وصفة طماطم بتلو محشية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم العجل

طماطم محشية بتلو بسيطة ، أو يمكنك استخدام لحم البقر المفروم. أحب هذه الوصفة عندما تكون الطماطم في موسمها ، وأحب استخدام تلك الموجودة في حديقتي.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 12 طماطم

  • 12 حبة طماطم كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 500 جرام لحم عجل مفروم
  • 40 جرام خبز جاف مقطع مكعبات
  • 100 مل حليب
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. قطعي الجزء العلوي من كل حبة طماطم. أجوف الطماطم. احتفظ باللب.
  3. تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، ويُطهى البصل مع قليل من الملح حتى يصبح نصف شفاف ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف لحم العجل المفروم ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 5 دقائق.
  4. يقلب في اللب ويتبل بالملح والفلفل. ينضج لمدة 5 دقائق.
  5. في هذه الأثناء ، انقعي مكعبات الخبز في الحليب. يُقلب مزيج الخبز والبقدونس وجبنة البارميزان في مزيج لحم العجل.
  6. توضع الطماطم في طبق خبز وتُملأ كل طماطم بخليط لحم العجل. استبدل قطع الطماطم فوق الحشوة. رشي الكمية المتبقية من 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  7. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تسخن بالكامل ، حوالي 30 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


    • 1 رطل لحم عجل مطحون
    • 2 كوب بقسماط طازجة محضرة من خبز فرنسي بدون قشرة
    • 1 عبوة سعة 10 أونصات من السبانخ المجمدة ، مذابة ، معصورة حتى تجف
    • 1 كوب طماطم مجففة ومعبأة بالزيت ومفرومة
    • 2 بيض كبير
    • 3 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج المفروم
    • 2 1/2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
    • 1 3 1 / 2- إلى 3 3/4 رطل قطعة من لحم العجل منزوع العظم ، مفلطح ، مقصف إلى مستطيل 15 × 13 بوصة
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 6 أكواب بصل مفروم خشن
    • 3 أكواب جزر مفروم خشن
    • 2 كوب كرفس مفروم خشن
    • 1 زجاجة نبيذ أحمر جاف سعة 750 مل
    • 3 1/2 أكواب (حوالي) مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الملح
    • 1 14 1 / 2- إلى 16 أونصة يمكن تقطيع الطماطم إلى مكعبات في العصير
    1. اخلطي أول 5 مكونات ، 1 ملعقة كبيرة من البردقوش ، 1 ملعقة كبيرة ثوم ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل وجوزة الطيب في وعاء كبير للمزج.
    2. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يوضع صدر لحم العجل على سطح العمل. يرش بقليل من الملح والفلفل. شكلي خليط لحم العجل المفروم في رغيف طوله 8 بوصات وعرضه 3 1/2 بوصة. ضع رغيف فوق الصدر بحوالي 3 بوصات من جانب واحد طويل. اطوِ الجوانب القصيرة من الثدي فوق الحشوة. أضعاف الجانب الطويل أقرب حشو. نشمر ، أرفق حشو. ربط في عدة أماكن مع خيوط. اربط كل طرف قصير بأعواد الأسنان. (يمكن صنعه قبل 8 ساعات. لفه بالبرودة البلاستيكية.)
    3. يرش لحم العجل بالملح والفلفل. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يُضاف لحم العجل يُقلى حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. نقل إلى صينية تحميص كبيرة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والجزر والكرفس إلى مقلاة حتى يصبح لونها ذهبي ، حوالي 15 دقيقة. نقل الخضار إلى مقلاة مع لحم العجل. يُضاف النبيذ ، 2 كوب مرق ، طماطم مع عصائر ، 2 ملعقة كبيرة مردقوش و 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم إلى صينية التحميص.
    4. يُحمص لحم العجل حتى يصبح طريًا للغاية ، ويُقلب ويُطهى في مقلاة كل 30 دقيقة ويضاف المرقة حسب الحاجة للحفاظ على العصائر في منتصف جوانب لحم العجل ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة. اخرجه من الفرن. نقل إلى طبق نتركه يقف 30 دقيقة. إزالة الخيوط. شريحة لحم العجل. نقل العصائر والخضروات إلى القدر لإعادة التدفئة. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب العصائر والخضروات حول لحم العجل.

    ملخص الوصفة

    • 4 حبات طماطم ناضجة
    • 3 شرائح لحم مقدد
    • كوب بصل مقطع
    • 8 أونصات سبانخ طازجة مقطعة السيقان
    • نصف كوب كريمة حامضة
    • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
    • ملح للتذوق
    • ربع كوب من مزيج الجبن المكسيكي المبشور

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُدهن طبق خبز 8x8 بوصة.

    قطع قمم من الطماطم إزالة البذور والأغشية. ضع قشور الطماطم في وضع مقلوب على مناشف ورقية لتصفيفها حتى تمتلئ.

    ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة ، واطهيه على نار متوسطة عالية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا ، حوالي 10 دقائق. صفي شرائح لحم الخنزير المقدد على طبق مبطن بمنشفة ورقية واحتفظي بالقليل من التنقيط. تنهار لحم الخنزير المقدد وتوضع جانبا. أعد ملعقتين كبيرتين من المرطبات إلى المقلاة.

    يُطهى البصل في مرق اللحم المقدد حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يقلب مع السبانخ ويقلب حتى يذبل لمدة دقيقتين. ازالة من الحرارة. يُضاف الكريمة الحامضة ، لحم الخنزير المقدد المفتت المحفوظ ، وصلصة الفلفل الحار.

    رش قشور الطماطم بالملح مع ملء لحم الخنزير المقدد والسبانخ بالتساوي. ضعي الطماطم في طبق الخبز المُجهز.

    تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح ساخنة ، من 20 إلى 25 دقيقة. تُرفع ، وتوضع فوقها الجبن المبشور بالتساوي. نعود إلى الفرن ونخبزها حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق.


    فلفل بتلو محشي

    أنا أستمتع حقًا بإعداد هذه الفليفلة الحلوة المحشوة. إنها متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو رئيسي ، أو حتى كمقبلات. يمكن حتى تقديمها على الإفطار مع بيضة مطبوخة في الأعلى ، أو لتناول طعام الغداء مع سلطة على الجانب أو لتناول العشاء مع أي من أطباق باليو الرئيسية المفضلة لديك. أنا فقط أحب طعم جميع الأعشاب والخضروات ولحم العجل المطحون في خضار أكبر. يضيف الزبيب المضاف في الوصفة بعض الحلاوة إلى الطبق بأكمله ، مما يجعله مزيجًا مثاليًا من الحلويات والمالحة. بالطبع ، الزبيب اختياري تمامًا ، خاصة إذا بدأت في رؤية الكثير من السكر يتسلل إلى نظامك الغذائي.

    هذا الفلفل المحشو ممتلئ تمامًا ، وأحيانًا أشعر بالشبع بعد تناول حبة واحدة فقط. غالبًا ما أضاعف وصفتي ، لذا لدي بقايا طعام طوال الأسبوع ، خاصة عندما أعلم أنه سيكون أسبوعًا مزدحمًا ولن يكون لدي الوقت لطهي العديد من الوجبات الكبيرة. أنا ببساطة أحضر بقايا فلفل حلو محشو من الثلاجة ، وقم بتسخينها وأنا مستعد للذهاب.

    من ناحية التغذية ، يعتبر الفلفل الحلو مصدرًا جيدًا حقًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية والقوية جدًا. الألوان الحمراء والبرتقالية ، بخلاف إضافة ألوان نابضة بالحياة إلى الطبق ، غنية بشكل خاص بفيتامين C مقارنة باللون الأخضر. هذا يجعل الفلفل الحلو خيارًا جيدًا حقًا لنظام غذائي غني بالمغذيات الدقيقة.

    من الجيد أن تضع في اعتبارك أن كلاً من الفليفلة الحلوة والطماطم تنتمي إلى عائلة الخضروات الباذنجانية ويمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص. بدلاً من ذلك ، إذا كنت تعمل بشكل أفضل بدون الباذنجان ، يمكنك بسهولة استبدال الفلفل الحلو بفطر بورتوبيلو والطماطم بالجزر. إذا لم تكن الباذنجان مشكلة ، لكنك لا تستمتع حقًا بالفلفل الحلو ، أجد أن الباذنجان يصنع أيضًا مزيجًا جيدًا مع لحم العجل والمكونات الأخرى. إذا قررت إجراء بعض التغييرات والذهاب مع الباذنجان ، فتذكر أنها تستغرق وقتًا أطول للطهي ، لذا عليك & # 8217 تعديل إعدادك وفقًا لذلك.


    تعليمات:

    تُخفق الطماطم مع عصيرها في محضر الطعام حتى تقطع. في قدر كبير ثقيل ، تُطهى الطماطم مع الثوم والأوريغانو والريحان ونصف ملعقة صغيرة (2 مل) من الملح ، مكشوفًا ، حتى يصبح سميكًا ، حوالي 20 دقيقة.

    يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

    في هذه الأثناء ، في وعاء ، يُمزج فتات الخبز والحليب والبيض. دعه يقف لمدة 5 دقائق. يُضاف لحم العجل والبصل وجبن البارميزان والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والملح المتبقي ويُمزج بلطف بيديك. تشكل 8 كرات لحم كبيرة ، مع إدخال الجبن في وسط كل منها.

    ادهني كل كرة من اللحم بالزيت وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة.

    انقل كرات اللحم المطبوخة برفق إلى قدر مع الصلصة. تُطهى كرات اللحم في الصلصة حتى تنضج تمامًا وتتحد النكهات ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه.


    اقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم ، واغرف اللب والبذور واقلب الطماطم رأسًا على عقب على منشفة ورقية لتصفيفها. اتركيه لمدة نصف ساعة. يُقلى اللحم مع الزبدة في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا. يرفع عن النار. أضيفي فتات الخبز المحمص والبيض والبقدونس والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. تُحشى الطماطم بمزيج اللحم وتُعاد أغطية الطماطم إلى الطماطم. ضعي الطماطم في طبق عميق مقاوم للفرن وضعي قطرة من الزيت على كل غطاء. تخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة. حقوق النشر 1998 TV FOOD NETWORK، G.P.، ​​All Rights Reserved Recipe by: TWO FAT LADIES SHOW # FL1B02

    تغذية

    عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

    إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

    السعرات الحرارية لكل وجبة: 2507

    احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


    شرائح لحم العجل المحشية بالطماطم و تاجلياتيل القمح الكامل

    تُطهى التالياتيلي في قدر من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، تُصفى جيدًا. في هذه الأثناء ، يقطع الكراث إلى نصفين بالطول ، ويقطع إلى شرائح ويشطف جيدًا في مصفاة. شطف شرحات واتركها حتى تجف. نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات. اشطف الطماطم الكرزية وقطعيها إلى أنصاف.

    رتب الشرحات على سطح العمل وافرد عليها لحم الخنزير المقدد. نثر الموزاريلا على النصف السفلي من الشرحات ولفها فوق الجبن. تُثبّت بعود الأسنان وتتبل بالملح والفلفل.

    سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة واقلي اللفائف من جميع الجوانب لمدة 10-15 دقيقة. في نفس الوقت ، سخني الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى واقلي الكراث حتى يصبح طريًا. نضيف الطماطم ونسكب النبيذ الأبيض ونتبل بالملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى تنهار الطماطم ، تُضاف المعكرونة وتُقلب حتى تمتزج.

    قسّمي المعكرونة بين الصحون ، انزعي المسواك من لحم العجل وضعي لحم العجل على المعكرونة.


    كيفية الخياطة ثم إغلاق جيب لحم العجل

    الآن هو وقت الخطوة الأكثر دقة في الوصفة.

    إذا لم يكن لديك جزار صالح ولطيف ، يقوم بإعداده لك ، آسف ولكن عليك أن تفعل ذلك بنفسك: عليك أن تقطع لحم العجل في أضيق جزء ، من خلال الطول احرص على عدم كسره ومحاولة اصنع & # 8220pocket & # 8221 بأعمق ما تستطيع (8) (9).

    املأ جيب لحم العجل بالحشوة مع التأكد من ملئه بالكامل. أيضا في أضيق جزء (10). الآن أغلق الجيب وخياطته بخيوط المطبخ (11). ضعي صدر لحم العجل المحشو في مقلاة مع زيت الزيتون البكر الممتاز وكوب من النبيذ الأبيض والملح والفلفل واخبزيها على حرارة 180 درجة / 350 فهرنهايت لمدة ساعة. (12) مغطاة بورقة من الألومنيوم. انزعها قبل ربع ساعة من نهاية الطهي لتحمير لحم العجل المشوي قليلاً.

    اتركي صدر لحم العجل المحشو يرتاح لمدة ساعة حتى يصبح شبه بارد وقطعيه إلى شرائح (اقطعوا شرائح بارتفاع نصف بوصة تقريبًا) (13). يمكنك تذوق هذا الطبق بصلصة الطبخ ويقدم مع السلطة (14) أو جربه مع مراوح البطاطس المخبوزة بالزبدة العشبية.


    كستلاتة لحم عجل محشي

    مكرس لزيادة الوعي والتقدير للمطبخ الألماني وأوروبا الوسطى. اعثر على المئات من الوصفات الأصلية وأفكار الوجبات المعاصرة والأدلة إلى ثقافات الطعام المتنوعة في المنطقة. تصفح أكثر من 1100 منتج من الأطعمة والمشروبات المستوردة للبيع. تتم إدارة هذا الموقع بواسطة German Foods North America، LLC ، وهي مستورد وتاجر تجزئة مستقل يقع مقره في واشنطن العاصمة.

    حول GermanFoods

    ابق على اتصال!

    احصل على أحدث الوصفات والأخبار والعروض الخاصة في النشرة الإخبارية الشهرية.

    الاشتراك في الرسائل الإخبارية


    سلايدر لحم بتلو محشي

    مرحبا يا رفاق! لدي أخبار سارة لك اليوم & # 8230 ، حفلات الشواء الصيفية على وشك الحصول على الكثير من اللذيذ!

    الناس في لحم العجل سهل طلب منا إعداد وصفة شواء صيفية باستخدام لحم العجل المطحون - ونحن متحمسون جدًا لمشاركة سلايدرز لحم العجل المحشو الرائع هذا معك اليوم! على محمل الجد - هذه بعض من أفضل البرغر المشوي الذي أكلناه على الإطلاق! (وأعتقد أنك & # 8217ll تحبهم أيضًا!)

    بمجرد أن أحضر زوجي جاك لحم العجل المطحون إلى المنزل من السوبر ماركت المحلي ، أطلق الشواية على الفور لبدء تطوير الوصفات لهذا اليوم & # 8217s post! في ذلك الوقت ، كنت في الخارج أقوم ببعض المهمات & # 8211 وأرسل لي هذا النص:

    الآن ، إذا كنت قارئًا منتظمًا هنا في وليمة عائلية فأنت تعلم أن زوجي خاص جدًا عندما يتعلق الأمر بالطعام الجيد ، لذلك عندما يقول جاك شيئًا ما "استثنائي للغاية" - يجب أن يكون لذيذًا! لحم العجل هو لحم الأبقار الصغيرة وهو معروف بنكهته الطرية واللذيذة. يمكنك استبدال لحم العجل باللحوم الأخرى في العديد من الوصفات المفضلة لديك بما في ذلك البرغر أو السلايدر.

    لتحضير سلايدر لحم العجل المحشو ، ابدأ بفطيرة مصنوعة من لحم العجل المطحون ، والسجق الإيطالي ، والخبز المنقوع بالحليب ، وعصير الطماطم ، والبيض والتوابل. بعد ذلك ، ضعي مزيجًا من جبن البروفولون والطماطم المجففة والبيستو فوق الفطيرة (خليط غني ولذيذ ومثالي مع لحم العجل!) - ثم غطي الحشوة بالمزيد من خليط لحم العجل واضغطي الجوانب لإغلاقها.

    شوي الفطائر (إضافة الجبن إذا كنت & # 8217d مثل) & # 8230

    & # 8230 ثم قم ببناء شريط التمرير الخاص بك مثل هذا:

    هذه & # 8216 استثنائية للغاية & # 8217 سلايدرز لحم العجل المحشو شديدة العصير والنكهة ، ومن المؤكد أنها ستصبح وصفة البرجر المفضلة لديك طوال الصيف!

    لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ والمعلومات الغذائية والمزيد ، تأكد من زيارة لحم العجل سهل على موقع الويب الخاص بهم ومتابعتهم على Facebook و Twitter و Pinterest و YouTube.


    شاهد الفيديو: الطماطم المحشية - منال العالم (شهر اكتوبر 2021).