زابايوني: حلوى بروسكو كريمية

حلوى خفيفة ورقيقة ، مصنوعة من بروسيكو ومارسالا. إنه علاج سريع وسهل لتقديمه مباشرة بعد العشاء ويمكن إقرانه مع الفاكهة المفضلة لديك.المزيد +أقل-

تم التحديث في 26 ديسمبر 2014

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء معدني ، اخفقي صفار البيض مع السكر.

  • 2

    أضف بروسيكو ومارسالا واستمر في الخفق.

  • 3

    جلب وعاء من الماء ليغلي.

  • 4

    عندما يغلي الماء ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وضع الوعاء المعدني فوق القدر.

  • 5

    استمر في خفق خليط البيض على النار لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يتوسع الخليط ويصبح رغويًا.

  • 6

    يرفع عن النار ويوضع في الثلاجة ليبرد.

  • 7

    قدميها مبردة. تصب في أكواب صغيرة وتزين بالفواكه الطازجة المفضلة لديك ، مثل العنب البري أو التين أو الفراولة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • Zabaione هي حلوى راقية مثالية لحفلة أسبوع الموضة!

    من المفترض أن تكون بمثابة فاتح للشهية. إنها حلوى كريمية نشأت في إيطاليا ويمكن تقديمها مع مجموعة من الفاكهة الطازجة ... التين هو الاختيار الشائع. إنه مصنوع من صفار البيض والسكر والنبيذ الأبيض الحلو.

    لقد استخدمت بروسيكو من صنع لاماركا وملعقة كبيرة من مارسالا ، وكلاهما يعمل بشكل مثالي عند تحضير هذه الوجبة اللذيذة. الملمس ناعم ورقيق وعندما يتم تقديمه باردًا ، يكون منعشًا للغاية. طعمه مشابه للكاسترد الخفيف ، لكن له نكهة قوية أكثر بسبب النبيذ الفوار.

    هناك القليل من المكونات ، لذلك من السهل جدًا صنع حلوى الزابايوني هذه. الجزء الوحيد الذي يستغرق وقتًا طويلاً هو انتظار طهيه وتثخينه فوق شواية مزدوجة (أو وعاء معدني فوق الماء المغلي) ، لكن الإعداد سهل.

    إليك كيفية صنع ...

    اخفقي صفار البيض مع السكر.

    أضف بروسيكو ومارسالا واستمر في الخفق. ضعيها فوق شواية مزدوجة واخفقيها حتى يتسع الخليط ويصبح زبدًا في الملمس.

    قدميه في أكواب مارتيني صغيرة مع ملاعق صغيرة. زينها بالتوت الأزرق لتشبه "نقاط البولكا" لإضافة لمسة من الموضة!

    يمكنك أيضًا إنشاء نقاط البولكا الزبادي الخاصة بك (أو أشكال أخرى) عن طريق وضع الزبادي في كيس الأنابيب ، ووضع تصميم على ورقة ملف تعريف الارتباط ثم تجميده! إنها طريقة سهلة لإضافة الزينة إلى طبقك. أو أضف واحدة في منتصف بروسيكو الدسم!

    يتمتع!

    بالإضافة إلى نقاط البولكا الزبادي ، تحقق من هذه الحلويات الرائعة التي تحتوي على الزبادي!

    الخناجر الصالحة للأكل
    تارتليت زبادي ربيع قوس قزح
    وصفة بيتزا فواكه قوس قزح الصغيرة
    وصفة حلوى قوس قزح
    وصفة الكب كيك بالليمون والجبن
    وصفة فطيرة الزبادي من بوسطن
    وصفة منفوش لتغميس فاكهة جوز الهند
    وصفة بارفيتس الاستوائية


Zabaglione - أو Zabaione - هي صلصة حلوى إيطالية. وهي مصنوعة عن طريق خفق صفار البيض الساخن مع السكر ونوع من النبيذ الأبيض الحلو. يشيع استخدام نبيذ ماديرا أو مارسالا ، ولكن يمكنك استخدام أي نبيذ أبيض حلو تريده ، حتى النبيذ الفوار مثل بروسيكو أو الشمبانيا. Zabaglione غني بالنكهة ولكنه خفيف الملمس وهو حلوى مثالية ليست ثقيلة جدًا بعد العشاء.

هذه حلوى متعددة الاستخدامات. يمكنك تناوله بمفرده ، أو سكبه على التوت الطازج ، أو رشه على شريحة من الكعكة ، أو غمسه مع البسكويت المقرمش أو البسكوتي.


حلوى Zabaglione الإيطالية الكلاسيكية

كما تقول الأسطورة ، يعود تاريخ Zabaglione إلى القرن السادس عشر في توسكانا وكان يتمتع بشعبية خاصة في بلاط Catharina de Medici. تزعم قصص أخرى أن أصول حلوى الكسترد هذه تعود إلى فينيسيا في العصور الوسطى أو في بيمونتي في القرن التاسع.

بصراحة ، لا يهم متى أو من تم إنشاؤه. الحقيقة الأكثر أهمية هي أنه تم إنشاؤه في المقام الأول.

يُصنع Zabaglione أو يُطلق عليه أحيانًا Zabaione بشكل تقليدي من صفار البيض والسكر والنبيذ الحلو (في الأصل Marsala ولكن Moscato الحلو يعمل أيضًا).

ومع ذلك ، يوجد اليوم العديد من الإصدارات المختلفة التي تستخدم النبيذ الأبيض والنبيذ الأبيض الجاف والبروسيكو وحتى المشروبات الروحية مثل شيري والكونياك.

أفضل جزء في هذه الحلوى هو أنه يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة ، حتى في الحال ، دون الحاجة إلى وضعها في الفريزر لعدة ساعات قبل التقديم. ومن المحتمل أن يكون لديك المكونات المطلوبة في المنزل على أي حال.

يمكن الاستمتاع بـ Zabaglione وهو لا يزال دافئًا إلى حد ما وكذلك باردًا ، وفي حين أنه حلوى مثالية بمفرده ، فإنه يعمل بشكل رائع مع الفواكه الطازجة.


زابايوني: حلوى بروسيكو كريمية - وصفات

"الشمبانيا هو النبيذ الوحيد الذي يترك المرأة جميلة بعد شربها."
مدام دي بومبادور

منشور اليوم مخصص للمومياوات وليس للأطفال.
ماذا عن الانغماس في بعض بروسيكو زاباجليون على العشاء؟ هذه الحلوى السريعة والسهلة واللذيذة تهيئ الحالة المزاجية المناسبة لتناول العشاء الرومانسي أو يمكنك الاستمتاع بحفل عشاء مثالي.

مكونات:
8 صفار بيض خالٍ من الدواجن & # 8232
100 غرام سكر ناعم & # 8232
175 مل بروسكو (سبومانتي / كافا / نبيذ أبيض فوار)

تحضير:
1. ضع وعاء عازل للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بالكاد وضع فيه صفار البيض والسكر. تأكد من أن قاعدة الوعاء لا تلامس الماء المغلي. & # 8232
2. باستخدام مضرب كهربائي ، ابدأ بخفق صفار البيض والسكر في الوعاء فوق الماء المغلي. سيصبح الخليط شاحبًا وسميكًا مثل الكريمة المزدوجة المخفوقة ، ويجب أن يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويكون مزبدًا جدًا. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 15 دقيقة ولكنه يستحق الانتظار. & # 8232
3. استمر في الخفق وصب ببطء في بروسيكو. & # 8232
4. صب الزابجليوني في ثمانية أكواب من الحلوى وقدمها على الفور.


أزواج بروسكو لمحاولة الليلة

هل تقرن النبيذ الفوار مع الطعام في كثير من الأحيان؟ إذا لم تفعل ، يجب عليك. كوب من الفقاعات يندمج جيدًا مع العديد من الأطعمة المختلفة. يبدو أيضًا أنه يجعل الوجبة تبدو أكثر خصوصية ، حتى لو كانت مجرد أمسية عادية.

بروسيكو هو نبيذ فوار رائع يقدم مع الطعام. نكهاته المنعشة المنعشة تتوافق بشكل رائع مع المقبلات والمقبلات والوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. بغض النظر عن الدورة التدريبية التي تفكر فيها ، يمكنك على الأرجح إيجاد طريقة لإقرانها مع Prosecco.

على الرغم من وجود العديد من الخيارات لأزواج Prosecco ، فقد جمعنا بعضًا من المفضلات لدينا هنا. تُظهر هذه الأطعمة أفضل ميزات بروسيكو. وعلى الرغم من أنه يجب عليك استخدام هذه القائمة كمصدر إلهام (وليس تقييدًا) ، فإننا نعتقد أنك ستواجه صعوبة في العثور على تطابق أفضل من هؤلاء. يتمتع!

أفضل الوجبات الخفيفة مع بروسيكو

بروسيكو هو الشريك المثالي للوجبات الخفيفة المالحة. سواء كان النبيذ حلوًا أو جافًا ، فسيوازن ملوحة طعامك. تساعد الفقاعات أيضًا على تطهير الحنك. جرب أزواج الوجبات الخفيفة من بروسيكو:

المكسرات المملحة المحمصة
الفشار
رقائق البطاطس
بذور اليقطين المحمص
مزيج درب مستوحى من الطراز الآسيوي (مع القليل من التوابل!)

قد تتساءل ، "أي نوع من الجبن يناسب بروسيكو؟" جرب شيئًا دسمًا وغنيًا ، مثل الأجبان ثلاثية الكريمة. يعد Brie و Camembert أيضًا خيارات رائعة.

مقبلات لا تقاوم مع بروسيكو

قد تستمتع بتقديم بروسيكو كفاتح للشهية في بداية حفلتك. إنه النبيذ المثالي لتسليمه لضيوفك عند وصولهم. بالطبع ، سيحتاجون إلى شيء ليقضموه أثناء احتساء نبيذهم ، لذا قدموا واحدة من هذه المقبلات اللذيذة مع Prosecco. ستلاحظ أن الكثير من هذه الخيارات مالحة وغنية بنكهة أومامي ، وذلك لأنها مكملات مثالية للنبيذ الفوار. بروسيكو هو أحد أزواج النبيذ المفضلة لدينا لحم الخنزير لأنه مكمل رائع لبروسكيوتو المالح والمضغ!

ميني كيش أو فريتاتا
Prosciutto على الخبز المحمص أو ملفوفة حول أعواد الخبز
فطر محشي
مقبلات السوشي أو المأكولات البحرية
كاليماري مقلي
لفائف البيض أو رانجون السلطعون
أسياخ ساتيه دجاج

عشاء لذيذ مع بروسيكو

يعتبر بروسيكو لذيذ أيضًا عند إقرانه بطبق رئيسي. هناك الكثير من الخيارات لإقران Prosecco مع العشاء الخاص بك ، لأن النبيذ متعدد الاستخدامات. إنه ليس الأفضل مع أطباق اللحوم الحمراء الثقيلة أو بعض الخضروات ، ولكن بصرف النظر عن ذلك ، يمكنك أن تحلم بشكل كبير. جرب أفكار العشاء اللذيذة مع نبيذك الفوار:

المعجنات والمأكولات البحرية
أسقلوب محمر عمومًا
كعك السلطعون
دجاج بصلصة كريمة
أرز مقلي بالجمبري
الأطباق الآسيوية الحارة (فكر في بروسيكو أحلى هنا)
أكلة البارميزان
صدر البط المقرمش
مكرونة بصلصة الكريمة
السمك والبطاطا
دجاج مقلي

بروسكو والحلوى

ما هو العشاء بدون حلوى؟ تعتبر Prosecco مباراة رائعة للحلويات ، خاصة إذا كنت تبحث عن أسلوب أحلى من النبيذ. التوصيات المذكورة أعلاه هي أزواج مثالية لبروسيكو جاف (ليس حلوًا). عندما تصل نهاية الوجبة ، فكر في التبديل إلى اكسا جافة أو ثانية بروسكو ، وهي أحلى قليلاً. ثم قم بإقرانها بأحد أفكار الحلوى اللذيذة هذه.

بانيتون
كعكة إسفنجية برتقالية
كعكة الليمون
تارت الكاسترد مع التوت
مقرمشة خوخ
توت العليق الإسكافي
ملفات تعريف الارتباط بالليمون
آيس كريم جبن الماعز
كانولي

استمتع بأفكار أزواج الطعام هذه! هذه الأزواج من Prosecco لذيذة مع العديد من الأنواع والعلامات التجارية المختلفة من Prosecco. إذا كنت تبحث عن زجاجة يسهل العثور عليها ، فاعلم أن هذه أفكار رائعة لإقران الطعام من La Marca Prosecco. يمكنك أيضًا الوصول إلى Cupcake Prosecco أو Ménage à Trois Prosecco.

لمزيد من التوصيات الرائعة (وبأسعار معقولة) ، تحقق من مقالتنا: 9 نبيذ بروسيكو رخيصة ذات صخرة


شاهد الفيديو: IDEE RICETTE EID. ISPIRAZIONE ALIMENTARE (ديسمبر 2021).