وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

نظرة على قائمة الكوكتيل ذات الطابع الأصلي لعام 2019. حتى الآن.

نظرة على قائمة الكوكتيل ذات الطابع الأصلي لعام 2019. حتى الآن.

وصلت لحظة "نجاح باهر" مع Root ، وهو طراز Apple Brandy Old Fashioned ، يطفو عالياً على بناء يشبه برج معدني يعلوه ضوء أسود. كان الضوء مشبعًا بالمشروب أعلاه بتوهج بنفسجي ، مما جعله أكثر إثارة عندما قام مدير البار بيترو كولينا بصب سائل بلون البنجر ليطفو فوق الزجاج ، ليضيء "رسالة مخفية" بحبر غير مرئي على مجموعة صحف مطبوعة خصيصًا تحت الهيكل.

لكي نكون منصفين ، كانت هذه واحدة فقط من عدة لحظات "واو". بعد كل شيء ، قد تكون تجربة كوكتيل Library Collection في The NoMad’s Library Bar "1984" أكثر المشاهد تفصيلاً الموجهة نحو المشروبات في مدينة نيويورك في الوقت الحالي. إنها بالتأكيد الأكثر إثارة للتفكير.

قد يبدو الموضوع ، المستوحى من رواية جورج أورويل الكلاسيكية البائسة ، "1984" ، وكأنه مصدر إلهام غير متوقع لنزوات الكوكتيل. تقول كولينا: "اخترت الكتاب لأنه يرتبط كثيرًا بما يحدث اليوم في الحكومة والمجتمع والإعلام". "أحب قصة الحب في منتصفها. لها نهاية تبدو مظلمة للغاية ولكنها واقعية أيضًا. إنها ليست نهاية سعيدة ".

استغرقت قائمة "1984" ، التي تم إطلاقها في فبراير ، عامًا ونصف من التخطيط والميزانية. يختار الضيوف إحدى الوزارات الأربع المذكورة في الكتاب ("وزارة الحب" و "وزارة الوفرة" و "وزارة السلام" و "وزارة الحقيقة"). يتلقى كل ضيف نسخة ورقية من الرواية. في معظم الصفحات ، سلطت كولينا الضوء بشكل شاق على المقاطع والملاحظات المخدرة ومراجع الصفحات ، مما أدى إلى "اختيار مغامرتك الخاصة" التي تتغير مع كل وزارة.

يأتي كل طلب مع مشروبين — والكثير من المفاجآت. على سبيل المثال ، تتضمن "Ministry of Love" كوكتيلين مستوحى من قصة الحب بين الشخصية Julia و Winston. تم ذكر ثقالة الورق الزجاجية مع قطعة من المرجان في الوسط مرارًا وتكرارًا كرمز رئيسي. هنا ، يتم تفسير القصة على أنها البحر ، وهو حليب قائم على الجن ، يتم تقديمه في كرة زجاجية مبطنة بأصداف البحر ، تليها الأرض ، وهي عبارة عن كوكتيل معبأ في زجاجات مملوءة برائحة سارسابيلا الترابية والزعفران. عندما يُسكب ، فإنه يشبه مارتيني الأنيق ، ويقدم مع طبق من الزيتون على الجانب للحصول على صدى لامع يربط بين الأرض والبحر في بنية متماسكة.

من وجهة نظر تشغيلية ، فإن تجربة "1984" تعمل لأنها إعداد محكوم بإحكام. بشكل عام ، مساحة المكتبة محجوزة لنزلاء الفندق. لكن أربع طاولات ، واحدة في كل ركن من أركان الغرفة ، مخصصة لحجوزات "1984" ، المحجوزة عبر Resy.

تقول Collina: "الكثير من العروض متقنة". "لذلك لا نريد إفساد أي شيء للضيوف الآخرين الذين يستمتعون بالتجربة أيضًا عن طريق إضافة الكثير من الطاولات وجعلهم يجلسون بجوار بعضهم البعض مباشرة. لا نريد إفساد المفاجأة ". مع وجود أربع فرص فقط كل مساء ، فإن هذا يخلق أيضًا قدرًا معينًا من الندرة. "بعد إصداره مباشرة ، في غضون 12 ساعة ، تم حجزه بالفعل قبل شهر."

يصف Collina عملية التخطيط لـ "1984" بأنها تعاونية للغاية ، تتضمن مهارات من العديد من موظفي NoMad: يشير إلى لوح خشبي صنعه القبطان ، وهو أيضًا صانع خشب ؛ عمل فني قام به صاحب العمل ؛ الرسوم التوضيحية التي رسمها الخادم. هذا البرج المثير للإعجاب ذو الإضاءة السوداء؟ تتوجها قطعة لاسي مقطوعة بالليزر ابتكرها أحد المديرين.

الجانب السلبي؟ تقول كولينا: "لا يمكنك توسيع نطاق هذا". "يجب أن يكون هناك ما يكفي من الوقت المخصص. يجب أن تكون مريحة ". والتنظيم في وقت مبكر هو المفتاح. "يتعلق الأمر بإعداد الأنظمة والتأكد من قيام الجميع بعملهم الجانبي." بعد كل شيء ، يتعين على شخص ما أن يحشو بتلات الورد الطازجة التي تم الحصول عليها من منطقة الزهور في مدينة نيويورك في الغرفة السفلية من زجاج Fferrone حتى يستحموا سطح الطاولة برشاقة عندما يرفع الضيف ويسكي "Ministry of Peace" الخاص بهم للحصول على رشفة.

ومع ذلك ، فإن المقاعد المحدودة - بحد أقصى 16 ضيفًا في المساء - تتيح المزيد من المشروبات المتقنة وتقديم العروض التقديمية. تقول كولينا: "نستخدم تقنيات لا يمكنك القيام بها باستخدام شريط عادي لأنه كبير الحجم للغاية". يمتد هذا أيضًا إلى المكونات الأكثر تكلفة ، مثل المارتيني المملوء بالزعفران ، والأواني الزجاجية الأكثر تكلفة.

هذه مجرد لقطة افتتاحية لمجموعة مكتبة NoMad. بالنظر إلى المستقبل ، تخطط Collina لتغيير القائمة كل عام للتركيز على كتاب جديد وطرح القوائم ذات الطابع الخاص في منافذ NoMad الأخرى حول العالم. من المحتمل أن تكون المحطة الثانية في لندن ، حيث ستنتقل كولينا هذا الربيع لقيادة الحانة في كلاريدج ، وفي النهاية لتكون جزءًا من الفريق الافتتاحي لفندق NoMad الجديد هناك ، تليها البؤرتان الاستيطانيتان NoMad في لاس فيجاس ولوس أنجلوس.


شاهد الفيديو: افضل طريقه تعرف بيها الدكر من النتايه في الكوكتيل. قصه الكوكتيل الحبشي باض عندي في نفس اليوم (ديسمبر 2021).