تارتليت بالجبن والزعتر الاخضر

أوصي بهذه الفطائر الصغيرة ، فهي ذات مذاق خاص

  • معجنات
  • زعتر أخضر
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • 100 جرام جبن بري
  • 100 جرام جبن
  • 1 ش
  • 100 جرام كريمة حامضة مخمرة
  • 1 وردة أو 3-4 حبات كرز
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة تارتليت بالجبن والزعتر الأخضر:

تجديف التورتة الصغيرة مدهونة بزبدة عجين الفطير ، دهن الداخل بصفار البيض ، ضعي القليل من الزعتر ، مكعبات الجبن ، ملعقتان صغيرتان من القشدة الحامضة ، أنصاف شرائح الكرز أو الطماطم ، بودرة بالملح والفلفل ، غطيها بالجبن المبشور (لقد قطعت شرائح) واتركيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على نار عالية

قدميها على الفور.

مواقع النصائح

1

يمكن استخدام أي أنواع أخرى من الجبن


تارت بجبنة الماعز والزعتر والبصل الأخضر

بالنسبة لهذا التورتة الريفية سهلة التحضير ، يمكن أيضًا استبدال البصل الأخضر بالكراث: استخدم السيقان البيضاء و 2.5 سم من أوراق الكراث الأخضر - هناك حاجة إلى ستة أعواد كراث لهذه الوصفة.

المكونات من 6 إلى 8 حصص

لتحضير عجينة التارت:

كوب ونصف دقيق
قليل من الملح
200 جرام من الزبدة ، تخرج من الثلاجة قبل 15 دقيقة من الاستخدام ، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة كبيرة ونصف ماء

للتكوين:

20 جرام زبدة
24 فصوص من البصل الأخضر المفروم ناعماً
2 فص ثوم أخضر مفروم ناعم (اختياري)
ربع كوب شوربة دجاج أو ماء
100 جرام من جبن الماعز الطازج (شيفر)
نصف كوب كريمة للطبخ
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج وبضع أغصان الزعتر للزينة
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ، أضيفي الزبدة الطرية واخلطي المكونات مع صب القليل من الماء لتشكيل عجينة متجانسة. شكلي العجينة على شكل كرة ولفيها بسمك 12 سم ولفيها في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن على 200 درجة. أخرجي العجينة من الثلاجة ووزعيها في قاع قالب فطيرة بقطر 22 سم ، مع التأكد من أن الحواف أكثر سمكًا قليلاً. ضعي التورتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أخرجي التورتة من الثلاجة ، وغطي العجينة بورق الألمنيوم ثم غطي التورتة بأوزان خاصة (يمكن أن تكون أيضًا حبوب) ، ثم اخبزيها لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الأوزان ورقائق الألمنيوم بعناية وخفض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة. احتفظي بالتورتة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أثناء خبز التورتة ، قم بإعداد الحشوة:

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف البصل الأخضر (أو الكراث المقطع) والثوم وشوربة الدجاج أو الماء. خففي درجة الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

أخرجي التورتة من الفرن وضعيها جانباً. ارفعي الشواية إلى أعلى الفرن واتركي الفرن على حرارة 190 درجة.

في وعاء ، اهرسي جبن الماعز ، أضيفي الكريمة واخلطي حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. يضاف البيض والزعتر المفروم ناعماً ويخلط جيداً.

ارفعي الغطاء عن المقلاة وأشعلي النار. يُغلى المزيج حتى يتبخر السائل ، حوالي 3 دقائق. يُضاف البصل الأخضر إلى مزيج الجبن ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل. يُسكب مزيج الجبن في عجينة التارت.

ضعي الشكل في الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة. يُرفع الشكل من الفرن ويُزين بأغصان الزعتر الطازج. قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة وادهن صينية التورتة.

سخني الحليب ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، عندما يبدأ في الغليان ، سخني الحرارة وأضيفي كوب الدقيق ، قلبي حتى يصبح عصيدة من دقيق الذرة ناعمًا مناسبًا ، أضيفي الزبدة والبارميزان واسكبي عصيدة من دقيق الذرة في التارت المدهون مقلاة. ضعها على شكل تورتة واخبزها لمدة 15 دقيقة حتى تصلب قليلاً.

تحضير الحشوة - تخلط جميع المكونات وتتبل حسب الرغبة.

تحضير الخضار - سخني الزيت في مقلاة واقلي زهور البروكلي والفلفل والبصل والفلفل حسب الرغبة واخلطي من وقت لآخر لمدة 3 دقائق حتى تنضج قليلاً.

على أساس الذرة المخبوزة ، ضعي خليط الجبن وفوقها أضيفي الخضار ، رتب الطماطم مقطعة إلى نصفين وشرائح الزيتون ورشي جبنة البارميزان فوقها.

سخني الفرن على حرارة 220 درجة واخبزي التورتة لمدة 12-15 دقيقة حتى تحمر قليلاً ، أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً ، وبعد ذلك يمكننا تقديمها.

عظيم لتناول العشاء أو غداء خفيف.

في الصور ، يمكنك رؤية التورتة - لقد استخدمت البصل والفلفل الأحمر مع الزيتون فقط لكنها خرجت لذيذة جدًا.


مكونات وصفة كوكليت مع الخضار المزججة

  • Coquelet:
  • - قطعة واحدة من القواقع
  • - ملح
  • - فلفل للذوق
  • - الزعتر الطازج
  • - رأس ثوم
  • - زيت زيتون للقلي
  • الخضار المزججة:
  • - عدد 2 ميني كوسة
  • - 4 جزر صغير
  • - 1 شمر صغير
  • - 4 طماطم كرزية
  • - عدد 2 ميني كورن
  • - 30 جرام زبدة
  • - مسحوق سكر
  • - ملح فلفل
  • - اختياري: خضروات أخرى (البازلاء ، الهليون ، الفطر ، إلخ.)

إجمالي وقت التحضير

تحضير الدجاج: 35 دقيقة + 5-7 دقائق راحة
& ndash طبخ الخضار: 10 دقائق

الأدوات اللازمة

& ndash سكين حاد
& ndash اختياري: مقص دجاج
& ndash قاع خشبي أو بلاستيكي ، صلب قدر الإمكان
& ndash مقلاة بقطر 25-28 سم
& ndash خشبية / ملعقة سيليكون
& ndash اختياري: صينية مع شواية
- إذا لم يكن لدينا الصينية: صينية ثانية (25-28 سم) سنقوم فيها بإعداد الخضار

التحضير للكوكليه بالخضار والزعتر والثوم وصفة سريعة

الخطوة 1:
سخني الفرن على 190 درجة. حتى يتم تسخينها ، يمكنك الاعتناء بالدجاج.
الخطوة 2:
اغسل الدجاج وانزع أطراف الأجنحة وظهرها لعمل ما يسمى دجاج الفراشة.
الخطوه 3:
نضع اللحم في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت ونغلق على كل جانب. عندما يتحول لون الجلد إلى اللون البني ، فإنه يتحول من جانب إلى آخر. تستغرق العملية برمتها حوالي 5 دقائق.
بعد أن يصبح اللحم بنيًا ، حركي القشر لأعلى على شواية فوق صينية لتجميع كل الدهون. في حالة عدم وجود صينية شواء ، يمكنك استخدام المقلاة التي تم غلق اللحم فيها. في هذه الحالة يجب إزالة الدهون التي تسربت من اللحم أثناء الختم.

كوكل مع الخضار المزججة والزعتر والثوم وصفة سريعة

الخطوة الرابعة:
اتركيه في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة. بعد هذه الفترة تُرفع الصينية ويُترك اللحم ليرتاح لبضع دقائق (5-7).
الخطوة الخامسة:
قطّع الخضار إلى نصفين
الخطوة السادسة:
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الخضار المملحة واتركيها تتكرمل قليلاً لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. أضف مسحوقًا ناعمًا جدًا من السكر (يكفي لتشكيل فيلم صغير). اتركه لبضع دقائق أخرى (2-3) حتى يكتسب لونًا جميلًا.

نصيحة مفيدة

& ndash في حالة عدم وجود صينية شواء ، يمكنك ارتجال واحدة من شواية المعجنات وصينية بالحجم المناسب
& ndash إذا لم تتمكن من العثور على الخضار الدقيقة ، يمكنك استخدام الخضروات ذات الحجم العادي. في هذه الحالة ، قم بتقطيعها إلى عصي رفيعة وطويلة
& - إذا كنت قد اشتريت اللحوم المجمدة ، فيجب إذابتها ببطء مسبقًا (في الثلاجة).
& - بعد إزالته من الثلاجة ، يوصى بترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة تؤثر سلباً على بنية الألياف وبالتالي النتيجة النهائية!
& - للعمل بكفاءة ، يمكن طهي الخضار أثناء وجود اللحم في الفرن. سيكون المكونان جاهزين في نفس الوقت.

الوصفة والصور تعود لماريوس جيورجيان كونستانتين وهو يشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف العظيمة ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو وكوكليه بالخضروات المزججة والزعتر والثوم ، وصفة سريعة


5 وصفات بسيطة مع leurda في المقدمة. سلطة ، مكرونة ، شوربة ، مرق ، لاذع ... صحية ، سهلة الطهي وخاصة ... للأكل!

تكمل السلطات والصلصات التي تعتمد على اللورد أي طبق رئيسي ، ولكن مع اللورد يمكنك طهي الأطعمة المختلفة التي يمكن أن تكون في حد ذاتها أطباق "مستقلة" يمكن وضعها على أي طاولة وفي أي مناسبة. فاناتيك يعرض 5 وصفة طبية ، 5 أنواع مختلفة من مجموعات الطهي التي يلعب فيها leurda الدور الرئيسي.


جبنة مخبوزة مع فلفل مشوي و زيتون

250 جبنة فيتا (يفضل اليونانية) ، 1/4 ملعقة صغيرة زعتر ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ،
70 جم فلفل مخبوز مقطع إلى قطع ، 70 جرام زيتون مفروم ناعم (يفضل 10 زيتون تقريبًا
كالاماتا) ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نقطة. التقديم: شرائح ليمون ، شرائح توست وبقدونس أخضر مفروم طازج

طريقة التحضير:
يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ويُقطع الجبن إلى 4 شرائح ويُقسم إلى 4 شرائح
أطباق مقاومة للحريق ، نرش الزعتر والفلفل فوق الجبن ، نخلط الفلفل المشوي ،
زيتون مفروم وزيت في وعاء ، ثم نضع المزيج فوق الجبن ، ونضعهم
الجبن المخبوز تقريبا. 5 دقائق ، حتى تتحول الحواف إلى اللون الأصفر. 4 حصص
محدد: اليونان


بطاطا مشوية بالزعتر وصوص الثوم

ضع الغسالات في صينية الفرن التي سبق أن وضعت فيها ورق الخبز. نرش البطاطس بزيت الزيتون وتتبل بالملح والزعتر الجاف المطحون. اقلب الشرائح على الجانب الآخر وكرر العملية.

ضعيها لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
تُرفع الصينية عن النار ، تقلب كل شريحة من البطاطس على الجانب الآخر وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة 200 درجة أو حتى تحمر حسب رغبتك.

اخلطي الزيت مع الثوم والملح في وعاء حتى يتحول إلى عجينة كريمية بيضاء.

ثم نضيف الزبادي والبقدونس المفروم ناعماً.


بطاطس مخبوزة جديدة مع جبنة غنم وبصل أحمر أخضر

مررت بالسوق عدة مرات ورأيت بطاطا جديدة تُحضر من الحقول حول باكاو. كانت صغيرة وحمراء وبنفس سعرها الكبيرة والأبيض التي جلبها "منتجون" مختلفون من المناطق التي كانوا فيها بالفعل جيدين للحصاد في بداية شهر مايو. لقد تناولت القليل (حوالي كجم استخدمته هنا) وحصلت أيضًا على بعض الزعتر الطازج ومجموعة من البصل الأحمر والأخضر. البصل الأحمر والأخضر يشبه البصل الأخضر والأبيض تقريبًا ، فهو فقط أحمر وليس أبيض ، لكنه لا يزال أخضر (كان من المفترض أن تكون هذه العبارة مضحكة). كان لدي أيضًا بعض الزبدة بنكهة الثوم في الثلاجة ، بالإضافة إلى بعض جبن "Horezu" (يمكن العثور على كلا العنصرين في Selgros ، في منطقة الألبان). بهذه المكونات ، الملح والفلفل ، حبتان طماطم ، خياران ، بصلتان وزيت الزيتون اللازم للسلطة ، أعددت شيئًا صالحًا للأكل :).

الكميات المستخدمة ليست ذات صلة ، حسب أذواق الجميع.

كيف ستمضي قدما؟

  • اغسل البطاطس جيدًا وقشرها جزئيًا ، وافركها بإسفنجة سلكية
  • ثم قطعها بالطول إلى نصفين (إذا كانت أصغر) أو أرباع (إذا كانت أكبر)
  • دهن مقلاة عميقة وكبيرة بما يكفي لوضع طبقة واحدة على البطاطس.
  • ضعي البطاطس في المقلاة ، ورشي عليها بضع أغصان من الزعتر الطازج وتبليها بالملح والفلفل.
  • سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية وضعي الصينية في الفرن لمدة ساعات ، بعد تغطية محتوياتها مسبقًا بورقة خبز مشربة جيدًا بالماء ثم عصرها (ربما تكون قد رأيت جيمي أوليفر يقوم بهذه العملية في أطباق مختلفة مخبوزة)
  • أثناء وجود البطاطس في الفرن ، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات (أقصر للفرن ، أطول للسلطة) واحتفظي ببعض الحلقات الخضراء للزينة.
  • نضع الجبن على المبشرة الصغيرة للزينة ونضع قطعة من الجبن على المبشرة الكبيرة
  • قم بإزالة الصينية ، قم بإزالة صينية الخبز ، يمكنك أيضًا رمي الزعتر إذا كنت لا تحب رؤيته على الطبق - أخذت البطاطس منه ما يحتاجون إليه
  • رشي البصل فوق البطاطس ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 190-200 درجة مئوية ، وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى ، دون تغطيتها.
  • نضيف الجبن المبشور ونطفئ نار الفرن ونضع الصينية في الفرن لمدة 5 - 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.

حتى تذوب الجبن ، نرش السلطة: الطماطم ، الخيار ، البصل الأخضر (الأحمر أيضًا) ، زيت الزيتون ، الملح. هل تريد أي شيء آخر في السلطة؟ أضف بثقة. هذا كل شئ.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


فيديو: تعالوا نعمل اطيب والذ فطور صباحي الكيكه المالحه بالزعتر الاخضر والجبنه فطور اكتر من رائع (شهر اكتوبر 2021).