أرجل مشوية

في المرة الأولى التي غطست فيها الزيت وعصير الليمون والقليل من الفلفل الحلو والملح والفلفل والثوم من خلال عصارة الثوم.

لقد مزجت كل شيء جيدًا ووضعته في البرد.

أضع قطع الفخذين في صف بين قطعتين من ورق القصدير (أو كيس الفريزر) وأضربهم جيدًا ، وباستخدام فرشاة سيليكون ، قمت بدهنهم بالخليط الذي تم الحصول عليه ، ثم تركتهم ليبردوا لمدة 20 دقيقة.

أضع شواية التفلون على الصفيحة الساخنة ، ثم أضع قطع اللحم ، وقلبتها على كلا الجانبين ، وتركتها تحمر جيدًا.

لدي حفلة شواء لذيذة ..

يتمتعون بشهية جيدة! ..


جريل تكا

كان أول اتصال لي بالمطبخ الهندي الباكستاني في 1996-1997 ، في مطعم هندي في بوخارست ، لا أتذكر اسمه للأسف. مع حوالي عشرة أشخاص على الطاولة ، طلبت "كل شيء" وتذقت القليل من كل طبق. تذكرت لحم الضأن بالكاري ، والباذنجان "ماسالا" والصلصات: المنعش (رايتا - زبادي بالنعناع) ، والتوابل (على أساس الفلفل الحار الأكثر سخونة في العالم) والحلو والمر. في وقت من الأوقات ، ظهر مطعم هندي أيضًا في باكاو ولم يدم طويلًا (لم يكن به مساحة تجارية كبيرة وكان به أيضًا بعض الأسعار الحارة) ، والذي تمكنت من تناوله مرتين فقط.

المطبخ الهندي ليس بالأمر الصعب ، بشرط أن يكون لديك المكونات الضرورية في متناول اليد (خاصة التوابل ومخاليطها). الآن يمكنك أن تجد في محلات السوبر ماركت وأنواع الكاري المختلفة ، والكركم (الكركم) ، وجارام ماسالا ، والتوابل للتكا أو الدال. في الوقت الذي كانت فيه هذه نادرة ، كنت أقوم بتوريد إمداداتي السنوية من باريس. ليس من المتاجر الكبيرة (أوشان ، كارفور ، إلخ) ، ولكن مباشرة من "الطعام" الصغير في الحي. بالقرب من المحطة الشمالية (باريس ، وليس ليتل باريس) توجد منطقة يسكنها السكان الأصليون تقريبًا (وأحفادهم) في شبه القارة الهندية ، حيث يمكنك العثور عليها ، بأسعار معقولة (1-2 يورو / 100 جم) ، تقريبًا. البهارات المعتادة. أيضًا ، في الجزارين "الحلال" التي يحتفظ بها المسلمون ، يمكنك أن تجد كل ما تريده من التوابل المطلوبة في المطبخ المغاربي.

إذا كنت تريد شواية دجاج مختلفة قليلاً ، أوصي بدجاج تكا.

ماذا تحتاج؟

  • 3 أرجل دجاج مسحب (حوالي 0.5 - 0.6 كجم لحم)
  • ½ ملعقة صغيرة كمون = كمون (ليس كمون!) مطحون
  • ملعقة صغيرة من الكاري المعتدل مدراس (أي أكثر ليونة وليست شديدة الحرارة)
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط جارام ماسالا
  • 2 ملاعق صغيرة كركم (كركم)
  • رشة واحدة من الفلفل الحريف (إذا كنت تريد شيئًا أكثر حارة ، يمكنك وضع أو حتى ½ ملعقة صغيرة - على مسؤوليتك الخاصة)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح مدخن
  • 300 جرام زبادي مع 4٪ دهن أو أكثر (استخدمت زبادي محضر من خليط 80٪ حليب ماعز - حسب العبوة).

كيف ستمضي قدما؟

  • امسحي أرجل الدجاج جيدًا بالمناديل الماصة للتخلص من الرطوبة الزائدة ، ثم قطعيها إلى نصفين حتى تحصلي على 6 حصص - لا تخافي أن يكون هناك القليل جدًا من اللحم ، سيكون لديك أيضًا بعض الخضار المقلية المشوية (اليقطين والباذنجان) وبعض أسياخ البصل والفلفل وذيول الفطر وحتى بعض قبعات الفطر حيث يمكنك صب صلصة الزبادي بالثوم
  • نملح اللحم ونضعه في وعاء كبير ونفركوه جيدا بمزيج البهارات الجافة: الكمون ، جارام ماسالا ، الكركم ، الكاري ، الفلفل الحار
  • يُسكب الزبادي على الوجه ويُمزج جيدًا ويُترك اللحم في التتبيلة طوال الليل (أو على الأقل 2-3 ساعات) في الثلاجة في الثلاجة.
  • سخني الشواية جيداً ثم دهنها بقطعة لحم مقدد أو نصف بصلة حمراء (حتى لا يلتصق اللحم بها)
  • صفي التتبيلة الزائدة من قطع اللحم ، ثم ضعيها على الشواية الساخنة ، واحتفظي بها على كل جانب لمدة دقيقتين ، بحيث "تلتقط" الخطوط المميزة.
  • ثم قم بإزالة الجمر من أسفل الشواية حتى لا يتلقى اللحم تسخينه بشكل مباشر ويسمح للفخذين بالاختراق جيداً ، من كلا الجانبين وليس العكس ، ولكن ليس لتحريك السالمونيلا منها (يقول الخبراء أن الطهي يجب أن تسمح الطريقة بالوصول إلى درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية في المركز الحراري للطعام الجاهز ، في حالتنا الدجاج).

كما ذكرت أعلاه ، فإن الدجاج المحضر بهذه الطريقة يتطلب أيضًا بعض الخضار أو الفطر ، بالطبع ، أيضًا على الشواية ، وكذلك بعض الصلصات. يمكنك اختيار التزاتزيكي الكلاسيكي (زبادي بالثوم والخيار) أو رايتا (زبادي بالنعناع). صلصة الثوم مع الزبادي (نوع من المجدي) تعمل أيضًا بشكل جيد جدًا ، وبالنسبة للخضروات ، أوصي إما بصلصة الجبن أو صلصة البقدونس أو حتى الصلصة الخضراء الإيطالية. إذا كانت هذه الصلصات لا تزال لا تلبي متطلباتك في الطهي ، جرب صلصة البيستو.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


أرجل دجاج متبلة منزوعة العظم

المنتج في شكل أرجل دجاج متبلة منزوعة العظم معبأة في طاجن في جو مسيطر عليه.

يحتوي على: أرجل دجاج مخلية.
لا يحتوي المنتج على مواد مضافة ومواد حافظة وأصباغ. منتج غير محقون.

القيمة الغذائية:

قيمة حيوية متوسط ​​لكل منتج 100 جرام 169 كيلو كالوري / 707 كيلو جول
الدهون 10.52 جرام
ومنها: أحماض دهنية مشبعة 5.26 جرام
الكربوهيدرات 1.38 جرام
من أي أنواع السكريات 0.69 جرام
البروتينات 17.30 جرام
ملح (صوديوم) 1.46 جرام

فترة الضمان أرجل دجاج مخلية:10 أيام


C & ampC Food Packaging Srl

بالنسبة لنا ، تعتبر سلامة الأغذية والتكنولوجيا عالية الأداء مصدر قلق دائم.

تحمل C & ampC Food Packaging شهادة الامتثال لمعيار IFS - المعيار الدولي للأغذية - مما يدل على القدرة على صنع منتجات آمنة تخضع لنظام تحكم صارم. وبالتالي ، فإن عملائنا على يقين من أن منتجاتنا قد تم الحصول عليها وإعدادها ومعالجتها وفقًا للمعايير الدولية الأكثر شهرة. لضمان حصولنا على هذه القدرة وفقًا لأعلى معايير سلامة الأغذية ، تمتلك شركتنا أحدث الآلات ، من آلات معالجة اللحوم إلى آلات تحضير اللحوم.

تم شراؤها بأموالنا الخاصة من الشركات التقليدية في فرنسا ، بعد تحليل شامل واقتناع بتجربة موردينا.

صدر دجاج مسحب
اللحوم المفصولة ميكانيكيًا - MDM
دواجن مفرومة
صدر دجاج مفروم
لحم مفروم على خفاقة
صدر دجاج
صدر دجاج مسحب
تغليف لصناعة المواد الغذائية
معدات الصناعات الغذائية
معدات التشكيل الحراري
معدات التعبئة والتغليف Flowpack
آله التعبئة
آلة التقطيع
آلة تجهيز اللحوم
مناشير تقطيع اللحم

هاتف: 0745/917554
موقع: ميديس راتوري ، ساتو ماري
عنوان: شارع. برينسيبالا ، العدد. 21 أ
بريد الالكتروني: [email protected]
الويب: www.ccfoodpack.ro

دليل الأطعمة

Ghidul Agroalimentar SRL
هاتف: ٠٧٣٦٠١٦٥٠١
الهاتف: 0767815194
فاكس: 031411 81 66

حقوق النشر والنسخ 2010 دليل الغذاء
البرمجة والتصميم وتحسين محركات البحث من قبل بلومنتال
كل الحقوق محفوظة.


فئات

دياس مطبخ


اترك الصلصة حتى النهاية

إذا كنت تحب مزيج المذاق بين اللحم وصلصة الباربيكيو ، فقد تواجه مشكلة شائعة: الدجاج سيحترق بسرعة كبيرة. لماذا ا؟ تحتوي صلصة الباربيكيو على نسبة عالية من السكر ، والتي تحترق بسرعة. معظم محبي النقانق يضعون الدجاج مباشرة على الشواية ، ثم يرشون باللحم المحترق وشبه النيئة في المنتصف. كحل ، يمكنك استكماله بصلصة اللحظة الأخيرة التي يقضيها الدجاج على الشواية. دهن اللحم بقليل من الفرشاة ووقت الوقت المتبقي.


أرجل مشوية - وصفات

أرجل دجاج مشوية

أرجل دجاج مشوية

منتجات أخرى في نفس الفئة

أجنحة حارة مع بطاطا مقلية وصوص ثوم

يحتوي على البيض والدقيق وحبوب الذرة مع محتوى الغلوتين 300 جم / 200

تقدم مع البطاطس المخبوزة والموجدي 400 جرام / 200 جرام

كروشيه ثلاث شجر زيتون مع صوص الثوم

تحتوي على البيض والدقيق وحبوب الذرة مع محتوى الغلوتين ، 200 غرام

مكعبات صدور الدجاج مع المشروم ولحم الخنزير المقدد والموزاريلا وصلصة الكريمة الحامضة مع مقبلات من البطاطس الطبيعية والبروكلي أو جراتان


أرجل مشوية - وصفات

أخبار جيدة! من أجل توفير الوقت ، فكرنا في أن نقدم لك إمكانية طلب طعامك مباشرة من AziLaPranz.ro.

يمكنك الطلب بسهولة وبسرعة (حتى من عدة مطاعم)، دون الحاجة إلى إضاعة الوقت على الهاتف.

سنأخذ طلبك ونعيد توجيهه ، وبعد ذلك سنتواصل (عبر البريد الإلكتروني أو الهاتف) إذا كان كل شيء على ما يرام وموعد التسليم المقدر.

سيتم توصيل الطعام لك كما كان من قبل في كل مطعم.

علاوة على ذلك ، سنتفاوض مع المطاعم وسنقدم لك خصومات وعروضًا خاصة أخرى.

إذا كانت لديك أفكار أخرى حول كيفية طلب الطعام من خلالنا ، فلا تتردد في إخبارنا بذلك. نحن حقا نقدر آرائك. اكتب لنا الآن!

هل تحب هذه الفكرة؟ أخبر أصدقائك:

اطلب قائمة اليوم مباشرة من AziLaPranz.ro!

كمكافأة ، يمكنك الفوز بقائمة يومية مجانية من اليوم في British Pub.


طريقة تتبيل الدجاج المشوي

المكونات:

1 كوب زيت زيتون

3 فصوص ثوم مهروسة

حوالي 8 أفخاذ مخلية أو مطارق أو قطع صدور دجاج مخلية من العظم

طريقة التحضير:

ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والماء والثوم والملح والعسل والفلفل في كيس بسحاب واخلطيهم جيدًا. إذا كنت ترغب في تتبيل الفخذين أو المطارق الخالية من العظم ، فقد حان الوقت الآن لوضعهم في الحقيبة.

إذا كنت تستخدمين صدور الدجاج ، ضعيها في كيس آخر بسحاب. باستخدام مطرقة أو مطرقة ، اخفق اللحم حتى يصبح رقيقًا.

ضعي صدور الدجاج في الكيس مع التتبيلة. اترك كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها).

تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتُمسح جيدًا بمنشفة ورقية.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بطهي الدجاج على شواية بغطاء. اتركه لمدة 3 دقائق على كل جانب في حرارة غير مباشرة ، ثم انقله إلى منطقة الحرارة غير المباشرة لمدة 13-15 دقيقة أخرى. قدميها على الفور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: I have never eaten such delicious fish! The most tender recipe that melts in your mouth. 379 (ديسمبر 2021).