Izmir köftesi - كرات لحم الضأن التركية

يقطع اللحم مع البصل على محضر الطعام أو المفرمة. يضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم. نحن نشكل كرات اللحم الطويلة ، على شكل الرومانيين الصغار. نضع الزيت ومعجون الطماطم في مقلاة ، ونتركهما على النار لمدة 5-6 دقائق ، ثم نضيف 200 مل من الماء والملح والأوريغانو ونتركهما على النار لمدة 4-5 دقائق أخرى. قشري البطاطس وقطعيها إلى 4 أطوال. نضع البطاطس في طبق مقاوم للحرارة ونرشها بالزيت من الصلصة للحصول على لون جميل. ضعي كرات اللحم فوق البطاطس واسكبي صلصة الطماطم في المنتصف.

تُخبز لمدة 60 دقيقة ، على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى تنضج البطاطس جيدًا.



حساء العسل

في عيد الفصح هذا ، صنعت حساء الضأن في البلاد ، في مرجل. لذيذ جدا!

المكونات:

  • 2 كجم من عظام الضأن + الأحشاء (الكبد ، البطن ، رفيقة ، الكلى ، الرئتين)
  • 3 بصل
  • 3 جزر
  • 1 كرفس
  • 800 جرام عصير طماطم
  • 4 بيضات
  • 2 عناقيد من الصنوبر
  • ملح
  • عصير ليمون

طريقة تحضير شوربة الضأن.

نضع لحم الضأن ليغلي مع الأحشاء ونغلي.

نقطع البصل والجزر ونغليهما في ماء مملح. نضيف لحم الضأن المطبوخ مع الأحشاء ونتركه يغلي لمدة 40-50 دقيقة.

يُضاف الكرفس المقطّع إلى مكعبات ونصف كمية الصنوبر المفروم ناعماً. أضف عصير الطماطم واستمر في الغليان. اضف المزيد من الماء اذا احتجت.

في النهاية ، يُضاف البيض المخفوق جيدًا مع قليل من الملح وملح الليمون ويُضاف بقية الصنوبر.


صوفا & # 8211 المطبخ التركي في سوبرلاتيف

لم أزر تركيا منذ فترة ، لكن زيارتي الأخيرة جعلتني أحب الطعام التركي. كان الجو جميلًا بالخارج وسرت لساعات في الشوارع ، بالقرب من المسجد الأزرق أو قصر توبكابي أو البازار ، وفي كل مرة تقريبًا ، أغرتني الروائح الجذابة للطعام التركي التقليدي. لقد تركت مع طعام حنين لا يشفي بسهولة ويجب تهدئته ومداعبته من وقت لآخر مع بقلاوة أو قضايف أو شاي تركي بنكهة.

وصلت إلى الديوان بعد ظهر يوم صيفي معتدل ، أفكر في الشمس والشهية. المكان يبدو جيدًا جدًا ، إنه أجمل ديوان من الثلاثة الذين زرتها حتى الآن. يعجبني أنه قريب من منزلي :) ، إنه محمي من حركة المرور في Barbu Vacarescu وهو مزين ومرتّب بالكثير من الذوق الرفيع والأناقة ، مع أشياء عالية الجودة ، مع احترام مكانة المطعم الطنانة. تم تصميم التصميم من قبل كريستيان كورفين ، المهندس المعماري الذي صمم التصميم الداخلي لـ Divan في Old Center و Middle Tavern.

تم تشكيل المطبخ التركي على مر القرون من خلال تنوع الجغرافيا والمناخ ولكن أيضًا من خلال التاريخ الرائع للإمبراطورية السابقة. تجسد تقاليد الطهي العديد من الثقافات من مناطق مختلفة من تركيا اليوم ، والعادات والممارسات العربية أو الفارسية التي تم تناقلها من جيل إلى جيل. يتميز المطبخ التركي الأصيل بتراث غني في الطهي ، مع أطباق صحية ولذيذة ولذيذة ، ويمكن الآن تذوق العديد من الأطباق التقليدية في بوخارست.

الخبز الخالي من الخميرة المصنوع من دقيق القمح أو العيران أو العدس أو الفول أو المانثي أو اليوفكا أو الزيتون أو السمك أو لحم الضأن أو ورق العنب أو ماء الورد أو البقدونس أو الكمون أو الأوريجانو أو الفلفل الأسود أو الفلفل الحلو أو النعناع ، تم دمجها جميعًا في الشبكات الصحية اليوم والوجبات الغذائية.

لطالما كان استهلاك الحبوب والخضروات واللحوم ومنتجات الألبان والفواكه متوازنًا. Köfte من Gediz ، السرعوف المحضرة وفقًا لوصفات البلقان ، kuzu tandır المطبوخ وفقًا للوصفات القديمة من Zonguldak ، الفلفل الأحمر الشهير من Gaziantep ، lahmacun من وادي Kocaeli ، börek من Bergama ، الزيتون الأخضر من Bodrum ، المشمش المجفف من Cappadocia ، بيلاف من هامسي ، كباب حار من أضنة ، عسل كارس (من النحل الذي يتغذى على خشخاش الأفيون) ، مينيمين من إزمير ، بقلاوة حلوة من جنوب الأناضول ، pide & # 8211 بيتزا تركية مشهورة عالميًا ، mezes de Porsuk ، lokum من Adapazari أو mercimek köftesi لـ Kahramanmaras ، صُنعت جميعها لتذكيرنا بأن بعض الأذواق ولدت من التقاليد وانتهت بالشعر.

أردت أنا وصديقي تناول غداء مريح ولكن مليء بالنكهات. تأثرت قائمة طعام مطعم Divan برشاقة بالعادات وأطباق الطهي للإمبراطورية السابقة. من kaimak الشرقي الأصيل في الأناضول أو عجة Malazgirt اللذيذة ، مينيمن (عجة الخضار) ، peynirli menemen (عجة الخضار والجبن) أو turk kahvalti & # 8211 وجبة فطور لذيذة مع عجة ، نقانق لحم بقري ، جبن ، زيتون ، كايمك ، خيار والطماطم والشاي والعسل.

تشتهر تخصصات النقانق بنكهتها وتنوع الأذواق. هنا نفكر في الطماطم المفرومة ، الممزوجة بالفلفل الأحمر والأخضر ، البصل ، البقدونس والتوابل (أكمي إزمي) ، كريمة الحمص بالبسطرمة ، الحمص مع براعم الصنوبر من أولوداغ ، هافوك كفتيسي (كرات لحم الجزر ، المشمش المجفف وبراعم الصنوبر) ، سلطة الباذنجان الناضجة ، جاجيك (كريمة الزبادي مع الخيار والثوم وزيت الزيتون) ، نازوكتان وهريس الباذنجان # 8211 بالنعناع واللوز ، جبنة حلومي ، بايز بينير باتليكان & # 8211 باذنجان مخبوز على المشوي ومحشو بالجبن والثوم وزيت الزيتون . في الحكايات الخيالية campitolo يمكننا أيضًا أن نمرر سيجار البوريجي (فطيرة الجبن أو اللحم البقري) ، يابراك سارما (سارميل في صفائح اللحم البقري) ، سوكوك & # 8211 النقانق المجففة أو سيك الحمص ، تخصص من الحمص الساخن وبراعم الصنوبر من أولوداغ.

دائمًا ما يكون الطعام المطبوخ بمكونات صحية لذيذًا. يطبخ الطهاة في Divan زيت الزيتون والبقدونس والخضروات والتوابل من عالم الأحلام. حتى عندما تأكل البسكويت بالسمسم والثوم أو اللوز المقلي أو المنتجات الموسمية مثل الزيتون أو الرمان أو التين أو المخللات المقرمشة في الشارع ، فإن الشعور بالشبع يكون مصحوبًا بقصة طهي تسعدنا وتسعدنا في كل مرة.

Selu yemekler ، طعام مطبوخ يعتمد على النكهات وتقاليد الطهي من أقصى أنحاء البلاد. يمكننا تجربة شوربة العدس أو البطن ، الباذنجان المخبوز بالخضروات ، موس الباذنجان التركي ، لحم العجل المتبل المخبوز في صلصة الخضار ، لحم الضأن المطبوخ مع البصل والشبت ، طبق من لحم الضأن يقدم مع هريس الباذنجان أو اختبارات الكباب ، وهو تخصص الأناضول المحضر في طبق خاص وعاء الطين.

يعتبر الكباب التركي الشهير ، المصنوع من لحم الضأن ولحم العجل الممزوج بالبهارات اللذيذة والمغطى بشواية على الفحم ، أحد العناصر الممثلة لهذا المطبخ الرائع. هنا يمكننا إبراز الكباب الساخن مع اللحم البقري والضأن ، الكباب بالفستق ، الكباب باللحم البقري والضأن بالثوم ملفوف في عصا ويقدم مع صلصة الزبادي ، كباب بالباذنجان أو كباب الزبادي. يمكننا أن نواصل مغامرة الطهي مع أسياخ الشرط (أسياخ لحم البقر والأغنام) ، شرائح الكبش المشوية ، سلطان سيس & # 8211 سيخ الحليب الخاص مع الخضار. كل هذا جزء من قافلة من الأذواق تبدأ من منتشي أو سكاريا وتنتهي في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، في تيكي أو أنطاكيا.

هنا أيضًا نجد أفضل أنواع السلطات لصحة الحديد ، بدءًا بالسلطات الكلاسيكية بالطماطم والخيار والبقدونس والخس والجزر وتنتهي بسلطة منعشة من العدس والنعناع والرمان.

المطعم ذو موقع جيد للغاية ، على محور Aviatiei-Floreasca-Primaverii ، مقابل Pescariu Sports & Spa ، بجوار منتزه فيردي مباشرةً. يمكنك الوصول بسهولة عن طريق وسائل النقل العام ، بالقرب من محطة الترام 5 أو ، في Calea Floreasca ، محطة الحافلات 135.

يعتبر Divan Barbu Vacarescu مثاليًا للمجموعات وحفلات الشركات ويوفر خدمة المائدة ويقبل الحجوزات. لقد أحببته حقًا وقررت زيارته في كل مرة أقوم فيها برحلة عبر المنطقة وشهية للمأكولات التركية؟


رحلة رائعة من خلال المطبخ التركي

قبل أن تبدأ في قراءة مقال اليوم ، تأكد من أنك تجلس في مكان مريح ، والأهم من ذلك ، أن معدتك ليست فارغة! هذا لأنك ستغامر معنا في أفعوانية من نكهات وأذواق المطبخ التركي ، الذي حصل على المركز الثالث في قائمة أفضل المأكولات في العالم ، مع أكثر من 5000 طبق مختلف ! نتيجة لذلك ، تذكر: أولئك الذين يسافرون إلى تركيا يأتون من أجل التاريخ ويقيمون لتناول الطعام & # 8230!

الطعام اللذيذ يلفت انتباه السياح في شوارع اسطنبول

في دليل محادثة روماني تركي نشرته دار نشر Niculescu ، وجدنا جزءًا مثيرًا للاهتمام حول الطعام التركي ، لذلك قررنا تدوينه في بداية مقالتنا: "اختر أصدقاءك وفقًا لتفضيلاتهم في الطهي" هو توصية من أحد المثل التركي. نحن ندرك مدى أهمية أن يستمتع الأتراك بتناول الطعام. يأكلون ليس فقط لإشباع جوعهم. بالنسبة لهم ، فإن فرصة البقاء مع العائلة والأصدقاء لا تقل أهمية. يمكن أن تستغرق الوجبة معهم عدة ساعات. تقريبا كل مدينة أو منطقة لديها تخصصات الطهي الخاصة بها. يمكنك اختبار المطبخ التركي في كل من المدن الكبرى ، ولكن أيضًا في المناطق الريفية ، حيث تقتبس الوصفات الكلاسيكية من تفاصيل المكان. ينصح بشكل خاص بأطباق المعجنات والحلويات واللحوم. أكثر أنواع التوابل استخدامًا هو الفلفل الأحمر ، والذي يأتي بثلاثة أشكال: حلو ومناسب وساخن. الخضار التقليدية والأكثر شيوعًا ، تسمى أيضًا لحم الفقراء إنها باتليكان & # 8211 باذنجان محضر بطرق مختلفة: مسلوق ، محشي ، مقلي بالزيت ، مخلل بالخل وحتى على شكل مربى. "

أمثال وأقوال واقتباسات باللغة التركية تتعلق بالطعام والشراب

نبدأ رحلتنا بثلاثة عشر أمثال وأقوالً فيها طعام أو مشروب تركي لذيذ في المقدمة! كما نغتنم هذه الفرصة لتذكيرك بالكلمات والتراكيب والأشكال النحوية في التركية ، كما يقول الأتراك: Bir tașla iki kuș vuruyoruz. = نطلق النار على أرنبين في طلقة واحدة! هنا اختيارنا:

  1. Gönül ne kahve ister ne kahvehane، gönül sohbet ister kahve bahane.القلب لا يريد القهوة ولا القهوة ، القلب يريد المحادثة ، القهوة عذر.
  2. Çayın kalabalıkla arası iyidir، kahve yalnızlık ister.يسير الشاي بشكل جيد مع التكتل ، لكن القهوة تحتاج إلى الخصوصية.
  3. Kahve cehennem kadar kara، ölüm kadar kuvvetli، sevgi kadar tatlı olmalı.يجب أن تكون القهوة سوداء مثل الجحيم ، قاسية مثل الموت وحلوة كالحب.
  4. Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır.سوف تتذكر فنجانًا من القهوة لمدة 40 عامًا.
  5. Boş bir mide، dolu bir kafayı boşaltabilir.يمكن للمعدة الفارغة أن تجف رأسًا ممتلئًا.
  6. İyi Pilav yapan ahçı، iyi ahçıdır.الشيف الذي يصنع بيلاف جيد هو طباخ ماهر.
  7. يمكن بوغازدان جيلير. الحياة تأتي من الأكل. (في التركية ، "الحياة تأتي على العنق").
  8. En düzgün işleyen saat midedir.الساعة التي تعمل بشكل أفضل هي المعدة.
  9. Aç gezmekten ، tok ölmekten daha iyidir.إن الجوع أفضل من الجوع.
  10. Azıcık aşım، kaygısız başım.القليل من الطعام يعني رأسًا بدون مشاكل.
  11. Misafir على kısmetle gelir، birini yer، dokuzunu bırakır.يأتي الضيف مع عشرة أجزاء من الحظ ، ويأكل واحدة ، ويترك التسعة الأخرى هناك.
  12. İnsanın düşmanı karnıdır.عدو الانسان بطنه.
  13. نتذكر أيضًا كلمات مولانا الحكيمة: Yaamanın üç altın kuralı şunlardır: az ye، az söyle، az incit.القواعد الذهبية الثلاثة للحياة هي: تناول القليل ، والتحدث قليلاً ، والأذى قليلاً.

ننغمس في رشفة حنين من فنجان من القهوة التركية

لو طلبت قهوة تركية في تركيا و # 8211 مشهورة ترك kahvesi & # 8211 لاحظت أنه بالإضافة إلى فنجان القهوة ، يأتي كوب من الماء البارد حتمًا! ستندهش عندما تعلم أن هناك حتى ثلاثة تفسيرات لهذه العادة!

  1. في الوقت الحاضر ، قبل كل لقمة من القهوة ، اعتاد الأتراك على شرب الماء ليشعروا بمذاق القهوة قدر الإمكان ، دون أن تتأثر بالنكهات الأخرى!
  2. خلال الفترة العثمانية ، كان وجود كأس الماء بجانب القهوة ناتجًا عن نية المضيف معرفة "خطط" الضيف. إذا أخذ كوب الماء أولاً ، فإن المضيف يفهم أنه جائع ، وإذا تناول القهوة أولاً ، فهذه علامة على أن الضيف كان ممتلئًا بالفعل وأن المضيف يتنفس الصعداء.
  3. في زمن السلاطين ، كان هناك من يُطلق عليهم اسم الشطرنج - متذوقو الخدمة ، الذين لم يفعلوا شيئًا سوى تجربة طعام السلاطين لمعرفة ما إذا كان قد تعرض للتسمم. لكن القهوة كانت تُقدم للسلطان فقط ، لذلك "كان عليه" أن يتأكد من سلامة المسكرات العطرية بنفسه: فقد صب قطرة من القهوة في كوب من الماء. إذا تحولت إلى اللون الأخضر ، فهذه علامة واضحة على التسمم!

لقد أعددت لعشاق القهوة ما لا يقل عن خمس حقائق مدهشة حول هذا المسكر السحري حقًا ، والذي أحبّه الأتراك جدًا:

  1. القهوة التركية # 8230 لا تأتي من تركيا! تم الاستمتاع به لأول مرة في اليمن في القرن الخامس عشر ، ومن هناك امتد إلى القاهرة ومكة.
  2. الدليل الذي يخبرك أنك تشرب قهوة تركية جيدة هو الكيماك / الرغوة التي تتكون عليها: يجب أن تكون مخملية وغنية جدًا ، وتهدف أيضًا إلى الحفاظ على درجة حرارة القهوة مرتفعة.
  3. تُصنع القهوة الأصلية دائمًا بدون سكر ، ومن هنا جاء تقليد تقديم حلوى مصغرة بجوار الكوب.
  4. في ديسمبر 2013 ، أعلنت منظمة اليونسكو أن مشروب الشوكولاتة هو تراث ثقافي حي.
  5. في منتصف القرن الخامس عشر ، افتتح أول مقهى في اسطنبول من قبل سوري من حلب. (شكرًا لصديقنا نيكي على الإضافة!)

هل تعرف كيف تطلب قهوتك المفضلة باللغة التركية؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فنحن نعلمك!

Kahveniz Nasıl Olsun؟كيف تريد أن تكون القهوة؟ هو السؤال الذي يبدأ طقوسًا سحرية يتقنها الأتراك تمامًا! نحن هنا نتحدث عن تذوق القهوة الهادئ ، مع صديق جيد ، بالتناوب مع الماء البارد (انظر التفسيرات أعلاه) ، وقلب الكوب رأسًا على عقب ، وأخيرًا القراءة في القهوة ، وهو نشاط يقوم الأتراك بعده ببساطة في مهب الريح! في تركيا ، يبدو أن هناك أشخاصًا في كل مكان يتوقون إلى التباهي أمامك بموهبتهم في التخمين في القهوة!

ما نوع القهوة التي يتم طلبها عادة:

  • بول كوبكلو = مع الكثير من الرغوة
  • حزين = بسيط بدون سكر
  • orta şekerli = مع ملعقة صغيرة سكر / سكر متوسط
  • çok şekerli = مع الكثير من السكر
  • sütlü kahve = قهوة بالحليب.

لذا اختر أحد الخيارات المذكورة أعلاه ، وفي النهاية يمكنك إضافة أولسون، والذي يترجم إلى & # 8222 to be / I want to be & # 8221. على سبيل المثال: Lütfen ، Benimki orta olsun!من فضلك ، كن لي مع ملعقة صغيرة من السكر!

عادات الطهي في تركيا

في تركيا ، أينما كنت ، سترى بالتأكيد شيئًا لذيذًا تأكله في كل زاوية شارع تقريبًا. ربما تكون قد رأيت الباعة الجائلين بالفعل شعور & # 8211 البريتزل المستدير والمقرمش المغطى بكثرة بالسمسم أو لاحظت العروض اللافتة للنظر للكرواسون والباكلافا المغموسة في شراب منكه ، اشتريت سمكًا مقليًا طازجًا وقدمت نصف رغيف خبز مع عيران، لقد استمتعت بالكستناء المقلي أو gozleme تبخير الجبن.

في المدن الكبرى ، تتنافس المطاعم والبارات التقليدية أيضًا في تقديم أكثر الأطباق الشهية ، والتي يتم إعادة إنتاجها بمهارة في كل مرة بواسطة طهاة موهوبين منذ العصور القديمة. الإفطار & # 8211 kahvaltı & # 8211 يقدم صباح الأحد مع جميع أفراد الأسرة أو العشاء مع الأقارب والجيران ، وكلهم يصنعون الطعام ويطبخون ويخدمون أحد أهم جوانب الثقافة التركية.

أكل الأتراك الأوائل في آسيا الوسطى على حصيرة جلدية تسمى كندوروك التي كانت ملقاة على الأرض ، أو في الغرفة ، مباشرة على الأرض ، إذا كانت الوجبة تقدم في المنزل. في القرن الحادي عشر ، صينية كبيرة مصنوعة من الخشب أو الفضة أو النحاس & # 8211 تيبسيك & # 8211 مكان السجادة. تم وضع الصينية على حجر أو مؤسسة خشبية صغيرة تجلس الأسرة حولها على وسائد. قبل أن تحضر ربة المنزل الأطباق ، تم وضع وعاء كبير من الماء ووعاء لغسل اليدين على الطاولة. في منازل العائلات الثرية ، كان الخدم عادة يجلبون ثلاثة أطباق: حساء ، يليها طبق بيلاف وطبق خضار. في البيوت الفقيرة ، تم وضع طبق واحد فقط على الطاولة. على الرغم من أن هذه العادات لا تزال محفوظة في بعض أجزاء ريف الأناضول حتى اليوم ، إلا أن المائدة وترتيبها في معظم منازل الأتراك اليوم تشبه إلى حد كبير تلك الخاصة بالأوروبيين.

من أجل المشاركة في وجبة ناجحة قدر الإمكان ، يجب على رواد المطعم اتباع بعض القواعد: غسل أيديهم قبل الوجبة وبعدها ، ومراقبة اللحظة المخصصة للصلاة التي تحدث أيضًا قبل وبعد الوجبة. يتم استخدام كلتا اليدين لكسر الخبز وثلاثة أصابع فقط لإخراج القطع إلى الفم. في معظم الأوقات ، السكاكين مفقودة تمامًا من الطاولة ، والأطباق مصممة بحيث لا تحتاج إليها. قبل تسليم السكين إلى شخص ما ، من المعتاد أن يتم البصق عليه لأن الأتراك يعتقدون أنه سيثير نزاعًا. رشة ملح تؤكل قبل وبعد الوجبة. إنه لأدب أن تكمل المضيف للأطباق المعدة به Elinize sağlık!الصحة بين يديك! مراسل التعبير الروماني "أقبّل يدي على العشاء!"

والأكل يجب أن يكون طاهرًا ونظيفًا ، فلا تتفاجأ إذا رأيت أن الأتراك يرفضون تقديم لبن شاة ترعى في حقل آخر أو لحوم لم يقطعها المسلم. يعتبر الضيف مقدسًا ، وتكريمه بأفضل الأطباق في المنزل هو واجب لا يخشى الأتراك القيام به في كل مرة بتفانٍ كبير.

تمثل الأطباق المميزة للمناسبات الخاصة ، مثل الأعياد الدينية ، جانبًا مهمًا من ثقافة المطبخ التركي. تشجيع الآية القرآنية: & # 8222 من الإيمان أن تستمتع بالحلويات & # 8221لا يتردد الأتراك في إدهاشنا بمجموعة متنوعة من الحلويات التي تخرج من أيدي طهاة المعجنات أو ربات البيوت. هالفاوا ، هيلفي، على سبيل المثال ، يتم إعداده للمناسبات التذكارية مثل الولادة أو الوفاة أو الانتقال إلى منزل جديد أو التخرج من المدرسة أو بدء الخدمة العسكرية أو إنهاء المحاصيل.

Bunları biliyor muydun؟ - هل تعلم أن & # 8230؟ أو تفاجأ!

  • هل تعلم أن & # 8230 تركيا تفخر بكونها ثالث أكبر منتج للفستق في العالم بعد إيران والولايات المتحدة ، حيث يزيد إنتاج الفستق الحلبي عن 128000 طن سنويًا؟ في تركيا ، يتم تقديم الفستق مع الشاي ، عادةً بعد الوجبة ، جنبًا إلى جنب مع البذور أو الفواكه المجففة الأخرى كورو يميش! وهنا بعض منهم: البندق & # 8211 fındıkوالبندق & # 8211 yer fıstığı ، الحمص المقلي & # 8211 لبلبي المكسرات & # 8211 سيفيز بذور عباد الشمس & # 8211 ay çiçeği çekirdeği ، بذور اليقطين & # 8211 كبك çekirdeği ، اللوز & # 8211 بادم الفستق من Antep & # 8211 أنتيب fıstığı.
  • هل تعلم أن & # 8230 في تركيا ليس مفاجئًا على الإطلاق أن أي وجبة ، بما في ذلك الإفطار ، تبدأ بشوربة؟ (الشوربات ، كما نفهمها نحن الرومانيون ، مفقودة). بل إن هناك أماكن يمكنك فيها طلب الحساء فقط ، وهو ما يسمى كورباشي. العلاج الأول لمخلفات الكحول هو İŞKEMBE ÇORBASI & # 8211 حساء البطن فتلاحظ أن المطاعم التي تقدمه مفتوحة حتى الفجر!
  • هل تعلم أن الوقت اللازم لإعداد حساء الطرخون هو أسبوعين؟ فضول آخر في عالم الحساء التركي هو حساء الأنشوجة الطازج ، وهو طبق يزداد الطلب عليه في منطقة البحر الأسود.
  • عرفت قصة الطبق الشهير بيتى كباب؟ حسنًا ، اكتشف منا أن هذا الكباب المفروم الملفوف باللحم سمي على اسم صاحب مطعم شهير في اسطنبول ، بيتي جولر، الذي حافظ على سرية الوصفة منذ افتتاح المطعم في عام 1983. يتم تقديمه مع صلصة الطماطم الطازجة واللبن التركي. انه لذيذ!
  • هل تعلم أن أحد المكونات التي يحبها الأتراك هو تشريك أوتو & # 8211 بذور الكمون الأسود؟ لها نكهة خاصة ويتم رشها على عجينة الخبز ، الدونات أو اكتب الفطائر بوريك. في رومانيا ، يمكننا شرائها من & # 8230 plafar ، وطلب & # 8230 negrilica بسيط!
  • البرغليتم تسويق القمح ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأتراك ، بثلاثة أحجام على الأقل: مطحون جيدًا ويستخدم في السلطات مثل KISIR أو ل MERCİMEK KÖFTESİ ori والأرض المتوسطة والأخرى على شكل حبيبات كبيرة كما هي عادة. الحجمان الأولان لا يتطلبان الغليان ، ما عليك سوى كوب من الماء الساخن لنقعهما وجاهزًا # 8230 ، يمكنك استخدامهما على الفور!
  • هل تعلم أن الأتراك يستخدمون صفيحة خاصة من العجين للبقلاوات والمعجنات ، شبه شفافة ، أرق من ورقة؟ يوفكا إنه اسمها ، تجده طازجًا في المتاجر أو مجمدًا في السوبر ماركت. نظرًا لأنه يجف بسرعة كبيرة عند العمل معه ، فمن الجيد معرفة سره: فهو يحتاج إلى ورقة رطبة للاحتفاظ به تحته.
  • هل تعلم أن & # 8230 له المصطكي سكايزكما تم تعميده في تركيا ، هل الراتنج من شجرة دائمة الخضرة؟ يمكنك العثور على هذا الراتنج في العلكة من تركيا ، وهو يختلف كثيرًا عما نعرفه نحن الرومانيون تقليديًا. يمتلك مضغ العلكة من تركيا قوامًا أقوى ، وقويًا لدرجة أنه يمكنك الشعور بتأذي خديك من مقدار ما عليك مضغه ، ورائحة غير عادية إلى حد ما: الصنوبر! يوجد المصطكي أيضًا في الآيس كريم التركي التقليدي.
  • هل تعلم أن أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة في المطبخ التركي مصنوع من حبيبات العجين المخمر المجفف بالشمس؟ حول ترهانا كورباسيوهو الحساء الذي يستهلكه الأتراك في أشهر الشتاء الباردة. يتم تجفيف هذه العجينة ذات اللون الأحمر البرتقالي اللامع في غضون عشرة أيام ، وتترك لتجف على الشرفات ، وعلى الأسطح المسطحة للمنازل ، وفي سلجوق وإيفس سترى دباغة في الشمس مباشرة على أنقاض الرخام. التي تلتقي في هذا المجال! يعتبر الأتراك هذا الحساء دواء حقيقيًا كما يطلق عليه غالبًا "إيداع Sağlık"بفضل المكونات الصحية التي نجدها في هذه العجينة: الحمص والبصل والطماطم والفلفل الأحمر الحار والفليفلة واللبن والدقيق والملح والشبت والنعناع المجفف. تُباع كميات صغيرة من هذه العجينة في أكياس في السوبر ماركت ، لكن معظم الأتراك يشترون مسحوق الحساء هذا من الأقارب الذين يعيشون في البلاد. لا داعي للقول ، هناك خيارات مختلفة لهذه الوصفة حسب المنطقة التي يتم تحضيرها فيها.
  • هل تعلم أن & # 8230 بعض الأطباق الشهيرة لها موطنها الخاص؟ على سبيل المثال ، عليك أن تأكل الكباب في أضنة ، البقلاوة في غازي عنتاب ، آيس كريم في كهرمان مرعي ، اسكندر كباب في سوق الأوراق المالية ، تانتوني في مرسين؟
  • هل تعلم أن اسم إحدى أشهر حلويات الحليب التركية ، GÜLLAÇ، يأتي من غوللو AŞ = طعام بالورود؟ هذه الحلوى الرائعة مثالية لأيام الصيف الحارة! يقدم باردا مع بذور الرمان و يعتمد على اوراق خاصة güllaç، رقيقة جدا ، مصنوعة من خليط من النشا والدقيق الذي يُسكب عليه الحليب. الأوراق مليئة بالجوز وتنتهي بماء الورد والنتيجة طعم ملكي لا ينسى! تأكد من أن تأسر نفسك بهذه الحلوى اللذيذة التي تشبه الورد!
  • هل تعلم أن الأتراك يأكلون أيضًا عصيدة من دقيق الذرة؟ Kuymak ، muhlama ، mıhlama ، yağlaş & # 8211 كل هذه الأسماء تستخدم لتحضير واحد: عصيدة من الذرة يضاف إليها köy tereyağı (زبدة البلد) و köy kaşar peyniri (الجبن البلد). يتم تناوله بشهية ، خاصة على الإفطار ، ولكن أيضًا للوجبات الأخرى في منطقة البحر الأسود. إذا كنت قد سرقت أيضًا كل الجبن المذاب في عصيدة من دقيق الذرة الساخنة عندما كنت صغيرًا ، فأنت تفهم لماذا يحب الأتراك هذا الطبق كثيرًا!
  • كنت تعرف ما تعنيه كاهفالتي & # 8211 الفطور التركي؟ كاهفالتي يترجم إلى & # 8222 كل شيء تم تناوله قبل القهوة & # 8221 ويأتي من الكلمات KAHVE (قهوة) و آخر (تحت) ، وهذا يعني حتى "تحت القهوة". نحن نعلم جيدًا مدى رغبة الأتراك في الاستمتاع بقهوة ساخنة وقوية بعد تناول وجبة دسمة ، ومن هنا جاء الاسم كاهفالتي.
  • هل تعلم أن هناك حلوى تسمى تركيا & # 8222Aşure & # 8221 ، يُعرف أيضًا باسم & # 8222Noah's Buddha & # 8221؟ يتم تحضير الحلوى من قبل ربات البيوت في تركيا وفقًا لوصفة محفوظة من جيل إلى جيل. يجب أن تكون مصنوعة من سبعة مكونات على الأقل: الفول والقمح والحمص والأرز والسكر والمكسرات والبذور. غالبًا ما يضاف المشمش المجفف واللوز والجوز والتين والبندق وكذلك ماء الورد والزبيب. يجب أن يكون عدد المكونات فرديًا دائمًا. تختلف الوصفات حسب المنطقة والعائلة. يتم تقديم الحلوى اللذيذة للأصدقاء والجيران. تقول الأسطورة المتعلقة بهذا الإعداد أن نوح ، الذي وصل بالسفينة على الأرض بعد الطوفان العظيم ، يعد وجبة من آخر الإمدادات المتبقية: البذور والحبوب. هذا العام ، في عام 2016 ، سيتم إعداد Asure في 11 أكتوبر.

حلوى مماثلة في الشكل ل سوكوكالنقانق التركية المليئة بالمكسرات والبندق بأنواعها المقلية والنكهة! سيزرية

يأتي اسمها من & # 8222سيزرأي لا أكثر ولا أقل من & # 8222 جزرة & # 8221 بالعربية. هذا صحيح ، هذه الحلوى تزخر بالجزر بالكراميل والقرفة والمكسرات ، ويكتمل الطعم اللذيذ برقائق جوز الهند التي ترتديها. تولومبا

عندما تتذوقه ، ستشعر وكأنك تتدحرج تقريبًا ، إنه حلو جدًا! مصنوعة من عجينة خاصة ، يتم تسخينها في شراب غير صديق على الإطلاق لوزن المستهلك. قدميها باردة! زيردي

لدينا هنا بين الساعة 15:00 و # 8211 17:00 de & # 8222Aşkamüstü çayı & # 8221 مع مجموعة خاصة من الكعك والشوكولاتة والكعك التركي. مطعم لالدان

أصبح مشهورًا بـ & # 8222Çırağan Brunchı & # 8221 وجبة الإفطار التركية كل يوم أحد بين الساعة 12:00 و # 8211 16:00. مطعم وصالة Tuğra

يقدم أفضل مجموعة مختارة من أطباق البحر الأبيض المتوسط. بوسفور جريل

دليل البقاء للذواقة المغامرين في جنة الطهي في تركيا

أولاً ، لا تنس أن: كيف حالك؟هل هي سريعة جدا؟ هذا السؤال المطروح في الوقت المناسب يمكن أن يخلصك من تجربة ساخنة غير سارة ، حيث أن العديد من الأطباق التركية التقليدية حارة للغاية. الآن فقط يمكننا الاستمرار:

هوش بولدوك! - أهلا بك! سوف تجيب الأتراك الذين يحيونك في مكانهم بالتعبير Hoş geldiniz! - على الرحب والسعة!
Bakar mısınız! "كن طيبا!" (هذه هي الطريقة التي تجذب انتباه النوادل)
Mönü ، lütfen! / Mönüyü alabilir miyiz؟ - القائمة الرجاء!
Lahmacun var mı؟ "هل لديك لحماكون؟" (استبدل lahmacun بالمستحضر الذي تبحث عنه)
ولد عم. - نعم لدينا. يوك. - لا ليس لدينا
وكأس بلدي؟ - هل اللحم طازج؟
بو ني؟ - ما هذا؟
بير أضنة كباب ني كادار؟ - ما هي تكلفة أضنة كباب؟
Soğan istiyorum. - اريد البصل.
Soğan istemiyorum. - لا أريد البصل.

سيخبرك الموظفون المحليون عافية أولسون! - أعني أن تكون شهية جيدة! عندما تأكل ، إما "كن على ما يرام!" و حظ سعيد لك ايضا!" بعد الانتهاء من الأكل. الجواب الصحيح في الحالتين هو: Teşekkür ederim! & # 8211 (شكرا لك!, ربما: "انه صحي!"& # 8222 وأنت! " أو "حجم!" & # 8211 "وأنت وأنت!"
Hesap ، lütfen! / Hesabı alabilir miyiz؟ملاحظة من فضلك!
Tuvalet ne tarafta؟أين الحمام؟

كلمات وعبارات أخرى مفيدة: النادل & # 8211 نادل ، Bakar mısın! & # 8211 كن لطيفا! كن طيبا !، Bakar mısınız! & # 8211 كن لطيفا! كن طيبا! (لجذب انتباه النوادل) ، بحر & # 8211 بهارات ، yemek listesi & # 8211 القائمة ، يميكلر & # 8211 طعام ، içecekler & # 8211 المشروبات ، مزة & # 8211 فاتح للشهية ، الآب & # 8211 الصحراء ، تام pişmiş & # 8211 اللحوم المخترقة جيدًا ، من الألف إلى الياء pišmiș & # 8211 لحم متوسط ​​، çok az pişmiş & # 8211 اللحوم في الدم ، شريف! & # 8211 حظا سعيدا! (عندما تصطدم النظارات) ، Lütfen ، & # 8230 getirebilir misiniz؟ & # 8211 من فضلك ، هل يمكنك إحضار & # 8230؟، كوردان & # 8211 أعواد أسنان ، حجم بو & # 8211 هذا لك (عندما نقدم بقشيشًا) ، ASCII & # 8211 طاه ، فينكان & # 8211 كوب ، بردق & # 8211 نظارات ، كيميكال & # 8211 نظام التشغيل ، سيرك & # 8211 الخل ، zeytin yağı & # 8211 زيت زيتون ، توزلوك & # 8211 ملح شاكر ، نباتي & # 8211 نباتي ، إيكوي & # 8211 تعكر ، توزلو & # 8211 مالح ، الآب & # 8211 حلو ، ACI & # 8211 حار ، حار ، مر ، yağlı، ağır & # 8211 دهني ، ثقيل (حول الطعام) ، فقط & # 8211 مع الصلصة ، يوموك & # 8211 لينة ، وكباب & # 8211 أسياخ ، باليك & # 8211 سمكة ، سيجير & # 8211 الكبد ، احتلال & # 8211 مخلل ، içki & # 8211 المشروبات الكحولية ، لا ينبغي الخلط بينها içecek & # 8211 اسم لجميع أنواع المشروبات

أسماء الأماكن التي تشبع جوعك في تركيا

في تركيا ، لن تصادف فقط قائمة لا حصر لها من أطباق الطهي ، ولكن أيضًا العديد من الأماكن لتذوقها. يمكنك الاختيار من بين:

  • تحديد موقع - أكثر أنواع الأماكن شيوعًا ، حيث يُعرض الطعام عادةً عند المدخل ، وغالبًا ما يطبخ الطهاة أمام العملاء. هنا تجده هازير يميك - أطباق اللحوم أو الخضار الجاهزة معروضة في عبوات من الفولاذ المقاوم للصدأ. De multe ori lipseşte meniul, poţi însă solicita unul, deşi nu este nevoie, toate prepartele fiind la vedere. Obiceiul este să-ţi iei o tavă, o farfurie şi să o umpli cu tot ce-ţi face cu ochiul. De regulă aici poţi alege dintre supă-cremă – çorba, mâncăruri cu vinete sau legume de sezon – sebzeli yemek, care merg de minune cu un sos rece de iaurt – haydari, preparate cu carne sau năut – nohut, sulu yemek – mâncăruri pe bază de sos de tomate şi neapărat pilaf. Salatele proaspete şi deserturile pe bază de lapte nu lipsesc nici ele.
  • Restoran – aici ai parte de meniu a la carte, meze – mai multe farfurii cu aperitive, uneori însoţite de alcool, o varietate mare de preparate pentru felul principal şi preţuri ceva mai ridicate.
  • Kebabçı / ocakbaşı – amplasate la colţ de stradă sau pe arterele foarte circulate ale oraşelor, sunt micile localuri care vând kebab. Aici poţi servi şi o ciorbă, două sau trei tipuri de salată, răcoritoare şi nelipsitul ayran – iaurt amestecat cu sare şi apă. Dacă vezi inscripţia Ocakbaşı asta înseamnă că preparatele vor fi gătite în faţa ta, o experienţă care nu ar trebui ratată.
  • Köfteci – aici găseşti în loc de kebab, köfte – un sortiment delicios de chiftele.
  • Pideci – Cele mai apetisante pide – lipie turcească umplută cu brânză, caşcaval, cârnaţi sau carne de miel – prind viaţă în aceste localuri.
  • Börekçi – mai mult o vitrină umplută-ochi cu plăcinte turceşti, de la care poţi cumpăra şi ayran.
  • Balık lokantası – restaurant cu preparate din peşte.
  • Meyhane – aici intră doar bărbaţii turci pentru că meyhane este de fapt o cârciumă în care aceştia servesc meze, balık, salata şi rakı, până târziu în noapte.
  • Aile salonu – în oraşele îndepărtate ale Turciei te va surprinde poate să afli că femeile şi copiii trebuie să intre doar în localurile unde este specificat la intrare aile salonu – restaurant pentru familii. Restul sunt destinate exclusiv bărbaţilor.
  • Pastane – cofetărie, mergi aici dacă vrei să cumperi lokum – rahat turcesc, îngheţată, prăjituri cu cremă sau halva.
  • Muhallebici – deserturi pe bază de lapte.
  • Baklavacı – raiul baklavalelor.
  • Un muameleleri – patiserie, te va tenta cu siguranţă dacă iubeşti covrigii turceşti, plăcintele şi diversele sortimente de börek.
  • Fırın – brutărie

În drumul tău către obiectivele turistice, vei întâlni o mulţime de vânzători ambulanţi, simpatici şi puşi pe glume, dornici să te introducă în cultura street food din Turcia: te conving cu dibăcie să cumperi de la simit – covrig turcesc crocant, acoperit cu susan, mısır – porumb fiert sau copt, turşu – murături, kestane – castane coapte, dondurma – înghețată, sandviç, döner kebab, balık ekmek – jumătate de pâine cu pește și până la börek, tantuni, pide sau gözleme. Cum te asiguri că vei cumpăra cantitatea dorită? Iată o mini-listă de cuvinte utile pentru tine:

bir tane… iki tane, lütfen – o bucată, două bucăţi, vă rog Pentru cuvântul ”bucată”, turcii folosesc și ”adet”, care, practic, înseamnă același lucru.
100 (yüz) gram – 100 de grame
top – cupă (la îngheţată)
kilo – kilogram
yarım kilo – jumătate de kilogram
litre – litru
șișe – stică
paket – pachet
kalıp – bucată de brânză
demet – buchet sau legătură
Alături de substantivele de mai sus folosește numerele: 1 – bir, 2 – iki, 3 – üç, 4 – dört, 5 – beş, 6 – altı, 7 – yedi, 8 – sekiz, 9 – dokuz, 10 – on.

Harta culinară a Turciei

În 2008, Camera de Comerţ din Ankara împreună cu Biroul de Patentări din acelaşi oraş au dat publicităţii detalii despre harta cu cele mai apreciate preparate din Turcia, împărţite pe regiuni. Fiecare zonă sau chiar oraş se făleşte cu un tip propriu de mâncare – denumit în turcă yöresel yemekleri, care nu poate fi împrumutat nici în ruptul capului vecinilor din provincia alăturată! 2205 de preparate au fost înregistrate la registrul de mărci al Turciei.

Deci, dacă vrei să le guşti, e musai să mergi la faţa locului, chiar şi 1780 km până în Gaziantep, în partea sud-estică a Turciei, oraşul declarat cel mai bogat ca şi varietate a preparatelor: nu mai puţin de 291 de feluri de mâncare, dulciuri şi băuturi specifice acestei zone aşteaptă să fie degustate de gurmanzii călători!

Locul I – GAZIANTEP cu 291 de feluri locale de mâncare! Ce ce te poţi delecta aici: malhıtalı köfte – un tip special de chiftea din linte, omaç – chiftele din legume, brânză şi pâine, katmer – plăcintă din aluat fraged, cu umplutură de fistic, soğan kebabı – kebab cu ceapă, süzek yapması – chiftele din carne şi bulgur, ayva kebabı – kebab cu gutui, şiveydiz – mâncare cu usturoi verde, carne de miel, năut şi iaurt, beyran – ciorbă din carne de pasăre cu orez, kabaklama – miel cu dovleac, şirinli çorba (‘ciorba celor drăguţi’) – desert cu alune, orez şi pekmez, elma kebabı – kebab cu mere.

Locul II – ELAZIĞ (S-Estul Turciei) cu 154 de feluri locale de mâncare!

LOCUL III – ANKARA cu 93 de feluri locale de mâncare!

Pentru ce preparate sunt faimoase alte zone şi oraşe din Turcia?

În oraşe îndepărtate ale Turiei de S-E, precum Hatay, Şanlıurfa sau Mersin, localnicii te îmbie cu preparate de tip kebab, mâncăruri cu carne sau chiar cu fructe, condimentate foarte puternic.

În Adana nu trebuie să ratezi celebrul kebab din carne tocată, care îşi are originea în acest oraş – Adana Kebab – cu o formă alungită, datorată ţepuşului de 90 cm pe care este fript şi care e servit cu ceapă, ardei iute, roşii şi bulgur. Nu-i lipsesc lipia fierbinte şi ayranul răcoros!

Izmirul se mândreşte cu un alt preparat la fel de gustos, dar de tip sandvici: Izmir kumrusu – turtureaua Izmirului, forma lui asemănându-se cu cea a umbrei păsării. Sunt mai multe tipuri de kumru, cel mai adesea puteţi cumpăra varianta cu salam, cârnat turcesc (sosis) şi cu mult caşcaval, sos de roşii şi maioneză. Iar pâinea în care se serveşte este neapărat acoperită de susan rumenit şi delicios!

În Mersin se poate servi un dulce inedit cu nume tare simpatic: Kerebiç. De forma unei chiftele, desertul este îmbrăcat într-o cocă făcută din griş, având la interior o umplutură bogată de fistic sau nucă. Cel mai interesant este că se comsumă împreună cu o spumă albă obţinută din rădăcina unei plante speciale, çöven (săpunariţă) şi care îi conferă un gust aparte.

În zona Mării Negre sunt răspândite reţetele cu peşte şi hamsii, în Kayseri încearcă mantı (colţunaşi cu carne şi sos de iaurt cu usturoi), iar în zona Mării Egee cele mai apreciate sunt preparatele cu ulei de măsline.

Te punem la încercare: Eşti expert în bucătăria turcească?

1. În ce regiune a Turciei este cultivat ceaiul?
A. Trabzon B. Rize C. Samsun

2. Cum se spune în limba turcă la “Poftă bună?”
A. Afiyet olsun! B. Kolay gelsin! C. Aşk olsun!

3. Câte feluri diferite de mâncare se pregătesc în Turcia având ca ingredient principal hamsiile?
A. 25 B. 30 C. peste 40

4. Cu ce legume se pregăteşte Çoban salatası, cea mai îndrăgită salată din Turcia?
A. ardei, salată verde, castraveţi B. ceapă, roşii, ardei verde, castraveți C. varză, roşii şi mărar

5. În ce an a fost produsă la Istanbul şi Izmir prima sticlă de bere turcească Efes Pilsen?
A. 1969 B. 1930 C. 1945

6. Ce este „mücver”?
A. băutură cu alcool B. desert cu fistic şi îngheţată C. dovlecel pane

7. Ce conţine desertul cu denumirea de Tavukgöğüsü?
A. ceapă B. carne de pui C. ardei iute

8. Menemen este varianta turcilor pentru omletă. Pe lângă ouă, ce mai conține acest preparat?

A. cașcaval și ardei iute B. cartofi C. ardei, ceapă și roșii D. mere și scorțișoară

Răspunsuri: 1-B, 2-A, 3-C, 4-B, 5-A, 6-C, 7-B, 8-C

Ospăț în Palatul Topkapı

Pe vremea lui Soliman Magnificul, în Palatul Topkapı nu mai puţin de 20 de cupole adăposteau bucătăriile unde se pregătea masa pentru toţi cei din palat, cam 80 0 de persoane: sultanul, femeile din Harem, copiii de casă, sclavii. Iarna se serveau două mese, la zece dimineaţa şi la patru după-amiaza, iar vara încă una, după rugăciunea de seară.

Produsele erau excelente, proaspete şi alese din surse sigure, dar preparatele destul de limitate: dimineaţa: pâine, salată, dulceaţă şi fructe seara: carne (miel, oaie, carne de pasăra, pentru sultan doi porumbei), supă de cereale sau de verdeţuri şi desert. Zarzavatul proaspăt provenea chiar din grădinile palatului, uleiul de măsline din Pelopoles, legumele uscate, zahărul şi mirodeniile erau aduse din Alexandria. Brânza italienească era un dar al ambasadorului veneţian.

Serviciul de masă al sultanului nu dura mult: 200 de servitori cu veşminte roşii alcătuiau un şir ce pornea de la bucătărie şi până în odaile sultanului. Supraintendentul aducea o tavă de porţelan, apoi alta, pe care o dădea primului servitor, care, la rândul său o dădea celui de-al doilea şi, tot aşa, până ce mâncarea ajungea în faţa sultanului. Mai multe detalii despre servirea mesei în timpul Imperiului Otoman, poţi afla aici.

Ai curaj, gătește turcește! Rețeta recomandată de TLUC: Poğaça cu brânză

Deosebit de uşor de făcut, poğaça se serveşte la micul dejun sau ca şi gustare la întâlnirile cu prietenii. Există sute de variante de poğaça, preparate fıe cu praf de copt, fie cu drojdie, cu umpluturi diverse, de la branză cu pătrunjel, cea mai comună, până la pastă de măslie, cârnaţi, carne tocată, caşcaval…

Ai nevoie de: 4 pahare cu făină, 1 pahar cu iaurt, 125 g unt, jumătate pahar cu lapte, un pachet de drojdie uscată, 1 linguriţă sare, 1 linguriţă şi jumătate zahăr, un ou, 200 g telemea, un gălbenuş, iar pentru ornat seminţe de susan şi de çörek otu (negrilică) – se găsesc la băcăniile turceşti/plafar (opţional).

Cum procedezi: Se pune făina într-un castron, în mijloc se toarnă laptele, oul, iaurtul, iar pe marginea castronului sarea şi zahărul. Topeşte untul şi adaugă împreună cu drojdia în făină, după care începe să amesteci aluatul. Lasă aluatul la crescut o oră, o oră şi jumătate. Împarte aluatul în 12 părţi egale, întinde fiecare parte şi pune la mijloc brânză. Pune pogăcelele într-o tavă pe care aşezi hârtie de copt, ungele-le cu gălbenuş de ou şi presară çörek otu. Coace-le pentru 20 de minute (până se rumenesc) la 200 de grade. Reţeta pas cu pas în imagini poate fi vizualizată aici! Site-ul acesta este grozav! Ne prezintă prepararea fiecărei reţete pas cu pas, facilitând înţelegerea textului din limba turcă! Spor la treabă şi la degustat!

Obiceiuri legate de servirea mesei la turci

– Ziua începe cu „Akdeniz kahvaltısı”, care înseamnă practic: mic-dejun maditeraneean şi conţine obligatoriu: brânz ă, măsline, roşii, castraveţi, pâine, miere, dulceaţă şi neapărat ceai. Cafeaua nu se bea după micul-dejun, ci mai târziu. Duminica dimineaţa se serveşte o masă mai consistentă cu diverse tipuri de omletă, cârnaţi, fructe, dulciuri şi plăcinte.

– La prânz, turcii preferă o masă uşoară: o ciorbă, peşte cu salată sau o mâncare din legume.

– Cea mai bogată şi mai importantă masă de peste zi este cina, moment ce reuneşte întreaga familie în jurul mesei. Ei se detaşează de stresul zilnic, îşi împărtăşesc problemele sau experinţele de peste zi. Gospodinele pregătesc mai multe feluri de mâncare: ciorbă, o mâncare cu carne, salată, câteva tipuri de garnituri.

– După terminarea unei cine îndestulătoare se continuă cu fructe proaspete sau uscate, seminţe, popcorn ori prăjiturele, alături de ceai sau cafea şi de un pahar de vorbă.

– La sfârşit de săptămână se merge la „mangal” – picnic, în parcuri, pe malul unei ape sau în locurile special amenajate.

– Primii serviţi sunt întotdeauna membrii cei mai în vârstă ai familiei, fetele tinere fiind cele care au datoria de a-i servi pe toţi cei de la masă.

– În oraşele mari, turcii servesc mâncarea aşezaţi la o masă obişnuită, în sate sau în oraşele mai mici însă toţi se aşează în jurul unei mese foarte joase şi se servesc singuri după pofta inimii din preparatele aşezate chiar în mijlocul acesteia.

– De cele mai multe ori, cuţitele lipsesc cu desăvârşire de pe mesele turcilor, iar pentru a tăia bucatele, ei se ajută de furculiţă şi de o bucată de pâine.

– La aranjarea mesei, participă toate femeile prezente în casă, în timp ce bărbaţii rămân în sufragerie şi discută în aşteptarea începerii mesei. Acelaşi lucru se întâmplă şi la finalul mesei. Dacă vizitezi o familie de turci, e bine să te conformezi acestei reguli „nescrise”.

– Dacă eşti invitat la masă de către o familie de turci, nu mânca nimic înainte de a ajunge acolo, este nepoliticos să refuzi mâncarea oferită, iar turcii sunt destul de sensibili la acest subiect.

Mai multe…

Pentru că turcii spun: „Komşusu açken tok yatan bizden değildir.”, în traducere: „Nu e de-al nostru cel care se culcă sătul în timp ce vecinul său este înfometat „, vă invităm pe toţi să vă săturați complet aruncând un ochi peste mini-colecţia noastră cu cele mai interesante pagini de internet lecultura gastronomică din Turcia, surse de inspiraţie pentru momentele în care vrei să te răsfeţi cu ceva gustos şi care să te ducă cu gândul la Turcia.


Miercuri, 26 septembrie 2018

Magazin hilti

Retete de prajituri pentru Craciun-o colectie de prajituri perfecte pentru masa de sarbatori. Torturi, prajituri , cozonaci si alte bunatati. Cele mai bune retete de prajituri si torturi de casa delicioase, deosebite, rapide, cu coacere sau fara si usor de facut.

Explicate pas cu pas, aceste deserturi de . Transilvania este cunoscuta pentru bucatele deliciose.

Astazi, va propunem cele mai bune retete de prajituri din zona Maramuresului. Oferte noi pe post de Retete prajituri. Un mod confortabil, gratuit și rapid de a-ți găsi job-ul printre cele 55.

Retetele adunate in aceste carti sunt rapide si inedite, iar pentru a le prepara nu este nevoie de prea multa experienta. Cateva au fost incercate si apreciate de . Poţi să faci prăjituri fără făină şi nu este deloc complicat. Descoperă ce ingrediente sunt necesare pentru un tort cu ciocolată sau pentru fursecuri delicioase cu . Budincă cu brânză dulce de vaci (fără făină) — o rețetă simplă, care iese întotdeauna!

Această budincă delicioasă, aromată,. Mai jos am adunat rețete de prăjituri sănătoase pentru copii, pe care să le . Top retete de prajituri festive pentru sarbatori.

Acoperis faltuit lindab pret

Livia a povestit parcursul ei într-un interviu pentru Monitorul de Cluj. Doamba serioasa fac curat la domiciliu ,birouri,scari de bloc la un pret rezonabila. Facem curatenie la domiciliu . incepand de la birouri,hale,restaurante,locuinte.

Preferam o persoana din cluj , serioasa , cu experienta in asfel de activitate . Am nevoie de curatenie generala , beste vorba de un birou si doresc sa le fac angajatilor un . Pagina cu preturi curatenie.

Citeste anunturi firme curatenie , apoi compara cu preturile noastre. Servicii de curatenie la un pret bun. V-am zis, ma gandesc sa caut si eu una si daca tot o fac sa stiu care este pretul corect.

In Cluj , cam de lei pe zi, dar sincer nu stiu daca o femeie straina ar. București…ofer servicii de curățenie la domiciliu …nr de . S-ar putea crede ca o firma de curatenie este un business simplu, avand in vedere ca toata lumea stie sa faca curat, dar lucrurile sunt putin mai . Firma de curatenie Bucuresti ofera servicii curatenie birouri, curatenie apartamente, spatii. Agentii nostri fac curatenie la domiciliu sau la birou cu placere si .

Usa culisanta termopan

Usa glisanta culisanta pvc termopan. Casa si gradina Materiale constructii si amenajari. Usa culisanta langa perete Semplice, model Cieca, culoare noce nazionale.

O usa glisanta are rolul de a inchide si etansa incaperi inchise fara a ocupa. Daca se doreste termopan sau tripan de sau mm (tripan), va fi nevoie de o serie.

Oferim uşă pietonală culisanta automata DITEC-ENTREMATIC cu baterie , . Uşa oscilo- culisantă prezintă avantajul economiei de spaţiu pe care o căutaţi la o uşă glisantă și oferă o etanşare termică și fonică net superioară. Cumpara usa culisanta interior online pe eMAG. Kit usa culisanta de la Doorland Romania.

Acteasta poate fi confectionata din aluminiu sau din . Usile glisante anuleaza riscul prinderii degetelor celor mici intre tamplarie si usa. Cele din termopan s-ar putea sa aiba prag jos (unde se vor afla rotile) si sa te impiedici de el.

Sunt altele unde rotile le au sus, iar jos nu mai au . Ce fel de usa merge mai bine la interior: glisanta sau armonica? Despre termopan nu ma pronunt (nu ma pricep). Plasa din fibra de sticla de tip usa culisanta (glisanta) este manevrata prin alunecare pe un sistem de role si impiedica patrunderea prafului si a insectelor.


Tocanita de pui cu ciuperci

O mancare rapida si foarte gustoasa. Eu am facut-o cu piept de pui, dar merge si cu copanele, cu carne de porc sau cu carnati.

Ingrediente:

  • 3 buc. piept de pui
  • 2 cepe
  • 400 g ciuperci feliate
  • 1 conserva de rosii in suc/ 400 g
  • 50 ml ulei
  • sare
  • piper
  • marar verde

Mod de preparare tocanita de pui cu ciuperci.

Calim pieptul de pui taiat fasii in uleiul incins pentru 8-10 minute, dupa care adaugam ceapa tocata cubulete si ciupercile feliate. Le lasam la calit pentru 15 minute si amestecam din cand in cand.

Adaugam rosiile in suc taiate in 4, 1 pahar de apa, acoperim si lasam la fiert pentru 25 de minute. Daca este nevoie, mai adaugam apa.


Video: فطور اليوم التالت أكلة تركية مشهورة ايزمير كفتة منعند شاف مصطفى İzmir köfte (ديسمبر 2021).