وصفة لاسي

هذا هو الأكثر تقليدية من بين جميع أنواع تروي العطش في الصيف الهندي الحار. يمكن شربه بمفرده أو كمرافق لوجبة هندية حارة.

مقتبس من "كتاب طبخ القارئ" لجوديث شوت.

مكونات

  • 2 كوب زبادي بنكهة الليمون أو الزبادي العادي
  • 1 كوب ماء بارد مثلج
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة ليمون طازج أو عصير ليمون
  • 6 مكعبات ثلج
  • 6 أغصان نعناع طازج

الاتجاهات

يُمزج اللبن مع الماء والسكر وعصير الحمضيات في وعاء الخلاط. نضيف مكعبات الثلج ونخفق حتى ينكسر الثلج ويخفق المزيج ويصبح رغويًا. تصب في أكواب مبردة وتزين كل منها بغصن نعناع.


مكونات

نوع الطبق

الوقت الكلي

المطابخ

مانجو لاسي & # x25ba

مشروب بنجابي تقليدي مصنوع من الزبادي. هذا واحد حلو ويدعو المانجو. قدميها مع النعناع الطازج إذا أردت. إنه ناعم ودسم وسماوي تمامًا!

مطعم على طراز مانجو لاسي

تخبرك الكثير من الوصفات باستخدام المانجو الطازج. هذا هو الخطأ! لقد كنت أفعل ذلك بهذه الطريقة لسنوات ومن الصعب للغاية التغلب على طباشير المانجو. من خلال الذهاب إلى اللب ، لا يوجد تفكير!

النعناع لاسي

يتم تقديم اللاسي المبرد بشكل تقليدي مع الكاري الهندي الناري.

وصفة: بريندا هوتون

مانجو نعناع لاسي

إنها تجربة رائعة على Mango Lassi الشهير الذي تميل إلى رؤيته في العديد من المطاعم الهندية لأنه يأخذ النكهة إلى مستوى أعلى وأكثر تعقيدًا.

وصفة: جوناثان ريفز

هيل لاسي

إليكم وصفة لاسي حلو - برائحة الهيل. كما هو الحال مع جميع أنواع اللاسي ، إنه لذيذ يقدم باردًا جدًا.

كمون لاسي

لاسي لذيذ ورائع لمرافقة الكاري المفضل لديك.

الموز لاسي

بديل لذيذ للمانجو المعتاد ، هذا الموز لاسي منعش وسهل التحضير على مدار السنة. لقد طلبت اثنين في مطعم في أودايبور لأنهما كانا رائعين للغاية ولأنهما لم يكن لديهما مانجو في ذلك الوقت.

فراولة لاسي

زبادي بارد منعش مع الكثير من الفراولة الناضجة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا في ظهيرة صيف مشمس؟

وصفة: RADHIKA GHATAGE

كمون مالح لاسي

غالبًا ما يكون اللاسي الهندي المحبوب لذيذًا وليس حلوًا. نكهة اللاسي المالحة مع الكمون التقليدي لمشروب لذيذ ومنعش.


وصفة روز لاسي

إنه لذيذ وسهل التحضير ، روز لاسي هو مشروب زبادي حلو بنكهة الورد ويملأ وينعش بشدة في الصيف. قدمها خلال مهرجان هولي أو أي مناسبة خاصة مع ميرشي باجي ومطار ساموسا شات لأصدقائك وعائلتك.

روز لاسي مشروب زبادي حلو بنكهة الورد ممتلئ ومنعش للغاية. لصنع Rose Lassi ، علينا فقط مزج شراب الورد عالي الجودة واللبن الرائب والماء مع السكر حسب الرغبة. إليها مع الفستق المفروم لإضافة بعض القرمشة في روز لاسي.

إذا كنت ترغب في استخدام اللبن الرائب منزلي الصنع لصنع زهرة اللاسي ، فاتبع كيفية صنع الزبادي محلي الصنع - الرائب.

تخدم روز لاسي خلال مهرجان هولي أو أي مناسبة خاصة مع ميرشي باجي ومطار سمبوسة شات لأصدقائك وعائلتك.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تجربة أخرى وصفات لاسي التي يمكنك صنعها في مطبخك


كيف تصنع لاسي (صور خطوة بخطوة):

  1. خذ الزبادي والسكر في وعاء. استخدم دائمًا خثارة طازجة ومبردة وسميكة ، ولا تستخدم الجزء المائي والزبادي.
  2. الآن باستخدام آلة تقليب خشبية (ماداني أو فالونو) ، اخفقها جيدًا أو حتى يذوب السكر تمامًا. بالتناوب يمكنك استخدام مضرب سلكي أو خلاط يدوي.
  3. وسيصبح الزبادي ناعمًا ورغويًا قليلاً.
  4. أضف الآن مسحوق الهيل.
  5. أيضا ، أضف ماء الورد
  6. ويضاف نصف كوب ماء مبرد.
  7. اخفقيها مرة أخرى أو اخفقيها حتى تصبح رغوية.
  8. يمكنك رؤية الزبد الجيد في الأعلى. هذا هو اللاسي المثالي.
  9. تصب في كوب التقديم. تُزين بقليل من مسحوق الهال أو شرائح الفستق الحلبي أو الزعفران (القيصر).

في حالة تقديمها على الفور أو على الفور ، استخدم دائمًا الزبادي المبرد والماء المثلج / الحليب. أو يمكنك تحضيره مسبقًا وتركه يبرد في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

لاسي حلو تقليدي

تقليديا يعلوه المالاي أو ماخان (الزبدة البيضاء) أو في بعض الأحيان مع الخويا أو الربري. لم أقم بإضافة أي إضافات هنا وإلا ستجعلها ثقيلة جدًا.

كيفية جعل اللاسي سميك ودسم؟

لصنع لاسي سميك حقًا ، استخدم دائمًا كمية أقل من السوائل مقابل كمية الزبادي. لأنها سميكة في الاتساق ، فهي ثقيلة وملء. ولكن إذا كنت تفضل الإصدار الرفيع والخفيف ، أضف المزيد من السائل (الماء أو الحليب).

خطوة بخطوة الصور أعلاه هل تريد جعلها مثالية لأول مرة؟ لا تنس التحقق من إرشادات الصور خطوة بخطوة والنصائح والحيل المفيدة !!


  • لتحضير شراب سكر النخيل:
  • 8 أونصات (225 جم) سكر نخيل ، مبشور أو مقطع تقريبًا إلى قطع 1/2 بوصة
  • بالنسبة لللاسي:
  • 4 أكواب من الزبادي غير المصفى (32 أونصة 900 جم)
  • 2 1/2 كوب (590 مل) حليب زبدة
  • 2 1/2 كوب (590 مل) بيوريه كيسار مانجو غير محلى
  • 1/2 كوب (115 مل) شراب سكر النخيل
  • 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح كوشير لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون طازج (من حوالي نصف ليمونة)

لتحضير شراب سكر النخيل: في قدر صغير ، يُمزج سكر النخيل مع 1/2 كوب (115 مل) ماء. على نار متوسطة ، يُطهى مزيج سكر النخيل والماء حتى يذوب السكر. تخلص من أي حثالة قد تطفو على سطح الشراب. احتفظ بنصف كوب (115 مل) شراب لللاسي برد الباقي لاستخدامه في المستقبل. سيبقى الشراب إلى أجل غير مسمى.

بالنسبة لللاسي: في وعاء كبير ، اخفقي اللبن واللبن الرائب ومهروس المانجو وشراب سكر النخيل وملح الكوشر وعصير الليمون. قدميها مباشرة فوق الثلج. سيبقى اللاسي في الثلاجة لمدة 7 أيام.


لاسي مملح (على طراز المطعم)

Lassi هو مشروب زبادي هندي شهير للغاية مصنوع عن طريق خلط الزبادي والماء. المعروف باسم نامكين لاسي الذي يترجم إلى اللغة الإنجليزية مثل لاسي مملح.

يستغرق صنعه أقل من 10 دقائق وهو المشروب الأكثر انتعاشًا ، خاصةً في أيام الصيف الحارة!

الوصفات الهندية لا تصبح أسهل من اللاسي المالح! 4 مكونات مجمعة عن طريق الخفق والبام! لديك مشروب صحي للقلب!

بعد عشر دقائق ، أنت جالس على الشرفة الخاصة بك وبيدك كأس طويل من اللاسي ورواية رومانسية من ناحية أخرى. لها خصائص علاجية ستبردك من الداخل إلى الخارج.

يمكنك القدوم إلى منزلي في الساعة 2 صباحًا من صباح يوم السبت وسترى جرة ضخمة من اللاسي تجلس بشكل جميل في الثلاجة. لا يوجد وقت في منزلنا لا يوجد فيه اللاسي.

إذن ، لماذا لاسي مشهور جدًا؟ تتضمن بعض فوائد لاسي المملح تأثيرات تبريد على المعدة. كما أنه يحتوي على البكتيريا الجيدة التي تساعد الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام.

بالإضافة إلى ذلك ، يعمل كعامل إعادة ترطيب لأولئك الذين يعانون من الجفاف. كوب واحد يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا!

بالنسبة لي ، أنا أحب اللاسي المملح لتأثيره البارد. تشتهر فلوريدا بمنتزهاتها الترفيهية ، ولكنها تشتهر أيضًا بحرارة الصيف التي لا هوادة فيها! معظم المشروبات في مدونتي هي طرق لمكافحة هذه الحرارة الشديدة ، مثل عصير الفاكهة الاستوائية ، والكراميل ماكياتو المجمد و 5 طرق لشرب الماء في الصيف.

كوب من هذا اللاسي بعد التعرض للحرارة الشديدة يمكن أن يكون بالضبط ما أحتاجه. إنه يبردني من الداخل إلى الخارج!

مفتاح هذه الوصفة هو الكمون. إذا كان بإمكانك العثور على مسحوق الكمون المحمص ، فاستخدمه. يبرز تحميص الكمون كل كثافة الكمون.

يمكنك أيضًا صنع مسحوق الكمون المحمص الخاص بك. سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة كمون. تحمص لبضع دقائق ثم اطحنها في خلاط القهوة. تأكد من أنها مطحونة بشكل جيد جدًا.

الزبادي مصنوع منزليًا أيضًا في هذه الوصفة. أستخدم الحليب كامل الدسم لأنه ينتج أفضل زبادي على الإطلاق. إنه سهل مثل غلي كوبين من الحليب ، وتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وخفق نصف ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي كامل الدسم وتركه يبقى طوال الليل.

إذا كنت تحب الطعام الهندي ، ولكن لديك أسئلة ومخاوف وشائعات حول هذا المطبخ ، فأنت محظوظ!

هذا اللاسي المملح هو معاينة سريعة لكل شيء عن الطعام الهندي!

سيتم شرح كل شيء في صندوق التوابل هذا الذي تراه في الصورة!

كل ما تريد معرفته عن الطعام الهندي كنت تريد معرفته ولكنك كنت تخشى أن تسأل!

بعض الأساطير حول الطعام الهندي سوف يتم صدها!

سيتم فرض بعض الأساطير!

سيكون هذا أسبوعًا ضخمًا حيث أتحدث عن كل ما يتعلق بالطعام الهندي. سترى بعض الأطعمة المفضلة لمطعمك في هذه المدونة حيث سأوجهك خلال عملية صنعها في المنزل خطوة بخطوة!

أسبوع الأكل الهندي قادم في يوليو & # 8230 ..

ما هو نوعك المفضل من اللاسي؟

[نصف أول]

هل قمت بأخذ مزدوج؟ من حين لآخر ، سأعيد النظر في الوصفات السابقة وأقوم بتغييرها. ربما أتيت إلى هذه الصفحة بناءً على هذه الصورة. تم صنعه مع نباتي المايونيز. ومع ذلك ، قررت إعادة تصميم الوصفة وتقديم الإصدار الجديد الذي تراه أعلاه. أعتقد أنك سوف تحب.


Sweet Punjabi Lassi، Dahi Ki Lassi

وصفة حلوة بنجابي لاسي | ضاحي كي لاسي | لاسي حلو | وصفة لاسي مكونة من 2 | مع 7 صور مذهلة.

يكمن سر صنع البنجابية لاسي الحلو في الخثارة. إذا تم تجميد الخثارة بشكل فضفاض أو حامضة ، فلن تحصل عليها بشكل صحيح. لذا ، فإن الخطوة الأولى هي وضع الخثارة في الثلاجة بمجرد أن تتماسك ، بحيث تصبح سميكة وفاتنة بعد مرور بعض الوقت ، مع نكهة طازجة مثالية تمامًا لـ dahi ki lassi.

كل ما تحتاجه هو مثل هذه الخثارة الطازجة والسكر لصنع كوب كبير من لاسي البنجابي السميك الحلو الذي ليس منعشًا فحسب ، بل يشبع أيضًا. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون كوب من حلوى البنجابية لاسي وجبة صغيرة بحد ذاتها!

ملاحظات ونصائح حول كيفية صنع البنجابية لاسي الحلوة المثالية. 1. لعمل Sweet Lassi (Punjabi Sweet Lassi) ، خذ خثارة سميكة في وعاء عميق. إذا لم يكن اللبن الرائب سميكًا ، فسيكون اللاسي الحلو مائيًا جدًا. استخدم اللبن الرائب المبرد للحصول على اللاسي البارد أو إذا كنت تستخدم خثارة بدرجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة حتى التقديم. 2. لهذا أضيفي السكر البودرة. لا تستخدم بلورات السكر لأنها لن تذوب في اللبن الرائب. يمكنك حتى إضافة توابل مختلفة مثل الهيل والزعفران للحصول على لاسي فريد من نوعه. 3. الآن خفقت اللبن الرائب حتى تصبح ناعمة. تأكد من خلط السكر بشكل صحيح مع اللبن الرائب. 4. بما أننا استخدمنا الخثارة السميكة ، فإننا نضيف حوالي 1/4 كوب فقط من الماء لتفكيك Sweet Lassi قليلًا حتى لا تصبح كثيفة جدًا للشرب.

استمتع باللاسي بعد الاستمتاع بسلاسل الدردشة مثل Chole Tikki Chaat و Sev Puri و Chilla Chaat وما إلى ذلك.

المتغيرات الأخرى من dahi ki lassi التي يجب تجربتها هي Grape Lassi و Mango Lassi و Kesar-Pista Lassi و Cardamom Lassi ومتغير مالح مثل Phudina Lassi.

احفظ اللاسي الحلو في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا لأن اللاسي يتم تقديمه بشكل أفضل وهو مبرد كما أنه يمنح السكر الوقت ليذوب بشكل صحيح في الخثارة.

استمتع بكيفية عمل وصفة لاسي البنجابية الحلوة | ضاحي كي لاسي | لاسي حلو | مع الصور التفصيلية خطوة بخطوة والفيديو أدناه.


لبدء صنع وصفة Peach Lassi ، قشر الخوخ أولاً وقطعه إلى قطع متساوية الحجم.

يُضاف الزبادي ومكعبات الخوخ وأوراق النعناع والعسل في الخلاط. امزج حتى يصبح ناعمًا ولا توجد كتل من الخوخ.

يمكنك إضافة القليل من الماء لضبط قوام Peach Lassi ليناسب ذوقك. بعد إضافة الماء ، امزج السائل مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا. تحقق من مستويات الحلاوة واضبطها بإضافة المزيد أو أقل من العسل حسب الحاجة.

يُسكب Peach Lassi في أكواب التقديم ، ويُزين بشرائح الخوخ وأوراق النعناع ويُقدم مبردًا كمشروب صيفي بعد الظهر أو حتى بعد غداء هندي متقن من Rajasthani Dal Baati Churma في عطلات نهاية الأسبوع.


وصفة لاسي

Lassi هو مشروب صيفي تقليدي من ولاية البنجاب. يعتبر مشروب الزبادي المحلى الدسم الشهير جوهرة بين وصفات الطعام البنجابية. إنه مشهد شائع في الشمال خاصة في البنجاب وراجستان وأوب ودلهي للعثور على الباعة الجائلين الذين يبيعون اللاسي الرغوي في ماتكا (أواني فخارية). هناك ثلاث نسخ من lassi & # 8211 مملحة وحلوة وماسالا. لاسي الحلو ثقيل قليلاً بسبب استخدام الحليب الغني والسكر. مفتاح لاسي الجيد هو استخدام الزبادي السميك المصنوع منزليًا (خثارة) والذي يتم تبريده تمامًا وممزجه يدويًا مع مخرطة خشبية. يجب أن يكون الزبادي طازجًا وحلو النكهة. تعد Lassi وجبة فطور ممتلئة وأنت على ما يرام ليومك.

هناك العديد من المتغيرات لوصفة اللاسي الأساسية. يمكنك النكهة بمسحوق الهيل والزعفران والفواكه الجافة والمكسرات والفواكه مثل المانجو والبابايا والموز والمزيد. يبيع الباعة المتجولون عددًا كبيرًا من أصناف اللاسي في ماتكاس من خلال تزيين اللاسي الحلو بقطع من الكريمة الطازجة أو المخان (الزبدة) أو الخويا أو الربري أو المالاي. على الرغم من أصناف اللاسي التي تُباع في السوق ، لا شيء يضاهي اللاسي محلي الصنع لمكافحة حرارة الصيف. أحد أفضل المشروبات الصيفية في الهند & # 8217s.

اتبع التعليمات أدناه لتتعلم كيفية عمل وصفة اللاسي أو اللاسي الحلو


أفضل 10 وصفات لاسي من الهند

Lassi هو مشروب الصيف المفضل في الهند. هو مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي ويقدم مبرداً سواء كان مالحاً أو حلوًا. لم يكن اللاسي التقليدي منكهًا ، بل كان حلوًا أو مالحًا عاديًا. اليوم ، يمكنك إضافة العديد من النكهات المتنوعة إلى اللاسي الخاص بك حسب الأذواق الفردية.

أشهر نكهات اللاسي هي اللاسي الحلو واللاسي المالح بنكهة أوراق النعناع ومسحوق الجيرة. Lassi هو مشروب هندي تقليدي ، أصله من البنجاب ، يُصنع عن طريق مزج الزبادي بالماء والملح والتوابل حتى يصبح رغويًا. ينضج اللاسي التقليدي أحيانًا بالكمون المحمص المطحون. يستخدم Lassi of the Punjab أحيانًا القليل من الحليب وتعلوه طبقة رقيقة من الملاي ، كريم متخثر ، يُعرف أيضًا باسم كريم ديفونشاير. يتمتع Lassis بالبارد كمرطبات في الطقس الحار.

لاسي له بعض القيم الطبية المرتبطة به. يساعد على الهضم وهو مشروب صحي. يمكنك تناوله كمشروب يومي ويمكن دمجه مع الغداء والعشاء.


شاهد الفيديو: روتيني الصباحي بديتو معاكم من عند الطبيبعصبان المحلات بنة لا تقاوم يعشقها الكبير الصغيروصفة بغرير (سبتمبر 2021).