تارت بالفطر والبروكلي والفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نحن حقًا نحب فطائر الخضروات ، ولهذا السبب غالبًا ما أصنع تورتة وأجمع بين الخضروات الموسمية المختلفة. أدعوكم إلى شريحة من التورتة. إنه سهل التحضير ولذيذ.

  • استغرق الأمر:
  • 250 جرام طحين
  • 125 جرام زبدة
  • 1 أو
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • حشوة:
  • 160 جرام فطر (1 جرة)
  • 150 جرام سبانخ
  • 1 فلفل رومي مخبوز
  • 10 باقات من البروكلي
  • 120 جرام زبادي
  • ملح
  • فلفل
  • 4 بيضات
  • زبدة لصينية مدهونة
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 50 جرام جبن

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة تورتة بالفطر والبروكلي والفلفل:

بالنسبة للعجين ، نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونخلطها بالدقيق والملح حتى تحصل على قوام رملي. نضيف البيضة المخفوقة ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.

يقلى الفلفل ، يقشر ويقطع إلى شرائح صغيرة. في هذه الأثناء ، افتحي عناقيد البروكلي واغليها في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق. انزع عناقيد البروكلي وصفيها جيدًا.

اسلقي السبانخ في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق ، وصفيها جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة. اشطف الفطر في البرطمان ، صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة.

اخلطي الخضار وأضيفي الملح والفلفل.

اخلطي البيض مع الزبادي والملح.

انشر العجينة وانقلها إلى مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق وخزها بالشوكة من مكان إلى آخر. نرش فتات الخبز على العجينة. نضيف خليط الخضار ، ونسكب مزيج البيض في الأعلى ونحضر حواف العجين إلى منتصف التورتة ونعصرها بين أصابعك من مكان إلى آخر. ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. أخرجي الصينية ورشي الجبن المبشور ثم ضعي التورتة في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى تذوب الجبن.

اتركه يبرد قليلاً وقدم التورتة.


مطبخ بترو

كل شيء مع الفطر هو لذوقي. أقوم بالتسجيل للحصول على شريحة إذا أعطيتني خيارًا. قبلاتي وأحد رائع!

واو ، يا لها من علاج !! لقد جعلتني أرغب في ذلك.

يوم أحد لطيف ، لقد صنعت تورتة جيدة ، تبدو جيدة وما تضعه في الوسط. يعجبني كثيرًا ، بالنسبة للنزهة التالية ، سأحرص على العثور على فطر جيد ، شكرًا على الوصفة

للأسف ، تورتة مثالية حسب ذوقي ، أنا حقًا أحب الفطر! احصل على احد جميل!

لذيذ جدا مع الفطر ، أقبلك ، يوم الأحد الجميل لك أيضا!

عزيزتي دانييلا ، أعتقد أنك كنت مخطئًا بشأن الخيار ، فأنا أعاني من الخل الذي اشتريته. أود أن أخلل. لكن لا يمكنني العثور على مخللات للمخللات.
أقبلك وأتمنى لك أسبوعًا لطيفًا.

شكرا لك الكسندرينا ، أعتقد أنه ليس من الصعب عليك العثور على الفطر ، لذلك في 10 دقائق تفعل ذلك!
قبلاتي وأسبوع لطيف.

بسرور كبير ماتيلدا ، فكرة ممتازة للنزهة. أقبلك وأتمنى لك أسبوعًا سعيدًا.

شكرا ليفيا ، وأنا مجنون بالفطر في أي تركيبة.
قبلاتي وأسبوع جميل.

شكراً فلوري ، قبلتك وأمضيت أسبوعاً رائعاً.

للأسف ، أنا أحب الفطر.
& # 39m عدت ، بترو!

قريباً سأفعل ذلك أيضًا ، لكن مع الفطر مثل الفطر ليس لدي مكان أذهب إليه ، أقبل بترونيلا عزيزي.

ش ش ش ش ، هذا يبدو جيدا! وهو سهل ، بالضبط بالنسبة لي! : *

لقد فعلتها اليوم! انها wowwwww! ميرسي ، بترو: *

سأتصل بك عزيزة. يصبح أسهل بالنسبة لي. رأيتم أن مايا فعلته وأعجبته حقًا. لذلك أنا في انتظار الأخبار منك عندما تفعل.
قبلني وأتمنى لك أمسية لطيفة.

عزيزتي مايا ، أنا سعيد جدًا لأنك فعلت ذلك وأعجبك. إنه لشرف عظيم لي. انا مسرور جدا. الآن أنا أركض لمعرفة ما إذا كنت قد قمت بنشره
أقبلك بسرور كبير.

لم أصل بعد ، لكني أنشر الاتهام. لقد جرحت نفسي بإصبع بغيض. أنا بالكاد أستطيع المفتاح. لكنني أضعها الليلة. لم نحب ذلك كثيرًا و foaaaaarte كثيرًا! : *
(لم أجرح نفسي عندما صنعت التورتة ، لكن عندما نظفت التفاح. كما لو كان لا يزال لدي فرن ساخن ، صنعته أيضًا من التفاح. الذي في القدر ، بالسكر المحروق: د).

بصراحة ، أنا آسف جدًا بشأن الحادث. وأكرر أنني مسرور جدًا لأنك أحببته وخاصة أنك انضممت إلى مدونتي المتواضعة.
على فكرة. لم أفعل أي شيء مع التفاح منذ وقت طويل. وتعطيني أفكارًا.
القبلات مرة أخرى واعتني بإصبعك.


الصورة - ما هو القلي السريع وكيفية القيام بذلك


القلي السريع هو أسلوب آسيوي لطهي الخضار واللحوم بسرعة ، حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من نكهاتها وقوامها.
تتكون طريقة الطهي هذه من قلي قطع صغيرة من الطعام في مقلاة كبيرة ، على نار عالية جدًا ، مع التحريك المستمر والسريع.
تتطلب هذه التقنية ، التي ترتبط عادةً بالمطبخ الآسيوي ومقالي الووك ، كميات قليلة من الدهون وتنتج طعامًا معطرًا ومقرمشًا وطريًا.

طريقة خطوة بخطوة
قم بشراء مقلاة عميقة من التفلون أو ، ويفضل ، مقلاة من الحديد الزهر. على الرغم من أن القلي السريع هو عملية يمكن تطبيقها على أي مقلاة ، إلا أن عمق المقلاة وحوافها المائلة والمنحنية (درجة الحرارة أقل ، بحيث يمكنك نقل المكونات من قاع الإناء إلى الجوانب) مثالي.

1. تحضير جميع المكونات قبل الطهي: القياس ، الوزن ، الفرم ، إلخ.

2. قم بتسخين المقلاة قبل إضافة الزيت ، قم بإمالة المقلاة بحيث تتمدد بشكل متساوٍ
داخل السفينة.

3. من المهم خلط محتويات المقلاة بشكل مستمر. امسك المقبض (استخدم قفازًا واقيًا) بيد واحدة واخلطه باليد الأخرى.

4. يقلب اللحم على نار عالية ، على شكل شرائح ، بحيث يكون هناك مساحة للون البني بسرعة.
أعد تسخين المقلاة قبل كل شريحة. يجب أن يصدر اللحم أزيزًا
درجة الحرارة المنخفضة جدًا ستجعله يغلي في العصير الخاص به و
ستقوي.

5. قم بطهي الخضار القاسية أولاً ، لتصبح أكثر ليونة بعد ذلك.
تضاف الأوراق العطرية قبل رفع المقلاة عن النار.

6. أضف الصلصات عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا. سخني الصلصة
إضافة نعم للغليان.

من الناحية النظرية ، يمكن طهي أي خضروات عن طريق عملية القلي السريع.
ومع ذلك ، من الناحية العملية ، فإن الأفضل هو تلك التي تكون مقرمشة بشكل طبيعي ويمكن تناولها نيئة. يجب إضافة الخضار الأكثر كثافة أولاً (الجزر ، على سبيل المثال) ، وأقل كثافة ، بعد ذلك (القرنبيط ، على سبيل المثال).


الخميس 14 أكتوبر 2010

رامين على طراز طوكيو تقريبًا

الوصفة مأخوذة من "الطبخ الياباني" لإيمي كازوكو وياسوكو فوكوكا.
نحن بحاجة إلى مكونات 1. حساء 2. تشا شو (لحم خنزير مشوي في وعاء) 3. تحتل المرتبة الأولى.
هنا لدينا الصورة الرائعة من الكتاب والرامين.
مكونات الشوربة: أربعة بصل أخضر ، قطعة حوالي 7 سم زنجبيل طازج ، بصل كبير ، جزر ، أربع فصوص ثوم ، عظام دجاج ، أربع ملاعق كبيرة
صلصة الصويا والملح. يُسحق الزنجبيل والبصل الأخضر بسكين كبيرة. في لترين من الماء المغلي نضع عظام الدجاج ونسلقها حتى يتغير لون اللحم عليها ، ثم نرمي الماء ونغسل العظام.
في لترين آخرين من الماء المغلي أضف العظام والمكونات الأخرى
للحساء بالإضافة إلى صلصة الصويا والملح. دعها تنضج
حوالي ساعتين وفي النهاية سنقوم بتصفية العصير اللذيذ.
في غضون ذلك ، نتعامل مع cha-shu: 500 جرام من كتف لحم الخنزير بالعظم ، وملعقتان كبيرتان
من الزيت النباتي ، حبتان من البصل الأخضر ، 2.5 سم من شرائح الزنجبيل ، وملعقة كبيرة من الساكي ،
ثلاثة من صلصة الصويا ، ملعقة كبيرة من السكر.
سخني الزيت ، سخني البصل والزنجبيل لوقت قصير ،
نضع اللحم ونحركه حتى يتلون من جميع الجهات ثم نرش عليه بالساكي ويضاف 400 مل من الماء وصلصة الصويا والسكر. عندما يبدأ كل شيء
يُغلى المزيج ويُشعل على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع تقليب اللحم كل خمس دقائق
لذلك سنقطعها إلى شرائح رفيعة عندما يحين الوقت. حتى ذلك الحين ، لا تنس أن تغلي البيض لتتصدره وكذلك المعكرونة ،
التي سنودعها في الوعاء. سخني الحساء المصفى حتى يغلي
ويتبل بصلصة الصويا والملح حسب الرغبة. كنت أسكب فوق الرامن
وحان دور شرائح لحم الخنزير والطبقة التي لم تكن كاملة في حالتي
تلك الموجودة في الكتاب ، حيث كانت الغيوم ومينما مطلوبة ، على سبيل المثال.
لكن أقول إن هذه هي المشكلة. في المرة القادمة!

إضعاف المرأة 50

لا يختلف النظام الغذائي الصحي للمرأة في الأربعينيات من العمر عن النظام الغذائي للمرأة الأصغر سنًا ، لأن هناك حاجة إلى مزيد من البروتين للحفاظ على كتلة العضلات مع تقدمها في السن.

إن متطلبات السعرات الحرارية اليومية للمرأة فوق الأربعين هي أن تتمكن من خسارة بضعة أرطال بسرعة ، يجب أن تستهلك سعرات حرارية فقط في اليوم ، وممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقل وشرب لترين من الماء. الأسماك والدجاج والخضروات والفاكهة الأطعمة ذات القيمة العالية للطاقة ، ولكن ذات المحتوى المنخفض من الدهون ، هي الأكثر ملاءمة في هذا العمر.

  1. حار يجعلك تفقد الوزن
  2. النظام الغذائي وفقدان الوزن الصحة عندما تصل إلى سن معينة ، تزداد صعوبة الحفاظ على لياقتك.

انقاص وزن 50 امرأة تريد اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن ، فمن الأفضل اختيار نظام غذائي يعتمد على الفواكه والخضروات ، والذي يحتوي على العديد من الفيتامينات ، للحفاظ على شبابك وحيويتك. لا ينبغي لها بأي حال من الأحوال اختيار أحزمة التخسيس لإضعاف المرأة البالغة من العمر 50 عامًا بسبب الجوع أو اتباع نظام غذائي نباتي.

يقول خبراء التغذية إنه عند النساء بعد سن الأربعين ، يتم ضمان الحاجة إلى البروتين عن طريق تناول الدجاج والسمك والفاصوليا وفول الصويا منزوع الجلد. خمس قواعد أساسية لإنقاص الوزن اختر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، والتي تقلل من قيمة السكر في الدم وإفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى انخفاض معدل تخزين الدهون.

استبدل الحلويات بالفواكه الطازجة أو المسكرة وتناول المزيد من الخضار والفواكه والخبز الأسود والحبوب الكاملة. اعتمد على مضادات الأكسدة الطبيعية عن طريق تناول الطماطم أو الملفوف أو القرنبيط أو القرنبيط أو البرقوق أو الكيوي واشرب أيضًا الشاي الأخضر.

تناول المزيد من الألياف ، فهي تعطي الشعور بالشبع وتعزز الهضم ، وتمنع تراكم الوزن الزائد. لتناول الإفطار ، اختر الحبوب الكاملة والخبز الأسود. اخسر وزنك 50 امرأة تنسى تناول ثلاث فواكه يوميا.

تناول الألياف القابلة للذوبان ، بالجرام يوميًا ، والتي تجدها في الحبوب والأرز والفواكه ، ستقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول. لا غنى عن المغنيسيوم لتوفير الطاقة اليومية ، حيث يعتبر منبهات عملية إنقاص الوزن.

كيفية تسريع عملية التمثيل الغذائي بعد 50 عامًا

تناول اللوز وقطعتين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. أخيرًا وليس آخرًا ، قلل من الدهون المشبعة السيئة واختر أوميغا 3.

تجنب اللحوم الباردة وأطباق اللحوم الأخرى ، وكذلك الجبن الدهني والوجبات السريعة والصلصات والأطعمة المقلية. لا تنس زيت الزيتون الذي لا يجب أن تستخدمه فقط في السلطات ولكن أيضًا في الطهي. من المصادر المهمة للأوميغا 3 أيضًا المأكولات البحرية وفول الصويا والمكسرات وجنين القمح. بعد 40 عامًا ، تكون الوجبات الرئيسية الثلاث في اليوم إلزامية ، بشرط ألا تكون عالية السعرات الحرارية.

يُنصح بتناول أجزاء صغيرة ، خمس أو ست مرات في اليوم ، وتجنب الوجبات الخفيفة الحلوة والملح الزائد.

كيف تمكنت هذه المرأة من خسارة 50 كيلوغرامًا بعد الجمع بين عدة أنظمة غذائية

تحذير: يجب التوقف عن شرب الكحول والقهوة والأطعمة الحارة. إليك نظام غذائي بخيارين يمكنك اتباعهما بنجاح بعد هذا العمر.

الإفطار - الخيار الأول - جبن ، بيضة ، زبادي ، فاكهة أو سلطة خضروات مبشورة أو وعاء من الحبوب. الخيار 2 - زبادي طبيعي خالي من الدسم أو مل من الحليب الخالي من الدسم ، 60 غرام من الخبز أو كرواسون. غداء الخيار الأول - حساء الدجاج أو اللحم البقري ، شوربة الطماطم ، الدجاج المشوي بالليمون أو سلطة التونة.

البديل 2 - 40 غ من التونة المشوية ، غ من الخضار المحضرة أو النيئة ، غرام دقيق محضر ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، زبادي خالي من الدسم وفاكهة. تشكيلة العشاء 1- دجاج مع الخضار وصوص الصويا والمعكرونة أو خليط من الفطر مع الجزر والطماطم والفلفل الأحمر والأرز البني.

البديل 2 - مل شوربة خضروات ، جم سمك ، 40 جم خبز كامل ، 30 جم جبن ، فاكهة.


الفطائر مع العسل العضوي بولي فلور دي ميليو من أبيدافا

اليوم أدعوكم إلى الفطائر مع العسل العضوي بولي فلورا دي ميليو دي لا أبيدافا. يمكنك معرفة القصة الكاملة وراء هذه الفطائر الأمريكية هنا . أتمنى أن تستمتع ، مثلي الليلة ، على الرغم من أنني لم أستمتع كثيرًا هذا الصباح.

المكونات:

- 150 غرام دقيق
- 250 مل حليب
- 1 ou
- 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- رشة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
- 1 كيس بيكنج بودر

يُسكب الحليب في وعاء كبير ، ثم يُضاف السكر ويُمزج.

نضيف البيض والملح والزبدة والسمن ونخلط مرة أخرى.

في النهاية يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط.

سخني مقلاة من الفطائر وأضيفي القليل من الزبدة. عندما تذوب الزبدة وتغلق جيدًا ، ضعي تركيبة البان كيك مع ملمع في منتصف المقلاة مباشرةً. كن حذرا ، نحن لا نمددها كما في الصفات العادية. نتركها تخبز ، عندما تبدأ فقاعات الهواء في الظهور ، فإنها تتحول إلى الجانب الآخر.

نواصل على هذا النحو حتى ننتهي من التكوين. نقدم مع العسل العضوي متعدد الأزهار من ميليو دي لا أبيدافا.


مدونة FELIS

لقد وجدت هذه الوصفة في Click for women وجربتها. إنه جيد.

المكونات:

تحضير:
1. اغسلي البطاطس جيداً ، اسلقيها في القشر ، أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات.
2. يُطهى الكراث المفروم ناعماً في الزيت الساخن ، ويُضاف شرائح الفطر / القطع (حسب الرغبة) ، وأخيراً البطاطس. يتبل حسب الذوق ويترك ليبرد.
3. دهن قالب تورتة بالزيت ، صب خليط الفطر وفوقه وضع البيض المخفوق مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة ، مع الحرص على الوصول إلى قاع الصينية ، لتشمل تركيبة الفطر والبطاطس بالكامل.
4. توضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة على نار هادئة وتقدم ساخنة ومزينة بالطماطم.
لم أعد أقوم بتزيينه لأنني تركته ليبرد وعندما أذهب لإخراجها من الشكل. لقطعها. في الشكل وجدت أقل من النصف. كان الباقون بالفعل البابوية. لذلك بالنسبة للشريحة ، قطعت أيضًا مما وجدته.
النصيحة: بعد وضع تركيبة الفطر مع البطاطس في الصينية ، ضعي الكريما الحامضة مع البيض والجبن ثم اضبطيها. لقد قمت بتسويتها حتى قبل أن أضع البيض مع الكريمة الحامضة والحمضيات ، ولم تسر على ما يرام من جميع الجوانب حتى قاع الصينية ، لتشمل التكوين بالكامل. عند التقطيع ، ظلت البطاطس ملتصقة بالسكين. وكان هناك بعض الثغرات في الشريحة.


تركيبة البطاطس والفطر التي لا يتعين عليك الضغط عليها بعد (مثلي) لأنه يجب أن تظل مهواة ، لتشمل الكريمة مع البيض والجبن

تارت بالفطر والبروكلي والفلفل - الوصفات

لقد رأيت هذه الوصفة في العديد من المدونات ، لكن أليس (ألبينوتزا) وأنكوتا هم من قرروا تجربة هذه الوصفة. بالطبع ، كل شخص يتغير هنا وهناك ويخصص الوصفة بطريقة ما. لكن الوصفة الأساسية مأخوذة من كتاب الطبخ الملكي لصاحبة السمو الملكي الأميرة مارجريت من رومانيا.
(بالنسبة إلى الأوغاد المجهولين الذين يلاحظون ذلك ، أضع هذا الرابط. لو كان لديه الحس السليم لكتابة تعليقات لائقة. لكن هذه وستظل كذلك. بعض مجهولي الهوية المحبطين والمؤذيين. أصدقائي الأعزاء ، لا تضيعوا المزيد من الوقت لأنني لن أنشر تعليقاتكم أبدًا.)
لقد التقطت الكثير من الصور لأنني أعترف ، أحب كيف خرجت هذه التورتة ، على الرغم من أن الأولاد لم يعجبهم. بدا الأمر حلوًا جدًا بالنسبة لي ، على الرغم من أنني وضعت ما يكفي من عصير الليمون. لكن اعتقادًا بأنني كنت أكثر ذكاءً ، فقد صنعت المرينغ من 6 بياض بيض ، على الرغم من أن 4 منها كانت كافية. بشكل عام ، يبدو لي أنها وصفة رائعة وأنيقة ولا يمكن أن تكون غير ذلك إذا كانت من كتاب الطبخ للأميرة مارجريت ، صاحبة السمو نفسها هي مثال للأناقة والبراعة والجمال.
لذلك دعنا ننتقل إلى الوصفة.

قشرة:
-350 جرام بسكويت
-100 جرام سكر
- 200 جرام زبدة مذابة
-1 ملعقة كبيرة كاكاو

يُسحق البسكويت ويُمزج مع السكر البودرة والزبدة المذابة. ضعي المزيج في قالب كيك قابل للفصل ، ضعيها جيدًا بملعقة وضعيها في الثلاجة.

كريم:
- 400 مل حليب مكثف (أضع علبة وربع رغم أن العلبة كانت كافية)
-4 صفار بيض
-250 مل عصير ليمون (لم أجد ليمونًا ولهذا أضع الليمون فقط)

في وعاء اخفقي الصفار ، أضيفي الحليب المكثف وعصير الليمون. والنتيجة هي كريمة كثيفة إلى حد ما ، على الرغم من أنني اعتقدت أنها ستكون سائلة.

مرنغ:
-6 بياض بيض (سيكون كافياً و 4 فقط)
-260 جرام سكر سعال

اخفقي بياض البيض. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يذوب السكر وتكون الرغوة صلبة ولامعة.

يُسكب الكريما فوق صينية البسكويت ، يُسكب المرينغ فوق الكريمة. أضع المرينغ في الفاخرة ورشته على الكريمة. تُخبز التورتة في الفرن المُسخن على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، ثم تُطفئ النار وتُترك التورتة تبرد في الفرن. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم قدمها.


فطيرة الليمون


375 غرام دقيق
190 جرام زبدة
130 غرام سكر بودرة
1 أو ،
1 مسحوق ملح ،
1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ،
قشر ليمون وبرتقال.

كريمة الليمون:

1/4 لتر حليب
30 غرام سكر
30 غرام نشاء
3 صفار ،
عصير وقشر ليمون.

100 غرام سعال السكر ،
100 غرام سكر بودرة
4 بياض بيض ،
عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

اعجن مكونات العجين بسرعة حتى تحصلي على عجينة طرية. نلفها في غلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

وزعي العجينة (رقيقة) وغطي بها شكل كعكة / تورتة (بما في ذلك الحواف) واضغطي جيدًا بأصابعك. يتم الوخز بالشوكة ويخبز مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. شكّلت العجين ووزعته بأصابعي.

نسكب الكريما فوق العجينة ونضع التارت في الفرن (180 & # 176) لمدة 20 دقيقة. قم بإزالته واتركه ليبرد قليلاً.


كيشي مع لحم الخنزير المقدد والجبن والفطر

كيشي مع لحم الخنزير المقدد والجبن والفطر & # 8230 أو & # 8230 - غزو آخر لمطبخي الفرنسي. تحضير بسيط للغاية وجيد للغاية يمكن أن يتكيف بسرعة مع المكونات المتاحة. هل قلت المطبخ الفرنسي؟ هل قلت كيشي؟ نعم ، لأن النموذج هو وصفة "Quice Lorraine"طبق لذيذ محضر من خليط من البيض والقشطة ولحم الخنزير المقدد والجبن ملفوف في طبقة رقيقة من العجين المقرمش أو البف باسترى ، مخبوز من قبل.

بالرغم ان كيش لورين يُعرف اليوم بأنه طبق كلاسيكي للمطبخ الفرنسي ، الوصفة قديمة جدًا (القرن السادس عشر) وتأتي من منطقة Lothringen التي تعود إلى القرون الوسطى ، أو Lorraine كما أعاد الفرنسيون تسميتها فيما بعد. أطلق الألمان على هذه الفطيرة المفتوحة (غير المغطاة بالعجين) اسم Kuchen أولاً ، والتي تعني ببساطة & # 8222tort & # 8221 ، ثم سميت Küche ، لتسميتها أخيرًا Kische.

كمظهر ، في البداية ، كان & # 8222Quiche Lorraine & # 8221 الشهير عبارة عن فطيرة مليئة بمزيج من الكريمة ولحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد ، مع طبقة عجين للخبز من قبل. في وقت لاحق فقط أضاف الفرنسيون الجبن إلى الوصفة وصنعوا نسخة عجين الفطير بمظهرها. عندما يضاف الجبن يسمى & # 8222Quiche au Gruyère & # 8221 أو & # 8222Quiche Vosgienne & # 8221. خيار اخر، & # 8222Quiche Alsacienne & # 8221 يمكن مقارنته بـ كيش لورينإلا أنه يحتوي على الكثير من البصل في الوصفة. بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبح الكيش لورين شائعًا في إنجلترا ، ونوّع البريطانيون تحضيره بـ: الفلفل ، البروكلي ، الفطر ، لحم الخنزير ، المأكولات البحرية ، الجبن القريش & # 8230 في الولايات المتحدة ، أصبح معروفًا بعد عام 1950 ، والأمريكيون يفضلونه مع البصل ، مكعبات لحم الخنزير المقدد وقشرة رقيقة من العجين. اليوم ، الكيش الذي يقدم في كل مكان في فرنسا ، له مظهر عصري ، بقشرة متموجة ، بالإضافة إلى الخليط الكلاسيكي من البيض والقشدة والحليب ، الحشوات متنوعة للغاية ، من الجبن والخضروات إلى جميع أنواع اللحوم ولحم الخنزير المقدد ، إلخ. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن كيشي ، يمكنك القراءة هنا وهنا.

كتبت وصفة كيشي هذا الشهر ، بصفتي المستضيف لتحدي "العناق الافتراضي" ، الذي بدأته فتاة دقيقة وعاطفية ، كريستينا بانو. كتبته أفكر في سيدة موهوبة وماهرة ، أعرفها أيضًا على أنها غير عادية وكرجل ، وليس فقط كمدونة. أعلم أنها تغازل أيضًا المطبخ الفرنسي ، وقد اكتشفت مؤخرًا بعض الوصفات الممتازة على مدونتها - "Pansy`s Recipes" / "Pansy recipes" ، والتي أدعوك لزيارتها لأنه سيكون لديك بالتأكيد شيء تراه وتجربه. أعانقك وأقبلك ، عزيزي بانسي (جيتا سيبويانو) وأشكرك على الوصفة الخاصة بـ Pithiviers ، وهو فرنسي تقليدي آخر.

يمكن تقديم كيشي كوجبة خفيفة ، أو عشاء خفيف ، أو دخول على الغداء ، أو لماذا لا حتى على الإفطار ، وفي النزهات إنه رائع & # 8230

إنه طبق سريع التحضير ولذيذ للغاية ، ويظهر أيضًا في وصفاتنا أكثر فأكثر باسم التارت (مالح). لذا ، يا أعزائي ، كيف لا أعتقد أن هناك طبقًا مشهورًا من المأكولات العالمية لا ينبغي لنا أن نتحمله ، بأسلوبنا الروماني ، إنه نفس الشيء تقريبًا مع هذا الكيش مع لحم الخنزير المقدد والجبن والفطر & # 8230 عبارة عن تورتة بعجينة طرية مخبوزة من قبل ، مع حشوة من المكونات المذكورة والتي يُسكب فوقها خليط كريمي من البيض والكريمة & # 8230 شهية ، ربما جربها لأنها بسيطة وسريعة التحضير وستكون سعيدًا جدًا ونتيجة ل.

مكونات

لعجينة تارت

  • 1 أو
  • 125 غرام زبدة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 250 غرام طحين

لملء

  • 300 غرام بايكون
  • 2-3 أغصان من البصل الأخضر
  • 200 غرام جبن مضغوط
  • 400 غرام الفطر المحفوظ
  • 300 غرام الكريمة الحامضة
  • 4 بيضات
  • ½ وصلة بقدونس
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

- اصنعي عجينة الكيش أولاً: ضعي الدقيق المنخل والملح في وعاء ، أضيفي مكعبات الزبدة والبيض والماء البارد واعجني جيدًا بأصابعك / يدك ، حتى تمتزج جميع المكونات وتشكل عجينة. ومرنة ، متفتت بعض الشيء.

- شكل كرة من العجين ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لحوالي. نصف ساعه.

- في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: نقطع اللحم المقدد والجبن والفطر إلى مكعبات ، يقطع البقدونس ناعماً ويقطع حلقات البصل إلى شرائح.

- في هذا الوقت تكون جميع مكونات الحشوة جاهزة.

- بعد نصف ساعة ، نخرج العجينة من الثلاجة وبمساعدة نشوب ، انشر ورقة على سطح العمل مع رش القليل من الدقيق ، حجم أكبر قليلاً من حجم صينية الخبز (لقد استخدمت صينية تارت بقطر 26 سم) ، لأن الورقة تمتد أيضًا على الحافة.

- اخلطي شكل الخبز (ادهنيها بقليل من الزبدة ورشي القليل من الدقيق) ، ضعي التورتة العلوية التي تغطي الحواف.

- قم بضرب سطح العمل بشوكة ووضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية واخبزها تقريبًا. 20 دقيقة.

- بينما يخبز الجزء العلوي ، اخفقي 4 بيضات ، أضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطي جيدًا.

- بعد أن يخبز الجزء العلوي ، نتركه يبرد لبضع دقائق ، نضيف مكعبات لحم الخنزير المقدد والجبن والفطر والبقدونس والبصل ، ويُسكب فوقها خليط البيض والقشدة.

- افردي الحشوة بشكل جيد وضعي التورتة في الفرن الساخن واخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (حسب الفرن) ، أو حتى تحمر قليلاً من الأعلى وعلى الحافة.

- عندما يصبح الكيش جاهزًا ، أخرجه من الفرن ورش اختياريًا الفلفل المطحون الطازج.

- يمكن تقديمه ساخناً أو تركه ليبرد جيداً وعندما يكون بارداً يمكن تقديمه ببساطة مع الجبن المبشور أو الطماطم أو الخس أو حسب تفضيل الجميع. إنه رائع لتناول الإفطار أو الوجبة الخفيفة أو كمقبلات باردة قبل الطبق الرئيسي الذي تختاره!

-إذا وجدت صعوبة في تحضير عجينة مقرمشة في المنزل ، يمكنك استبدالها بعجينة البف باسترى التجارية.

- يمكن تحسين الوصفة / تكييفها مع المكونات الأخرى ، فخيالك وكرم الثلاجة هو العامل الحاسم في اتخاذ القرار.


فيديو: ميت لوف بحشوة الأجبان - قوالب الكفتة بحشوة المشروم - شوربة بروكلي. زعفران وفانيلا حلقة كاملة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Abdul-Bari

    أتفق معها تمامًا. فكرة الدعم الجيد؟

  2. Muwaffaq

    هذا يمكن مناقشته إلى ما لا نهاية.

  3. Dallas

    the ideal variant

  4. Artie

    فكرتك جيدة جدا



اكتب رسالة