وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

حساء الكرنب المصنوع من الحنطة السوداء

حساء الكرنب المصنوع من الحنطة السوداء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ننظف الخضار ثم نغسلها تحت الماء البارد الجاري.

يقطع الكرنب / يقطع حسب الرغبة ، يوضع ملعقة صغيرة من الملح ويعجن بين اليدين لتليينه قليلاً.

يقطع الجزر ، الفلفل المفروم والبصل المفروم ويقلى في 4 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف الملفوف المفروم ، بذور الخردل ، ثم يُضاف حوالي 4 لترات من الماء البارد وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

بعد غلي الخضار ، أضيفي فطائر الحنطة السوداء في الماء البارد واتركي الحساء يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.

أطفئي النار ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً ، واتركي القدر المغطى لبضع دقائق لمزج النكهات ، ثم قدميه.

شهية طيبة!


شوربة الملفوف (Kelkaposztaleves)

نقوم بتنظيف الملفوف الناتج من الأوراق الخارجية ونقطعه بأمانة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. نقطع البطاطس النظيفة والمغسولة إلى مكعبات ونتركها في الماء البارد حتى نستخدمها.

سخني الجزر والبقدونس المفروم في 50 مل من الزيت ثم أضيفي الكرنب المفروم ناعماً واقليه حتى ينضج. ضعي حوالي 3 لترات من الماء فوق الخضار المقلية ، أضيفي الملح حسب الرغبة.

قطع الثوم إلى شرائح (يمكنك أيضًا سحقهم) وإضافته إلى الحساء مع ملعقة صغيرة من البردقوش ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. اتركه يغلي حتى يصبح الملفوف طريًا عند هذه النقطة ، أضف مكعبات البطاطس واتركه على النار حتى يغلي أيضًا. بينما تغلي البطاطس ، اصنع رنتا رقيقًا.

سخني 100 مل من الزيت وأضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا. نضيف هذا الرنتا إلى الحساء عندما تنضج البطاطس بالفعل.

نقطع النقانق ونضيفها إلى الحساء ونتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. في النهاية نضيف 200 مل من الحليب الحلو ونتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ونطابق الطعم بالملح والشوربة جاهزة.


Pizzoccheri أو باستا دقيق الحنطة السوداء

يُغلى في ماء مملح يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُقشر البطاطس ويوضع كاملًا أو حتى نصفين حسب الحجم.

اعجن عجينة من نوعي الدقيق مع إضافة الماء في درجة حرارة الغرفة ورشة ملح. دع العجينة ترتاح عندما تصبح ناعمة ولا تلتصق بيديك. ثم انشر ورقة 3 مم وقطع الشقوق إلى 5 مم لاتيني وطول 7-8 سم.

عندما ينضج الملفوف والبطاطس ، يمكنك تركهما في القدر وإضافة المعكرونة أو إخراجها بدون رمي الماء وفي نفس الماء تغلي المعكرونة (كونها معكرونة طازجة تغلي ببطء ، بضع دقائق .. إنها مثالية للتذوق ولا تنسى بشكل خاص أنك ستضعه بعد ذلك في الفرن فلا تغليه حتى يتفكك).


في هذه الأثناء ، أثناء غليان المعكرونة ، ضعي الزبدة في مقلاة مع فصوص الثوم المهروسة أو قطّعيها إلى قطع كبيرة ودعي الزبدة تذوب ونكهة الثوم. من الناحية المثالية ، يجب عليك التخلص من الثوم في النهاية ، خاصةً إذا كنت تقدم هذا النوع للضيوف.

في صينية الفرن ، استخدمت واحدة مصنوعة من زجاج مقاوم للفرن ، ووضعت طبقات من الملفوف والبطاطس ، والبيتزوتشيري ، والجبن المبشور ، وشرائح الجبن وما إلى ذلك. في النهاية ، نسكب الزبدة المنكهة بالثوم ونضع القدر في الفرن. يجب أن يكون الفرن دافئًا بالفعل على 180 درجة مئوية ويترك في الفرن حتى يذوب الجبن.

قدميها ساخنة وبدون التقليب في المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون الطازج في الأعلى.


شوربة الكراث ووصفة # 8211 غير لاصقة

المكونات:
500-600 جرام من الكراث الأخضر طازج وبرائحة عطرة قدر الإمكان
2 جزر
القليل من الكرفس
جذر البقدونس
حفنة من الأرز الكلاسيكي بدون أشكال غريبة
القليل من الزيت
ليمون أو بعض البرش الجيد للكلاسيكيات
ملح

طريقة التحضير:
يتم تنظيف الكراث (طبيعي ، صحيح؟) ، وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، ثم اختناقها في زيت مخلوط بمهارة مع القليل من الماء ، في قدر الحساء ، لمدة 10 دقائق. كما يتم تنظيف باقي الخضار (عادي ، صحيح؟) ، وغسلها ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو حسب شهوة وصبر القلب والفم وتضاف فوق الكراث مع الأرز ، من أجله. اخلطي القصة بأكملها واتركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي 2 لتر من الماء ، وتبليها بالملح واتركيها تغلي لمدة ساعة أو نحو ذلك كما تسمح الرائحة التي لا لبس فيها. عندما تصبح الخضار مثالية ، أضيفي عصير الليمون واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى للقوة.

توصية Sucă:
ضعي البرش بدلا من الليمون أو الخل ، أو الزيبير ، الفلفل الحار ، الصنوبر! ما هو الخطأ؟


الملفوف - 88 وصفة

اختيارنا من وصفات الطهي مع الملفوف: الحساء والمرق ، مخلل الملفوف ، مخلل أو مع اللحم ، مخبوز أو محضر في الطعام والسلطة والعديد من الوصفات الأخرى القائمة على الملفوف.

الملفوف نبات غني بـ: الدهون ، الكربوهيدرات ، البروتينات ، السليلوز ، الفيتامينات: C ، Bl ، B2 ، PP ، A ، U و D ، المعادن: الكبريت ، أكاسيد الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم. وهو ذو قيمة عالية وخاصة الخام وصحي جدا للمعدة والأمعاء ، وهي صفات معترف بها منذ العصر الروماني ، وهو جيد الاستخدام ، خاصة في شكل سلطة نيئة ، لأنه يضمن تغذية الأنسجة ويؤخر شيخوختها.

عصير الكرنب الخام مغذي للغاية وفي نفس الوقت دواء جيد جدًا للعديد من الأمراض. يتم الحصول على عصير الملفوف بمساعدة الجهاز الكهربائي لعصر العصير من الفواكه والخضروات. عندما يتم تقطيع الملفوف جيدًا لتحضيرات طهي مختلفة ، لا ينبغي عصر العصير ، كما حدث قبل 50 عامًا ، عندما كانت خصائصه غير معروفة. يمكن شرب عصير الملفوف وخلطه مع عصير الجزر.


فوائد حبوب الحنطة السوداء

الحنطة السوداء غذاء غني بفيتامينات E ، B1 ، B2 ، بالمعادن مثل: الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الزنك ، المنغنيز ، السيلينيوم ، الحديد ، البروتين ، الكربوهيدرات ، الألياف وأوميغا 3 و 6 الأحماض الدهنية. غني بمضادات الأكسدة ، كونه يتفوق على القمح من حيث العناصر الغذائية. وتجدر الإشارة إلى أن الحنطة السوداء يمكن أن يأكلها من يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، لأنها على عكس القمح لا تحتوي على هذا البروتين.

الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء له فوائد متعددة: فهو يعزز فقدان الوزن ، وينظم العبور المعوي ، ويمنع احتباس الماء في الجسم ، وينظم مستويات السكر في الدم ومستويات الكوليسترول ، ويحسن الذاكرة ، ويضمن الأداء السليم للجهاز العصبي.

قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: اخسر ما يصل إلى 7 كجم في الأسبوع


الملفوف - 88 وصفة

اختيارنا من وصفات الطهي مع الملفوف: الحساء والمرق ، مخلل الملفوف ، مخلل أو مع اللحم ، مخبوز أو محضر في الطعام والسلطة والعديد من الوصفات الأخرى القائمة على الملفوف.

الملفوف نبات غني بـ: الدهون ، الكربوهيدرات ، البروتينات ، السليلوز ، الفيتامينات: C ، Bl ، B2 ، PP ، A ، U و D ، المعادن: الكبريت ، أكاسيد الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم. وهو ذو قيمة عالية وخاصة الخام وصحي جدا للمعدة والأمعاء ، وهي صفات معترف بها منذ العصر الروماني ، وهو جيد الاستخدام ، خاصة في شكل سلطة نيئة ، لأنه يضمن تغذية الأنسجة ويؤخر شيخوختها.

عصير الكرنب الخام مغذي للغاية وفي نفس الوقت دواء جيد جدًا للعديد من الأمراض. يتم الحصول على عصير الملفوف بمساعدة الجهاز الكهربائي لعصر العصير من الفواكه والخضروات. عندما يتم تقطيع الملفوف جيدًا لتحضيرات طهي مختلفة ، لا ينبغي عصر العصير ، كما حدث قبل 50 عامًا ، عندما كانت خصائصه غير معروفة. يمكن شرب عصير الملفوف وخلطه مع عصير الجزر.


الملفوف غذاء غني بالفيتامينات والمعادن والألياف

يعود أصل الكرنب إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث ينمو على حافة الغابات. مع تطور الزراعة تم تدجينها وانتشارها في جميع أنحاء العالم. وهو غذاء نشيط ومعاد للمعادن ومنغم ويفضل تناوله نيئا أو محضرا برفق (مطهو بالبخار أو مخلل) حفاظا على خواصه قدر الإمكان. على وجه التحديد بسبب هذه الخصائص المضادة للأورام ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات ، كان الملفوف ولا يزال يستخدم كعلاج عالمي.
نجد حاليًا الملفوف في مجموعة متنوعة من الأنواع: الملفوف الأبيض ، الملفوف الأحمر ، الملفوف الصيني ، اللفت ، كرنب بروكسل.

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الملفوف؟

الملفوف غذاء غني بالفيتامينات ، وخاصة فيتامين أ.والفيتامينات C و E.، ولكن أيضًا بتنسيق الأساسية، العناصر التي تضمن صحة الخلايا. فيتامينات المجموعة ب كما أنها ممثلة بشكل جيد للغاية: B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9. تتكون الألياف في الغالب من السليلوز ، وهو ما يفسر بعض حالات عدم تحمل الأمعاء. يتم تمثيل المحتوى المعدني جيدًا: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وكذلك في العناصر النزرة: اليود والنحاس والمنغنيز والكبريت.

بعض الأرقام:
& # 8211 200 جرام من الملفوف يغطي الاحتياجات اليومية من فيتامين هـ.
& # 8211 200 جرام من الملفوف يغطي الاحتياجات اليومية من فيتامين أ
& # 8211 يحتوي الملفوف الأحمر على 4 أضعاف البوليفينول (مضادات الأكسدة) من الملفوف الأبيض و 6-8 مرات أكثر من فيتامين سي.

ما هي الفوائد التي يجلبها الملفوف للجسم؟

يحتوي الملفوف على خصائص مطهرة وشفائية للأنسجة ، بالإضافة إلى خصائص طاردة للبلغم. بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والكلوروفيل ، فإن الملفوف يعيد الفلورا المعوية ويساهم في زيادة عدد خلايا الدم الحمراء ، وهذا هو السبب في أن الملفوف ينصح به في حالات التعب والوهن ونزع المعادن وحتى الاكتئاب. يعزز التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وامتصاص الأكسجين في الخلايا. في الوقت نفسه ، له تأثير مضاد للسرطان: يوصي المتخصصون باستخدام الملفوف بانتظام ، لأن محتواه العالي من الكاروتين يقلل من خطر الإصابة بالسرطان في نفس الوقت ، يقلل الكبريت والهيتيدين الموجودان في الملفوف من الأورام ، ويضمن إطلاق السموم. الملفوف ، وخاصة الكرنب المطهو ​​على البخار ، يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ويساعد عصير الملفوف في علاج قرحة المعدة.

متى يمكنني وضع الملفوف في النظام الغذائي لطفلي؟

يمكنك وضع الملفوف في النظام الغذائي لطفلك في أي وقت بعد سنه 10 شهور (في هذا العمر يمكنك إدخال أطعمة أخرى من عائلة الملفوف مثل البروكلي والقرنبيط). ومع ذلك ، فإن توصيتنا هي التحدث إلى طبيب الأطفال مقدمًا واتباع قاعدة الأيام الأربعة للتأكد من أن ملفوفك يتحمله أطفالك جيدًا.

كيف تختار وكيف تخزن الملفوف؟

اختر رؤوس ملفوف صلبة وكثيفة ، بأوراق لامعة ، ملونة ، شفافة ، بدون نتوءات أو بقع. التشققات الموجودة على الأوراق الخارجية هي علامات تلف أو علامات على وجود ديدان في اللب. تجنب شراء قطع من الرؤوس لأن الكرنب بمجرد قطعه يفقد محتواه من فيتامين سي.

يحتفظ الملفوف بنضارته ومحتواه من فيتامين سي لفترة أطول من الوقت إذا ظل باردًا. وبالتالي ، فإن الرؤوس بأكملها ، ملفوفة أو موضوعة في أكياس بلاستيكية ، تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة & # 8211 في حالة الملفوف الأحمر أو الأخضر ، أو حتى أسبوع واحد & # 8211 في حالة اللفت.

كيف أقدم الملفوف لطفلي؟

للحصول على أقصى استفادة من الملفوف ، يوصى بتناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مخللًا. يفقد الكرنب المطبوخ لأكثر من 15 دقيقة ، أو مصلبًا في الفرن أو مقليًا فيتاميناته وإنزيماته ، ويصبح استيعاب العناصر النادرة والمعادن التي يحتويها أكثر صعوبة.

عادة ما يتم تقديم الملفوف النيء في السلطات ، وهو نوع لا يمكن تقديمه إلا للأطفال الأكبر سنًا ، لأنه يصعب تناوله. مباشرة بعد التقطيع ، يمكنك مزج القليل من الزيت المضغوط على البارد ، وبضع قطرات من عصير الليمون وقليل من الزعتر يمكن مزجها مع خضروات أخرى.

يمكن أن يؤكل الكرنب المطهو ​​على البخار (10-15 دقيقة) بسهولة "كغذاء أصبع" من قبل الأطفال مع الخضار المطبوخة الأخرى (الجزر ، البقدونس ، الكرفس ، الكوسة). إذا اخترت أن تغلي ، يجب أن تكون 15 دقيقة كافية للطهي ، وإذا قمت بإعداده في الفرن ، فإن وقت الخبز يكون أطول ، حوالي 20-30 دقيقة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في النسخة المغلية أو المقواة في الفرن ، لم يعد لها أي قيمة علاجية.

يحتفظ الملفوف المخلل بجميع معادنه وأليافه وجزئيًا فقط من الفيتامينات والإنزيمات. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد تساعد على تحسين عملية الهضم ، وخاصة هضم الدهون والبروتينات. بالمناسبة ، يمكن إدخال المخللات ، بما في ذلك مخلل الملفوف ، في النظام الغذائي للأطفال بعد سن سنة واحدة ، بشرط أن يتم تحليتها لتحليتها وتركها في الماء لعدة ساعات.

التوابل التي يمكن أن تصاحب الملفوف في الأطباق هي: الزعتر ، والشبت ، والفلفل.


صنع حساء الملفوف

ضعي العظام لتغلي في حوالي 5 لترات من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من الملح واتركيها تنضج مع وضع الرغوة في الأعلى. أثناء غليان العظام ، سخني 400 جرام من خليط الخضار على ملعقتين كبيرتين من الهيكل ، وقطعي الكرنب إلى شرائح رقيقة.

عندما يغلي اللحم على العظام ، نصفي الحساء ، ونأخذ اللحم الذي يأتي من العظام (الذي لا نتركه على العظم هكذا) ، ونضعه ليغلي في وعاء آخر. الآن نضيف الخضار المصلب والكرفس المبشور ونتركه يغلي لفترة ثم نضيف الملفوف المقطوع.

عندما ينضج الملفوف نضع 4 ملاعق كبيرة من الخضر للشوربات (أحضر هذا الخليط للمنزل في الشتاء. نقطع أوراق اللاركس والكرفس والبقدونس ونضع الطماطم المطحونة والملح ونضعها في برطمانات) ونتركها - يغلي قليلا ، ثم يتبل بالملح إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة نصف فلفل حار إذا كنت تحب الحساء الحار.

في النهاية أقوم بإضافة ملعقة كبيرة من البرش السحري إلى 2 لتر من الحساء. يمكنك إضافة المزيد من البرش إذا كنت تحبها أكثر تعكرًا.


شوربة الصياد

نضع عظام الخنزير البري بعد غسلها جيداً ، في 5 لترات من الماء البارد في قدر على النار ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح. دعها تغلي على نار خفيفة مع الرغوة في نفس الوقت. ننظف الجزر ونقطعه إلى مكعبات. عندما ينضج اللحم على العظام أكثر من نصفه ، أضف الجزر المفروم. عندما تنضج نصفها ، أضيفي البازلاء والفاصوليا والملفوف المقطعة إلى قطع صغيرة. اتركه ينضج على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، نقطع الخضار ونقشر الطماطم ، وسنقطعها إلى مكعبات. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، نضيف الطماطم التي سنتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، ونضبط الطعم بالملح إذا لزم الأمر ، ثم نضيف ماجي بورش مع الخضار لكل لتر من الحساء ، نضيف 1 ملعقة كبيرة من البرش (I ضعي 4 ملاعق كبيرة فقط من البرش لأن خليط الخضر الذي استخدمته يحتوي أيضًا على طماطم) والتي نتركها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم نرشها بالخضار المفرومة ناعماً (يفضل الجراد بكثرة وقليل من الخضار أوراق الكرفس).


فيديو: شربة الملفوف أو الكرنب الحارقة للدهون (قد 2022).


تعليقات:

  1. Adil

    وكذلك إلى اللانهاية ليست بعيدة :)

  2. Alim

    ممتن لمساعدتهم في هذا المجال ، كيف يمكنني أن أشكرك؟

  3. Dain

    إجابة موثوقة ، مغرية ...

  4. Thu

    أعتذر عن التدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب إلى PM.

  5. Trowbrydge

    أنت ترتكب خطأ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  6. Kesegowaase

    الآن أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال.



اكتب رسالة