وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أفضل 25 طهاة جدد سنويًا لمعرض Food & Wine

أفضل 25 طهاة جدد سنويًا لمعرض Food & Wine

نتحدث إلى قادة الصناعة والفائزين حول هذه الجائزة المرموقة

علي روزين

أفضل طهاة جدد

قامت Food & Wine بتسمية قائمتها السنوية لأفضل طهاة جدد على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية. لقد قاموا بدهن الجميع من دانيال بولود إلى توماس كيلر إلى جرانت أتشاتز في سنواتهم الأولى كطهاة. يعتبر فصل هذا العام مثيرًا بنفس القدر بالنسبة للمجلة ، ولكنه أيضًا ملحوظ بسبب النطاق والتنوع في المجموعة. التقينا برئيسة تحرير Food & Wine دانا كوين في حدث الليلة الماضية للاحتفال بالمتطوعين الجدد ، وكانت متحمسة بشكل خاص بشأن القائمة. وقالت: "أحد الأسباب هو أنهما مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض". "في السنوات الأخرى ، تنظر وتقول" هناك موضوع هنا "... هذا العام لدينا كل شيء بدءًا من مايكل فولتاجيو يقوم بفن الطهو الجزيئي في Ink في لوس أنجلوس إلى Jamie Malone في Sea Change في مينيابوليس." يختلف موقع الطهاة من ممفيس بولاية تينيسي إلى بورتوريكو.

أشار العديد من الطهاة الذين حضروا الحدث ، بدءًا من Marea's Michael White إلى wd ~ 50 و Alder's Wylie Dufresne ، إلى مدى أهمية الجائزة بالنسبة لمهنة الشيف. توم كوليتشيو كبار الطهاة وشعرت مطاعم كرافت ببعض الحنين إلى الماضي ، مشيرة إلى "لقد استعدت عام 91 وكان ذلك يعني الكثير بالنسبة لي. لقد كان ذلك منذ وقت طويل!" ووصف الطهاة مثل آن بوريل الجائزة بأنها "لا تقدر بثمن".

لكن الحاضرين الأكثر حماسًا كانوا الطهاة الفائزين أنفسهم. أشار داني بوين من Mission Chinese Food إلى أنه "هذا جنون. عندما تنظر إلى الوراء 25 عامًا ... إنه لأمر مدهش ، إنه لشرف كبير. هذه أحذية ضخمة حقًا يجب أن تملأها." علق أندرو تيسر من مطعم Andrew Michael Italian Kitchen قائلاً: "لقد تطلعنا إلى هذه الجائزة ، إنها مجموعة من النخبة من الأشخاص ... لذا فهي مثيرة حقًا".

للمزيد من الطهاة الفائزين وكذلك الحاضرين بما في ذلك كيفن سبراغا وديل تالدي ، شاهد الفيديو أعلاه!


مهرجان غروف جوز الهند السنوي الخامس والعشرون ومهرجان النبيذ

سيقام مهرجان Coconut Grove السنوي الخامس والعشرون للأغذية والنبيذ في الفترة من 19 إلى 20 مارس 2022. في غضون ذلك ، سنعقد فعاليات خاصة للطعام والنبيذ على مدار عام 2021 والتي ستكون أصغر بكثير في طبيعتها مع إرشادات CDC. في غضون ذلك ، تم تعليق مبيعات التذاكر مؤقتًا.

لمزيد من المعلومات: اتصل بـ 786-355-4800 أو Info @ CGFAW.com

الميزة المضافة عام 2022

استمتع بأخذ عينات من البرجر من بعض أفضل المطاعم ومطاعم البرغر في جنوب فلوريدا

فرص الرعاية

تتوفر مستويات مختلفة من الرعاية. يسمح تقديم الرعاية لشركتك بامتلاك الحدث ووضع نفسك كداعم مهم للمجتمع.

يرجى الاتصال بمكتبنا 786-355-4800 أو info @ CGFAW.com لمعرفة مستويات الرعاية. يرجى ملاحظة أنه يمكننا تخصيص حزمة رعاية وفقًا لاحتياجاتك وميزانيتك وتوقعاتك.

فوائد المطعم

إلى جانب كونك جزءًا من حدث مجتمعي يقدم قائمتك لروادك المحليين والمستقبليين. سيتم تسويق عملك في الطباعة والملصقات والبطاقات البريدية والصحف والتلفزيون والراديو ومدونات الطعام. يمكن إرسال طلب التسجيل في المطعم عبر البريد الإلكتروني

اتصل بالرقم 786-355-4800 أو عبر البريد الإلكتروني [email protected]

يسعدنا حاليًا الإعلان عن عودة عينات Coconut Grove Burger Bash الشهيرة! أيضًا ، لدينا Bahamian Goombay Entertainment كجزء من المهرجان الذي سيقام السبت وأحد الأحد ، 19 مارس و 2022

حقائق

التاريخ: سيكون التاريخ الجديد 19 مارس و 20 2022 - 2 مساءً - 8 مساءً - المكان: إليزابيث فيريك بارك - 3255 شارع بلازا - كوكونت جروف ، فلوريدا 33133 - ديموغرافيك 25-55

الأنشطة في الموقع

استمتع بمشاهدة Live Rock and Jazz جنبًا إلى جنب مع Goombay Bahamian Entertainment والمطاعم اللذيذة وأخذ عينات من البرجر والنبيذ الفاخر وتذوق المشروبات الروحية والبيرة الحرفية والمعرض الفني وقم بزيارة رعاة الشركات والبائعين في الموقع الذين يعرضون شركاتهم.

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

انضم إلينا في عطلة نهاية الأسبوع التذكارية

26 مايو 2022.

بينما نحتفل بالمذاق السنوي لأطعمة بريكيل ومهرجان النبيذ احتفالًا ببعض أرقى المواهب الطهوية والنبيذ الفاخر والمشروبات الروحية

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

ستنظم جميع المعلومات المحدثة المتعلقة بـ Taste of Brickell ، وهو حدث شقيق لمهرجان Coconut Grove Food and Wine ، العديد من الحفلات في عام 2021. سيتم الإعلان عن هذا الحدث الأصغر كثيرًا في طبيعته وسنتبع جميع إرشادات مركز السيطرة على الأمراض لحماية أو حماية الحاضرين والموظفين والشركاء. www.tasteofbrickell.com

مهرجان الأغذية والنبيذ 2021

تذوق طعام بريكل ومهرجان النبيذ

مهرجان الأغذية والنبيذ 2021

خلال عام 2021 ، سيعقد مهرجان Coconut Grove Food & amp Wine سلسلة من الأحداث للاحتفال بأرقى المطاعم والنبيذ والمشروبات الروحية في Coconut Grove من جميع أنحاء العالم. سيتوفر المزيد من المعلومات حول هذه الأنشطة وكيفية الحضور بحلول فبراير 2021.

فستان بارد ومريح! - لا ينبغي تفويت هذا المهرجان المليء بالمرح! يسعد مهرجان كوكونت جروف للأغذية والنبيذ لإضافة ذوق جزر الباهاما وإضافة برجر.! استكشف وتذوق أفضل مطاعم برجر ميامي وأحدث المطاعم والطهاة المشهورين ومتعهدي تقديم الطعام الذين يستمتعون بالتواجد في حديقة إليزابيث فيريك الجميلة. تذوق وتمتع بأطباق جديدة وفريدة من نوعها ، وتذوق البيرة الحرفية ، ووصفات برجر ، سيكون هناك أنواع من النبيذ الفاخر والمشروبات الروحية من جميع أنحاء العالم ، و Bahamian Goombay Entertainment وأكثر من ذلك بكثير.

كلوا واشربوا واستمتعوا بالترفيه

نرحب بكم للانضمام إلينا حيث يمكنك التجول من خيمة إلى أخرى وتناول بعض أنواع النبيذ والمشروبات الروحية الأكثر ندرة وفريدة من نوعها في العالم. تقع في منطقة VIP الخاصة بنا في الموقع.

استمتع بـ 6 أحداث في مواقع مختلفة على الرغم من الخروج من Coconut Grove. سنقدم عينات من النبيذ وعلاجات تذوق الطعام اللذيذة. يتم إيقاف شراء المعلومات والتذاكر مؤقتًا حتى يتم تأكيد مزيد من التفاصيل.

كن مطمئنًا أن مهرجان Coconut Grove Food & amp Wine سيعقد في 19 مارس و 20 2022.


العالم الرائع لبضائع مهرجان EPCOT للأغذية والنبيذ!

لقد ألقينا مؤخرًا نظرة على سلع EPCOT International Taste of Food and Wine Festival الممتعة التي شقت طريقها إلى المتاجر ، لذلك سيكون من المنطقي أن نتحقق قليلاً من كل شيء آخر هذا الأسبوع. هل أنت جاهز لإعداد قائمتك والتحقق منها مرتين؟ هنا يذهب!

بينما يعد Mouse Gear دائمًا متجرًا واحدًا رائعًا للسلع الخاصة بالمهرجان ، إذا كنت تقوم بالتكبير مباشرة إلى World Showcase ، فكن مطمئنًا إلى أنك ستتمكن من العثور على كل السلع التي ترغب فيها. تم وضع الأكشاك التي تسلط الضوء على مجموعات البضائع في جميع أنحاء المعرض العالمي. ستجد كشكًا يحمل طابع Figment في جناح كندا ، وكشكًا يقدم سلعًا سنوية لحاملي المرور بالقرب من جناح ألمانيا ، وأكشاك تعرض سلع المهرجانات العامة بينهما.

سنبدأ من الكشك الموجود في الطريق إلى جناح المكسيك وأنت تمشي في اتجاه عقارب الساعة حول العرض.

يمكن العثور هنا على تي شيرت مهرجان Taste Your Way Around the World لهذا العام ، وقميصًا قياسيًا للجنسين (29.99 دولارًا) ينضم إليه إصدار بلون نبيذ قصير ومربوط يتميز بالترتر القابل للانعكاس (39.99 دولارًا).

يستمر موضوع Taste Your Way Around the World بكوب على شكل برميل (19.99 دولارًا). يظهر شعار احتفال الذكرى السنوية الخامسة والعشرين لهذا العام على ظهر الكوب.

إذا كنت في السوق للحصول على لوح تقطيع جديد ، فإن خط منتجات Taste Your Way يغطيك. يسلط لوح التقطيع اللطيف هذا الضوء على مجموعة من العنب ، جنبًا إلى جنب مع Spaceship Earth ، ويباع بسعر 29.99 دولارًا. كما أنها تحمل شعار مهرجان هذا العام.

معلقة أسفل ألواح التقطيع كانت صينية بلاستيكية لهذا المهرجان (7.99 دولارًا). كما رأينا في السنوات السابقة ، تتميز الدرج بفتحة زجاجية ، وهي مثالية للمساعدة في نقل هدايا المهرجان إلى طاولة دون انسكاب.

بالطبع ، يمكن العثور على نصيب الأسد من سلع المهرجان في Mouse Gear. سنبدأ الأمور ببعض العروض لحاملي جوازات السفر السنوية في عالم والت ديزني.

يتمتع حاملو بطاقات المرور السنوية بالكثير من سلع المهرجانات للاختيار من بينها هذا العام. بدء الأشياء هو نقطة الإنطلاق "Olive to Cook" (29.99 دولارًا) والصينية (12.99). درج AP هو نسخة مربي الحيوانات من الدرج البلاستيكي الذي قمنا بتغطيته أعلاه ، وهو ليس آمنًا في غسالة الأطباق.

طبق التقديم "Olive to Cook" المصنوع من السيراميك على شكل ميكي معروض لحملة المرور مقابل 34.99 دولارًا أمريكيًا. يتميز الجزء الخلفي من الطبق بشعار الذكرى السنوية الخامسة والعشرين لمهرجان EPCOT الدولي للأغذية والنبيذ لعام 2020.

استمرارًا لكل ما يتعلق بحامل المرور السنوي ، لدينا تي شيرت بأكمام طويلة لمهرجان هذا العام. القميص ، 49.99 دولارًا ، مغطى بغطاء رأس وهو أكثر سمكًا مما رأيناه من القمصان ذات الأكمام الطويلة التي تم تقديمها خلال المهرجانات الأخيرة. راتاتوييظهر ريمي وإيميل على القميص وعلى عدة سلع قادمة.

آه. ها هي الفئران الصغيرة المفضلة لدي مرة أخرى. هذه المرة ، ريمي على شاكر ملح / فلفل. تم تمييز شاكر بشعار الذكرى السنوية الخامسة والعشرين لـ Food and Wine ، وهو متاح مقابل 12.99 دولارًا.

يتم عرض Remy و Emile أيضًا على زجاجة ماء خاصة بحامل المرور مقابل 27.99 دولارًا. الزجاجة تغسل باليد فقط.

يمكن لحاملي جوازات السفر أيضًا اختيار دورق مسقوف بالفلين مقابل 29.99 دولارًا. الدورق زجاجي ، ويتميز بإصدار غريب الأطوار من شعار المهرجان الذي رأيناه في بعض سلع مهرجان Figment.

عادت أكواب الحامل (14.99 دولارًا) التي تضم طهاة EPCOT الأربعة المفضلين لدينا (ميكي وميني وريمي وفيجمنت) هذا العام. النظارات ضخمة ، ولها تصميم أرضي على شكل سفينة فضائية في الأسفل. ضع في اعتبارك أنه من أجل شراء سلع خاصة بحامل المرور ، يجب إظهار AP صالح عند الخروج. تطبق الخصومات السنوية لحاملي جواز السفر.

تدخل الشيف ميني في العمل مع مجموعة البضائع الخاصة بها. من زجاجة مياه S'well (27.99 دولارًا) إلى كوب Tervis سعة 24 أونصة (26.99 دولارًا) يصور ملكة المطبخ وميكي يتذوق الطعام أمام Spaceship Earth ، هناك شيء صغير للجميع.

شوهدت ميني أيضًا على كوب قبعة طاهٍ مقلوب رائعتين (19.99 دولارًا) ووعاء تقديم كبير (24.99 دولارًا). على يسار الوعاء في الصورة أعلاه ، سترى ملعقة أرجوانية (14.99 دولارًا). الملعقة مغطاة بشعار الذكرى الخامسة والعشرين للمهرجان وصور الشيف ميني والشيف ميكي وأطعمتهم المفضلة.

إذا كنت بحاجة إلى مجموعة جديدة من الوقايات ، فأنت محظوظ. لقد وجدت هذه المجموعة المكونة من أربعة في متجر World Traveller الموجود في بوابة EPCOT الدولية. تباع المجموعة مقابل 24.99 دولارًا ، وتضم الوقايات الخزفية الشيف ميكي ، والشيف ميني ، والشيف ريمي ، والشيف فيجمنت.

آمل أن يكون هناك شيء ما لفت انتباهك في جولتنا الافتراضية لبعض سلع المهرجان التي نعرضها هذا العام! إذا كنت ستشارك في EPCOT هذا الخريف بحثًا عن سلع المهرجانات ، فماذا سيكون على قائمتك؟

استمتع بخصم يصل إلى 30٪ على إقامتك في غرفة المنتجع في منتجعات ديزني المختارة مع تواريخ الوصول حتى منتصف يوليو. تواريخ السفر: 18 أبريل 2021 حتى 10 يوليو 2021.
مزيد من المعلومات | احصل على عرض أسعار بدون التزام


طهي بين الطهاة للانضمام إلى مطبخ دلتا

تضافرت جهود DELTA AIR LINES و Food & amp Wine لإنشاء مسابقة طبخ لتحديد الشيف التالي في فريق الطهي في Delta.

سيتم الإعلان عن المسابقة ، التي ستطلق عليها اسم Cabin Pressure Cook-Off ، يوم الإثنين وستضم أربعة طهاة تم ذكرهم في برنامج Food & amp Wine السنوي لأفضل طهاة جدد. سوف يتنافسون في ثلاثة تحديات سيتم تصويرها في نيويورك في أواخر يوليو وأوائل أغسطس ، وسيتم توزيعها هذا الخريف بواسطة Delta و Food & amp Wine على مواقع الويب الخاصة بهم وقنوات التواصل الاجتماعي الخاصة بهم.

قال هنري هارتفيلدت ، المحلل في Hudson Crossing ، وهي شركة استشارات سفر ، إنه لم يكن من قبيل المصادفة أن تتعاون Delta و Food & amp Wine ، حيث تم نشر Food & amp Wine بواسطة American Express Publishing ، وهي شركة تابعة لشركة بطاقات الائتمان.

عرضت أمريكان إكسبريس ودلتا بطاقات ائتمان مع كلتا العلامتين التجاريتين منذ عام 1996 ، وتقدمان الآن أربع بطاقات معًا ، مما يجعل أمريكان إكسبريس أحد "شركاء الأعمال الاستراتيجيين الرئيسيين لدلتا" ، كما قال السيد هارتفيلدت. American Express هي شركة بطاقات الائتمان الوحيدة التي تتعاون معها دلتا في أنشطة التسويق في الولايات المتحدة. كما أنها تعمل مع American Express في الخارج ومع Visa و MasterCard.

ستضم المسابقة الجديدة هيو أتشيسون ، طاهي Empire State South في أتلانتا و 5 & amp 10 و National in Athens ، Ga. Linton Hopkins ، من مطعم Eugene و Holeman & amp Finch Public House في Atlanta Kelly English ، في مطعم Iris and the Second Line in Memphis and Kelly English Steakhouse في سانت لويس وجورج مينديز ، من Aldea في نيويورك. تم اختيار السيد أتشيسون كواحد من "أفضل الطهاة الجدد" في Food & amp Wine في عام 2002 ، والسيد Mendes في عام 2011 ، والسيد Hopkins والسيد Mr. English في عام 2009.

سيتم تصوير التحديات على شكل ثلاث حلقات ، بينما ستعرض الحلقة الرابعة الشيف الفائز الذي يزور مطبخ اختبار دلتا في أتلانتا. سينضم الطاهي الفائز إلى فريق الطهي في دلتا: ميشيل بيرنشتاين من ميتشي في ميامي مايكل تشياريلو من بوتيغا في نابا فالي وكوكيتا في سان فرانسيسكو وأندريا روبنسون ، الساقي الرئيسي. يساعد الثلاثة شركة Delta في إنشاء عروض الطعام والنبيذ للمسافرين لمسافات طويلة في درجة رجال الأعمال على طرق محددة ، مثل الرحلات الجوية العابرة للقارات والخدمات إلى أمريكا اللاتينية واليابان. قالت جوان سميث ، نائبة رئيس دلتا للخدمات على متن الطائرة ، إن الشيف الفائز يمكنه تصميم قوائم لركاب درجة رجال الأعمال على متن رحلات عبر المحيط الأطلسي.

إن عملية الطهي ليست أول تعاون بين Food & amp Wine و Delta. بالإضافة إلى شراء مساحة إعلانية في Food & amp Wine على مدار العقد الماضي ، قامت Delta برعاية مهرجان الطعام السنوي Food & amp Wine Classic الذي تنشره المجلة في أسبن ، كولورادو ، عدة مرات منذ عام 2007. كما قامت دلتا برعاية برنامج Food & amp Wine لأفضل الطهاة الجدد - تحتفل هذا العام بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسها - وأقيمت فعاليات لكبار عملائها برعاية بعض هؤلاء الطهاة.

تدير دلتا أيضًا انتشارًا من أربع صفحات في إصدار يوليو من Food & amp Wine ، والذي يغطي أفضل الطهاة الجدد لعام 2013. تروّج إحدى الصفحات لخدمة "الراحة الاقتصادية" في دلتا ، بينما يهنئ البعض الآخر أحدث الطهاة الجدد ويناقشون فريق الطهي التابع لشركة الطيران. تعلن دلتا أيضًا في مجلتي Travel & amp Leisure و Departures التابعة لشركة American Express Publishing ، بينما تُعلن شركة Delta Private Jets التابعة لها في مجلة Departures.

بدءًا من شهر أكتوبر ، سيتم عرض مقاطع الفيديو الخاصة بطهي الطهاة على مواقع الويب الخاصة بـ Food & amp Wine ومجلة Delta على متن الطائرة وكجزء من الترفيه على متن الطائرة على Delta. سيتم أيضًا الترويج لمقاطع الفيديو عبر قنوات التواصل الاجتماعي مثل Food & amp Wine و Delta ، وفي إصدارات Sky ، مجلة الخطوط الجوية على متن الطائرة ، و Food & amp Wine.

قالت كريستينا جردوفيتش ، نائب رئيس وناشر Food & amp Wine ، إن المجلة ومسؤولي الخطوط الجوية خلصوا بشكل مشترك إلى أن مسابقة الطهي لتحديد أحدث عضو في فريق الطهي في دلتا "منطقية لدلتا لأن شعارها هو" استمر في التسلق ".


يستأجر برنامج Food & amp Wine محرر مطعم يريد المزيد من الشمولية

يهدف خوشبو شاه إلى توسيع وتنويع تغطية المجلة القديمة من مكتب جديد في لوس أنجلوس.

عندما طلبت خوشبو شاه القهوة في صباح أحد الأيام من الأسبوع الماضي ، كتبت اسم عائلتها ، S-H-A-H لباريستا.

قالت السيدة شاه ، 28 عامًا ، التي نشرت قائمة على تويتر بالطرق العديدة التي يخطئ بها الناس في فهم اسمها: "إنها علامة على الاحترام ، الحصول على اسم شخص ما بشكل صحيح". "إذا كنت تستطيع تهجئة الخالصي ، يمكنك تهجئة خوشبو. إنها ليست بتلك الصعوبة."

عندما بدأت السيدة شاه ، التي كانت محررة طعام أولى في Thrillist ، عملها كمحرر جديد للمطعم لمجلة Food & amp Wine في نهاية الشهر ، كان اسمها معروفًا على نطاق أوسع. إنها تأمل في استخدام منصبها الجديد لتنويع من وماذا في تغطية المطعم.

قالت: "أريد أن يكون انعكاسًا حقيقيًا لما تبدو عليه البلاد في الواقع". "الطعام بلا شك متقاطع. من المستحيل - إنه غير مسؤول - إنكار ذلك ".

إنها قادمة إلى المجلة ، التي تأسست عام 1978 ، في فترة انتقالية. بمجرد أن يقع المقر الرئيسي لشركة Food & amp Wine في نيويورك ، نقلت قاعدة عملياتها إلى برمنغهام ، ألا. ، في عام 2017. عندما ينتهي عقد إيجار بروكلين في الربيع ، ستنتقل السيدة شاه إلى لوس أنجلوس لفتح مكتب هناك.

قالت السيدة شاه: "من المهم أن تتوسع تغطية المطاعم". "أفضل طريقة للقيام بذلك هي الخروج من مدينة نيويورك."

السيدة شاه ، وهي أميركية هندية ، من عائلة جاين في ميشيغان ، غالبًا ما تشير إلى تجاربها الخاصة في كتاباتها. وقالت إن تراثها منحها "خط أساس مختلف قليلاً عن العديد من الأشخاص الآخرين في الصناعة". تتذكر ، عندما كانت طفلة ، أنها كانت تتوسل لوالديها ليصنعوا شطائرها لتناول طعام الغداء بدلاً من الطعام الهندي ، حتى لا تتضايق في المدرسة.

قالت "النكهات مثل الكركم والهيل والكمون مذاق مريح بالنسبة لي". "إنها ليست" غريبة. "

تعرض وسائل الإعلام الغذائية - في الواقع ، العديد من وسائل الإعلام - المزيد من الكتاب غير البيض والذكور ، والذين يستخدمون قصصًا من منظور الشخص الأول لرواية قصصهم.

قالت كات كينسمان ، كبيرة المحررين في Food & amp Wine ، "ليس فقط من يتم تغطيتها هو من يكتب القصص". "من المهم حقًا أن يكون لديك نصوص ومصورون ورسامون لقصص لها علاقة بهويتهم. صوتها مهم للغاية ".

ماذا تطبخ الآن

لدى Sam Sifton اقتراحات قائمة للأيام القادمة. هناك الآلاف من الأفكار حول ما يمكنك طهيه في انتظارك في New York Times Cooking.

    • لا تفوّت نودلز سوبا الرائعة من يوتام أوتولينغي مع مرق الزنجبيل والزنجبيل المقرمش. الفطريات هي متعة ، وهي تتناغم بشكل جميل مع سمك النهاش المقلي مع صلصة الكريول.
    • جرب بيتزا سلطة علي سلاجل مع الفاصوليا البيضاء والجرجير والفلفل المخلل ، المستوحاة من مطبخ بيتزا كاليفورنيا الكلاسيكي.
    • طريقة Alexa Weibel الحديثة لسلطة المعكرونة ، التي تنعشها الليمون والأعشاب ، تتناغم بشكل رائع مع الدجاج المقلي في الفرن.
    • دمية من البوراتا تقوم برفع الأشياء الثقيلة في وصفة سارة كوبلاند البسيطة للسباغيتي بزيت الثوم الحار.

    إن إدراج الخبرة الشخصية في المقالات التي يتم الإبلاغ عنها قد يترك البعض يتساءل عن الخط الفاصل بين الصحافة والصحافة. لكن السيدة كينسمان قالت: "لا أعتقد أنه يمكنك الفصل بين الطعام والهوية. يجعل كل شيء أكثر ثراء.

    "أعتقد أن السياسة تتلاءم مع هذا كثيرًا لأن الكثير من الموقف السياسي الذي نحن فيه في الولايات المتحدة يرجع إلى أن وجهة نظر شخص نشأ مثلي يُنظر إليها على أنها الافتراضية" ، قالت السيدة كينسمان ، وهي بيضاء. ونشأ في الضواحي. "وهذا ليس جيدًا ، وصحيحًا ، وأخلاقيًا ، أو أي شيء من ذلك. & quot

    قال هانتر لويس ، رئيس التحرير ، إن أحد مشاريع السيدة شاه الأولى سيكون العمل على القائمة السنوية لأفضل طهاة جدد للمجلة. قال السيد لويس: "إنهم ، إلى حد كبير ، الأشخاص الذين ساعدوا في تشكيل مشهد الطعام في أمريكا". "سيكون لخوشبو دور في توجيه هذا الامتياز."

    لتجميع هذه القائمة والإبلاغ عنها ، ستستفيد السيدة شاه من تجربتها في Thrillist ، حيث أنشأت Prime 13 ، وهي قائمة بأفضل المطاعم الجديدة في البلاد. بالنسبة لنسخة 2018 ، زارت أكثر من 80 مطعمًا في 14 مدينة في أقل من ثلاثة أشهر.

    قال جون سيلرز ، مدير الترفيه في Thrillist: "إنها تعرف الكثير عن المطاعم في نيويورك ، في لوس أنجلوس ، في كل جزء من البلاد يمكنك التفكير فيه". "انها تقوم بعمل رائع."

    يأمل محررو Food & amp Wine أيضًا أن تساعد السيدة شاه ، التي تصف نفسها بأنها "مواطن رقمي" ، في توسيع نطاق وصول المجلة عبر الإنترنت. من بين 889492 اشتراكًا مدفوعًا للأشهر الستة الأولى من عام 2019 ، كان 37952 اشتراكًا رقميًا فقط ، وفقًا لبيانات تحالف وسائل الإعلام المدققة. ومع ذلك ، قال متحدث إن الجمهور العام في أعلى مستوياته على الإطلاق ، مع جاذبية واسعة على وسائل التواصل الاجتماعي.

    بالإضافة إلى استمرار تغطيتها للمأكولات المتنوعة ، تأمل السيدة شاه في جعل قائمة Food & amp Wine أكثر تنوعًا في المناطق الجغرافية والسعر. قالت إنها تعلمت أهمية التعاطف في كتاباتها عن الوجبات السريعة وملابس الطهاة الشاملة. وكتبت في أوكلاهوما عن كاتبة الطعام ري دروموند (المرأة الرائدة) ، كتبت السيدة شاه أنها واجهت "أمريكا مختلفة تمامًا عن أمريكا".

    قالت ، بصفتها محررة ، إنها لن تمثل تغطية قديمة ونفس قديمة.

    قالت: "سأحصل على هذا كثيرًا:" حسنًا ، لقد كتبنا قصة عن الطعام الهندي الشهر الماضي ، لذا لا يمكننا عمل واحدة هذا الشهر ". "لا أريد سماع ذلك مرة أخرى أبدًا."


    أفضل 25 طهاة جدد في Food & Wine's - وصفات

    الصورة بإذن من 8000 ميل.

    يعد الدجاج المجفف بالفلفل الحار من 8000 ميل بإرضاء الذوق كما هو الحال في العين.

    &ثور الخميس 6 يونيو: بعد الافتتاح الناجح ، The Avenue (1146 Wilmette Ave.، Wilmette، 847-920-5962) افتتح مع ضجة يوم الخميس. المطعم هو أحدث مشروع للمالك ميتش دولين (مقهى وسنترال ستريت ، شاردونيه ، فينيسيا كافيه).

    &ثور الجمعة 7 يونيو / الأحد 9 يونيو: لقد كان أسبوعًا مزدحمًا بـ ستيفاني إيزارد. يوم الجمعة ، توالت خبز الماعز الصغير في ال سوق شيكاغو الفرنسية (131 شارع كلينتون ، 312-575-0306). هذا الامتداد لعشاءها في West Loop الماعز الصغير (820 شارع دبليو راندولف ، 312-492-6262) سيقدم المخبز وخبز رسكووس الحرفي بالإضافة إلى قائمة غداء شوربة وساندويتش. بالعودة إلى المطعم ، أطلق Izard سقف Little Goat & rsquos يوم الأحد. يفتح خلال أيام الأسبوع لمزيد من المقاعد ، ويتحول الفناء إلى بار على السطح في ليالي عطلة نهاية الأسبوع ، ويقدم البيرة والكوكتيلات المصنوعة يدويًا جنبًا إلى جنب مع الأطباق الموسمية الصغيرة.

    &ثور الإثنين 10 يونيو: موقع ثانٍ لـ مخبز وست تاون و amp Diner (1916 W. Chicago Ave.، 773-904-1414) تعمل الآن داخل شركة فنادق أكمي (15 E. شارع أوهايو ، 312-894-0800). ال مخبز ويست تاون سيقدم نفس عناصر القائمة من الشيف التنفيذي كريس كورين وطاهي المعجنات كريس تيكسيرا كموقع أصلي وسيحتوي على نافذة على طول شارع أوهايو لمزيد من الراحة.

    &ثور الخميس 13 يونيو: DryHop Brewers (3155 N. Broadway، 773-857-3155) كان عندهم خط قاب قوسين أو أدنى عندما عقدوا أول سبت من طراز Growler في الأسبوع الماضي. تبدأ ساعات العمل العادية يوم الخميس مع إضافة ستة مشروبات منزلية. DryHop & rsquos الشيف التنفيذي بيت ريباك من محبي مجموعة البيرة ولحم الخنزير المقدد أطباقه المفضلة هي الإسكالوب البحري الملفوف باللحم المقدد والدجاج الجنوبي المملح باللبن.

    &ثور الثلاثاء 18 يونيو: اصحاب شون لي (TL & rsquos فور سيزونز) ، بن لي ، و وان كاي لي (دبل لي) قطع شوطًا طويلاً لإحضار مطعم Roselle الجديد الصيني والياباني 8000 ميل (107 شارع رئيسي ، كركديه ، 630-283-0053). الاسم هو إيماءة لبداياتهم في الصين ، حيث التقى شون وبن لأول مرة. الثلاثي قد دخل في شراكة مع إد كوليني (بن باو ، PL8) لإنشاء قائمة سوشي كاملة ، وأطباق صغيرة صينية ويابانية ، وقائمة سيتشوان ، والعديد من أطباق الخضار والمعكرونة والأرز.

    بالنسبة لأولئك الذين طغى عليهم الاتجاه العام الذي ينتشر هذا الصيف ، كارنيفال (702 شارع سوق فولتون ، 312-850-5005) الآن لديها 3 دولارات وتاكو حسب الطلب كل يوم خميس مع اللحم من لحم الخنزير الأسبوعي المشوي. يقدم مطعم عموم لاتين أيضًا الباييلا طوال شهر يونيو تكريما للشهر الوطني للمأكولات البحرية.

    مطبخ إيرل ورسكووس + بار و ماريانو ورسكووس فريش ماركت هم من بين المستأجرين الأوائل الذين تم تأكيدهم لمشروع متعدد الاستخدامات في المدينة القديمة. سيطلق على مجمع التجزئة والترفيه والسكني عند تقاطع شارع نورث كلايبورن وشارع نورث هالستيد اسم مدينة جديدة ومن المقرر الانتهاء منه في عام 2015.

    بعد 13 عاما ، N9NE Steakhouse (440 شارع دبليو راندولف ، بدون هاتف) تم إغلاقه ، المالك مايكل كورنيك قالت. فقد المطعم الحائز على جائزة ، والمعروف باسم استراحة المشاهير ، أحد مؤسسيه عندما توفي سكوت ديجراف في عام 2011. ولا يزال موقع لاس فيجاس مفتوحًا.

    الغذاء والنبيذ& rsquos 25th السنوية & ldquo تشمل جائزة Best New Chefs & rdquo اسمين من شيكاغو: جيسون فينسينت (لولا ، نايتوود) و سارة جوردان (بوكا ، جي تي فيش وأويستر). تشتهر فينسنت بأسلوبه البسيط ، بينما تم الإشادة بالأردن لإدماجها النكهات اللذيذة في خبزها.

    شيكاغو تدخل في الروح مع توجه بلاك هوك إلى تصفيات كأس ستانلي. كل يوم مباراة ، دي ام كيه برجر بار (2954 N. Sheffield Ave.، 773-360-8686) يقدم برجر باتريك كين (كريمة الجبن الحامضة وصلصة الجاموس وخيوط البصل) تكريما لمركز بلاك هوك. مخبز ماجنوليا (108 N. State St.، 312-346-7777) يعيد Blackhawks cupcakes ، المتاح في المتجر في أيام اللعبة مقابل 3.25 دولار فقط.


    تجمع Wine & amp Spirits القائمة السنوية الخامسة والعشرين لنبيذ المطاعم الأكثر مبيعًا

    ما رأيك في النبيذ الأكثر مبيعًا في المطاعم؟ تنطلق مجلة Wine & amp Spirits في أبريل مع الذكرى السنوية الخامسة والعشرين لاستطلاع الرأي الخاص بالمطعم ، وهو العدد الذي تم نشره منذ عام 1989. وحصل على بعض المفاجآت.

    طلب المحرر جوشوا جرين من مديري النبيذ في المطاعم في جميع أنحاء البلاد تسمية أفضل 10 أنواع نبيذ مبيعًا في الربع الأخير من عام 2013. ومن ذلك ، قام المحررون بتجميع قائمة أفضل 50 مطعمًا.

    تتصدر القائمة Cakebread Cellars بمتوسط ​​سعر 86.48 دولارًا لجميع أنواع النبيذ في جميع المطاعم. التالي هو Jordan Vineyard & amp Winery (101.57 دولارًا) ، يليه Duckhorn Vineyards (90.29 دولارًا) ، Sonoma-Cutrer (49.20 دولارًا) ، Silver Oak Wine Cellars (134.93 دولارًا) ، عائلة فرانك (80.79 دولارًا) ، La Crema (48.67 دولارًا) ، Stag's Leap Wine Cellars ( 94 دولارًا) ، ديكوي (60 دولارًا) وفرانسيسكان أوكفيل إستيت (67.10 دولارًا).

    على الرغم من أنها مدرجة في المرتبة العاشرة ، إلا أنها حصلت على نفس النتيجة تمامًا مثل The Prisoner (83.30 دولارًا) ، Caymus Vineyards (137 دولارًا) ، وجوستين (80 دولارًا) ، الممثل الوحيد من الساحل الأوسط.

    لست مندهشًا من أن العلامات مألوفة جدًا ، ومرجحة بشكل أكبر نحو وادي نابا ، ومع عرض سونوما في ثلاثة من أفضل 10 أنواع نبيذ. لكنني لم أتوقع أبدًا أن تكون أسعار النبيذ الأكثر مبيعًا مرتفعة جدًا. يحوم اثنان فقط حول 50 دولارًا ، والباقي يقفز نحو 100 دولار وفي بعض الحالات يتخطى العلامة.

    ربما تكون الخمور الأقل تكلفة موجودة في أسفل القائمة. لكن بالتمرير خلال بقية قائمة الخمسين ، أجد فقط سيمي (رقم 18) بسعر 50 دولارًا ، شاتو سانت ميشيل (رقم 20) بسعر 40 دولارًا ، كاتينا من الأرجنتين (رقم 26) بسعر 44.29 دولارًا ، كيندال جاكسون (لا) .34) بسعر 35.86 دولارًا ، بانفي من توسكانا (رقم 43) بسعر 48.20 دولارًا. هذا يعني أنه من بين 50 علامة تجارية فقط سبع علامات تجارية لديها متوسط ​​أسعار يبلغ 50 دولارًا أو أقل.

    أجد ذلك مذهلاً ، نظرًا للاقتصاد وتجربة تناول الطعام غير الرسمية ، فهذه هي القاعدة هذه الأيام. كما أنني أجد أنه من المدهش أنه لا يوجد سوى 14 علامة تجارية غير تابعة لولاية كاليفورنيا ، ثلاثة منها من ولاية أوريغون (كريستوم في المركز 15 ودومين سيرين في المركز 23 ودومين دروهين في المركز 36) في القائمة. نبيذ واحد فقط من واشنطن (شاتو سانت ميشيل) ولا شيء من ولاية نيويورك أو أي مكان آخر في البلاد. ومن بين تلك الأنواع من النبيذ من خارج كاليفورنيا ، اثنان من اليونان ، وهي دولة بدأت مؤخرًا فقط في دخول قوائم النبيذ.

    فقير فرنسا ، يتم تمثيل إنتاج البلاد بالكامل من النبيذ المتميز من خلال منزلين للشمبانيا: Veuve Clicquot و Billecart Salmon. أداء إيطاليا سيء تقريبًا مع وجود أربع علامات تجارية متجمعة في أسفل القائمة (Banfi في رقم 43 و Ruffino في المركز 43 من توسكانا ، وزيناتو من لومباردي في رقم 49 ، وسانتا مارغريتا في المركز الأخير مع مزارع كروم شرامسبيرج. لا بارولو؟ لا بارباريسكو؟ اسبانيا تستحق مكان واحد فقط في القائمة ، رقم 28 لاريوخا ألتا.

    هل يمكن أن يعني هذا أنه عندما يأتي ذلك الساقي ذو المعرفة والعاطفة للغاية إلى طاولة ويتحدث عن سيلفانير أو تكساكولينا أو بورغوني أليجوتي ، بالكاد يقوم أي شخص بذلك؟ أو ربما لا يطلبون نصيحة الساقي على الإطلاق؟

    تعد قوائم النبيذ أكثر تنوعًا مما كانت عليه في أي وقت مضى ، حيث يبحث مديرو النبيذ عن نبيذ محير من صغار المنتجين ومناطق نبيذ أقل شهرة ، ومستعدون دائمًا لصب نبيذ برتقالي أو نبيذ أحمر أو نبيذ جورجي مصنوع في جرة . أو إن لم يكن هذا غريبًا ، فطر Beaujolais cru العصير ، أو جبل إتنا الأحمر من صقلية أو Grüner Veltliner من النمسا ؟.

    يؤكد Wine & amp Spirits على أن قائمة أفضل 50 "توفر دليلًا على الاتجاهات المعاصرة. تمتلك أربع من أفضل خمس علامات تجارية حصة كبيرة في Cabernet ، وأشار السقاة الذين تحدثنا إليهم إلى أن شعبية Cabernet ارتفعت هذا العام. Veuve Clicquot اقتحام أعلى 20؟ أفاد سومز أن الفقاعات كانت أكثر شعبية من أي وقت مضى ".


    الذكرى السنوية الخامسة والعشرون لتساوى الساقين لجوستين فينيارد

    أنا & rsquom من بين العديد من هواة النبيذ منذ فترة طويلة الذين قدّروا نبيذ Paso Robles لأكثر من عقدين. في السنوات الأولى ، كان مجتمع النبيذ يتألف من أقل من عشرة مصانع نبيذ. ومع ذلك ، لن ينسى أي محب للنبيذ المحلي العام الذي فاز فيه Justin Vineyard & rsquos 1994 Isosceles بكأس Pichon Longueville Comtesse de Lalande عن & ldquobest النبيذ الأحمر المخلوط في جميع أنحاء العالم & rdquo في لندن. كان عام 1997 عندما ضمت لجنة التحكيم 27 ماجستير في النبيذ.

    مؤسس ومالك جاستن بالدوين كان من الممكن أن يكون & rsquot أكثر فخراً ، بجدارة. تم تذوق نبيذ Justin & rsquos بين خلطات مماثلة من 35 دولة أخرى كانت متنافسة. وكانت تلك هي المرة الأولى التي يحصل فيها مصنع نبيذ أمريكي على مثل هذا التقدير الجدير بالملاحظة. أنا & rsquod أصفها بأنها طلقة سمعت في جميع أنحاء العالم عندما فازت تسمية صغيرة باسو روبلز بأعلى الكأس. لقد كانت بداية العديد من القطع الصغيرة التي بدأت في جعل منطقة زراعة النبيذ في مقاطعة نورث كاونتي تعتبر واحدة من أفضل المناطق ، ليس فقط في كاليفورنيا ، ولكن في العالم.

    لقد حضرت مؤخرًا مأدبة عشاء للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لـ Isosceles في ملكية Justin التي تم تجديدها. استضافه جوستين بالدوين ، وهو Master Sommelier (MS) ، واثنان من كتاب النبيذ في Bay Area ، وصانع النبيذ الجديد Justin & rsquos ، تذوقنا من خلال ستة أنواع قديمة أثبتت أن عصور Isosceles جميلة. تحدث بالدوين الحنين إلى الماضي عن حبه للنبيذ الجيد وما جذبه إلى باسو روبلز. لقد أحببت الرحلة بالنظر إلى تاريخ Justin & rsquos ، الذي عشت الكثير منه منذ عام 1996.

    & ldquo لقد جئت إلى هنا في عام 1981 بحثًا عن التربة ونقص المياه والارتفاع ، والتي لا تزال أكثر خصائص باسو روبلز جاذبية ، وقال بالدوين الذي يربط القديم بالجديد. & ldquo كان هناك عدد قليل منا في باسو روبلز في ذلك الوقت ، كين فولك ، وغاري إيبرل ، وعدد قليل من النفوس القلبية الأخرى. كنا نعلم أن باسو حقيقي ، وكانت لدينا روح الريادة. من الرائع أن تكون جزءًا من تاريخ صناعة النبيذ الحديثة في باسو. & rdquo

    وصف المنطقة بأنها بلد & ldquoRandy Dunn (أسطورة وادي نابا لساوفيجنونه في Cabernet) ، & rdquo اعترف بالدوين أنه لم يكن يعرف الكثير عندما بدأ في زراعة أشجار العنب الأولى في عامي 1981 و 1982. & ldquo لقد قرأت ما يكفي لبدء قراءة Hugh Johnson & rsquos أطلس العالم للنبيذ، ولكن كان لدي قدر غير متناسب من merlot. للأسف ، كنت صانع النبيذ لعدة سنوات ، واعترف بتسليةنا.

    وأوضح أنه عندما بدأت المنطقة في التطور ، جذبت مصانع النبيذ المزيد من المتدربين المتعلمين الذين كانوا شغوفين بالنبيذ وأرادوا العمل في مكان جديد. استأجر بالدوين بعض صانعي النبيذ الموهوبين الذين ساعدوه في جلب جوستين فينياردز يستحق الاحترام. أول صانع نبيذ قابلته كان ستيف غلوسنر (صاحب Roxo Port Cellars) الذي صنع ذلك 1994 Isosceles المذكور أعلاه. ساعد بالدوين في توظيف جيف برانكو في عام 1998 (صانع النبيذ حاليًا في مصنع باسو أند رسكووس التاريخي Rotta Winery) الذي حل محله كصانع نبيذ عندما انتقل Glossner إلى Adelaida Cellars.

    During the reception we tasted a vertical of Isosceles from the winery library. The oldest was Branco&rsquos 1999, which amazed everyone there, including Joseph Spellman, a Master Sommelier and friend of Baldwin&rsquos who has worked with Justin Vineyards many years.

    &ldquoThis wine has amazing structure and development of the nose. It&rsquos about getting fruit from (unique) individual blocks on the property,&rdquo Spellman explained. The &rsquo99 was a beautiful vintage, not excessive like the 1997. The &rsquo99 vintage was more like Bordeaux.&rdquo

    The other two vintages were at different stages not nearly as showy as the &rsquo99, but obviously filled with life. There&rsquos little better than a library tasting, particularly since I had tasted those wines when they were first released. I was excited about finding my other favorite was the 2011 Isoscles made by Justin&rsquos new winemaker Scott Shirley. I must admit, I&rsquove been crazy about the 2010 Isosceles and recommended it highly in Cuisine. But the 2011 vintage was very challenging for winemakers up and down the state, I worried it wouldn&rsquot impress. After tasting Shirley&rsquos, his first vintage at making the winery&rsquos flagship blend, I totally respected his taste and skill.

    After learning of his past winemaking experience, it wasn&rsquot surprising to discover this talented winemaker could craft an exquisite wine despite a problematic vintage. After graduating from U.C. Davis, Shirley spent six years as enologist at Opus One and seven years as winemaker at Hess Collection in Napa Valley, both provided expert experience in making ultra-premium cabernet blends. His attraction to Paso Robles was much like Baldwin&rsquos was 33 years earlier.

    &ldquoWhat struck me was Justin&rsquos commitment to the vineyard and making a Bordeaux blend under a philosophy I could get behind,&rdquo explained Shirley, who&rsquos enthused over Justin&rsquos higher-quality cabernet franc vineyard. &ldquoI visited Margaux twice and found an amazing similarity of limestone rocks here and in Bordeaux. My goal is to make a blend of the three parts (cabernet sauvignon, cabernet franc, and merlot), but I don&rsquot want any one part to stand out. The sum is greater than its parts, and my goal is to make a wine that&rsquos greater than its parts. To make the best wine possible we handpick the grapes and ferment separately. Once the initial blends are ready, Justin, Joe and I taste them to figure out which blend is best to bottle.&rdquo

    It&rsquos a good time to visit the recently renovated Justin Vineyards. Not only is the spectacularly beautiful tasting room well worth visiting, Justin is offering its longtime aficionados some very special treats involving Isosceles starting in March through December in celebration of their flagship wine&rsquos 25th anniversary. The events include seminars, barrel tastings, and vertical tastings, some of which take place in the Isosceles library. For specific dates, pricing, and reservations go to Justinwine.com.

    Come back to Cuisine next week for my review of The Restaurant at Justin Vineyard, and their impressive dining team led by their outstanding chef William Torres. I promise you this, even if you aren&rsquot a wine lover, this restaurant rates among the finest in SLO County.


    The Fire Pits feature bites hot off the flames where you can interact with pitmasters and chefs cooking over live fire. Enjoy exceptional BBQ and get first-hand advice from the pros.

    Looking to perfect your grilling technique? Searching for the ultimate sear? Go All-In and enjoy a night of hands-on grilling with Grillin’ and Chillin’! Join Texas’ famed grilling expert Chef Tim Love for a lively night of grilled food, chilled wine provided by Taub Family Selections and Herradura Ultra Tequila.

    Grillin’ and Chillin’ is exclusively included with the All-In Ticket.


    Bonus Items in the DFB Guide to the 2020 Epcot Food and Wine Festival

    ال DFB Guide to the 2020 Epcot Food & Wine Festival includes customized bonus items that are EXCLUSIVE to the DFB :​​​​​​​

    • A printable World Showcase Booth Menu Checklist that you can use to plan, and easily bring with you to the festival
    • Themed World Showcase booth crawls, including “Food and Wine Classics”, the “Fun Eats for the Kids”, and so many more!
    • Food and Wine Festival customized Touring Strategies for One Day visits, Budget-Conscious visits, and more — fully updated for 2020’s Festival!
    • ممتلىء food, wine, beer, winery, and cocktail indexes, including locations of where you can find your favorites
    • Epcot Food and Wine Festival وصفات
    • And more!

    Whether this is your first festival or your 25th, you’ll appreciate knowing what you are getting قبل spending time and vacation dollars. And no matter what you want do — sample wine, explore the world’s beers, taste something you’ve never tried before, or find your next favorite dessert — The DFB Guide to the 2020 Epcot International Food & Wine Festival is the perfect resource for navigating the Epcot Food and Wine Festival.


    Emeril, a new restaurant week and more planned for the Lehigh Valley Food & Wine Festival

    Emeril Lagasse and the Lehigh Valley Food & Wine Festival will be back but it’s going to be a lot different.

    The annual festival will return June 3 to June 12, featuring a virtual program with Lagasse and the first ever Lehigh Valley Food & Wine Festival Restaurant Week.

    It’s been a challenge for many large scale-festivals to decide how best to stage their events in light of the pandemic, the increasing vaccination rates and the ever-changing state regulations on crowd-sizes.

    Last year the festival had to be canceled in the 11th hour, as the pandemic first began to grip the Valley and shutdowns were ordered.

    Every year, the festival showcases cuisine from the region’s top restaurants, offerings from vineyards and distilleries from around the world, and cooking demonstrations and workshops. The event is hosted by Northampton Community College and Wind Creek in partnership with Southern Glazer’s Wine & Spirits. The festival is also a major fundraiser for NCC, helping fund scholarships and programs for students. Since 2010, the festival has raised more than $2 million.

    The virtual program will be broadcast at 7 p.m. June 3 on lehighvalleyfoodandwine.com. The event is free to watch and will feature Lagasse, who has been a nearly annual part of the festival and is among the nation’s most recognized and awarded chefs. Also part of that presentation will be a number of local chefs who will prepare their top recipes for viewers, including Christopher Heath, executive corporate chef for Paxos Restaurants. Chris Cree, founder of Cree Wine Co., will provide insights on pairing the right wine with the right meal. Also on tap: Virtual whiskey tastings featuring Maker’s Mark, Maker’s Mark 46, Knob Creek 9 year, and Basil Hayden’s from Southern Glazer’s Wine and Spirits. Music will be by The Craig Thatcher Band.

    The festival’s website will also offer a range of virtual vineyard tours and a silent auction, allowing participants to bid on fine wines and travel experiences. Viewers will also be able to order a special meal from NCC’s Hampton Winds restaurant to dine on while watching the program.

    The debut Food & Wine Festival Restaurant Week will begin June 4 and run through June 12. Participating area restaurants, which will offer specials throughout the week, include blue, Burgers and More by Emeril, Emeril’s Chop House, Melt, Top Cut Steakhouse, and Torre. More info on that to come.

    Since the inception of the festival, more than $2 million has been raised to help students. Sponsorship dollars and silent auction proceeds for this year’s festival will directly benefit NCC students.


    شاهد الفيديو: فرص استثماريةجاهزةللبدءوالربح الفوري باي دوله بالعالم بنسبة ربح 150 (كانون الثاني 2022).