وصفة تارت التوت بالمرنغ

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر
  • فطائر التوت والفطائر

يمكنك عمل هذا التوت مع التوت الطازج أو المجمد.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 تارت

  • للقاعدة
  • 180 جرام دقيق عادي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 80 جرام سكر ناعم
  • 80 جرام زبدة
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
  • 1 رشة ملح صغيرة
  • لتتصدر
  • 200 إلى 250 جرام من توت العليق
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 2 بياض بيضه
  • 100 جرام سكر ناعم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة ›الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. تُضاف جميع مكونات قاعدة المعجنات إلى وعاء ويُعجن حتى تمتزج جيدًا. برد لمدة 30 دقيقة.
  2. قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن علبة سبرينغ فورم.
  3. افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق لتناسب القالب. خذ المعجنات المتبقية وشكلها في لفة لتناسب جميع أنحاء القصدير.
  4. في وعاء نضيف التوت مع 1 ملعقة صغيرة طحين الذرة. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا. اضرب حتى ييبس.
  5. قم بطي حبات التوت برفق في بياض البيض القاسي ووزعها على قاعدة المعجنات.
  6. اخبزيها في الرف السفلي للفرن حتى ينضج المرنغ ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


تارت الليمون والتوت

يُسحق البسكويت لصنع فتات صغيرة ويقلب مع الزبدة المذابة.

اضغطي فتات الزبدة الدافئة على القاعدة وعلى جانبي طبق دائري 25 سم وعمق 4 سم أو طبق فطيرة أو طبق فطيرة. يبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك.

وزعي قاعدة التورتة بملعقتين كبيرتين من الليمون الرائب. قلب باقي الليمون الرائب مع توت العليق الطازج ، وسحقهم قليلًا لإخراج بعض العصير ، ثم اسكبهم بالملعقة فوق القاعدة اللاذعة.

اخفقي بياض البيض في وعاء خلط كبير ونظيف باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم صلبة. أضيفي السكر الناعم تدريجيًا ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة ، مع إعادة البياض إلى القمم الصلبة قبل إضافة المزيد من السكر. بمجرد خفق نصف السكر ، أضف الباقي بكميات أكبر. عندما يتم إضافة كل السكر ، اخفقي المرينغ مرة أخرى إلى قمم صلبة لامعة ، ثم اخفقي في الخل ودقيق الذرة.

ضعي المرينغ في كومة سخية فوق الفاكهة ولفي القمم بظهر الملعقة.

كراميل المرينغ تحت شواية ساخنة لمدة 30 ثانية أو باستخدام موقد الطهي.

احفظ التورتة في مكان بارد وقدميها في غضون ساعة واحدة.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

مثل المنمنمات Pavlovas ، فإن أعشاش المرينغ الهشة والمضغوطة من كتاب الطبخ الرسمي Downton Abbey هي حلوى أنيقة يسهل صنعها بالفعل. يمكن تحضير كل من المرينغ وأحمق توت العليق اللاذعة التي تملأها في وقت مبكر أيضًا ، مما يجعلها مثالية لمنزل ريفي أو لمطبخك الخاص. فقط تأكد من عدم تكرار خطأ السيدة باتمور - استخدم السكر وليس الملح!

معدات خاصة: كيس الأنابيب ذو الطرف النجمي يجعل من السهل تكوين أعشاش المرينغ (ونجوم المرينغ الصغيرة التي توضع في الأعلى).

الاختلافات: إذا تصدعت أعشاش المرينغ أو لم تصبح مقرمشة بدرجة كافية ، فقم فقط بتقسيمها تقريبًا إلى قطع وطيها بالكريمة المخفوقة ، وهريس التوت ، وعدد قليل من حبات التوت الكاملة للحصول على فوضى داونتون الرائعة (مثل فوضى إيتون ، والتي يتم تصنيعها مع الفراولة). يمكنك أيضًا استبدال توت العليق في هذه الوصفة بالفراولة أو التوت الأسود أو العنب البري أو عنب الثعلب أو الخوخ (ولكن يجب غلي النوعين الأخيرين مع القليل من الماء لتليينهما قليلاً قبل هرسهما). مهما كانت الفاكهة التي تذهب إليها ، فإن الأحمق أيضًا جيد بمفرده في كوب للحصول على حلوى صيفية سهلة.

احصل على كتاب الطبخ


وصفات التوت

بينما ، كما هو الحال مع معظم الفواكه هذه الأيام ، يتوفر توت العليق على مدار السنة ، يأتي توت العليق البريطاني المزروع عمومًا في الموسم في مايو ويستمر حتى أواخر الصيف. بفضل الأيام الأطول والأكثر إشراقًا في الشمال ، لدينا اسكتلندا لنشكرها على الغالبية العظمى من توت العليق المزروع محليًا ، مما يجعل من غير المفاجئ أن واحدة من أشهر الحلويات في البلاد ، كراناتشان ، تتميز بشكل كبير بالفاكهة. عند شراء توت العليق ، ابحث عن الفاكهة ذات اللون الوردي الغامق والنابض بالحياة والعصير والممتلئ مع حدة طفيفة.

إذا كنت تبحث عن حلوى تقليدية ، جرب شون رانكين Cranachan أو وصفة Paul Heathcote Raspberry trifle. يستخدم ويليام درابل حموضة التوت اللذيذة لتعويض ثراء وصفة كعكة موس الشوكولاتة الخاصة به ، بينما يصنع جيمس ماكنزي مركز الفاكهة في دوره المبتكر في تارت باكويل الكلاسيكي المصنوع من الفستق والتوت.


بعض الملاحظات الهامة بخصوص مكونات هذا تارت التوت بالشوكولاتة البيضاء وصفة

بالنسبة إلى بات سابليه تورتة شيل

  1. طحين: أنا أستخدم طحين المعجنات لوصفة قشرة التورتة هذه ، فلا تتردد في استخدام AP إذا لم تتمكن من العثور على دقيق المعجنات في السوبر ماركت المحلي. إذا كنت تريد أن تكون محترفًا عندما يتعلق الأمر بتحديد نوع الدقيق الذي يجب استخدامه في الخبز ، فيرجى قراءة مقالتي هنا
  2. لوز: بعض وصفات Pâte Sablée تحتوي على اللوز ، والبعض الآخر لا يحتوي على اللوز ، وأنا أفضل وصفاتي مع بعض دقيق اللوز فيها من وجهة نظر الذوق والقوام. يجدر شراء لوز مطحون جيد النوعية ، بدون جلد. يمكنك استبدال كمية متساوية من الدقيق
  3. سكر: عجينة المعجنات الحلوة مصنوعة من السكر البودرة. إذا كنت تريد التعرف على أنواع السكر المختلفة وكيفية استخدامها في الخبز ، فيرجى قراءة مقالتي هنا
  4. ملح: عنصر أساسي في معظم وصفات الحلوى. يوازن النكهة ويعزز المكونات الأخرى خاصة حلوى الشوكولاتة. هذه عجينة لاذعة حلوة وأنا أحب تلك الركلة المالحة الخفيفة جدًا في النهاية
  5. سمنة: استخدم دائمًا غير مملح كما تريد للتحكم في كمية الملح. أنا أستخدم زبدة بنسبة 82٪ من الدهون في جميع وصفاتي. بينما في معظم الوصفات ، يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وهذا استثناء وعليك أن تأخذ الأمر على محمل الجد. يجب تبريد الزبدة ، مما يعني إخراج الزبدة من الثلاجة وتقطيعها إلى مكعبات ثم وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة قبل استخدامها.
  6. بيضة: درجة حرارة الغرفة كالعادة

كما ترى ، فهذه وصفة بسيطة للغاية من حيث المكونات. يكمن السر وراء صنع قشرة لاذعة جميلة وأنيقة ولذيذة في إتقان التقنية ، وفهم دور درجة الحرارة أثناء العمل مع العجين واستخدام المعدات المناسبة التي سأشرحها جميعًا في هذه الوصفة.

بالنسبة إلى غاناش التوت

  1. شوكولاتة: تارت التوت هذا محشو بطعم شهي ، حريري وكريم ، لكنه سهل وسريع من الشوكولا البيضاء غاناش التوت الذي لا يحتوي على طعم الشوكولاتة البيضاء على الإطلاق. نظرًا لأن الشوكولاتة البيضاء لها نكهة ولون محايدان ، يمكن تحويلها إلى جميع أنواع الغاناش: توت العليق ، والمانجو ، وغاناش القهوة ، وما إلى ذلك ، سيكون الغاناش لذيذًا مثل جودة الشوكولاتة التي تستخدمها. يُرجى استخدام شوكولاتة ذات نوعية جيدة من فضلك ستستمتع على أي حال بتناولها بمفردها وتجنب استخدام "شوكولاتة الخبز". أنا أستخدم شوكولاتة فالرونا إيفوار 35٪ بيضاء ذات مذاق مذهل وتعمل بشكل حريري بشكل رائع أثناء صنع الغاناش
  2. كريم: تعرف أيضًا باسم كريمة الخفق أو الكريمة المكثفة أو الكريمة المزدوجة ، وتحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 36٪ و 40٪. بشكل عام ، كلما زادت الدهون في الكريم ، زاد سمك الغاناش ، وعادة ما أستخدم كريما ثقيلا بنسبة 36٪ في وصفات الغاناش. تجنب البدائل مثل "كريمة الخفق" النباتية
  3. توت العليق: أنا أستخدم توت العليق المجمد لعمل تورتة توت العليق. بمجرد فك التجميد ، أمزجها يدويًا في هريس وأسكبها من خلال غربال للتخلص من البذور

بالنسبة إلى زخرفة

  1. شوكولاتة: كما هو مذكور أعلاه ، استخدم شوكولاتة بيضاء عالية الجودة وقم بتذويبها في الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين ، وتأكد من عدم حرقها حتى تقلب كل 30 ثانية

ضع العجينة في قالب الكعكة ، وخز القاعدة بشوكة واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 392 درجة فهرنهايت / غاز مارك 6 وضع صينية خبز بالداخل. تُبطن علبة المعجنات بورق الخبز وتُملأ بحبوب الخبز. ضعي الصينية على صينية الخبز الساخنة واتركيها لمدة 12-15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن. ارفع ورق البرشمان مع حبوب الخبز وأعد علبة الفلان إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا وينضج بالكامل.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت / علامة الغاز

لعمل الحشوة: ضع حبات التوت في وعاء محضر الطعام ، وأضف 150 مل من الماء واخفقيها في البوريه. يُصفى المزيج من خلال غربال في قدر ، مع التخلص من البذور. يقلب عصير الليمون والسكر الناعم في الخليط ويخفق في دقيق الذرة.

ضعي المقلاة على الموقد وقلبي حتى يذوب السكر ، ارفعي النار واتركيها حتى الغليان مع الخفق جيدًا لتجنب الكتل لأن دقيق الذرة يتكاثف. يُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُرفع المقلاة عن النار ويُخفق في صفار البيض ، واحدة تلو الأخرى ، ثم الزبدة. يُسكب المزيج في علبة المعجنات ويُوزّع بالتساوي.

لعمل المرينغ: اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ، ثم اخفقي تدريجياً في السكر الناعم ، ملعقة تلو الأخرى ، لإعطاء المرينغ. ضعي ملعقة فوق خليط التوت ووزعيه بحذر مع تحريكه في القمم ، مع الحرص على عدم الضغط على الكثير من الهواء.

أعد الفطيرة إلى الفرن واطبخها لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتماسك المرينغ ويبدأ لونه في التلاشي ، ثم أخرجه من الفرن.

اتركي الفطيرة لتبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها من العلبة وانقليها إلى رف سلكي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


ماكرون توت العليق - ميرينغ إيطالي

الماكرون هي واحدة من أكثر الحلويات تنوعًا والتي يمكن صنعها بنكهات مختلفة لأي موسم.

حلوى الماكرون المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء وحشوة التوت هي واحدة من أكثر أنواع الماكارون اللذيذة على الإطلاق ، حلاوة الأصداف متوازنة جيدًا مع توت العليق اللاذع المستخدم ليس فقط في الحشوة ولكن أيضًا في قشور المعكرونة. عند صنع معكرون التوت أو الفراولة ، أحب استخدام مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد على طول الفاكهة الطازجة حتى يتم تحسين مذاقها دون تغيير ملمسها.

صُنع ماكرون التوت باستخدام طريقة المرينغ الإيطالية ، والتي يبدو أنها تعطي نتائج أفضل وتوفر أيضًا الوقت لأن هذه الطريقة لا تتطلب ترك الماكرون يجلس لمدة 30 دقيقة لتشكيل الجلد في الأعلى قبل الخبز.

المنشورات ذات الصلة:

  • يصنع حوالي 40 ماكرون
  • قذائف معكرون
  • 1 1/2 كوب (150 جم) لوز مطحون
  • 1 1/4 كوب (150 جم) سكر بودرة
  • 4-5 ملاعق صغيرة (4 جم) من التوت المجفف بالتجميد ، مطحون ناعماً ، منزوع البذور
  • 55 جرام بياض بيض (حوالي بيضتين صغيرتين)
  • رشة من مسحوق تلوين الطعام الأحمر
  • 55 جرام بياض بيض (حوالي بيضتين صغيرتين)
  • قليل من الملح
  • 3/4 كوب (150 جم) سكر حبيبي
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة (38 مل) ماء
  • حشوة توت العليق بالشوكولاتة البيضاء
  • 5 أونصات (150 جم) من توت العليق الطازج أو المجمد
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) سكر
  • 1/3 كوب (80 جم) كريمة خفق
  • 8 أونصة (230 جم) شوكولاتة بيضاء ، قطع صغيرة
  • 4-5 ملاعق صغيرة (4 جم) من توت العليق المجفف بالتجميد مطحون ناعماً ، منزوع البذور
  1. تحضير حشوة توت العليق بالشوكولاتة البيضاء. ضعي التوت والسكر في قدر صغيرة واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف ويُرفع عن النار. غربال لإزالة البذور. اجلس جانبا.
  2. ضعي مربى التوت والكريمة والشوكولاتة في قدر صغير. توضع على نار خفيفة لتذوب الشوكولاتة. يضاف التوت المجفف المجمد وملون الطعام الأحمر إذا تم استخدامه. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ، واتركيه يبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة قبل الاستخدام.
  3. تحضير قذائف المعكرون. ضع ورقتين للخبز بورق زبدة وجاهز لكيس معجنات برأس عادي (حوالي 12 بوصة ، 1 سم). يسخن الفرن إلى 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية).
  4. اطحني السكر البودرة مع مسحوق اللوز والتوت المجفف بالتجميد باستخدام محضر الطعام للحصول على مسحوق ناعم. ينخل من خلال غربال في وعاء كبير.
  5. في وعاء صغير ، ضعي 55 جم من بياض البيض ورشة من ألوان الطعام الحمراء. اضربوا معًا حتى تمتزج جيدًا. نسكب البياض فوق اللوز المنخل.
  6. ضع 55 جرامًا من بياض البيض والملح في وعاء الخلط. توضع جانبا حتى تحضر القطر.
  7. في قدر صغير يُمزج السكر المحبب مع الماء ويوضع على نار متوسطة. باستخدام مقياس حرارة الحلوى ، قم بقياس درجة حرارة الشراب. عندما تصل درجة الحرارة إلى 230 فهرنهايت (112 درجة مئوية) ابدأ بخفق بياض البيض. عندما يصل الشراب إلى 244 فهرنهايت (118 درجة مئوية) ، اسكبه فوق بياض البيض المخفوق مع الاستمرار في الخلط. استمر في الخفق حتى يبرد الوعاء قليلاً ، وتتشكل قمم صلبة لامعة.
  8. أضيفي بياض البيض المخفوق فوق خليط اللوز واستخدمي ملعقة مطاطية أو سيليكون ، قومي بطيها برفق حتى تمتزج وتصبح ناعمة. اعمل الخليط حتى يتدفق في شرائط سميكة جدًا عند رفع الملعقة.
  9. انقل الخليط إلى كيس الأنابيب المزود برأس عادي 1/2 بوصة (1 سم).
  10. ضع العجينة على صفائح الخبز المبطنة بالورق في دوائر بحجم 2.5 سم ، متباعدة بشكل متساوٍ بمسافة بوصة واحدة (2 سم).
  11. ارفعي صينية الخبز عدة مرات بقوة على سطح المنضدة لتسطيح الماكرون وإزالة فقاعات الهواء.
  12. اخبزيها لمدة 20-24 دقيقة. اتركيها تبرد قليلًا قبل إزالتها من صينية الخبز.
  13. ضعي حبات التوت وحشوة الشوكولاتة البيضاء في كيس مواسير ووزعيها على الجزء الداخلي من الماكرون وشطريهما معًا.
  14. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد على الأقل قبل التقديم لخلط النكهات. قدمي الماكرون في درجة حرارة الغرفة.

نعم .. يتجمد الماكرون جيدًا .. لمدة تصل إلى 3 أشهر

لا ، يمكنك ترك هؤلاء بالخارج.

يمكن تبريد الماكرون لمدة تصل إلى أسبوع واحد وتجميدها لمدة 3 أشهر.

نعم ، يمكنك القيام بذلك دون أي مشاكل.

نعم ، يمكنك ترك توت العليق المجفف بالتجميد وستبقى الوصفة كما هي ، ولا داعي لاستبدالها بأي شيء.


ملخص الوصفة

  • 1 عجينة لقشرة فطيرة 9 إنش
  • 1 بياض بيضة ، أو حسب الحاجة
  • كوب توت مجمد (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (اختياري)
  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب نشا (اختياري)
  • 1 كوب ماء بارد
  • نصف كوب عصير ليمون مقسم
  • 3 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة لب ليمون (بما في ذلك النكهة إذا رغبت في ذلك)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 بياض بيض
  • نصف كوب سكر أبيض

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). اضغط على قشرة الفطيرة في صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات. ادهن القشرة بكمية كافية من بياض البيض لتغلف بطبقة رقيقة.

يُطهى في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 10 دقائق. تُرفع القشرة من الفرن وتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُطهى التوت ويقلب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ التوت في التفتت ، من 5 إلى 10 دقائق. قلب 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع التوت حتى يذوب نشا الذرة ويصبح الخليط كثيفًا ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُسكب مزيج التوت في قشرة فطيرة.

يُمزج 1 كوب من السكر الأبيض و 1/4 كوب من نشا الذرة في قدرٍ يُضاف إليه الماء تدريجياً و 1/2 كوب عصير ليمون حتى يصبح ناعماً. يقلب صفار البيض مع خليط السكر حتى يغلي. يُطهى مزيج السكر والبيض في الغليان مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار. يُقلب لب الليمون ، ويتبقى 1/4 كوب من عصير الليمون ، والزبدة في مزيج السكر والبيض ، ويُسكب فوق خليط التوت.

اخفقي 3 بياض بيض في وعاء صغير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج رغوة. اخفق 1/3 كوب من السكر الأبيض في بياض البيض تدريجيًا حتى تتشكل قمم قاسية. يُوزّع مزيج بياض البيض على حشوة الليمون ويُغلق خليط البيض تمامًا على حواف القشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. تبرد الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة على رف سلكي ، حوالي 30 دقيقة. ضعي الفطيرة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ، حوالي 3 ساعات.


سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت أو 210 درجة مئوية وبطني صينية بسكويت بورق زبدة.

لعمل عجينة الفطيرة ، في وعاء كبير ، افركي الزبدة والدقيق مع الملح والسكر. افركها حتى تتشكل قوام الرمل. أضف الماء وشكل عجينة. لفها في ورق زبدة واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة على سطح عملك وقطعيها بشكل دائري لتضع كعكات صغيرة فردية. وزعي العجينة بالتساوي واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركه يبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة.

في قدر على نار متوسطة نضيف الماء والسكر وعصير الليمون ونشا الذرة والدقيق وقشر الليمون وصفار البيض والفانيليا. خفقت حتى تتجانس المكونات واطبخها حتى تتكاثف. صفيها إلى منخل شبكي ناعم وتبرد تمامًا.

املأ كل قطعة تارت صغيرة بربى التوت وفوق ذلك أضف الليمون الرائب.

في وعاء للخلط ، اخفقي بياض البيض والسكر ومستخلص الفانيليا معًا. امزج حتى تتشكل قمم صلبة وزين كل تارت بالمرنغ. احرق كل مرنغ بشعلة ، قدمها مع الليمون والتوت الطازج ، وقدمها على الفور.


تارت راسبيري ميرنج

فطائر المرينغ شيء جميل. عجينة زبدية متفتتة ، محشوة برائحة منعشة ، مغطاة بمرينغ ناعم ، بني قليلاً & # 8211 ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ Lemon Meringue هو المزيج الكلاسيكي ، ولكن لا يوجد سبب للتوقف عند هذا الحد. يعتبر Raspberry Curd الذي نشرته منذ يومين مثاليًا لهذه التورتة. إنه لاذع ولاذع ، ويتناسب بشكل جيد مع المرينغ الحلو.

ستندهش من مدى بساطة وسهولة هذا التارت. بصريًا ، إنها & # 8217s جميلة جدًا وجذابة ، لكنها جاهزة بسرعة كبيرة (خاصة إذا كنت تصنع الخثارة في وقت مبكر!). ستكون هذه هي النهاية المثالية لوجبة مع الأصدقاء ، أو اصنع بعض الفطائر الصغيرة كقضم لحفلة. بصراحة ، سيصاب الناس بالجنون من أجلهم!

قطع لي قطعة من هذا في أي يوم!

كما لاحظت على الأرجح ، قمم المرينغ وتحمر. أنا في الواقع أستخدم شواية للقيام بذلك لأنني لا أملك موقد اللحام (سيتغير هذا قريبًا). لا تتأخر عن هذا الأمر ، لأنني أعلم أن القليل منها كان عندما قمت بنشر Lemon Meringue Cupcakes & # 8211 it & # 8217s أسهل بكثير مما يبدو!

ما عليك سوى لصق الشواية على حوالي 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت ، ثم ضع التورتة تحتها حتى يصبح لونها بنيًا. يجب أن يكون على بعد حوالي 10 سم من الشواية. راقبها عن كثب وافحصها بانتظام. يستغرق السكر بضع ثوانٍ فقط حتى يحترق! إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك موقد طاهٍ خاص بك ، فلا تتردد في إطلاقه!

بمجرد أن لا تترك تحمير المرينغ يحبطك ، فهذا أمر سهل للغاية. أقوم بإعداد الخثارة مسبقًا ، غالبًا لأنها لذيذة جدًا وأحب أن يكون لها جرة في الثلاجة فقط لأكلها بالملعقة. أستخدم أيضًا معجنات قصيرة مسبقة الصنع ، مما يعني أن كل ما علي فعله هو لفه وخبزه بشكل أعمى وملء وصنع المرينغ. يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة تمامًا ، وهو ليس سيئًا لمثل هذه الحلوى اللذيذة والأنيقة!


شاهد الفيديو: How to Make Lemon Meringue Pie. Jamie Oliver (ديسمبر 2021).