وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة مكرونة بالزعتر والبصل والدجاج

وصفة مكرونة بالزعتر والبصل والدجاج

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

زعتر طازج ، بصل أخضر ، بصل عادي ، ثوم وجبن بارميزان مع باستا لينجويني وصدور دجاج لوجبة سهلة ولكن مرضية. يمكنك استخدام معكرونة أخرى - مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني - إذا رغبت في ذلك.

25 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 225 جرام باستا لينجويني
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى قطع صغيرة ، مفصولة بأجزاء بيضاء وخضراء
  • 2 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 80 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. اطهي اللينجويني في الماء المغلي حتى تنضج ، لمدة 11 دقيقة. استنزاف ، واحتفظ بحوالي 175 مل من ماء المعكرونة. ضعي المعكرونة المصفاة في وعاء كبير.
  2. نذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُطهى البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر في الزبدة والزيت لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  3. قلبي الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر والدجاج والزعتر والثوم في البصل واستمري في الطهي حتى يصبح البصل شفافًا ولم يعد الدجاج ورديًا في المنتصف لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. يُحرّك ماء المعكرونة المحفوظ في الخليط ويُرفع عن النار. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق المعكرونة المصفاة ويُقلب حتى يتغطى. رشي جبنة البارميزان فوق المعكرونة وقلبي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(32)

المراجعات باللغة الإنجليزية (24)

بواسطة سارة جو

بسيط ومريح. لم تحدد الوصفة معكرونة القمح الكامل ، لكن الوصف الوصفي فعل ذلك. هذا ما استخدمته. أضفت المزيد من الثوم المفروم ، مثل فص آخر كامل وجبن بارميزان طازج. كنا نأكل كل القليل. في بعض الأحيان ، لا يجب المبالغة في تناولها لتكون وصفة جيدة. -02 أغسطس 2009

بواسطة COOKIN4MYFAMILY

في حين أن هذا أمر جيد ، لا يمكنني القول إن العائلة كانت متحمسة حيال ذلك. يمكن بسهولة استبدال الزعتر الطازج بالريحان أو الأوريجانو إذا كنت تفضل نكهة أخرى. لم يكن لدي الزعتر الطازج ، لذلك استخدمت ملعقة صغيرة مدورة من صلصة البيستو لكل غصن من الزعتر. بدلاً من استخدام 3/4 كوب من ماء المعكرونة المملح لصنع الصلصة ، استخدمت كمية أقل من مرق الدجاج ثم طهيها قليلاً لتكثف. لم نعتقد أيضًا أنه يحتاج إلى الكثير من جبن البارميزان كما تنص الوصفة. - 24 سبتمبر 2009


ملخص الوصفة

  • كوب مسحوق كاري مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح متبل
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 غصن زعتر طازج ، أوراق مجردة
  • رشة بهارات مطحونة أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ¼ رطل من الدجاج الكامل، المقطّع إلى قطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أكواب ماء
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • نصف كوب جزر مقطع
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • قطعة واحدة (1 إنش) من جذر الزنجبيل الطازج ، مفرومة
  • 1 فلفل حار سكوتش بونيه ، مفرومة أو حسب الرغبة

اخفقي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري ومسحوق الثوم والملح المتبل ومسحوق البصل والملح وأوراق الزعتر والبهارات والملح والفلفل معًا في وعاء. يُضاف الدجاج ويُغطى بخليط الكاري حتى يتبلل خليط الكاري ويلتصق بالدجاج.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يسخن الزيت ويتغير لون مسحوق الكاري ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي الدجاج إلى خليط الزيت الساخن وخففي الحرارة إلى متوسطة. أضف الماء والبطاطس والجزر والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الحار إلى المقلاة.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف ويصبح المرق سميكًا ، مما يسمح للدجاج بالطهي دون أي إزعاج خلال آخر 15 دقيقة من الطهي ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). ارفعي الدجاج إلى طبق التقديم واستمري في طهيه على نار هادئة ، بدون تغطية ، حتى يتكثف (إذا لزم الأمر). قدمي الدجاج مع المرق.


اصنع عشاء الدجاج بالبصل الفرنسي مرارًا وتكرارًا

حساء البصل الفرنسي هو طبق مبدع لسبب: المرق الغني ، المغطى بالخبز والجبن الذائب ، يرضي ويريح على الفور. على الرغم من ذلك ، يمكن أن تشعر ببعض الانحطاط ، وربما ليس الطبق الأول الذي تعتقد أنه & # 8217d تحضره لعشاء سهل في عطلة نهاية الأسبوع. لكن بقليل من الخيال ، يمكنك جعل حساء البصل الفرنسي وجبة مناسبة للعائلة عن طريق تحويل الحساء إلى مرق ودمجها مع الدجاج. تا دا!

ليس هذا الطبق مجرد لمسة مرحة على طبق فرنسي كلاسيكي ، ولكنه أيضًا عبارة عن عشاء من صحن واحد. أنت فقط بحاجة إلى مقلاة عميقة. أولاً ، يوضع البصل في المقلاة ليتم كراميله. يعمل بصل فيداليا ، الذي يحتوي على القليل من الحلاوة ، بشكل رائع مع الوصفة. أنت & # 8217ll تطبخ أيضًا الدجاج والمرق (المصنوع من مرق اللحم البقري) في نفس المقلاة. هذا يعني أنه لن يكون هناك فوضى أقل بالنسبة لك للتنظيف بعد العشاء فحسب ، ولكنك أيضًا لن تقلق بشأن فوضى الطهي أيضًا ، حيث يتم الإعداد في نفس المكان على الموقد.

قبل التقديم مباشرة ، قم برش الطبق بالجبنة السويسرية (حساء البصل الفرنسي مغطى تقليديًا بجبنة Gruyere ، لذلك لا تتردد في تبديله) ثم ضع المقلاة في الفرن لخبزها لبضع دقائق ، أو حتى تنضج. يذوب الجبن تمامًا. يمكنك تقديمه بمفرده ، لكنه يعمل أيضًا فوق الأرز أو شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

والنتيجة هي طبق دجاج غني بالجبن. يثبت مرق اللحم المستوحى من حساء البصل الفرنسي الذي يتصدر هذا الدجاج أنه لا يأخذ مهارات طاهٍ فرنسي محترف لإعداد وجبات العشاء التي ستهتمون بها في المستقبل المنظور.


ابدأ بأخذ الدجاج من الثلاجة حوالي ساعة قبل أن تنوي طهيه (إذا كان الجو حارًا ، أعطه حوالي 30 دقيقة فقط) ، وقم بإزالة الخيط الذي يربط أرجل الطائر معًا حتى تكون المفاصل فضفاضة. - هذا سوف يزيل البرد عن الطائر ويساعده على الطهي في وقت أقصر.

الآن نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الشوي ويقلب فيها البصل والليمون والثوم. ثم ادفع كل شيء إلى جوانب القصدير وضع الدجاج في المنتصف. افركي باقي زيت الزيتون على جلد الطائر. ثم رتبي شرائح البصل والليمون والثوم حول الدجاج. يتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود ثم نثر أوراق الزعتر وأغصان الزعتر الصغيرة فوق كل شيء في القصدير.

الآن تحمص الدجاجة لمدة ساعة ثم انقلها إلى لوح التقطيع مع البصل الأحمر والليمون والثوم. غطي الطائر بورق احباط واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، باستخدام ملعقة كبيرة ، تخلص من الدهون الزائدة من العصائر في علبة التحميص ، ثم ضع القصدير على نار مباشرة ، وأضف النبيذ واترك الفقاعات الكاملة وتقلل إلى نصف حجمها الأصلي تقريبًا. قم بتقليب الكريمة الطازجة وعصره صغيرة من عصير الليمون في الصلصة وعندما تسخن ، تذوق وتحقق من التوابل. ثم نقطع الدجاج وضعيه على أطباق دافئة مع التأكد من أن كل شخص لديه قطعة من البصل والليمون وبعض الثوم. أضيفي أي عصائر إلى الصلصة وأخيرًا ، ضعي القليل من الصلصة فوق الدجاج وقدمي الصلصة المتبقية في إبريق.

يمكنك عصر الثوم من الثوم أثناء تناوله ، وكشط اللب الليموني من القشرة.


معكرونة بالدجاج والفطر

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

لهذه الوصفة الكلاسيكية معكرونة الدجاج والفطر ، تتحد صلصة بسيطة سميكة من الدقيق مع البصل الأصفر والفطر الكريميني والزعتر الطازج ومرق الدجاج والحليب والبارميزان.

ماذا اشتري

وعاء باستا بياليتي مع غطاء مصفاة ، 34.99 دولارًا على أمازون

بغض النظر عن نوع المعكرونة التي تصنعها ، فإن قدرًا به مصفاة مدمجة يجعل تجفيفها أمرًا سهلاً. إنه مفيد لسلق البطاطس والخضروات الأخرى أيضًا.

نصائح للدجاج

تعليمات

  1. 1 يُغلى قدر كبير من الماء المملح.
  2. 2 في هذه الأثناء ، حضري الصلصة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر والنبيذ ، ثم يُرش بالزعتر والقليل من الملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج الفطر ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. انقل الخليط إلى وعاء.
  3. 3 تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. يُخفق في الدقيق ويُطهى مع الخفق لمدة دقيقتين. أضيفي المرق ببطء مع الخفق باستمرار ، ثم أضيفي الحليب. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.يُضاف الدجاج مع مزيج الفطر المحجوز وكوب جبن بارميزان ويُحرّك المزيج حتى يذوب الجبن ويصبح المزيج سميكًا قليلاً لصنع الصلصة ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويُغطّى للتدفئة.
  4. 4 اطبخي المعكرونة حتى تنضج حسب توجيهات العبوة ، ثم صفيها.
  5. 5 أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها وقلبيها لتغطي المعكرونة بالصلصة ودفئها لمدة 3 دقائق تقريبًا. قدميه مع القليل من جبن البارميزان وبعض البقدونس المرشوش على الوجه.

كيفية تحميص صدور الدجاج المشوية

التحميص في المقلاة هو إحدى طرقنا المفضلة لطهي الدجاج. نستخدم نفس الطريقة لطهي أفخاذ الدجاج بالليمون. إنها & # 8217s في الأساس عملية من جزأين. يحمر الدجاج في مقلاة آمنة للفرن أعلى الموقد ثم ينزلق في الفرن لإنهاء الطهي.

إذا تمكنا من العثور عليها ، فإن صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد هي الذهاب إلى هذه الوصفة. على الرغم من أن أفخاذ الدجاج ستكون رائعة أيضًا. إذا لم تتمكن من العثور على صدور الدجاج مع الجلد المتبقي والعظام ، يمكنك عمل ذلك مع صدور العظام. يمكنك أيضًا استخدام ثدي بدون جلد ، على الرغم من أنني يجب أن أعترف أن الجلد الذهبي البني هو الجزء المفضل لدي.

لهذه الوصفة ، نقوم بطهي الدجاج بالزبدة ونضيف الكثير من الزعتر الطازج و # 8212 أعشاب أخرى مثل إكليل الجبل أو المريمية ممتازة أيضًا. بعد تتبيل الصدور بسخاء ، ضعي جانب الجلد لأسفل في المقلاة الساخنة.

عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اقلبه وأضف الزبدة والزعتر. ثم تُسكب زبدة الزعتر المذابة على الوجه. أدخل المقلاة في الفرن حتى ينهي الدجاج طهيها. أثناء التحميص ، افتح باب الفرن عدة مرات واسكب الزبدة فوق الدجاج للحفاظ على رطوبته.

قد يعجبك أيضًا: وصفة دجاج مشوي بالزبدة سريعة وسهلة إكليل الجبل مع الخضار الجذرية المحمصة وخل الليمون المحمص. اقفز إلى وصفة دجاج باترفلايد.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في ديسمبر 2011. منذ نشر هذا في عام 2011 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


الوظائف الإضافية الاختيارية

خضروات اضافية: قم بتعبئة هذه الوجبة بالعناصر الغذائية المضافة عن طريق إضافة السبانخ والهليون و / أو الفطر.

جمبري: يمكنك إضافة بعض الجمبري إلى هذا الطبق أيضًا! فقط قم بإضافته في نفس الوقت الذي تضيف فيه الفلفل الحلو وصلصة الطماطم.

الفلفل الأحمر المسحوق: لرفع الحرارة ، رش القليل من الفلفل الأحمر المطحون قبل التقديم.

  • للحصول على نسخة كريمية أكثر ، استبدل الكريمة الثقيلة بـ 4 أونصات من الجبن الكريمي بدلاً من ذلك.
  • هل تخشى أن يكون الطبق حارًا جدًا؟ استخدم ملعقة صغيرة واحدة فقط من توابل الكاجون (يمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا كان & rsquos لطيفًا جدًا).

لتخزين بقايا الطعام ، انتظر حتى تبرد المعكرونة تمامًا ، ثم ضعها في حاوية تخزين طعام بغطاء محكم الغلق. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا لإعادة التسخين. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسيكون جيدًا لمدة 3 إلى 5 أيام.

يمكنك إعادة تسخين بقايا الطعام في الميكروويف. ببساطة ضع البقايا في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف بضع قطرات من الماء أو الحليب. غطي المزيج واطهيه لمدة دقيقة و 30 ثانية على طاقة متوسطة. تحقق من الحرارة واستمر في التسخين بزيادات قدرها 15 ثانية حتى يتم تسخينها بالكامل.

الذرة على قطعة خبز ، وسلطة الحديقة ، وخضر الكرنب كلها جوانب رائعة لمكرونة الكاجون.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة (3 إلى 3 1/2 أرطال) ، مقطّعة إلى 8 قطع وصدور نصفين بالعرض
  • 1 رطل بطاطس بيضاء جديدة ، مقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة)
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى أثمان
  • 1 رأس ثوم ، فصوص من الثوم مفصولة وغير مقشرة
  • 6 أغصان زعتر
  • 1 ليمون ، أرباع
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • ملح خشن وفلفل مطحون

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. رتب الدجاج والبطاطس والبصل والثوم والزعتر والليمون في صينية تحميص مقاس 12 × 16 بوصة. اخفقي الزيت والخل معًا ورشيهم فوق الدجاج والخضروات. يُقلب المزيج ويُتبل بالملح والفلفل. اقلب جلد الدجاج لأعلى. اشوي الدجاج حتى ينضج وينضج بالكامل ، حوالي 50 دقيقة.


وصفة خبز باستا الدجاج المشوي والزعتر

مكونات
1 1/2 كوب مكرونة
2 كوب دجاج مشوي
نصف كوب حليب
1 كوب ماء
2 طماطم متوسطة مفرومة
1 كيس شوربة بصل أبيض / 1 باكيت شوربة دجاج
ربع كوب جبن شيدر مبشور
نصف كوب بازلاء (اختياري)
كوب من قطع الجوز المشوي (اختياري)
2 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
10 مل زيت

كيف
يُغلى قدر من الماء المملح في الغليان ، ويُسكب المعكرونة ويُغلى على نار عالية لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج. يُصفّى ويُترك جانباً.

تُرفع كل اللحوم عن الدجاج المشوي وتُفرم تقريبًا وتترك جانبًا.

سخني الزيت في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الطماطم المفرومة واقليها لمدة 5 دقائق. نرش فوق السكر ونقلبه بسرعة.
أضيفي قطع الدجاج والبازلاء (اختياري) والزعتر واخلطيهم معًا برفق. اتركيه يسخن لمدة دقيقتين.

صب في الماء والحليب. اتركيه يسخن مع التحريك من حين لآخر ولطف شديد.
بمجرد أن يصل السائل إلى نقطة الغليان تقريبًا ، أضف ببطء علبة الحساء. ستحتاج إلى حوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء. قلب السائل مع التأكد من عدم وجود كتل.

في طبق عميق ، ضعي المعكرونة المطبوخة. ضع قطع الجوز المشوية في كل مكان (هذه الخطوة اختيارية). يُسكب فوق مزيج الدجاج بالتساوي. يرش الجبن ويوضع في فرن مسخن لمدة 15 دقيقة.

نصيحة: أفضل إضافة حساء الكيس بالقرب من حواف الإناء ، بحيث يمكنك التركيز على منطقة واحدة لإذابة الخليط ، وعند الذوبان اخلطي كل السائل.

وصفة مجاملة من Stuffed! & # 8211 مدونة طعام أنشأتها ميغان دين لمشاركة وصفات الأسرة وشغفها بالطهي المنزلي.

يرجى تقييم هذه الوصفة

1 الأصوات ، المتوسط: 1.00 من 5)


الدجاج والفلفل والبصل مع اللينجويني

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. يُضاف الملح ، ثم تُضاف المعكرونة ويُطهى حتى ينضج ويُصفى.

سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية. نضيف زيت الزيتون ، 3 لفات من المقلاة. يُضاف الدجاج ويُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه بني فاتح. نرش الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر على الدجاج ويقلب المزيج. نضيف الثوم والفلفل والبصل وتتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر ، حتى تنضج الخضار. أضف النبيذ واكشط القطع اللذيذة من قاع المقلاة. يقلب في المرق والطماطم ويوضع في الفقاعة. ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق.

يُمزج مع الدجاج والفلفل والبصل والقليل من الجبن المبشور. قدميها مرة واحدة ومرري المزيد من الجبن على المائدة.


شاهد الفيديو: Creamy Mushroom Chicken Pasta. Pasta Recipes. Italian Food. Chicken u0026 Mushroom Pasta by Neelam (شهر اكتوبر 2021).