كانال هاوس كلاسيك فينجريت

اصنع هذا مرة واحدة بقياس الملاعق والأكواب ؛ في المرة القادمة ، قم فقط بضبط أي من المكونات أو جميعها لتناسب ذوقك. ثم يمكنك تسميتها الكلاسيكية الخاصة بك.

مكونات

  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • اخفقي الثوم والخل والخردل في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت حتى تصبح مستحلب ؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن ارتداء الملابس قبل يومين. نقل إلى جرة تغطية والبرد.

وصفة من ميليسا هاميلتون وكريستوفر هيرشايمر ، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 120 دهون (جم) 14 دهون مشبعة (جم) 2 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 0 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 0 صوديوم (مجم) 90 مراجعات القسم

من كانال هاوس: اطبخ شيئًا ما: وصفات يمكنك الاعتماد عليها في منزل القناة بقلم كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: أطباق البيض المقبلات / المقبلات الطهي قبل العشاء حفلات / ترفيهية
  • مكونات: فتات خبز البانكو مطحون فلفل حريف بيض وندرا دقيق بانسيتا بارميجيانو ريجيانو جبن

منزل القناة: طبخ شيئًا ما: وصفات يمكنك الاعتماد عليها

أحاول أن أتذكر منذ متى قرأت كتاب كانال هاوس للطهي رقم 3 ورقم 4 ، لقد مرت سنوات وسنوات ، لكنني أحببتهما. يبدو أن كانال هاوس - المشار إليه باسم "الاستوديو" - مدرسة طبخ من نوع ما يديرها كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون. على أي حال ، فإن الوصفات لذيذة ، ولكنها - حتى أفضل - تستهدف الطهاة في المنزل بدلاً من طموح عشاق الطعام في بروكلين مع المزيد من الوقت والمال وإمكانية الوصول إلى المنتجات الغريبة مقارنة بمتوسط ​​جيل أو جو.

على الرغم من أن الوصفات من الأشياء التي أحاول أن أتذكرها منذ فترة طويلة كنت أقرأ كتاب كانال هاوس للطهي رقم 3 ورقم 4 ، لقد مرت سنوات وسنوات ، لكني أحببتها. يبدو أن كانال هاوس - المشار إليه باسم "الاستوديو" - مدرسة طبخ من نوع ما يديرها كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون. على أي حال ، فإن الوصفات لذيذة ، ولكنها - حتى أفضل - تستهدف الطهاة في المنزل بدلاً من طموح عشاق الطعام في بروكلين مع المزيد من الوقت والمال والوصول إلى المنتجات الغريبة مقارنة بمتوسط ​​جيل أو جو.

على الرغم من أن الوصفات تستهدف الطهاة في المنزل ، إلا أنها لا تتنازل عن ذلك ، فلا يوجد حساء معلب للطواجن أو الأطعمة الجاهزة المصنعة أو فيلفيتا هنا. ومع ذلك ، فإن القليل من الوصفات تتطلب مكونات لا يمكنك الحصول عليها في المناطق النائية أو إجراءات مناسبة فقط لـ Cordon Bleu. تهدف معظم كتب الطهي إما للمبتدئين أو الطهاة القدامى ، وهذا هو كتاب الطبخ النادر المناسب لكليهما. ينصح به بشده.
. أكثر

إذن ، هؤلاء المؤلفون زوجان من النساء اللواتي بدأن كمصممي طعام ومصورين ، وكانوا محررين لمجلة طعام ، ثم قرروا إخراج أسرهم من صخب مدينة نيويورك وانتقلوا إلى وادي نهر ديلاوير وفتحوا دار نشر منزل / مطعم. لست متأكدًا من أعمارهم بالضبط ، لكني أحصل على طابع إينا جارتن القوي جدًا منهم ، ومرة ​​أثناء قراءة هذا ، عضت لساني حتى لا أغمغم ، & quot ؛ حسنًا ، بومر ، & quot ؛ لذا أعتقد أنه & amp ؛ أعذر عن عمرهم . هؤلاء المؤلفون ليسوا كذلك ، فهذان المؤلفان هما زوجان من النساء اللواتي بدأن كمصممي طعام ومصورين ، وكانوا محررين لمجلة طعام ، ثم قرروا تربية عائلاتهم خارج صخب مدينة نيويورك وانتقلوا إلى وادي نهر ديلاوير و فتح دار نشر / مطعم. لست متأكدًا من أعمارهم بالضبط ، لكنني أحصل على أجواء قوية جدًا منهم ، ومرة ​​أثناء قراءة هذا ، عضت لساني حتى لا أغمغم ، "حسنًا ، بومر ،" لذلك أعتقد أن هذا حول كم عمرهم. إنهما ليسا في الواقع زوجين رومانسيين ، على الرغم من أن صياغة هذا الكتاب (كل شيء "نحن" ويشيران إلى المناطق التي تختلف فيها تفضيلاتهم في أجزاء الدجاج أو قوام الحساء) تشير إلى مستوى عالٍ من العلاقة الحميمة.

الصور جميلة ، وهناك القليل منها. الوصفات ، كنت مهتمة قليلاً. بعضها مفصل للغاية ، ويشرح الإجراءات خطوة بخطوة ، والبعض الآخر مثل "الجمع بين بعض المايونيز وبطارخ سمك الحفش ووضعها على الملح". يدعي المؤلفون أنهم يحبون الخضار ، لكن قسم الخضروات لا يتجاوز 30 صفحة في 400 صفحة. بالمقارنة ، فإن قسم البيض هو 50 ، وقسم السمك والدجاج يشكل 70 قسمًا آخر.

أنا أواجه مشكلة مع هؤلاء النساء اللواتي يصفن أنفسهن بأنهن "طهاة في المنزل". ربما لم يذهبوا إلى معهد الطهي ، لكنني لست متأكدًا من أنه من العدل القول إنهم يجلبون مجموعة نموذجية من المهارات إلى الطاولة ، كما كانت. لست متأكدًا من عدد الطهاة المنزليين الذين يصنعون المعكرونة الخاصة بهم ويصنعون مخزونهم الخاص ويقذفون المحار الخاص بهم ويهتمون بصنع سوفليه في كثير من الأحيان.

الشيء الآخر الذي أزعجني هو إشارات أسلوب Ina Garten لمكونات مثل "زبدة جيدة النوعية" أو "زيت زيتون جيد" أو "طماطم جيدة". بالنسبة إلى الطاهي الهواة ، هذا نوعي وغير محدد بشكل مؤسف. أفترض أن "الزبدة ذات النوعية الجيدة" ليست من الأشياء القيمة التي يمكنني الحصول عليها من المتجر الكبير المحلي ، ولكن هل Kerrygold "ذات جودة جيدة؟" هل يجب أن تكون زبدة الأميش المحلية ؟ هل يجب أن أخلط بنفسي؟ نفس الصفقة مع زيت الزيتون. هل يجب أن أحصل على النوع في علبة زيت ، أم يجب أن يكون في زجاجة زجاجية؟ البلد أو المنطقة الأصلية؟ أفترض "نوعية جيدة" = اسم العلامة التجارية ولكن هذا وهذا يبدو أشبه بالغطرسة أكثر من التوجيه. قدم المؤلفون مساعدة أكثر بقليل مع منتجات الطماطم المعلبة.. المزيد


فاصوليا بيضاء مع زيت الزيتون الأسود الحار

عندما نستخدم الفاصوليا المعلبة ، نحب أن نمنحهم القليل من الحب قبل أن نلبسهم. صفيهم في غربال ، واشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم صفيهم جيدًا وقلبيهم برذاذ زيت الزيتون وتبليه بالملح. ثم ادخل مع الصلصة الخاصة بك.

½ فص ثوم مفروم.
كوب زيتون أسود منزوع النواة ومقطع ناعماً
1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
[/ wpcol_1half] [wpcol_1half_end style = & # 8221 & # 8221]
كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد من المطر
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملح وفلفل
2 كوب فاصوليا كانيليني مطبوخة
[/ wpcol_1half_end]

قلبي الثوم والزيتون والبقدونس والخل وزيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر معًا في وعاء خلط متوسط. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي الفاصوليا وقلبيها برفق لتغطيها. الذوق وضبط التوابل. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشي المزيد من زيت الزيتون قبل التقديم.


كلاسيكي جديد للطبخ كل يوم: كانال هاوس

قبل بضع سنوات شارك المؤلفان كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون في التأسيس قناة البيت للطبخ في دور علوي لمستودع على نهر ديلاوير في لامبرتفيل ، نيوجيرسي كنوع من العمل-مطبخ-تفكير-ناشر-ميديا-شركة-مع-شهية. جلب الثنائي بعض المصداقية الجادة لمشروعهم: كان هاملتون قد عمل في سافور كمدير مطبخ تجريبي ومحرر طعام ، وكان سابقًا في مطابخ مارثا ستيوارت ليفينج و المصور كوك. كانت أيضًا طاهية تنفيذية وتقوم بالرسوم التوضيحية الساحرة الموجودة في كتب Canal House. هيرشايمر هو مصور فوتوغرافي ومؤسس ومحرر تنفيذي سابق لـ سافور ، المحرر السابق للأغذية والتصميم في متروبوليتان هوم ، ومن بين الكتب التي كتبتها كتابًا صغيرًا رابحًا ظللت لسنوات بالقرب من مكتب مطبخي ، كتاب طبخ سوق المزارعين في سان فرانسيسكو فيري بلازا.

تكتب المرأتان معًا (نعم ، كريستوفر امرأة) عمودًا لـ تطبيق Bon & eacutetit ، كتابة ونشر الكتب والتقاط الصور لمن يكتبها الآخرون ، ويقومون كل يوم بإعداد الغداء ، ثم يقومون بتصويرها ونشرها على موقع الويب الخاص بهم ، كما ينشرون بأنفسهم سلسلة من كتب الطبخ الصغيرة في Canal House ، كل منها مرقّم وموضوعيًا ، على سبيل المثال ، The Grocery Store أو La Dolce Vita أو Farm Markets & amp Gardens.

قبل أسابيع قليلة أعطاني صديق نسخة من قناة طبخ البيت رقم 5، هذا عن الحياة الجيدة. مع الكتابة الافتتاحية ، "إنها دائمًا الساعة الخامسة في مكان ما" ، يبدأ هذا الغلاف من القماش اللازورد الأزرق المكون من 125 صفحة بمقال مثير للشغب بقلم غابرييل هاميلتون (أخت ميليسا) عن ليلة عيد الميلاد ، متبوعًا بكتاب تمهيدي عن مزارع الشمبانيا من ألاباما الشيف والمؤلف فرانك ستيت. يمضي ليشمل نصائح ووصفات ل fois gras و بات & إيكوت, أكلة النوكى، الكريب ، الطيور الكبيرة ، السجق ، اللحوم الجادة (لحم الخنزير المشوي والبطن C & eacuteleri Remoulade هو واحد فقط) ، وحلويات العيد. في غضون دقائق من فتح الكتاب ، ذهلت. كل شيء تحدث معي. انضم الملفوف الأحمر مع التفاح وكستناء الكستناء على الفور إلى قائمة عشاء عيد الميلاد الخاصة بي (ذكي الذي فعلته لأنه كان مثاليًا). لكن أين كنت حيث لم أكن أعرف عن كانال هاوس؟

والآن هناك كانال هاوس طهاة كل يوم. يجب علينا جميعًا أن ننتبه.

بغطاء أحمر وثقل حاجز الباب ، كانال هاوس طهاة كل يوم (نشرته Andrews McMeel) يمنحنا عامًا من الطهي الموسمي. إنه مصدر إلهام لأنه مليء بالطعام الذي نريد تناوله كل يوم ، وهو يساعد لأنه لا يعلم الوصفات فحسب ، بل كيف تختلف مكوناتنا - وشهيتنا - حسب المواسم التي تأتي وتذهب. أنت تعرف على الفور أنك في مكان مقنع حيث يبدأ الكتاب به إيثاكا، قصيدة رومانسية وغنائية للشاعر اليوناني قسطنطين كفافي في أوائل القرن العشرين. إيثاكا يتعلق الأمر بالاستمتاع بما تقدمه لنا رحلة الحياة ، ومقدمة مناسبة لما يسعى هذا الكتاب لتحقيقه ، وهو توضيح كيفية تقدير المهمة البسيطة المتمثلة في طهي وجباتنا اليومية.

الكتاب وظيفي بذكاء. أولاً ، يوجد فهرس وصفة يمكن الوصول إليه ، ينظم كل شيء بطريقة مألوفة - الحساء ، والسلطات ، والبيض ، والمعكرونة / الأرز / الحبوب ، والبيتزا ، والأسماك / المحار ، والطيور ، واللحوم ، والخضروات / البقوليات ، والحلويات ، والمشروبات ، وأخيراً ما هي أطلق عليها اسم "Canal House Essentials" ، وهي فكرتهم الأساسية - مثل الأنشوجة وزبدة الليمون والدقيق البني وصلصة الشبت والخبز بدون عجن وجيلي الكشمش الأحمر ومرق الديك الرومي و 34 آخرين. ثم هناك قائمة بقوائم الاحتفال التي تتوقعها (عيد الشكر وعيد الميلاد) بالإضافة إلى قوائم أخرى تعد مفاجأة مفيدة ، مثل March Meatball Madness ووجبة غداء عيد ميلاد ، من الناحية المثالية في شهر مايو ، مع عيد ميلاد الهلبوت مع البنجر وأسباراجوس Vinaigrette يليه عيد ميلاد الفراولة بافلوفا. أتمنى لو ولدت في مايو.

يوجد في نهاية الكتاب فهرس أبجدي مفيد. ولكن يوجد بين هاتين القائمتين ما يقرب من 250 وصفة غير عادية تتبع التقويم الموسمي. لتذكيرنا بأن هذه ليست مجموعة منتقاة بعناية ، ولحثنا على تذكر كيفية تأثير الطقس على طعامنا ، هناك ملاحظة هامشية لكل وصفة لحالة اليوم عندما تم طهيها: التاريخ ، درجة الحرارة ، وربما بعض التفاصيل البيئية الأخرى. يحتوي كل شهر أيضًا على مقال حول مواضيع متنوعة مثل البحث عن الطعام من أجل chanterelles أو ارتداء مآزر المطبخ أو اختيار الطماطم الناضجة ، وهي مقالات تسعد بقراءتها ولكن يمكن أن تمنحك أيضًا المزيد من الثقة كطباخ.

كانال هاوس طهاة كل يوم موسمي دون أي اختراع متعجرف. لا يظهر مصطلح مزرعة إلى مائدة في أي مكان. ولا الأنف إلى الذيل. ليست هناك حاجة لأن الطهي في هذه الصفحات التي يبلغ عددها 400 صفحة تقريبًا بأمان وببهجة يتبع الدورة الطبيعية للمكونات والشهية والرغبة الشديدة. أو كما يكتبون ، "نحن نطبخ موسميًا لأن هذا أمر منطقي." بعض ما يقترح هاملتون وهيرشايمر أننا نأكله بسيط للغاية ، كما هو الحال مع شطائر الطماطم الصيفية أو مهروس الأفوكادو على الخبز المحمص متعدد الحبوب. كما أنهم يحترمون تكلفة المكونات من خلال عرض قطع أقل تكلفة من اللحوم ، ومعالجتها بنفس الخيال الذي غالبًا ما يقتصر على تلك الأغلى ثمناً ، كما هو الحال مع وصفة صدور لحم العجل المطهو ​​بالزيتون الأخضر والطماطم.

على الرغم من أن بعض الوصفات بسيطة ، إلا أن البعض الآخر أكثر تعقيدًا ويتطلب الوقت والمعدات والتركيز. ولكن هذا مخصص للطاهي المنزلي ، لذا فإن المعدات الأساسية ليست سوس بنصيحة ولكن ربما يكون مقياس حرارة الحلوى لتسخين الزيت لقلي البطاطس أو قطعة من السمك. الطلب على التركيز هو عندما نحتاج إلى التحلي بالصبر لتقطيع صفائح المعكرونة الطازجة إلى تاجلياتيل أو ترك عجينة الخبز ترتفع.

أما بالنسبة لما ستطبخه ، فإليك المزيد من وصفات الكتاب:

  • تالياتيلي السبانخ والبازلاء في مرق الدجاج الذهبي
  • شوربة ذرة مبردة
  • حساء الشمندر الدافئ
  • سلطة الجريب فروت الأحمر روبي والأفوكادو وأمبير إسكارول
  • سلطة صيفية مكونة من الليمون الأيولي
  • طماطم مع صوص تونناتو
  • بيض مخفوق ناعم وشانتيريل
  • قرع الجوز ولحم الخنزير المقدد على المعكرونة الطازجة
  • بيتزا بروسيوتو وليمون وزيتون اخضر
  • سمك السلمون البري مع سلطة الجرجير
  • أفخاذ دجاج مقلية مع القليل من الكوسا
  • شطيرة الديك الرومي يوم بعد الشكر
  • فراي كوينز فرايد تشيكن
  • نقانق مع كرنب مقلي وملفوف مقطوع
  • فخذ غنم باردة مع الكانيليني والمايونيز بالليمون
  • سلطة دجاج متبلة مع راديكيو و آيسبيرج
  • ضلوع الفلفل والأوكوتين والكراوية القصيرة مع نودلز البيض
  • كوسة كابوتشا ، بطاطس يوكون الذهبية ، وسيبولين
  • قرنبيط مع فتات الخبز ، بانسيتا وخوخ
  • كوسة مسلوقة بزيت الزيتون والطماطم النيئة
  • كعكة المشمش واللوز مقلوبة
  • تارت الجياندو والكراميل
  • جرانيتا الليمون الوردي
  • الشتاء مارغريتا
  • جل التوت البري و Ecutee
  • عجين الفطير البسيط
  • شراب المشمش ، شراب الراوند

لقد حصلنا على إذن لمشاركة وصفتين: ضلوع الفلفل والأوكوتين والكراوية القصيرة مع نودلز البيض و فاصوليا بورلاتي مع كرنب سوت وقطعة صغيرة. انظر الروابط الخاصة بنا.

ينتهي الكتاب بوصفة لـ رقائق الشوكولاتة الرقيقة والمقرمشة. ممتاز.

في جميع الصفحات نسمع إرشادات المؤلفين ولكن لا تنقطع قصصهم ولا توجد روايات مجانية عن كلابهم أو أطفالهم أو حبهم للكعك. هذا لأن هذا الكتاب لا يتعلق بهم. في حين أن كانال هاوس طهاة كل يوم يتعلق بالرضا عن ملاءمة الطهي اليومي مع الأمور المهمة ، تمامًا مثل مطعم كافافي إيثاكا يتعلق بالاستمتاع برحلة الحياة. والوصفات رائعة النكهة ، لكل موسم ، مستوحاة من طاولة عالمية ، وتتراوح من الوجبات البسيطة إلى وجبات احتفالية معقدة. أثناء تقليب كل صفحة ، لا يسعك إلا التفكير ، "نعم ، بالطبع هذا ما أريد أن أتناوله بعد ذلك."

الكتاب كبير وغير مكلف (قائمة 45.00 دولارًا). لكنها حصلت على كرم جميل بغلاف أحمر ، وعلامة مكان لشريط grosgrain باللون الفيروزي ، و 384 صفحة ، والكثير من الصور الملونة الرائعة للطهي قيد المعالجة ، والطعام المطلي ، بالإضافة إلى مطبخ Canal House ، وبما أن الكتاب مدته عام تقويم الطبخ ، موسمي جميل لا يزال يفسد.

مهمتنا هنا في سيتي كوك هو مساعدة الطبخ المنزلي على أن يصبح جزءًا أسهل وأكثر سهولة ومكافأة من حياتنا الحضرية المزدحمة. هذا هو أفضل كتاب طبخ رأيته حتى الآن لمساعدتنا في تبني هذه المهمة في نفس الوقت والحصول على الأدوات اللازمة لتحقيقها.

كانال هاوس طهاة كل يومناشر هذا الكتاب يدعو هذا الكتاب الرائع. وبالفعل ، هو كذلك.


سلطة الفاكهة ، الراديكيو والصنوبر

ليست هذه هي المرة الأولى التي أبهرني فيها مطعم Matt's in the Market بسلطة غير عادية. تضمنت السلطات السابقة: بيض السمان ، والسلمون المرقط المدخن ، والحبار الأسود ، ولم أشعر بخيبة أمل مرة واحدة. لذلك عندما رأيت هذه السلطة في القائمة ، كان علي أن أجربها. بصراحة ، لم يكن هذا مثيرًا للاهتمام - هل يمكن أن يكون الراديكيو المر ، ومزيجًا من الفاكهة ذات النواة ، وعدد قليل من حبات الصنوبر مثيرًا للإعجاب؟

كنت أنا وكيث في رحلة قصيرة إلى سياتل ، احتفال مبكر بالذكرى السنوية التاسعة عشرة. بدا من المناسب الاحتفال في المدينة التي كنا قد اتصلنا بها بالمنزل خلال السنوات الخمس عشرة الأولى من زواجنا. بطريقة ما سمحنا لما يقرب من 4 سنوات بالمرور بين الزيارات وقد فاتنا ذلك. وخافت منه قليلا. هل كان سيتغير بالكامل؟ وهل بالغنا في جمالها في أذهاننا؟ هل سيخيفنا مشهد تلك المباني الشاهقة كما فعلوا للوهلة الأولى؟ - كلانا يبلغ من العمر 23 عامًا ، متزوج حديثًا ، عاطل عن العمل.

رقم لا. من نواح كثيرة ، لا يزال الشعور وكأنه في المنزل.

نحن نحب حياتنا الجديدة في صحراء أوريغون المرتفعة ، لكنها مختلفة تمامًا. الجو مشمس 300 يوم في السنة في بيند ، لكنه لا يتمتع بالمناظر الطبيعية الخضراء في سياتل. لقد وجدنا أن أهل بيند منفتحون وودودون. "كن لطيفًا ، أنت في بيند" هو ملصق ممتص للصدمات شائع ومناسب. لكنها يمكن أن تشعر بأنها محمية ومتجانسة. عندما توجهنا للسير في شوارع سياتل ، علق كيث بأننا رأينا تنوعًا في مبنى أكثر مما رأيناه في بيند في 4 سنوات. التنوع: عرقي ، اقتصادي ، عاطفي.

كان من الجيد تجربة سياق إنساني أكثر دقة ، ولو لبضعة أيام فقط. إنه ممتد ليكون بين العديد من النفوس في وقت واحد. إنه الشيء الذي أحبه في حياة المدينة والشيء الذي جعلني أرغب في تركها.

أنا لا أبالغ عندما أقول إن لدينا هدفين لزيارتنا: المشي وتناول الطعام. فعلنا الكثير من الاثنين.

كانت الليلة الأولى في رحلتنا التي تناولت فيها هذه السلطة. وقضيت ما تبقى من الرحلة في التخطيط لكيفية تناول وجبة أخرى في مطعم مات حتى أتمكن من طلبها مرة أخرى. لكن هذا لم يحدث ، لذلك شرعت في تكرار ذلك في اللحظة التي عدنا فيها إلى المنزل. وهذا قريب الرتق.

لا أستطيع أن أشرح لك لماذا مزيج النكهة مثالي للغاية. وإذا كنت ترغب في جعلها وجبة بمفردها ، فقم بتناولها مرتين من جبن الماعز المقرمش. السماوي.


منزل القناة: طبخ شيء ما

تعلم الطبخ جيدا مع هذا متعة الطبخ لجيل Instagram من استوديو كتب الطبخ الحائز على جائزة James Beard Canal House ، & quotthe 1600 Pennsylvania Avenue of the food world & quot (بالعافية)، مع 300 وصفة بسيطة يمكنك الاعتماد عليها لبقية حياتك.

كانال هاوس & # 039 s ميليسا هاميلتون وكريستوفر هيرشايمر طباخين منزليين يكتبان عن الطبخ المنزلي للطهاة المنزليين الآخرين. من العمر الذي قضوا فيه العشاء كل ليلة ، قاموا بتعديل تجربتهم وصولاً إلى الأساسيات: 300 وصفة بسيطة وعبقرية تكشف عن اللبنات الأساسية لجميع الطهي الجيد ، وتضمن لك طهيًا أفضل.

كل فصل من طبخ شيء ما يساعدك على إتقان عنصر رئيسي أو تقنية قوية ، والانتقال من بسيطة (بيضة مسلوقة بشكل مثالي ، وكيفية جعلها لذيذة بشكل غير مألوف) إلى الطموح (سوفليه الشوكولاتة الشاهقة). وصفات ل مرقة للسلطة, الصلصات, شواء, تحميص, كرات اللحم والخضرواتوحتى وجبات خفيفة وحلويات مثالية ساعد الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة على حد سواء في الوصول إلى الطبق المثالي في أي مناسبة. في الداخل ، ستجد:

  • سمك السلمون المسلوق مع صلصة الليمون بالزبدة
  • فيتوسيني مع راجو بولونيز
  • دجاج مطهو في الفرن مع جنوكتشي
  • شوربة البصل الفرنسية
  • كانال هاوس & # 039 s الخل الكلاسيكي
  • كرات اللحم الايطالية الكلاسيكية
  • جاليت التفاح بالكراميل
  • وأكثر من ذلك بكثير.

مليئة بالصور خطوة بخطوة وحكمة المطبخ التي لا غنى عنها ، إنها هدية مثالية للمبتدئين ومرجع مثالي للطهاة الواثقين من أنفسهم.

يطبخ. اطبخ شيئًا ما. اطبخ شيئًا لنفسك. اطبخ شيئًا للآخرين. سوف يرضيك أكثر مما تعرف.

سجل هنا لتكون أول من يقرأ شره

بالنقر فوق "تسجيل" ، أقر بأنني قد قرأت وأوافق على سياسة الخصوصية وشروط الاستخدام لمجموعة Hachette Book Group


يطبخ.
اطبخ شيئًا ما.
اطبخ شيئًا لنفسك. اطبخ شيئًا للآخرين.
سوف يرضيك أكثر مما تعرف. نحن نعد.

من الثنائي الحائز على جائزة جيمس بيرد خلف Canal House ، وهو استوديو للطهي والتصميم والتصوير أنتج العديد من كتب الطبخ الشهيرة ، يعد CANAL HOUSE KITCHEN BASICS كتابًا للوصفات الأساسية ، وهي اللبنات الأساسية للطبخ الجيد ، والتي يمكن الاعتماد عليها في الباقي من حياتك.

يركز كل فصل على عنصر أو تقنية ويأخذها من أبسطها (بيضة مسلوقة) إلى أكثرها طموحًا (سوفليه شاهقة). ترافق الصور خطوة بخطوة التقنيات والتعليمات لتوضيح كل درس طبخ ، وكلها مشبعة بالفطرة السليمة للمطبخ Canal House & # 039 s والأسلوب الشخصي الدافئ.

كتاب طبخ معقد ويمكن الوصول إليه ، سيكون الكتاب الأساسي لتعليم الطهي للمبتدئين ، والأفكار للطهاة الواثقين بالفعل.
أظهر المزيد


كانال هاوس طهاة كل يوم

من مؤلفي الحبيب الحائزين على جوائز قناة البيت للطبخ مسلسل يأتي كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون كانال هاوس طهاة كل يوم. كتاب الطبخ الرائع هذا مستوحى من مدونة كريستوفر وميليسا اليومية الشعبية غداء كانال هاوس طهاة ، يقدم عام من الوصفات الموسمية للطاهي المنزلي.

كانال هاوس طهاة كل يوم، الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2013 عن الطهي العام ، هو كتاب رائع ومغطى بالقماش الأحمر ومكون من 384 صفحة ويحتوي على ما يقرب من 250 وصفة وأكثر من 130 صورة فوتوغرافية ورسم توضيحي. إنه الطبخ المنزلي في أفضل حالاته - من قبل طهاة المنزل ، للطهاة المنزليين - وهو كانال هاوس الخالص.

بغض النظر عن مستوى خبرة القراء ، كانال هاوس طهاة كل يوم سيجعلهم يركضون إلى المطبخ لبدء الطهي. وصفات لذيذة وسهلة التحضير تحتفل بالممارسة اليومية للطهي البسيط والاستمتاع بتناول الطعام. يستخدم كريستوفر وميليسا أفضل المكونات الموسمية المتاحة للطهي كل يوم. تعكس وصفاتهم الفصول ، وشهيتهم ، ورغباتهم الشديدة ، و / أو المناسبات ، و / أو متطلبات إطعام عائلاتهم المزدحمة. تتضمن هذه الوصفات الكلاسيكية الفورية وصفات لأطباق بسيطة مثل وجبة غداء من شطائر الطماطم الصيفية الرائعة أو البسكويت المدهن بزبدة الليمون المحفوظة مع السلمون المدخن والثوم المعمر الطازج إلى وجبات أكثر تعقيدًا مثل الدجاج المطهو ​​مع الفطر البري ونودلز البيض.

بالإضافة إلى الوصفات ، يشتمل كتاب الطهي الرائع هذا على قوائم لجميع الإجازات الرائعة على مدار العام ، بالإضافة إلى اثني عشر مقالة حميمة - حول اختيار الطماطم الناضجة ، أو صنع المعكرونة الخاصة بك ، أو البحث عن عيش الغراب البري - والتي تقدم كل شهر وتجسد الشعور وحيوية ذلك الوقت الخاص من العام. من خلال الطهي من خلال هذا الكتاب ، سيصبح القراء طهاة أفضل ويكتسبون تقديرًا متزايدًا للنكهات والروائح الرائعة لوجبة مطبوخة في المنزل.

تم تمييز Canal House Cooking سابقًا لوصفاتها الملهمة ، والصوت الودود والمعرفة ، والصور الرائعة التي تم إسقاطها في مجموعة متنوعة من المنشورات بما في ذلك يا مجلة أوبرا, بون أبيتيت ، نيويورك تايمز ، و صحيفة وول ستريت جورنال. مدونة كريستوفر وميليسا اليومية ، كانال هاوس طهاة غداء، لديه الآلاف من المتابعين يوميًا مهتمين بما طهته هاتان المرأتان في ذلك اليوم. سيكون من دواعي سرور هذه القاعدة العريضة من المعجبين أن ترى إصدار أحدث كتاب طبخ لهذا الثنائي الديناميكي مع وصفات يسهل الوصول إليها وسهلة للطهاة في المنزل.

Тзывы - Написать отзыв

مراجعة LibraryThing

أحب ، أحب ، أحب كتاب الطبخ هذا! لقد تلقيتها كهدية عيد الميلاد من زوجي. خلال الإجازات ، قمت بطهي العديد من الوصفات واستمتعت بها جميعًا. يعجبني كيف يتم تجميع الوصفات حسب الموسم الذي يسلط الضوء على المنتجات الموسمية. صور رائعة للإلهام أيضًا. Читать весь отзыв

مراجعة LibraryThing

يشعر المرء أن هذه الوصفات مخصصة لطهاة بارعين أكثر من ربة منزل عادية. المكونات والوصفات معقدة بعض الشيء ، وتبدو أشبه بأطباق على طراز المطاعم منها. Читать весь отзыв


منزل القناة: طبخ شيء ما

يقدم موقع Inform Interiors ، shop.informinteriors.com ، مجموعة مختارة من القطع المفضلة المتوفرة لدينا والمتاحة أيضًا للطلب. إذا كنت لا ترى الخيار أو العنصر الذي تبحث عنه هنا من فضلك اتصل بنا. إذا كنت ترغب في تصفح كل المنتجات المتوفرة لدينا تقريبًا في مجموعتنا ، فتوجه إلى موقعنا بحث منتوج صفحة. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا قائمة شاملة بموردينا الموجودة في موقعنا صفحة الشركات المصنعة.

العناصر المشتراة متاحة للاستلام أو التسليم المحلي أو الشحن. عند إتمام عملية الشراء ، سيكون لديك خيار تحديد الاستلام المحلي أو الشحن عند الخروج.

ستتلقى جميع الطلبات التي تزيد قيمتها عن 100 دولار والتي تعتبر طردًا صغيرًا أو متوسطًا شحنًا محليًا مجانيًا. قد لا ينطبق هذا الشرط على بيع العناصر.

العملاء الذين حددوا خيار "الاستلام المحلي" سيتم الاتصال بهم في غضون يومي عمل مع تأكيد متى وأين ستتوفر سلعهم للاستلام.

العملاء الذين حددوا خيار "الشحن" سيتم الاتصال بهم في غضون يومي عمل لتنسيق التفاصيل والتكلفة.

للحصول على تفاصيل التسليم والشحن الكاملة انقر هنا.

العناصر ذات الأسعار العادية مؤهلة للاستبدال لمدة تصل إلى 30 يومًا بعد تاريخ الشراء. العناصر الترويجية والبيع هي المبيعات النهائية. المزيد من التفاصيل هنا.

إن شركاء Inform Interiors هم أكثر من مجرد "مندوبي مبيعات". نحن فريق من المهنيين المتحمسين والمطلعين والمتمرسين في التصميم الداخلي والهندسة المعمارية. سنكون أكثر من سعداء لمساعدتك في تخطيط المساحات ، واختيار الأثاث ، ورواية القصص الداخلية. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول مجموعة خدماتنا هنا.


شاهد الفيديو: کلاب هاوس شهرام همایون-در انتخابات شرکت می کنید یا نه (سبتمبر 2021).