كعكة الباوند ، ومع ذلك لن تحتاج إلى سحب الخلاط وكريمة الزبدة والسكر لتحقيق ذلك. يمكنك ببساطة خفق المكونات معًا في وعاء واحد. السر في استخدام حليب صافي، لا منزوع الدسم أو قليل الدسم وخاصة في حالة الجمع بين نكهات الفانيليا والليمون. لذلك لا تترك هؤلاء بالخارج!

نصيحة أخرى: للعرض التقديمي ، ستعمل بطانات الورق الصفراء في علب الكعك الخاصة بك بشكل جيد على كل تلك التوت الداكن الفاتن. هل بأمكانك.

1 كوب توت أزرق (طازج أو مجمد)
+ 2 ملاعق صغيرة طحين لجميع الأغراض

1 بيضة
1/2 كوب حليب كامل الدسم (لا تستخدم منزوع الدسم أو قليل الدسم)

نصيحة: تأكد من بشر الجزء الأصفر فقط من قشر الليمون وليس اللب الأبيض المر. أ ميكروبلين ، مثل الذي يظهر (حوالي 10.00 دولارات أمريكية) ، مصنوع خصيصًا لبشر الحمضيات وهو سهل الاستخدام في المطبخ. للتسوق عبر الإنترنت لشخص واحد ، انقر هنا.

انقر للحصول على وصفة Cleo المجانية PDf.

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك - تويتر - انستغرام

بينتيريست - Bookbub - جودريدز

تحديث مجاني من كليو!
قائمة التحقق من مكتبة مسكون

طبعة غلاف عادي جديدة

إطلاق سراح 6 يوليو!

5 أفضل قوائم العام

شراء غلاف مقوى الآن أو

الطلب المسبق للغلاف الورقي:

كليو كويل & # 8217 ثانية صحوة مخمرة
ليس فقط لغز محبي القهوة.
إنه لغز الطهي مع مغريا
قائمة الوصفات اللذيذة!

انقر هنا أو على الصورة أعلاه
للحصول على دليل الوصفات المجانية لـ Cleo Coyle
إلى صحوة مخمرة

لا تفوت أخبار الكتاب ،
وصفات مكافأة وممتعة

113 تعليقًا:

مرحبًا بكم في تجمعنا عبر الإنترنت! شكرًا لانضمامك إلينا في الاحتفال بإصدار لغز متجر الكتب المسكون الجديد الخاص بنا ، الشبح والصورة المطاردة (رقم 7 في سلسلة مكتبة Haunted الخاصة بنا). شكرًا جزيلاً للكثيرين منكم الذين قدموا لجاك و بين ترحيبًا حارًا بالعودة إلى التجسس مرة أخرى!

نحن نتطلع أيضًا إلى الإصدار القادم من الإصدار الجديد من الغلاف الورقي الجديد لغموض المقهى الثامن عشر ، BREWED AWAKENING. وسيكون لقب المقهى التاسع عشر ، HONEY ROASTED ، قريبًا أيضًا. لذا تأكد من البقاء على اتصال معنا لمزيد من المعلومات.

شهد العام الماضي العديد من التحديات. مارك وآمل أن يجلب الصيف القادم الصحة والسعادة لجميع منازلكم. نتطلع إلى الاستماع منك في التعليقات أدناه. في غضون ذلك ، نأمل مخلصين أن تستمر كتبنا ووصفاتنا ونشراتنا الإخبارية في منحك الفرح! مع الكثير من الحب.

هذه الكعك تبدو لذيذة جدا ، شكرا!
إيماسمو

يجب أن أقول ، لقد قمت ببيع فطائر التوت عندما قلت إنها مثل كعكة الباوند كيك. إن ما أقوم به هو في الواقع فطائر التوت (والقهوة) وكعكة الباوند. لقد جمعت الاثنين في سعادتي! ناهيك عن أن التوت الأزرق الخاص بك لا يغوص في القاع. دائما ما أفعله. أعطيك & quot؛ ملعقة خشبية & quot الدعائم! أشكركم على نشر هذه الوصفة.

أنا أحب أنها مليئة بالعنب البري! هناك المزيد من العنب البري أكثر من الخليط!
obdo @ ao

أحب فطائر التوت الأزرق ولا يمكنني الانتظار حتى أغسطس حتى أتمكن من قطفها طازجة وصنعها.

تبدو الكعك جيدة ، هل تتساءل عما إذا كان من الممكن صنعها منخفضة الكربوهيدرات مع ربما دقيق اللوز؟ Tay06zi


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض مخفوق
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب زبدة مذابة (بدون بدائل)
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبروش ناعماً
  • 1 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد ، مذاب
  • سكر خشن (اختياري)

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني اثني عشر كوبًا من صينية المافن مقاس 2-1 / 2 بوصة. اجلس جانبا.

اخلطي الدقيق مع 3/4 كوب سكر وبيكنج بودر وملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. اصنع حفرة في وسط الخليط الجاف واتركها جانبًا.

يُمزج البيض والحليب والزبدة وقشر البرتقال ويُضاف مرة واحدة إلى الخليط الجاف. يقلب فقط حتى يبلل (يجب أن يكون الخليط متكتلًا). أضعاف في العنب البري.

يُسكب الخليط في أكواب المافن الجاهزة ، ويمتلئ كل منها تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، رشي السكر الخشن على القمم. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد في أكواب المافن على رف سلكي لمدة 5 دقائق. أخرجه من أكواب المافن. يجعل 12.


ملاحظات النظام الغذائي الخاص وخيارات الأمبير: فطائر التوت الأزرق الخالية من منتجات الألبان

حسب المكونات ، هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان / غير الألبان ، خالية من المكسرات ، خالية من الفول السوداني ، خالية من فول الصويا ، ونباتية. لا تحتوي على بيض. إذا كنت تخلط بين البيض ومنتجات الألبان ، فأنت لست وحدك. شاهد هذا المنشور: هل البيض من منتجات الألبان؟

نباتي وخالي من البيض فطائر التوت الأزرق ، أوصي بتبديل Ener-G Egg Replacer أو بيض الكتان أو حتى نصف كوب من الزبادي الخالي من الألبان أو الموز المهروس أو عصير التفاح للبيض.

خال من الغلوتين وفطائر التوت البري الخالية من منتجات الألبان ، أوصي بحفظ البيض ، واستخدام مزيج الدقيق المفضل لديك الخالي من الغلوتين (الذي يحتوي على صمغ الزانثان أو صمغ الغوار سيحقق أفضل النتائج ، أو يمكنك إضافة 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من للوصفة).