وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة الكينوا مع وصفة المانجو والكرنب

سلطة الكينوا مع وصفة المانجو والكرنب

أليسون بيك

سلطة الكنوا

عند تحضير وجبة في نزهة ، أو الباب الخلفي ، أو حتى تناول الطعام في منزل أحد الأصدقاء ، لا شيء يتفوق على السلطات الغنية بالحبوب التي يمكن تحضيرها مسبقًا - وهذا الكينوا سلطة مفضلة جديدة.

مستوحاة من طبق أعدته صديقة للعائلة حيث غطت الكينوا بطبقة من بذور اليقطين واللفت والمملح ، قررت تقليب الخضار في الكينوا بحيث تكون كل قضمة مليئة بالنكهات. يضيف المانجو لقمة حلوة واستوائية ، وزينت الطبق باللوز المحمص للحصول على لمسة زبدانية مالحة.

انقر هنا لمشاهدة تطورات جديدة في وصفات Tailgating.

مكونات

  • 1 1/2 كوب كينوا
  • 1 كوب نكتار مانجو
  • 1 1/2 كوب ماء
  • ملح للتذوق
  • 1 حزمة كرنب ، إزالة الأضلاع ويترك مفرومة ناعماً
  • 1 مانجو مقشرة ولحم مكعبات صغيرة
  • 2 كوب لوز محمص ومملح ، مفروم حسب الرغبة

الاتجاهات

في قدر كبير ، اخلطي الكينوا مع الرحيق والماء. يتبل مع قليل من الملح ويترك حتى الغليان. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة واطبخي حتى يتبخر كل السائل تقريبًا وتنضج الكينوا مع التحريك كل 3-5 دقائق. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي الكالي والمانجو. تُقلب الكينوا المطبوخة بالشوكة ثم تُضاف إلى الوعاء. يتبل بالملح ويقلب جيدا. دع السلطة تجلس لمدة 5-10 دقائق للسماح لللفت أن يذبل قليلاً. تحقق من التوابل وأضف القليل من الرحيق ، إذا رغبت في ذلك.

يُضاف اللوز إلى السلطة كمقبلات أو يُقلب ، أيهما تفضل.


وصفة سلطة الكينوا والكينوا المليئة بالنكهات

منشورات Waterbury ، Inc.

بالتأكيد ، أنت تعلم أن كلا من اللفت والكينوا هما طعامان رائعان بالنسبة لك. لكن كيف يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي بطريقة جديدة ومثيرة؟ أدخل وصفة سلطة الكينوا اللفت ، والتي تعتبر غير عادية.

مع التفاح والجوز وصلصة صلصة ديجون محلية الصنع ، هذه السلطة مليئة بالقرمشة والنكهة. وبفضل جميع الخضار المعنية ، فهي مليئة بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى أيضًا. لذا قم بإعداد هذه الوصفة السهلة واستكشفها — ربما تكون قد وجدت للتو سلطتك الجديدة المفضلة.

التغذية: 377 سعر حراري ، 11 جرام دهون (4 جرام مشبع) ، 299 مجم صوديوم ، 17 جرام ألياف ، 14 جرام سكر ، 13 جرام بروتين.

يصنع 4 حصص


سلطة الكينوا في كاليفورنيا

هل سبق لك أن جربت سلطة الكينوا في كاليفورنيا؟ لقد جربته عدة مرات وأخيراً تمكنت من الوصول إليه في المنزل. ولدهشتي ، فإن النسخة محلية الصنع أفضل بكثير.

أنا الآن أحب الوصفات المقلدة لأنك تتمتع بالتحكم الكامل في ما & # 8217s في طبقك ، ويمكنك اختيار بعض المكونات حسب تفضيلاتك. بالنسبة لي ، أضفت المزيد من المانجو وجوز الهند الإضافي لأن التواء الاستوائي في هذا مذهل!

هناك أيضًا أطنان من الأشياء الممتعة الأخرى في هذه السلطة & # 8211 من الزبيب إلى إدامامي وصلصة البلسميك والليمون المنعشة. نعم ، إنها بالتأكيد نكهة احتفالية مع كل قضمة!

بالإضافة إلى ذلك ، هذا صحي ومغذي بشكل لا يصدق ، وبالتأكيد صديق للبيكيني. يمكنك & # 8217t التغلب على ذلك!


تدليك اللفت الخام بالخلع يلينه. ما عليك سوى سكب الصلصة على اللفت وابدأ في فركها على الأوراق حتى يصبح لون اللفت أغمق وأكثر طراوة. التدليك هو أهم خطوة في تحضير اللفت النيء للسلطة. أنت بالتأكيد لا تريد تخطيه!

تهدف هذه الوصفة إلى أن تكون خريطة طريق لإنشاء سلطة اللفت المثالية ، لذا العب بالمكسرات والفواكه المجففة والجبن والحبوب الكاملة المفضلة لديك. بعض الأفكار لخلطات مختلفة هي الجوز والبقان والكرز المجفف والتمور المجففة والجبن الأبيض وجبن الماعز والفارو والكسكسي.

يمكنك أيضًا تجربة اللفت المجعد ، على الرغم من أن مذاقه أكثر عشبيًا من اللاسيناتو.


سلطة نباتية من اللفت والكينوا والمانجو

سلطة اللفت + الكينوا + المانجو هي السلطة المفضلة لدي لحفلات العشاء وحفلات العشاء. اللفت هو لون أخضر قوي ويتنقل جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، مرتديًا ملابس متساوية - لا يذبل ويصبح لزجًا وإجماليًا للغاية. هذه أيضًا سلطة جيدة لمن يتناولون اللحوم ، أولئك الذين يشكون نوعًا ما من & # 8220lightness & # 8221 المفترض للطعام النباتي. هذه سلطة غنية بالعديد من المكونات ، لتحافظ على اهتمام الناس.

غالبًا ما أصنع حوضًا من هذه السلطة لنفسي وأتناول الطعام على مدار خمسة أيام أو نحو ذلك. يبرد جيدًا ويحفظه أفضل من معظم السلطات الخضراء.

  • صلصة
  • 3/4 كوب زيت زيتون خفيف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 6 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو أكثر / أقل حسب الرغبة)
  • عصير 2 ليمون حامض
  • 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • سلطة
  • 1 كوب كينوا
  • مجموعة واحدة من اللفت ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم ، ينبع من المهملات (تختلف & # 8220A bunch & # 8221 ، ولكن يمكنك التخلص من 5 أونصات من اللفت إلى 1 رطل تقريبًا من اللفت ، وعادة ما أستخدم حوالي 5-6 أوقية. )
  • 1/2 نصف بصلة مقطعة إلى شرائح (أحمر ، أصفر ، لا يهم ، لكن استخدم شيئًا مع بعض الحرارة)
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 1/2 كوب ذرة
  • حفنة من البصل الأخضر المفروم خشناً
  • 1/3 كوب من بذور اليقطين المحمصة والمقشرة (بذور عباد الشمس ، جوز البقان المفروم / الجوز / الكاجو / الفول السوداني كلها تعمل بشكل جيد)
  • 10 أوقية من المانجو المجمد أو الطازج ، مكعبات (المجمدة أسهل وصالحة تمامًا لهذه السلطة)
  • 1 كوب ادامامي مقشر (المجمد بارد)
  1. قم بطهي الكينوا وفقًا لتوجيهات العبوة. يجب شطف كوب واحد من الكينوا المجففة قبل غليها مع كوبين من الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا بأس في عدم طهي الكينوا قليلاً (15 دقيقة أو الاحتفاظ بقليل من الماء) لأنه سيمتص الصلصة ويضيف قوامًا مطاطيًا. سوف ينتج حوالي 3 أكواب من الكينوا المطبوخة. دع الكينوا تبرد قبل إضافتها إلى السلطة.
  1. في الأساس ، قم بخلط جميع المكونات في وعاء السلطة الخاص بك واخفقها بشوكة أو خفاقة لدمجها. تذوق واضبط بناءً على ما تفضله.
  1. من الأفضل تقطيع البصل أولاً ووضعه في الصلصة ، وتركه يبرد بينما تقوم بتقطيع / تحضير باقي مكونات السلطة. من الجيد فعل ذلك مع البصل أولاً ، وترك الصلصة تمتص البصل وترك البصل ينضج ويتحلل في حمض التتبيلة. إنه مثل مخلل سريع للبصل.
  2. يضاف اللفت ويقلب جيدا لتغطيته. لا حاجة للتدليك. لكن أعني ، يمكنك إذا أردت.
  3. أضيفي باقي المكونات ، بما في ذلك الكينوا المبردة. لا يجب فك تجميد المانجو كثيرًا. يُمزج جيداً ويُقدّم

لقد تم إخباري بأن الصلصة في هذه السلطة تشبه إلى حد بعيد طعم nuoc cham (صلصة غمس صلصة السمك الفيتنامية). إنه منعش ، حلو ، مالح ، وقليل من الحرارة من الفلفل الحار. المكافأة هي أنه لا توجد صلصة سمك فعلية فيها ، لذا فهي نباتية.

بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن صلصة السمك للحصول على ملح كوشير وما شابه ، إتلافه لجميع أصدقائك النباتيين. بواحة.

المانجو عنصر مهم جدًا في هذه السلطة لأنه يضفي الحلاوة التي تشتد الحاجة إليها ضد هجوم البصل والثوم. لا تحذف & # 8217t.

ومع ذلك ، فهذه سلطة متعددة الاستخدامات وأقوم بتبديل المكونات طوال الوقت. لقد صنعت هذا مع الفاصوليا السوداء المطبوخة وأنواع أخرى من المكسرات والكسكس (لن يتم تخزينه طالما الكينوا) وغيرها من الخضار.


سلطة الكينوا واللفت

عزيزي SOS: لقد زرت مؤخرًا بلدة صغيرة جميلة كابيتولا ، بجوار سانتا كروز على ساحل كاليفورنيا. مخبز Gayle’s Bakery & amp Rosticceria هو مكان خاص. إلى جانب المخبوزات الشهية ، استمتعت بطبقين لذيذين: سلطة اللفت والكينوا وفريتاتا الخرشوف اللذيذة جدًا. هل يمكنك محاولة الحصول على الوصفات؟

عزيزتي دونا: كان غايل سعيدًا لمشاركة كلتا الوصفات معنا ، والتي قمنا بتعديلها أدناه.

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطبخ الكينوا حتى تنضج ، لمدة 15 دقيقة. يُصفّى جيداً ، ويُقلب على صينية خبز مُقوّفة ويُترك جانباً ليبرد.

في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى ساخنة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحبوب الحمص ، ورشي فوق الكمون المطحون ورشة ملح كوشير. اقلي الفاصوليا حتى تصبح ذات لون فاتح ورائحة. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

في وعاء كبير ، اخلطي الكينوا مع الجاربانزوس ، واللفت ، والكرفس ، والكشمش ، وفلفل بيكيلو ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، وبرش الليمون مع الكينوا.

لتحضير الصلصة ، اخفقي نصف الكوب المتبقي من زيت الزيتون ، وخل النبيذ الأحمر ، وعصير الليمون المبشور ، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة ، والفلفل الأسود.

أضيفي الصلصة إلى السلطة ، بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، وقلبيها لتغطي. لا يجوز لك استخدام كل الضمادة. تذوق وتتبل إذا رغبت في ذلك. هذا يجعل حوالي 5 1/2 أكواب سلطة.


سلطة كالي وكينوا مع ادامامي ومانجو

الصيف هو الوقت المثالي لتناول الطعام الخفيف ، وفي حين أن السلطات التي تعتمد على الخس هي عنصر أساسي موسمي ، إلا أنها يمكن أن تكون قليلة ، حسناً ، Dullsville. بدلاً من ذلك ، نحن نحيي وجبات الغداء لدينا في عطلة نهاية الأسبوع مع سلطة الكينوا واللفت ، والتي تجمع بين قوة الكينوا المليئة بالبروتين مع اللفت الغني بمضادات الأكسدة وبعض الوظائف الإضافية الرائعة ، مثل المانجو العصير والإيدامامي المقرمش.

إذا لم تكن قد استعدت تمامًا لتناول اللفت حتى الآن ، فنحن نعدك بأن هذه واحدة من أفضل الطرق لتناوله. بالنسبة للمبتدئين ، فهو خام ، لذا فأنت لا تساوم حتى على القليل من قيمته الغذائية من خلال طهيه. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ومتوازنة مع مضغ الكينوا ، لذلك لا تحصل على فم كبير من الأوراق. ويتم تعويض المرارة المميزة للكرنب بصلصة الحمضيات والمانجو ، مما يضفي عليه نكهة حلوة بطعم الفواكه التي يجب أن ترضي الأذواق الصغيرة والكبيرة على حد سواء.

والأفضل من ذلك ، يمكنك عمل ضعف وصفة سلطة اللفت والكينوا هذه وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل ، بحيث يكون لديك دائمًا وجبة غداء أو عشاء سريعة - وكاملة - جاهزة للذهاب ، دون الحاجة إلى وقت إضافي. ومن الذي لا يحتاج إلى المزيد من ذلك في أيام الأسبوع بعد الظهر أو في المساء؟

ماذا تنتظر؟ نحن نضمن أن هذا سيكون أفضل 15 دقيقة تقضيها في المطبخ لفترة طويلة.


ارتديها!

لقد ارتديت هذه السلطة المفرومة مع صلصة الليمون الخفيفة المصنوعة من عدد قليل من المكونات اللذيذة!

أنت & # 8217ll ببساطة تضيف عصير ليمونة ونصف إلى جرة ماسون بزيت الأفوكادو (أو الزيت الصحي المفضل لديك) ، ورشة من خل النبيذ الأبيض ، والثوم المفروم ، والملح + الفلفل.

لا الليمون؟ لا مشكلة! يجب أن يعمل بشكل جيد مع الليمون أيضًا!


  1. رش كرنب مع ملح ورشه بملعقة صغيرة زيت الزيتون. باستخدام يديك ، رسالة حتى الظلام.
  2. يسخن 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف ال كرنب, الكينوا, جزرة, الفلفل الأحمر، و بذور زهرة عباد الشمس. يطبخ، مع التحريك بشكل متكرر 5 دقائق حتى يذبل اللفت قليلاً. يرفع عن النار وإضافة بيبيتاس, فجل، و الكزبرة. يقلب لتجمع.
  3. رمى سلطة مع نصف الصلصة وتقدم مع صوص إضافي ورش من الفلفل الأسود الطازج وشرائح الأفوكادو ورقائق الفلفل الأحمر المطحون إذا رغبت في ذلك.
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • طحينة
  • شراب القيقب
  • ثوم
  • كمون
  • ملح
  • فلفل
  • رقائق الفلفل الأحمر

سلطة الكينوا مع الذرة المحمصة والمانجو

كانت أول مقدمة لي عن الكينوا منذ حوالي عامين. حتى ذلك الحين ، سمعت للتو كل الضجيج الجيد حول هذه الحبوب الكاملة التي في الواقع ليست حبة. تذوقت الكينوا لأول مرة في مطعم نباتي حيث استمتعت ببرغر الكينوا اللذيذ الخالي من الغلوتين. أنا مدمن على الكينوا منذ ذلك الحين.
ومع ذلك ، اليوم هو يوم آخر لسلطة الكينوا. بالنظر إلى حبي للكينوا وسرعة صنع أطباق الكينوا ، أعتقد أنني قد ينتهي بي الأمر بكتابة كتاب طبخ عن الكينوا فقط. (قد يكون يومًا ما ..)


سلطة الكينوا الخفيفة والجوزية هذه لها حلاوة من المانجو والذرة المشوية والتنغ الطازج من عصير الليمون وقشرها. في كل قضمة ، ستختبر المانجو الحلو والذرة المدخنة والكينوا والكاجو التي تسبب الإدمان بشكل كبير. هذا نوع من السلطة حيث ستستمر في تناول المزيد في كل مرة تفرغ فيها الطبق.

تخدم الوصفة اثنين ولكن نظرًا لأنها كانت تسبب الإدمان ، سأقوم في المرة القادمة بتقديم ما لا يقل عن 2 حصة لكل منا.


في سلطاتي ، عادةً ما أحتفظ بالحبوب والخضروات في الحصة 1: 1. ولكن ، سيكون الأمر جيدًا تمامًا إذا قمت بمضاعفة كمية الكينوا مع نفس الكمية من الخضار لعمل 4 حصص أو ملء السلطة لتناول العشاء لشخصين. فقط اضبط التوابل حسب الذوق.


شاهد الفيديو: كرنب بالمستردة - سلطة مكرونة - سلطة كينوا - سلطة دجاج بالأفوكادو. أميرة في المطبخ حلقة كاملة (ديسمبر 2021).