سوفليه دجاج بالجبن

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات بالإضافة إلى جبن الموزاريلا والجبن. نضيف الريحان المفروم ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. نضع الكريمة الحامضة ، ثم صفار البيض ، واحدا تلو الآخر ، ونخلط جيدا بعد كل واحدة وفي النهاية الدقيق.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم ادمجه في التكوين أعلاه ، واخلطه برفق باستخدام ملعقة ، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب في أواني خزفية مدهونة بالزيت جيداً وتُخبز على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.


خبز البطاطس بالجبن والجبن

أقترح وصفة مناسبة لكل من البالغين والأطفال. يمكن أن يكون عشاءًا خفيفًا مع سلطة خضروات أو مقبلات "أصعب" لوجبات يوم الأحد. أنت تختار كيف ومتى تستمتع به ، أترك هنا المكونات والمؤشرات الضرورية.

مكونات

200 جرام بطاطس مسلوقة ومهروسة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة من الخضر (الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر أو الخليط)

الاتجاهات

  • قمت بتنظيف وغسل وتقطيع البطاطس وسلقها ، ثم مررت عليها بالشوكة. أضفت فوق البطاطس الصفار والجبن والجبن والزبدة المذابة والحليب والتوابل وخلطت جيدًا. ضربت بياض البيض بقوة ، ثم قمت بدمجها برفق ، من الأسفل إلى الأعلى ، في التكوين ، مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الهواء في الخليط.
    لقد وضعت التركيبة على شكل رامكين (2 أكبر وأخرى أصغر) مدهونة جيدًا بالزبدة ووضعتها في الفرن ، على درجة 180 درجة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

تنمو السوفليه في الفرن ، لذلك من الجيد أن تكون الأشكال ممتلئة بنسبة 3/4 فقط.


تارت الدجاج والفطر

بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق مع رشة ملح ومكعبات الزبدة حتى تحصلي على قوام رملي. نضيف الصفار أو الماء ونعطي العجينة شكل دائري ولفيها ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، يُطهى في ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً مع الفطر المفروم في السكين. عندما ينخفض ​​الماء (الذي تركه الفطر) ، أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها على النار لبضع دقائق فقط. ملح وفلفل حسب الرغبة ويترك ليبرد.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة ورشة ملح ويدمجها في تكوين الفطر. افردي العجينة في طبق للخبز واسكبي الحشوة. نرش الجبنة على الوجه واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وشهية.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدمي التارت مع الفطر والدجاج.


وصفة القرنبيط au gratin لبودينغ القرنبيط في الفرن

كيف au gratin القرنبيط؟ كم دقيقة يتم طحن القرنبيط؟ كيف لطهي القرنبيط على البخار؟ كقشدة حامضة وجبن هل نستخدم القرنبيط au gratin؟

أخبرتك أيضًا أنه يوجد في منزلنا العديد من سوفليه الخضار بالجبن ، كمقبلات ساخنة أو وجبة خفيفة ، عشاء. أمي متخصصة في هنا وصفة سوفليه القرنبيط & # 8211.

تعلمت منه أيضًا أن أصنع سوفليه فاخرة ، منتفخة مثل الوسائد أساس سوفليه الخضار أو الجبن هو يمكن العثور على صلصة البشاميل البيضاء والوصفة الأصلية # 8211 هنا. بإضافة الصفار والجبن المبشور يتحول إلى صلصة مورني (الوصفة هنا).

اخفق بياض البيض وادخله في هذه الصلصة مع قطع الخضار المسلوقة والجبن المبشور. عادةً ما يتم استخدام الجبن من نوع الجبن الذي يذوب جيدًا في الفرن ، وليس الجبن المصنوع من المطاط.

لكي تسير الأمور بشكل أسرع ولا تزيد من تعقيدك بكل هذه الخطوات ، قررت إعداد وصفة مختصرة لـ قرنبيط au gratin & # 8211 نوع من حلوى القرنبيط. يُغلى القرنبيط لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح ، ويُوضع في طبق مقاوم للحرارة ويُسكب فوقه مزيج من القشدة الحامضة مع البيض والجبن. بسيط ، أليس كذلك؟ ستندهش من أن هذه الغراتان تنمو أيضًا مثل سوفليه ، على الرغم من أن بياض البيض لا يتم خفقه بشكل منفصل!

يمكنك عمل ملف مزيج القرنبيط والقرنبيط إن أردت.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 2-3 حصص من القرنبيط au gratin & # 8211 أبسط وصفة. طبق الخبز الخاص بي به تقريبا. 20 × 16 سم وارتفاعه 6 سم. لقد استخدمت نصف قرنبيط.


أنفاس دجاج لذيذة مع الخضار!

يخرج التكوين رقيقًا بدون صودا الخبز ومسحوق الخبز. اتبع الوصفة البسيطة خطوة بخطوة وستنجح بالتأكيد!

المكونات:

- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. افصل القرنبيط إلى عناقيد. انقل الخضار إلى قدر واسكب الماء المغلي. يضاف الملح ويطهى حتى يصبح طرياً.

2. صفي الماء واتركي الخضار تبرد. نضيف الزبدة ونمررها في الخلاط حتى تحصل على هريس.

3. مرري صدور الدجاج عبر مفرمة اللحم واخلطيها مع هريس الخضار.

4. يخفق البيض مع الحليب. يُضاف الدقيق ويُضاف المزيج إلى وعاء الخضار. تبلي التكوين بالملح والفلفل ، ثم انقله إلى الأشكال الزيتية.

5. طهي السوفليه لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

بعد 10 دقائق ، ينمو التحضير الجزئي ويصبح تركيبة رقيقة. يمكنك تقديمها مع الصلصة والخضر. دع الضيوف يخمنون ما تحتويه هذه الأطعمة الشهية!


مصطلح سوفليه يأتي من الكلمة الفرنسية للتنفس. يمكن أن تكون السوفليه مالحة وحلوة ويمكن تقديمها كفاتح للشهية أو حتى الطبق الرئيسي.
أساس أي سوفليه هو بياض البيض المخفوق جيدًا ، مما يجعل التكوين منتفخًا. بشكل عام ، بعد بضع دقائق من إخراجها من الفرن ، يقل حجمها. على هذا النحو ، إنه طبق يجب أن يتوقعه الضيوف أو رواد المطعم وليس العكس. يتم تقديمها بمجرد إخراجها من الفرن ، على الرغم من أنك إذا قمت بتخفيض المظهر ، فإن العديد من سوفليه لذيذة وباردة.

تشغل الفرن في الوقت المناسب لتصل إلى 200 درجة.

ضعي الحليب في قدر كبير مثل قدر يينا ، اخلطيها مع النشا وضعيها على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان. يجب أن تخلط جيدًا وبشكل مستمر ، خاصة في البداية لأنك ستشعر بأن النشا "يتجمّد" في قاع إناء الحليب ولكنه في النهاية سيكون مثل الكريمة.

بشكل منفصل ، ذوبي الزبدة في حمام مائي واخلطيها مع الدقيق الذي يوضع في المطر ، حتى تظل متكتلة وتغلي لفترة أطول قليلاً ، هذه المرة على نار خفيفة (وليس في حمام ماري) حتى يصبح الطحين قليلاً ذهبي. يُسكب فوق خليط الحليب والنشا بعد إبعاده عن الحرارة. يقلب بقوة ويضاف الملح والفلفل ويترك ليبرد قليلاً ، سيكون قوام الصلصة كثيفة للغاية.

نفصل البيض ونخفق بياض البيض جيدا. يُسكب في القدر مع الصلصة السميكة صفارًا واحدًا في كل مرة ، مع التحريك بعد كل منها ، يُضاف الجبن المبشور. بعد ذلك ، بملعقة خشبية ، ادمج بياض البيض المخفوق ، بحركة تقلب ، من قاع الوعاء إلى أعلى ، حتى يصبح كل شيء متجانسًا. تصب في وعاء مغطى بالزبدة والدقيق وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة ، 25 دقيقة.


صدر دجاج مع الباذنجان والطماطم بالفرن

يغسل الباذنجان جيداً ويقطع إلى شرائح ويتبل بالملح ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح صغيرة ، ونخفق بمطرقة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

صر الجبن.

يُصفّى الباذنجان ويُقلى بالزيت من الجانبين ويوضع على منشفة ورقية (لامتصاص الزيت الزائد).

دهن طبق مقاوم للحرارة بالزيت ، رتبي الباذنجان وصدر الدجاج في طبقات ، ومرة ​​أخرى طبقة من الباذنجان وطبقة من الطماطم.

اضف الملح والفلفل للمذاق.

يخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو المايونيز (ربما 1: 1).

يُسكب الخليط الناتج على الخضار واللحوم ، ويُرش بالجبن ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.


إنها وصفة سوفليه الجبن الأسرع والأبسط. لا شيء معقد!

نقدم لكم وصفة سوفليه الجبن. يتم الحصول على هذه الأطباق الفرنسية الشهية بشكل خاص ، ناعمة وعطرة. انتبه ووقت لرغوة بياض البيض والنجاح مضمون. سوفليه مثالية لكل من العشاء العائلي ووجبة العطلة. فاجئ ضيوفك بهذه البهجة وسيزداد الطلب على الوصفة.

مكونات

-1 رشة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

2. نضيف الدقيق تدريجياً ثم الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب. يحرك باستمرار.

3. قطّع الجبن إلى قطع متوسطة الحجم.

4. حرك باستمرار حتى تذوب الجبن.

5. نرفع القدر عن النار ويضاف الصفار. اخلط جيدا.

6. في وعاء ، اخفقي بياض البيض.

7. أضف رغوة بياض البيض إلى خليط الجبن. امزج بعناية دون بذل الكثير من الجهد.

8. ادهني صواني الخبز بالزبدة ورشيها بالدقيق. صب الخليط في القالب.

9. اخبز السوفليه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

10. قدمي السوفليه ساخناً.

ملحوظة:من الأفضل استخدام جبنة سلوجوني أو جبن البارميزان.


فجر القرنبيط

سوفليه القرنبيط هو واحد من ألذ الأطباق التي يمكنك إعدادها في أي وقت ، في وقت قصير. بالاقتران مع الجبن والجبن والقشدة ، يأخذ السوفليه مظهرًا ذهبيًا ويكون الطعم لذيذًا للغاية.

القرنبيط هو أحد الخضار النجمية في الخريف ، بالإضافة إلى وصفة القرنبيط au gratin ، يعتبر القرنبيط سوفليه متعة طهوية يجب أن تتعلم تحضيرها في المنزل.

نخبرك أدناه بالوصفة خطوة بخطوة لتحضير سوفليه القرنبيط!

يكسر القرنبيط إلى عناقيد صغيرة ويغسل. تغلي في وعاء مع رشة ملح.

بعد الغليان ، اتركيه ليبرد. يوضع القرنبيط المسلوق جيدًا في صينية قدمتها سابقًا بالزبدة.

في وعاء اخفقي 3 بيضات ثم اخلطيها مع الكريمة.

ابشر الجبن وقطع لحم الدجاج المضغوط (أو أي لحم آخر تفضله) إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. رشي بعناية فوق القرنبيط في المقلاة ، ثم اسكبي الكريمة فوقها. ثم أضيفي القليل من الجبن المبشور إلى اللون البني بشكل جيد في النهاية.

عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضعي سوفليه القرنبيط على النار المناسبة واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يرش الخضر الطازج على الوجه ووصفة سوفليه القرنبيط جاهزة!

1.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

نفخة الجبن

يتم تقطيع الجبن وتنظيفه. يتم تحضير السوفليه على النحو التالي: يتم تكسير البيض واختيار بياض البيض ، ويتم خفق بياض البيض في مرجل أو وعاء نظيف حتى يصبح مزبدًا. نضيف الصفار والملح ، ونخلطهم بملعقة خشبية ، وأثناء الخلط نرش الدقيق حتى ينضج لتشكيل قشرة رغوية. يتم تمرير الجبن من خلال هذه التركيبة ، وينقع جيدًا ثم يُقلى في زيت ساخن. أثناء القلي ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت الساخن فوقها ، وتحمرها ، وامتنعي عن التقليب. يوصى بتقديمه سريعًا وساخنًا. يمكن تحضير الجبن السوفليه وتقطيعه إلى عدة قطع صغيرة (أعواد طويلة) أو مبشور وخلطه في السوفليه ووضعه على دف مدهون في الفرن على نار عالية. يقدم مع الزبدة المذابة في الأعلى.

القيمة الغذائية للحصة 130 جرام


1 ملعقة كبيرة زبدة
60 مل من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2-3 كوسة متوسطة الحجم ، صر
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
6 بيضات (افصل بياض البيض عن الصفار)
230 جرام جبن مبشور أو بارميزان
1 حزمة بقدونس مفروم

يُدهن جيدًا بالزبدة أربعة أواني خزفية (أو بشكل كبير سوفليه). سخني الفرن. ضع الزيت في مقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة عالية. عند تسخينها ، أضيفي البصل والثوم واتركيها حتى تصبح طرية ، من 5 إلى 8 دقائق.

أضيفي الكوسة المبشورة ، وتبليها بالملح والفلفل واستمري في قلي الخضار مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح المكونات طرية جدًا ، لمدة 10 أو 12 دقيقة أخرى. صفي الخضار إذا تشكل سائل زائد في المقلاة ثم اتركيها تبرد.

في وعاء كبير ، اخفقي الصفار والجبن بالملح والفلفل. نضيف الخضار والبقدونس المفروم ونخلط. في وعاء نظيف وجاف ، اخفق بياض البيض حتى تحصل على رغوة خفيفة ورقيقة ناعمة قليلًا. ادمج ما يقرب من ثلث بياض البيض في خليط صفار البيض حتى تحصل على قوام أفتح ، ثم ادمج برفق باقي تركيبة بياض البيض.

يُسكب مزيج السوفليه في أواني السيراميك أو في شكل كبير ويوضع التحضير في الفرن الساخن مسبقًا ، حتى يتحول لون السوفليه إلى البني ويصبح رقيقًا ، لمدة 30-35 دقيقة. قدم سوفليه اليقطين على الفور!


فيديو: @miel et épices 2 مربعات لحم الدجاج محشوة بالجبن (شهر اكتوبر 2021).