خبز يوناني بالأوريجانو والزيتون

في وعاء نخلط الخميرة مع نصف كمية الماء. تركتها طوال الليل ، لكن يمكن استخدامها على الفور. نضع الماء مع الخميرة في وسط الدقيق ونضيف باقي الماء والملح وزيت الزيتون ونخلط حتى نحصل على عجينة طرية.

نسكب العجينة على منضدة نرش عليها الدقيق ونعجن لمدة 8-10 دقائق.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بورق مدهون بالزيت. اتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف في الحجم. تركته بين عشية وضحاها.

نضع العجينة على سطح العمل مرة أخرى وننشر ورقة نضع عليها قطع الزيتون الأسود.

أضف الأوريجانو وقم بطيها بسهولة. شكلي الأرغفة وضعيها في المقلاة.

لقد صنعت أيضًا شريحتين لويتهما ووضعتهما بالقرب من النهايات ، لكنهما لم يكونا ملحوظين للغاية.

اتركي الصينية المغطاة جانبًا لمدة 45 دقيقة ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني أو حتى تبدو فارغة عند خفقها على الظهر.



حتى لو لم يتم استخدام فاكهة الأفوكادو في كثير من الأحيان في السلطة اليونانية ، فإنها تتناسب تمامًا مع نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​للصلصة اليونانية.

لتحضير هذه السلطة ، نبدأ بتنظيف حبتين من ثمار الأفوكادو المقشورة وبذورها ، ثم يتم تقطيع نواة الأفوكادو إلى شرائح وتوضع في وعاء سبق لك عصر عصير الليمون فيه.

يتم غسل السلطة وتقطيعها إلى قطع ، لقد تخطيت هذه الخطوة لأنني استخدمت السلطة من الكيس الذي تم تقطيعه بالفعل. ضعي أوراق الخس في وعاء ورشيها جيدًا بعصير الليمون وزيت الزيتون.

تقطع الطماطم إلى قطع 1-2 سم ، ويقطع البصل إلى شرائح رفيعة. حان وقت تحضير السلطة: ضعي الطماطم والبصل في وعاء مع الخس ، مع حفنة من الزيتون الأسود المخلل. رشي الزعتر المجفف ، ملح البحر ، الفلفل المطحون ، الخل البلسمي وزيت الزيتون ، ثم اخلطي السلطة جيداً باستخدام ملعقتين كبيرتين.

ضعي السلطة على طبق كبير ، ورشي القليل من الأوريجانو في الأعلى ورشيه بالزيت والخل (للتزيين أكثر من الذوق).


الوصفة التقليدية للسلطة اليونانية

الوصفة التقليدية للسلطة اليونانية. سلطة صيفية مكونة من طماطم وجبنة فيتا وخيار وبصل وفلفل وزيتون. وتسمى أيضًا سلطة هورياتيكي (ريفي ، فلاح) وأصولها في اليونان.

سلطة يونانية كلاسيكية يحتوي فقط على العناصر المذكورة أعلاه ، وكلها ذات نوعية جيدة جدًا: الطماطم الحلوة والعصرية ، وخيار الحديقة ، والفلفل الأخضر ، والبصل الأحمر.

بالطبع ، العناصر الثلاثة الأساسية غير مفقودة: جبنة الفيتا وزيتون كالاماتا وزيت الزيتون البكر الممتاز. التوابل بسيطة ، مع الملح فقط والقليل من الزعتر.

كل هذه المكونات التقليدية متاحة لشعب اليونان ، يتم إنتاجها أو زراعتها محليًا. لا قصة لأوراق الخس في السلطة اليونانية التقليدية. ربما لأن الفلاحين اليونانيين لم يزرعوها في الحدائق بسبب الظروف المناخية. كلمات لورا لورينتيو: & # 8222 من العار أن نعقد شيئًا رائعًا حقًا في بساطته & # 8221.

أصبحت هذه السلطة علامة تجارية قطرية ، حيث يتم تقديمها بكل فخر في جميع مطاعمهم. علاوة على ذلك ، تمامًا مثل البيتزا, لازانيا, لحوم البقر بورغينيون, سلطة بلغارية (شوبسكا) أو الباييلا، والسلطة اليونانية عبرت الحدود الوطنية منذ فترة طويلة وأصبحت طبقًا مشهورًا عالميًا. يمكنك طلب سلطة يونانية في كل من أثينا ونيويورك أو باريس.

بالطبع هناك اختلافات إقليمية صغيرة تقبل استخدام مخلل الكبر أو تتبيلة بخل النبيذ أو عصير الليمون. لقد بحثت من خلال قراءة العديد من المقالات حول هذا الموضوع ولاحظت أن طريقة تقديم هذه السلطة اليونانية تختلف أيضًا. يوجد كل من شريحة الجبن الكاملة الموضوعة فوق السلطة والجزء المغطى بالجبن المبشور أو المقطّع.

بشكل عام ، علينا أن نعترف بأنها سلطة صيفية رائعة ، مبهجة ، ملونة ، منعشة ، صحية ولكنها مغذية ومتوازنة للغاية. يمكن أن يكون حتى وجبة الإفطار في الأيام الحارة.

نظرًا لأن السلطة اليونانية يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا ووجبة خفيفة على حدٍ سواء ، فسوف أعطيك الكميات لحصتين كبيرتين و 4 أجزاء صغيرة.


سلطة يونانية وصفة بسيطة

سلطة يونانية ، وصفة بسيطة وسريعة ، سلطة بالبندورة ، الفلفل ، الخيار ، الجبن والزيتون. يتم تحضيره بسرعة وهو لذيذ ، يتم تقديمه كمدخل أو يمكن أن يكون عشاء أو فطورًا مليئًا بالفيتامينات. وصفة فيديو خطوة بخطوة.

سلطة يونانية وصفة بسيطة وسريعة

نرحب بالسلطة في أي وقت وفي أي موسم ، ولكن في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا جدًا في الخارج ولا تشعر بالرغبة في الطهي ، فهو الطعام المثالي & # 128578

أصنع جميع أنواع السلطات ، واحدة ألذ من الأخرى. يمكن تقديمها كقاعدة أو لوجبة خفيفة أو كمقبلات.

في وجبات الأعياد ، إذا قمت بإعداد بعض الأطباق مع السلطات المختلفة ، فلن تبدو الوجبة جيدة جدًا فقط (السلطات ملونة بشكل مبهج) ، ولكن كل شيء سيكلفك أقل بكثير ، وسيسعد الضيوف بوفرة الأطباق. & # 128578

سلطة يونانية ، وصفة بسيطة وسريعة ، كما يوحي اسمها ، سلطة يونانية الأصل. يوجد في قائمة أي مطعم يوناني ، ويمكن تقديمه كمدخل أو كقاعدة لتناول وجبة خفيفة.

أصنع دائمًا طبقًا سخيًا وأتناول 3-4 أشخاص لتناول طعام الغداء أو العشاء. لا نحتاج إلى أي شيء آخر ، إنه أكثر من كافٍ. أنا وزوجي نأكل بدون خبز ولا نشعر حقًا بالحاجة إلى الخبز. هذه السلطة مشبعة جدا. & # 128578

محددة لهذه الوصفة هي جبنة فيتا ، زيتون و اوريجانو. أنصحك بتجربة وصفات أخرى على مدونتي ، بعض المفضلة لدي هي السلطة الشرقية وسلطة الباذنجان. لكن ، ستجد العديد من الوصفات الأخرى ، لجميع الأذواق والجيوب.


1. في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الزعتر والخميرة.
2. جفف الزيتون وجبنة الفيتا بمنشفة المطبخ. تضاف فوق خليط الطحين وتمزج حتى تغطى بالدقيق.
3. صب الماء ببطء واخلطه باستخدام ملعقة حتى يختفي الطحين.
4. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ثم بمنشفة مطبخ. يُترك الوعاء في مكانه بدون مسودات لمدة لا تقل عن 12 ساعة و 18 ساعة كحد أقصى.
5. بعد فترة الراحة ، ينقل العجين إلى وعاء أكبر مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق. غطيها مرة أخرى بغطاء بلاستيكي ومنشفة مطبخ واتركيها لترتفع مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل.
6. قبل الخبز بحوالي 30 دقيقة ، سخني الفرن إلى 245 درجة مئوية وضعي قدرًا من الحديد الزهر (مناسب لخبز العجين) أو قدرًا يمكن استخدامه على درجات حرارة عالية في منتصف الفرن. يسخن لمدة 30 دقيقة.
7. أخرج القدر بحذر من الفرن وبطنه بورق خبز. تُنقل عجينة الخبز بالزيتون وجبنة الفيتا إلى القدر وتُغطى بغطاء. اخبزي الخبز لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط للفرن.
8. بعد 30 دقيقة ، انزع الغطاء واخبز الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. أخرجي الخبز بالزيتون والفيتا من الوعاء واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها.

0 / 5 - 2 مراجعة (ق)

مكونات

1. انزع حبات الزيتون واضغطها واحدة تلو الأخرى بعرض السكين حتى يتفتت الزيتون وتخرج البذور.
2. كرر الإجراء حتى تتم إزالة جميع بذور الزيتون ، ثم قم بتقطيع الزيتون الأسود ناعماً بالسكين ، كما لو كنت تحضر سلطة الباذنجان.
3. يضاف الثوم والأوريجانو طماطم مجففة (أضف نكهة إضافية إلى عجينة الزيتون) وعصير الليمون والفلفل والفلفل الحلو إذا كنت تفضل طعمًا حارًا قليلاً.
4. افرم جميع المكونات جيدًا ، وعندما يتشكل معجون الزيتون الأسود ويصبح ناعمًا ، اخلط زيت الزيتون تدريجيًا حتى تصل إلى قوام متجدد الهواء.
5. قدمي معجون الزيتون الأسود ، أو التابينادا المبردة ، على شرائح من الخبز المقرمش ، كمقبلات ، أو استخدميه في أطباقك المفضلة ، لإضافة نكهة إضافية للطعام الطازج.


سلطة يونانية

كيف استقرت على السلطة. سأحاول بالتأكيد هذا أيضا. كيف تبدو فاتحة للشهية.

هذه هي Alexxa ، الوصفة بسيطة للغاية ، كما ترون من الصور - ربما لم أكن بحاجة إلى كتابتها بعد الآن :)
فيليس ، إذا كنت تريد أن تبدو السلطة اليونانية شهية أكثر ، يجب أن تعلم أنه يمكنك إضافة الفلفل ، لكنني لم أفعل.

الله كيف يبدو! الآن هبطت في مكانك عندما لا يُسمح لي بتناول منتجات الألبان وماذا وضعت هناك أيضًا.

كيف يمكن أن تبدو. أنا أحب هذه السلطة

لقد علقت على شيء ما هنا وأرى أنه لا يظهر. وفي مدونتي أجبت على أنفاسك وأرى أنها لم تكتب. ايا كان. كنت أنظر إلى هذه السلطة اللذيذة.

هي ، أعلم أنه في بعض الأحيان لا توجد تعليقات على المدونات ، لكنها مجرد شيء مؤقت ، لا تقلق. هل جذبت ألوان السلطة اليونانية انتباهك؟ :))

مع فائق التقدير شكرا على الوصفات اللذيذة.
أما بالنسبة للسلطة اليونانية. أعلمك أنه في اليونان لن تجده مع باسل فيه ، ولكن Oregano. نبتة يونيفرسال يونيفرسال آمل أن تشعر بهذه الطريقة بطعم السلطة اليونانية الحقيقية.

وشكرًا لك على تقديرك. أنا لا أتبع الوصفات أبدًا ، فأنا أرتجل وفقًا لما لدي في المنزل ، وخاصةً حسب ذوقي :) في هذه الحالة ، لم أستطع تسمية هذه الوصفة "سلطة يونانية" لأنني فقط "قمت بتكييفها" قليلا :))

هذه الطماطم المستوردة ليست جيدة المذاق الآن في فصل الشتاء. لذلك لا يمكن ضمان أن تكون السلطة اليونانية جيدة كما في الصيف. ولكن ، إذا كنت تشعر بذلك. :)

مرحبًا روبرت ، سأقدم لك بعض الأخبار الجيدة: اكتشفت اليوم أن هذا النوع من السلطة قد تم تحديده على أنه أفضل نظام غذائي للدماغ. في الواقع ، كل أطعمة البحر الأبيض المتوسط ​​تندرج ضمن هذه الفئة ، لذلك أوصي بها بحرارة: إنها خفيفة ، جيدة ، فعالة ، استمتع بها ، مع التعاطف ، ماريانا.

مرحبًا ماريانا. لم أكن أعرف ، لكني أحب ما أسمعه :) بدلاً من تناول الليسيثين ، يبدو الأمر وكأن السلطة اليونانية أفضل بكثير. كما أنه يبقينا جائعين: د

هذا صحيح ما قالته باولا قبل عامين. هنا في اليونان ، التوابل التقليدية هي الأوريجانو التي وضعها اليونانيون في أي طعام تقريبًا. لذلك ، فإن أي وصفة يونانية إذا لم يكن بها توابل ليست يونانية. وهذا ، يمكنني القول ، إنه الشيء الوحيد الذي لا أحبه هنا. لذلك أفضل هذه السلطة ، التي كنا نأكلها منذ أن كنت صغيراً دون أن أعرف أنها يونانية ، متبلة بالريحان ، ويفضل أن تكون طازجة. نظام غذائي للدماغ كما قال أحدهم سابقًا بل هو أفضل. مبروك على الجمع!

شكرا كارمن! أنا حقًا أحب الأوريجانو ، لكن ليس في أي وصفة. ظللت أتناول وصفة السلطة اليونانية هذه مع كل من الزعتر والريحان في المطاعم ، لذلك تمكنت من معرفة الخيار الذي يعجبني. بعد كل شيء ، لم أكن مهتمًا كثيرًا باليونانيين الذين يفعلون ذلك فقط مع الأوريجانو ، أحاول أن أنشر على المدونة وصفات لذيذة في المقام الأول ، وليست بالضرورة أصلية (لا أحاول تحويل المدونة إلى نوع من قاموس الوصفات التقليدية) . ربما كان عليّ أن أحدد في الوصفة حقيقة أنني قمت بتكييف هذه السلطة اليونانية قليلاً وأذكر الأوريجانو. في الواقع ، أعتقد أنه سيكون من الأفضل إضافة هذا إلى الوصفة الآن.


زيتون متبل بالليمون والزعتر


غالبًا ما نميل إلى اختيار أرخص ثمار زيتون من الرف ، لذلك أفعل ذلك أيضًا لأنني في معظم الأوقات أطبخ معهم مباشرة ولا أرغب في تناولها على هذا النحو وفي ترتيب آخر للأفكار ، من الواضح أن تكلفة أقل بكثير.

مع احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الدهنية بما في ذلك أوميغا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9 ، يعتبر الزيتون من أكثر الفواكه المغذية الموجودة.

لذلك في معظم الأوقات لا أتذوق حتى أن أدير ظهري ، لكن لفترة من الوقت بدأت في تتبيلهم وأكلهم.

أما بالنسبة للاستهلاك اليومي للزيتون ، فيقول المختصون إنه يقوي الأوعية الدموية ، ويخفف من أمراض الشيخوخة ، ويقوي الأسنان ، والعظام ، ويساعد على تجديد الأنسجة.

أيضا ، وجد أن رئتي المدخنين لا تتأثر بذلك في مقابل أولئك الذين لا يأكلون الزيتون بانتظام.

ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا لطريقة التحضير البسيطة.

وللعديد من وصفات الصيام الأخرى ، اذهب إلى قسم وصفات الصيام ، اضغط هنا أو على الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 200 جرام زيتون أسود منزوع النواة مصفى جيداً
  • 200 جرام زيتون أخضر منزوع النواة مصفى جيدًا
  • 200 جرام زيتون كالاماتا
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 2 فليفلة
  • 1 ليمون مناسب ، من الناحية المثالية سيكون حيويًا
  • 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير:

نخبز الفليفلة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح.

إذا استخدمنا الليمون الحيوي ، فإننا نغسله ونقطعه إلى أرباع.

نقطع الفلفل الحار إلى شرائح.

ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها.


ثم اتركهم يبردوا لمدة 24-48 ساعة مع التحريك عدة مرات.

سيتناولها ماء مالح فعال وأفضل طعم خلال 2-3 أيام. هذا هو الأمر الآن ، اسمح لك بالعمل ، ليس قبل أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وتكون مفيدًا.


بيتزا يونانية (بالزيتون وجبنة الفيتا)

كان لدي علبة جبن فيتا في الثلاجة ولأنني لم أتناول بيتزا يونانية منذ سنوات ، ذهبت إلى المطبخ ، وأعدت المكونات ، وعجن العجين وأخبز البيتزا. هذه البيتزا ذات القمة الرفيعة جيدة جدًا! إنها وصفة سريعة وسهلة ، ولا أعتقد أن المكونات مفقودة من ثلاجة أي شخص. ما الذي يجب ألا نفتقده لهذه البيتزا اللذيذة؟ الزيتون الأسود أو الجبن أو الموزاريلا (كنت أستخدم الجبن هذه المرة ، لكنه يأتي بنفس المذاق مع جبن الموزاريلا) والبصل الأحمر والأوريجانو والطماطم الكرزية وبالطبع جبن الفيتا.

أصنعها بدون صلصة الطماطم ، هكذا أكلتها منذ سنوات عديدة في مطعم بيتزا وقد أحببتها حقًا. لا تتخلى عن البصل! إنه يمنحها طعمًا رائعًا ، أود أن أقول إنه في وصفة البيتزا هذه هو أحد المكونات الرئيسية.

دعونا نرى كيف نقوم بإعداد هذه البيتزا اليونانية بسطح رفيع.

البيتزا اليونانية & # 8211 المكونات (2 بيتزا 30 سم Ø)

مكون عجينة البيتزا

  • 400 غ دقيق للعجين
  • 220 مل من الماء الدافئ
  • 10 جم خميرة طازجة / 4 جم خميرة جافة
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 10 غرام ملح

مكونات صُلب البيتزا اليونانية (لبيتزا 2)

  • 150 جرام جبنة فيتا
  • 200 جرام جبنة / موتزاريلا
  • 20 حبة زيتون أسود بدون بذور
  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 10-12 طماطم كرزية
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون

تحضير عجينة البيتزا اليونانية

  • نضع الدقيق في وعاء الروبوت ونضيف الخميرة الجافة والسكر ونخلط. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا (يجب أن يكون الماء دافئًا قليلًا وليس ساخنًا) واعجني حتى تكتسب العجينة القليل من الاتساق ، ثم أضيفي الملح واعجني حتى تصبح العجينة مرنة.

إذا كنت تستخدمين خميرة طازجة ، فافركيها بالسكر ثم اخلطيها بالماء الدافئ. صب الماء تدريجيًا فوق الدقيق ، وعندما تصبح العجينة سميكة قليلاً ، أضيفي الملح.


فيديو: ساندوتش السوفلاكي اليوناني مع طريقة عيش خبز البيتا اليوناني بكل تفاصيلهم (شهر اكتوبر 2021).