وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة

وصفة شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • شوربة بروكلي
  • شوربة البروكلي والقرنبيط

هذا الحساء مليء بالخضروات والنكهة. البروكلي والقرنبيط والبطاطس والسبانخ وجبن الشيدر هي المكونات اللازمة لصنع هذا الحساء اللذيذ.

68 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 50 جرام زبدة
  • 4 حبات متوسطة الحجم مفرومة
  • رأسان من البروكلي ، مقسمتان إلى زهيرات
  • رأس قرنبيط مقسم إلى زهيرات
  • 1.5 لتر ماء
  • 2.25 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 175 جرام سبانخ صغيرة مفرومة خشنة
  • 6 مكعبات مرقة دجاج
  • 275 جرام جبن شيدر مبشور

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج. في هذه الأثناء ، ضعي البروكلي والقرنبيط في قدر كبير به 1.5 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الشوكة ، لكن البروكلي لا يزال أخضرًا نابضًا بالحياة. استنزاف واحتفظ بـ 1.25 لتر من الماء.
  2. صب الماء المحفوظ في الوعاء مع البصل. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس والسبانخ ومكعبات المرقة. اطبخي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. قم بإزالة نصف الحساء والمهروس على دفعات صغيرة باستخدام محضر الطعام أو المصفاة. نعود إلى القدر ونضيف البروكلي والقرنبيط وجبنة الشيدر. ذاب ضجة حتى الجبن؛ تقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(82)

المراجعات باللغة الإنجليزية (71)

بواسطة هانا الموز

هذه الوصفة ترقى بالتأكيد إلى اسمها على أنها "الأفضل على الإطلاق"! لقد صنعت الحساء الليلة الماضية لتذوق الآراء. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة على النحو التالي. أولاً ، أضفت 1/4 ملعقة صغيرة. كايين بيبر "ارفعه لأعلى درجة". ثم أضفت 1/2 كوب كريمة حامضة (لذيذ). وتأكدت من أن كوبين من جبن الشيدر المبشور كان حادًا! هذا أضاف الكثير من النكهة. الحاصل على جائزة ممتازة. سوف يصنع مرارا وتكرارا. - 30 نوفمبر 2006

بواسطة JennyP

للتذوق ، سأقدم هذه الوصفة بطريقة أكثر من خمس نجوم! طعمها رائع - أحببت مزيج الخضار ، بالإضافة إلى أنني أضفت بضع جزر ، واستبدلت السبانخ المفروم المجمد. كانت الإضافات الأخرى الوحيدة هي الملح والفلفل والتاباسكو التي أضيفها إلى جميع حساء الجبن. تحول قوامي إلى سيء ، لكنني متأكد تمامًا من أنه لم يكن لدي ما يكفي من البطاطس. لقد بدأت بالفعل في تجميعها معًا قبل إخراج البطاطس ، وربما كان لدي 1 رطل ونصف ، لذلك لم يكن للجبن ما يلتصق به سوى نفسه. على الرغم من هذه الكارثة ، أحبها الجميع ، وسأحاول بالتأكيد مرة أخرى! -03 يناير 2006

بواسطة Sally S.

إذا كان لديك بعض الوقت لتحضير جميع الخضار والبطاطس (ربما استغرق الأمر 45 دقيقة لتقطيع كل شيء) ، فهذا يستحق العمل! كان هذا الحساء دسمًا للغاية ، ولم أصدق أنه لم يكن هناك حليب أو كريمة. لم أقم بتقطيع البروكلي والقرنفل بدرجة كافية ، لذا كانت القطع كبيرة جدًا - وهذا ما سأغيره في المرة القادمة. لذيذ! -10 يناير 2006


الوصفة: جبنة القرنبيط وشوربة البطاطس مثالية

شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة & # 8211 يستخدم الريحان في أغلب الأحيان في الطبخ المتوسطي ويقترن بشكل مثالي مع الطماطم. يمكن أيضًا مزجها مع الصنوبر لصنع بيستو الريحان.

إن وصفة وطريقة حساء القرنبيط والبطاطس المثالية بالجبن هي في الحقيقة تتويج للنصائح الصغيرة التي تعلمتها خلال السنوات الست الماضية. يعتبر تشيزي القرنبيط وحساء البطاطس مشروعًا للتحضير في نهاية الأسبوع ، وهذا يعني أنك قد تحتاج إلى بضع ساعات لإكماله ، ولكن عندما تنتهي من العملية ، يمكنك قلي أكثر من مجموعة واحدة في أي وقت. حان الوقت للنزهات المنزلية أو ربما لامتلاك مناطق باردة للاستهلاك من الثلاجة لمجرد نزوة.

في هذا الصباح ، من المحتمل أن أعلمك كيف تصنع شوربة القرنبيط بالجبنة والبطاطا في المنزل بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة الوصفة هي الأفضل في العالم!

سوف أعلمك حتى كيفية الاستفادة من بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه في وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت استخدام كمية أقل من المياه إلى حد ما من المعتاد ، وهذا يشمل ذلك في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك قليلاً فقط من حين لآخر ، ولكن في أوقات مختلفة ، لقد & # 8217d لدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتصت الكينوا الجافة الكثير من الصلصة التي قمت بتضمينها لاحقًا.

طريقة عمل شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا مشغولًا ، فإن تحديد الوقت والقوة الكافيين لتنظيم وجبات الطعام المطبوخة في المنزل قد يبدو مهمة صعبة. في ختام الأوقات العصيبة ، قد يبدو تناول العشاء بالخارج أو الشراء بالخارج هو الخيار الأسرع والأسهل. لكن الطعام المريح والمكرر يمكن أن يكون لهما تكلفة كبيرة على مزاجك وصحتك.

تعمل المطاعم في كثير من الأحيان على طعام أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم كميات يمكن أن تكون أكبر من 2 إلى 3 حالات من الإرشادات الغذائية المقترحة. يشجعك ذلك على استهلاك أكثر بكثير مما تستهلكه في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك ، وضغط الجسم ، وخطر الإصابة بمرض السكري.

كلما جهزت الأطعمة التي تمتلكها ، سيكون لديك المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الاستعداد لنفسك ، يمكنك التأكد من تناولك أنت وعائلتك وجبات جديدة ومغذية. يساعدك هذا على الظهور والاستمتاع بصحة أفضل ، وتعزيز طاقتك ، واستقرار الدهون والمزاج ، وتحسين نومك وقدرتك على تحمل الإجهاد.

يمكنك طهي شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبن 12 مكون و 6 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبنة:

  1. # 8217s 1 من البصل الأصفر.
  2. # 8217s 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  3. تحضير ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  4. تحضير 1 رأس من القرنبيط.
  5. تحتاج 1.5 رطل من البطاطس الخمرية.
  6. حضري 4 أكواب من روث الخضار.
  7. أنت بحاجة إلى 12 أونصة من الحليب المبخر.
  8. تحضير 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
  9. 1 ملعقة صغيرة ملح.
  10. إنه & # 8217s من الفلفل الطازج المتصدع.
  11. # 8217s 8 أوقية من جبن شيدر متوسط ​​الحجم.
  12. حضري 3 حبات من البصل الأخضر.

حساء القرنبيط بالجبن وحساء البطاطس خطوة بخطوة:

  1. يُقطّع البصل ويُضاف إلى وعاء الحساء مع الثوم المفروم وزيت الزيتون. يقلى حتى ينضج البصل.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. قطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة. أضيفي مكعبات البطاطس وزهور القرنبيط إلى القدر مع مرق الخضار. ضع غطاءً في الأعلى ، وقم بتحويل الحرارة إلى درجة حرارة عالية واترك الوعاء ليغلي. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا والقرنبيط طرية للغاية.
  3. أضف الحليب المبخر إلى الحساء. استخدم خلاط الغمر لهرس الخليط ..
  4. بمجرد هرس الحساء ، تبل بالفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الطازج (10-15 كرنك).
  5. سخني الشوربة لإضافة الجبن ، حفنة تلو الأخرى حتى تذوب بالكامل ..
  6. قدميها مع شرائح البصل الأخضر لإضفاء نكهة مميزة ..

إن تناول الوجبات السريعة أرخص من شوربة القرنبيط بالجبن وحساء البطاطس

للوهلة الأولى ، يمكن أن يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أقل تكلفة من بناء وجبة مطبوخة في المنزل. ولكن هذا نادرا ما يحدث. كشف فحص من كلية واشنطن للصحة المجتمعية أن الأشخاص الذين يطبخون في المنزل لديهم استعداد للحصول على وجبات صحية شاملة دون نفقات طعام أكبر. اكتشف فحص آخر أن طهاة المنزل المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من الأشخاص الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أتعلم كيفية طهي شوربة القرنبيط بالجبن وحساء البطاطس

  • إذا كنت مهددًا بفرصة إعداد وجبة مطبوخة في المنزل ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أن الطبخ ليس علمًا دقيقًا.
  • عادة ما يكون من الجيد تمامًا أن تفوت أحد المكونات أو تغير عاملاً مهمًا للغاية بالنسبة لشوربة القرنبيط والبطاطس الأخرى.
  • ابحث على الإنترنت أو احصل على كتاب طبخ أساسي لأفكار قائمة بسيطة.
  • مثل أي شيء ، كلما زاد استعدادك ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. حتى عندما تكون & # 8217 مبتدئًا بالكامل في المطبخ ، ستتمكن من استيعاب بعض الوجبات السريعة والصحية قريبًا.

ما هي الوصفات التي يجب أن أستخدمها شخصيًا لتحضير شوربة القرنبيط والقرنبيط؟

تحتوي الزيوت الأساسية مثل دهون الكانولا والخضروات والفول السوداني على تفاصيل دخان أكبر ، مما يجعلها مناسبة لقلي الدجاج. تعرف على كيفية اختيار الغاز المناسب للقلي.

ما الذي يجب فعله عند تحضير شوربة البطاطس والقرنبيط بالجبن

  • تأكد من أن كل شيء مثلج في وعاء أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف اللحوم بشكل صحيح بشكل خاص.
  • نخب الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث استراتيجية مكافحة الهدر.
  • اعلم أن أي شيء من هذا القبيل يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون مماثلاً بعد تجميده ثم إذابته.
  • ابذل جهدًا لتجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري تمامًا قبل الطهي ، ولكن يمكن طهي العناصر الأخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم العضوية التي تم تجميدها ثم إذابتها & # 8211 يمكنك تجميد اللحوم المخبوزة التي تم تجميدها عندما كانت نيئة.
  • تأكد من أن الفريزر ليس محشوًا بشكل كامل لدرجة أن الهواء يمكن & # 8217t أن يدور.

نصائح للبدء!

ابدأ بمكونات طازجة وصحية. لن يساعد خبز الأطعمة السكرية مثل البراونيز والكعك والوجبات الخفيفة # 8217t على صحتك أو محيط الخصر لديك. وبالمثل ، فإن وضع الكثير من السكر أو الصوديوم يمكن أن يحول الطعام الصحي المطبوخ في المنزل إلى طعام سيء. لضمان أن تكون وجباتك رائعة بالنسبة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ركز على العناصر الصحية والجودة مع التوابل بدلاً من السكر أو الملح.

مخزون من المواد الغذائية الأساسية. المواد مثل الحبوب والأرز وزيت الزيتون والأعشاب والدقيق ومكعبات المرق هي من الأساسيات التي ربما تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضار المجمدة المتاحة بسهولة مفيدًا في سرقة الأطعمة السريعة عندما & # 8217re ضغط الوقت.

وفر لنفسك بعض الفسحة. لا بأس من حرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد محاولات قليلة أ
من المؤكد أن تصبح أبسط وأسرع وألذ!


شوربة سهلة ، جبنة ، بطاطس ، قرنبيط وبروكلي

في حين يبدو أن خط البرد المحطم للأرقام القياسية قد تجاوزنا ، إلا أنه في فبراير هنا في Upstate ، نيويورك والتي = ما زالت باردة ونحن & # 8217 لدينا بعض الطرق للذهاب حتى نهاية الموسم.

أثار الطقس البارد الرغبة الشديدة في تناول وعاء من الحساء الدافئ. شوربة جبنة دافئة. شوربة جبنة دافئة منخفضة السعرات الحرارية. شوربة جبنة دافئة منخفضة السعرات الحرارية وصحية. شوربة جبنة دافئة لا طعم لها قليل السعرات وصحية. هل هذا يبدو جيدا؟ ارفع يدك إذا كنت & # 8217re معي. حسن. وبينما أنت & # 8217re في ذلك ، جين & # 8230. هل يمكنك جعلها سهلة؟ أنا مشغول حقًا هذا الأسبوع وأحتاج إلى شيء سريع. لا مشكلة!

هممم & # 8230. إن كيس البطاطس الذي يبلغ وزنه 99 سنتًا والذي يبلغ وزنه 5 أرطال يبدو وحيدًا ، ويتسول أن يتم تقطيعه إلى مكعبات وتصبح جزءًا من الحساء. هذا & # 8217s لطيف ولكن البطاطس & # 8217t منخفضة السعرات الحرارية تمامًا & # 8230. لكن ، لكن ، & # 8230. أنا أحب البطاطس! ومن المؤكد أن حساء البطاطس يبدو جيدًا الآن. التركيز ، جين. ركز.

أعلم أن القرنبيط هو بديل رائع للبطاطس ويقع في الفئات الصحية منخفضة السعرات الحرارية. لقد بدأت حقًا في حفر القرنبيط ولكني لم أدخل القرنبيط الفرعي بالكامل - لكل شيء - البطاطس. لكنني & # 8217m لا أعارض الجمع بين الاثنين وأطلق عليهم اسم البطاطس :).

نعلم جميعًا أن البروكلي صحي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية. لكن جيدًا & # 8230 هو & # 8217s البروكلي وأحيانًا يكون طعمه مثل & # 8230well & # 8230broccoli. ومع ذلك ، لدي ذكريات جميلة جدًا في المدرسة الثانوية عن وجبات الغداء يوم السبت مع صديقاتي في T.G.I. الجمعة & # 8217s حيث طلبنا دائما شوربة جبن البروكلي ونصف ساندويتش. ممممم. جيد جدا. اوقات سعيدة.

مع تفكيري في عدة اتجاهات ، حظيت بلحظة من الوضوح وقررت الجمع بين البطاطس المذكورة والقرنبيط والبروكلي مع الجبن وإعداد حساء القلب الدافئ. استخدم القرنبيط المجمد وزهيرات البروكلي وستحصل على حساء سهل وسريع ودافئ للقلب مع تقطيع عدد قليل من البطاطس كإعدادك الوحيد (ولكن لا تتردد في التسلل في ربع كوب من الجزر المفروم). يمكنني التعامل مع ذلك. آمل أن تتمكن من ذلك أيضًا!


ثخانة بطريقتين

حساء القرنبيط بالجبن مكثف بطريقتين:

  1. يضاف الدقيق الخالي من الغلوتين إلى قاعدة الخضار للمساعدة في تكثيف المرق.
  2. يتم خلط جزء من الحساء لإعطاء الحساء قوام كريمي مخملي. إذا لم تقم & # 8217 بخلط القرنبيط المطبوخ من قبل ، فاستعد لتندهش. يأخذ قوام صلصة ألفريدو ويعطي الحساء سماكة فاخرة دون الحاجة إلى إضافة كريمة ثقيلة.

كما هو مكتوب ، فإن شوربة القرنبيط بالجبنة هذه خالية من اللحوم & # 8211 استخدم مرق الخضار لإبقائها نباتية & # 8211 على الرغم من أنك إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى ضخها قليلاً ، يجب أن أعترف بأن لحم الخنزير المقدد البني ، أو كيلباسا المشوي ، أو شرائح لحم الخنزير المقطعة سيكون ممتازًا هنا. كما هو مكتوب ، ستحصل على جميع فوائد تناول الخضار بطريقة مريحة ومرضية.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس قرنبيط ، ساق ومفروم
  • 2 حبة بطاطس حمراء كبيرة ، مقطعة إلى قطع 1 إنش
  • 5 جزر صغير ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة رقائق البصل المجفف ، أو حسب الرغبة
  • الماء ، أو حسب الحاجة
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • نصف كوب حليب
  • (8 أونصات) علبة جبنة كريمية
  • 1 ملعقة كبيرة من قطع لحم الخنزير المقدد ، أو أكثر حسب الرغبة
  • كوب بقدونس مفروم طازج أو أكثر حسب الرغبة
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور

قلبي القرنبيط والبطاطس والجزر ورقائق البصل معًا في وعاء وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية مكعب مرقة الدجاج واخلطيهم. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج القرنبيط ، حوالي 10 دقائق.

انقل خليط الخضار وحوالي كوب من سائل الطهي إلى قدر بطيء. قلبي كريمة شوربة الدجاج والحليب والجبن الكريمي وقطع لحم الخنزير المقدد في خليط الخضار.

يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعتين ونصف.

قلّب البقدونس في الحساء واستمر في الطهي حتى تنضج الخضار وتختلط النكهات ، من 1/2 إلى 1 1/2 ساعة. فوقها جبنة الشيدر المبشورة.


شوربة قرنبيط البطاطس بالجبن المطبوخ ببطء

قبل بضعة أشهر ، صنع أحد الأصدقاء حساء القرنبيط كان جيدًا جدًا. عندما سألتها عن ذلك ، قالت إنها تناولت وصفة شوربة من نوع البطاطس المخبوزة الأساسية واستخدمت القرنبيط ببساطة.

أحببت الفكرة وقررت أن أجربها مع وصفة شوربة البطاطس المخبوزة ببطء.

نظرًا لأن كل فرد في عائلتي لا يحب القرنبيط بقدر ما أحب ، فقد قررت استخدام جزء من البطاطس وجزء من القرنبيط.

أنا سعيد لأنني فعلت ذلك لأنها اتضح أنها رائعة وأحبها الجميع. أعتقد أنه يمكنك بسهولة استخدام كل القرنبيط إذا كانت عائلتك تحب القرنبيط.

أعتقد أن هذا قد يكون حساءتي الجديدة المفضلة. لقد استمتعت به كثيرا قلّبنا القليل من لحم الخنزير المقدد ، لكن ليس عليك ذلك.

كما أنني تركت الكريمة الحامضة من نسخة القرنبيط. إذا كنت تريدها كريمية إضافية ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة عند التقديم.


وصفة شوربة البطاطس بالجبن والقرنبيط الفوري:

ملاحظات ونصائح:

هذا ليس حساء بطاطس كثيف حقا مع القليل من القرنبيط. إنه أكثر من حساء القرنبيط بالجبن مع البطاطس. شوربة القرنبيط والجبن. هذا & rsquos كيفية التفكير في الأمر. لكن يمكنك بالتأكيد وضع البطاطس أولاً إذا كنت تفضل ذلك.

قدم جمهور الطهي لدينا بعض الأفكار المفيدة حقًا في قسم تعليقات مدمن الطعام منزلي الصنع في أسفل هذه الصفحة. أتمنى أن تذهب لقراءة التعليقات. هناك بعض الأفكار الرائعة حول كيفية تغيير هذه الوصفة.


شوربة البطاطا والقرنبيط المشوية

صح أم خطأ: أفضل جزء من البطاطس المخبوزة هو الطبقة العلوية. إذا كنت توافق ، فهذا حساء البطاطس والقرنبيط المحمّل من Lindsay Maitland Hunt & rsquos صحي: كتاب طبخ يحتوي على وصفات مرضية للغاية وبسيطة حقًا ومناسبة لك (ولكنها ليست جيدة جدًا لك) وصفات للحياة الواقعية مثالي لك. مزيج من البطاطس والقرنبيط يصنع حساءًا كريميًا وأخف وزنًا ، لذلك لا تتردد في تكديس وعاء مرتفع مع جميع طبقات البطاطس المخبوزة الكلاسيكية (بشكل طبيعي).

4 شرائح كبيرة من لحم الخنزير المقدد السميك للغاية

2 بصل مفروم (حوالي 2 كوب)

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 12 بوصة (حوالي 5 أكواب)

1 قرنبيط متوسط ​​الرأس ، مقطع إلى زهيرات صغيرة (حوالي 6 أكواب)

كريمة حامضة ، ثوم طازج مفروم ، وجبن شيدر مبشور ، للتقديم

1. سخني قدر شوربة كبير على نار متوسطة منخفضة. توضع شرائح لحم الخنزير المقدد في القدر وتُطهى مع التقليب عدة مرات حتى تصبح مقرمشة ويتم تصريف معظم الدهون من لحم الخنزير المقدد ، لمدة 8 إلى 12 دقيقة. باستخدام الملقط ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى منشفة ورقية وصفيحة مبطنة ، مع ترك الدهن في القدر.

2. يضاف البصل و 2 ملعقة صغيرة ملح و # 82321 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا ، من 10 إلى 8232 12 دقيقة.

3. أضيفي البطاطس والقرنبيط والمرق ثم غطيها واتركيها تغلي على نار عالية. اخفضي المزيج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك هنا وهناك حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

4. قم بتقطيع الحساء وإفراغه باستخدام خلاط على دفعات أو خلاط يدوي. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي ، إذا أردت. قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو قطعه إلى قطع صغيرة الحجم ورشه على أطباق الحساء. تقدم مع الكريمة الحامضة والثوم المعمر والجبن.


شوربة القرنبيط والجبنة الزرقاء

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب)
  • 2 بطاطس صغير الحجم (8 إلى 16 أونصة) ، مقشر ومقطع إلى قطع 3 / 4-1 بوصة
  • 1 رأس قرنبيط (1 1/2 إلى 2 1/2 رطل) ، سيقان مهملة ، زهيرات مقطعة إلى 3/4 إلى 1 بوصة (18 إلى 25 مم) قطع
  • 4 أكواب من مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الدجاج المعلب (أو استبدل مرق الخضار كبديل نباتي)
  • 1 كوب ماء بارد
  • 5 12 أونصات من الجبن الأزرق الطري ، ويفضل أن يكون جورجونزولا أو جورجونزولا دولتشي ، مفتت ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش والقضم
  • ملح وفلفل أبيض أو أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة

الاتجاهات

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُقلب البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. أضيفي البطاطس والقرنبيط واتركيهم لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. يُضاف المرق والماء ويُغلى المزيج. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضار.

إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تستخدم خلاطًا على سطح الطاولة ، اترك الحساء يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم اسكبه في الخلاط ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر. أعد الحساء إلى القدر وأعد تسخينه برفق على نار خفيفة.

نضيف الجبن الأزرق إلى الحساء ويقلب حتى يذوب. تبلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي شوربة القرنبيط في أوعية وضعي عليها الجبن الأزرق الإضافي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك الحساء يبرد ثم تبريده لعدة أيام أو تجميده لمدة تصل إلى شهر. يتحسن الحساء بالفعل مع الوقت الذي يقضيه في الثلاجة.

وصفات المختبرين

إذا كنت من محبي الجبن ، فستعشق حساء القرنبيط مع الجبن الأزرق. يجب أن أشير إلى أنه كعائلة ، نحن لسنا معجبين بالجبن الأزرق ، ومع ذلك ، فإن هذا الحساء هو أقرب ما توصلنا إليه. الحساء مخملي وله طعم خفيف من الجبن ، لكن طعم الجبن الأزرق ليس ساحقًا. لقد أحببنا أيضًا حقيقة أنه قشدي بدون إضافة الكريمة أو الحليب. تم تقطيع جميع الخضار إلى قطع بحجم 1 بوصة ، وكان كل شيء طريًا عند 20 دقيقة من الغليان. لقد نفد مرق الدجاج ، لذلك استخدمت مزيجًا من مرق الخضار وماء الطهي. اخترنا عدم تقديمها مع أي جبن أزرق إضافي. الحكم العام ، لم يكن الحساء سيئًا على الإطلاق حتى لو كان يحتوي على جبنة زرقاء. أعتقد أن هذا حساء متعدد الاستخدامات بدرجة كافية سأقوم بصنعه مرة أخرى ولكن أغير الجبن لشيء أكثر ملاءمة لذوقنا مثل Camembert أو Brie.

يتم الجمع بين وصفة حساء القرنبيط هذه بسهولة لدرجة أنك قد تعتقد أنه لم يتم ترك شيء ما ، لكن القرنبيط والبطاطس يعملان بشكل جيد مع إضافة بسيطة للجبن الأزرق بحيث لا توجد حاجة فعلاً لتزيين إضافي. ستكون بداية رائعة ، أو غداء للشركة ، وعملت على عشاء صيفي خفيف إلى جانب سلطة. يتوفر القرنبيط دائمًا في السوق ، خاصةً إذا كان مزروعًا محليًا ، ولكنه كان لطيفًا بشكل خاص عندما يكون طازجًا وطريًا. في حين أن الجبن الأزرق العادي يعمل بشكل جيد للغاية ، أعتقد أنه كان من الممكن أيضًا أن يكون بنكهة رائعة مع Gorgonzola أو جبن معرق كريمي. هذه وصفة سهلة تعمل لعشاء سهل خلال الأسبوع ، لكنها أيضًا لطيفة بما يكفي لحفل عشاء أكثر رسمية في عطلة نهاية الأسبوع. قد يكون الكراث المقلي المقرمش أيضًا أكثر دراماتيكية ، لكنه يبدو جيدًا مع رش الجبن وقليل من الفلفل. على الرغم من أنه قد يكون من المغري زيادة هذا الأمر قليلاً ، إلا أنني أحب ذلك حتى مع وجود كمية جيدة من الجبن الأزرق ، إلا أنه لم يصبح غنيًا جدًا أو مهيمنًا جدًا على الجبن.

حساء القرنبيط لذيذ! سوف يخدم 6 أشخاص بشكل مريح أو الأفضل من ذلك ، شخصين لمدة 3 أيام. يستغرق الحساء ، من البداية إلى النهاية ، أقل من ساعة ، ووقت التدريب العملي حوالي 10 دقائق فقط. لقد استخدمت بصلة واحدة ، 2 بطاطس ، وقرنبيط كبير ، كل منها مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة. هذه الوصفة تعمل بشكل مثالي كما هو مكتوب. أضفت بعض لحم الخنزير المقدد المنهار في الأعلى للحصول على مقياس جيد.

وصفة شوربة القرنبيط هذه فريدة من نوعها! مزيج الجبن الأزرق والقرنبيط رائع. في حين أن الجبن الأزرق يمكن أن يكون لاذعًا ، إلا أن النكهة الموجودة في هذا الحساء متوازنة بشكل جيد وليست قوية على الإطلاق. الملمس حريري ، والعرض بسيط ولكنه أنيق. هذا الحساء رائع بمفرده ، لكن يمكن رفعه أكثر من خلال إضافة قطع من الخبز المحمص أو لحم الخنزير المقدد أو كليهما. تعمل الوصفة كما هي مكتوبة ، وأفضل جزء هو أن يتم الانتهاء من الحساء في حوالي 35 دقيقة. قمت بتقطيع الخضار إلى قطع بحجم 1 بوصة ، وكانت الخضار طرية وجاهزة للخلط بعد الطهي لمدة 20 دقيقة فقط. أضف إلى ذلك الوقت العملي لمدة 10 دقائق ، ولدي وصفة عشاء جديدة. كان وزن رأسي من القرنبيط 1 3/4 رطل وقياس 5 أكواب. كان البصل الذي استخدمته صغيرًا وقياسه كوبًا واحدًا. كانت البطاطس تزن 1 باوند وتقاس 1 1/4 كوب. أحب أن أتمكن من تجميد هذا الحساء ، لذلك سيكون لدي دائمًا حساء سريع في متناول اليد للعائلة أو الشركة.

في ساعة واحدة فقط ، تناولت حساء قرنبيط كريمي جميل وسميك. في الليلة التي صنعتها ، كان مذاق الحساء جيدًا ، لكنني أعتقد أن طعمه كان أفضل في اليوم التالي لتناول طعام الغداء. (كانت الملاعق الباردة القليلة التي أخذتها أثناء وضعها في حاوية الغداء الخاصة بي لذيذة جدًا أيضًا). كان الجبن الأزرق الذي استخدمته قويًا إلى حد ما. أي شخص لا يهتم بالجبن الأزرق لن يحب هذا الحساء كثيرًا على الإطلاق ، لأن النكهة واضحة إلى حد ما.

حساء القرنبيط هذا هو أحد الأشياء المفضلة الجديدة لدي! سريع وسهل للغاية ولذيذ. (إذا كنت تحب الجبن الأزرق ، فهذا يعني أن زوجتي جربت ملعقة واحدة وتركت الباقي لي). استخدمت بصلة متوسطة ، و 2 حبة متوسطة الحجم ، وقرنبيط صغير الحجم. أضفت أيضًا بضع قطرات من صلصة ورسيستيرشاير ، والتي أحبها في الحساء. أضفت أيضًا بعض البقدونس المفروم كزينة. وصفة الحساء هذه حافظة ، حتى لو كانت لي فقط.

لقد أردت حقًا الدخول في الحساء ، وأصبح الطقس مؤخرًا باردًا بدرجة كافية حتى أصبح من المقبول تجربة ذلك! وصفة حساء القرنبيط سهلة للغاية وتحتوي على القليل من المكونات. استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة من بداية الإعداد إلى التقديم. لقد وجدت أن 20 دقيقة كانت متسعًا من الوقت لطهي كل شيء جيدًا. أدى هذا إلى إطعام 3 جياع مع ترك ربع جالون للتجميد. كانت نكهة الجبن الأزرق موجودة بالتأكيد وتضاف إلى ثراء الحساء. أتخيل وعاءًا ساخنًا من هذا في أعماق الشتاء كوجبة مسائية دافئة مع بعض الخبز المقرمش ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز. يم.

حساء القرنبيط هذا هو بالضبط ما يُقصد به: حساء القرنبيط والبطاطس مذاقه مثل أي نوع من الجبن الأزرق الذي تضعه فيه. استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة من تحضير الفرم ، معظمها منتهي أثناء تقليب البصل ، ثم 20 دقيقة أخرى من الطهي و 5 دقائق من الهرس باستخدام الخلاط الغاطس وضبط مستويات الفلفل والملح. لقد استخدمت مرق الخضار بدلاً من الدجاج. كنت أرغب في الحصول على نكهة أكثر ثراءً ومتعددة الأبعاد ، ولكن إذا كنت تبحث عن مزيج من القرنبيط المستقيم والجبن الأزرق ، يمكنك الاعتماد عليه ، هذا هو.

لقد أمضيت مؤخرًا 6 أيام في حدث جري للقدرة على التحمل في سيلفرتون ، كولورادو. خلال هذا السباق ، لم أركض فحسب ، بل قدمت أيضًا وجبات الإفطار والغداء والعشاء للعدائين الآخرين. من حسن حظي ، شيئين المفضلين لدي! لقد استخدمت وصفة حساء القرنبيط هذه لإطعام العدائين عندما تنخفض درجات الحرارة إلى ما دون درجة التجمد بعد 3 أيام من الطقس البارد الرطب. مع وجود عدد من العدائين سواء كانوا نباتيين أو نباتيين ، كانت هذه أيضًا وصفة سهلة للتكيف مع القيود الغذائية المختلفة باستخدام مرق الخضار ، بدون جبن ، إلخ. وهذا يجعل حساء كريميًا لطيفًا ، مع أو بدون الجبن. ما تضيفه الجبن الأزرق هو نكهة أومامي المالحة بدونها ، الحساء لطيف قليلاً ، كما يتوقع المرء ، لكن بالنسبة للعدائين ، كان هذا مثاليًا لأنهم ، في هذه المرحلة ، كانوا يركضون لمدة 4 أيام تقريبًا. سأعترف بأن مدخلاتي بشأن الكميات ستكون غير دقيقة تمامًا. منذ أن كنت أطبخ لـ 25 شخصًا ، استخدمت 4 بصل و 10 بطاطس و 3 رؤوس قرنبيط وإما مرق خضار أو دجاج. سأقول إنني قطعت البطاطس إلى أرباع بالطول ثم قطعتها إلى 3 أو 4 قطع ، حسب الحجم ، لذلك كان لدي قطع متساوية الحجم للطهي.

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


شوربة القرنبيط بالجبنة

في قدر كبير ، تُقلى قطع لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة عالية حتى تصبح مقرمشة. قم بإزالة القطع من المقلاة وصفيها على منشفة ورقية. اسكب الدهن وأعد المقلاة إلى الموقد ، تاركًا قطع اللحم المقدد جانبًا في الوقت الحالي.

يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 3-4 دقائق. يُضاف القرنبيط ويُرش بهارات الكاجون والفلفل الأسود ويُحرَّك ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون القرنبيط إلى اللون البني الذهبي. يُسكب في مرق الدجاج ويُحرّك ويُخفّف الحرارة حتى ينضج. طهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك الوقت ، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس للهرس قليلاً أو بالكامل إذا كنت تفضل ذلك. (أو استخدم خلاطًا عاديًا فقط لا تملأ بالكامل.)

في قدر أو مقلاة منفصلة ، تذوب الزبدة. يرش الدقيق ويخفق لتشكيل عجينة. صب الحليب ، ثم استمر في الطهي حتى يصبح كثيفًا. نرفع عن النار ونقلب النصف ونصف.

صب الصلصة البيضاء في الحساء. أشعل النار على حرارة متوسطة إلى عالية واتركها تغلي لمدة 3-5 دقائق. خففي النار وقلبي الكريمة الحامضة والجبن حتى تذوب تمامًا. يضاف البقدونس مع التقليب.

تذوق واضبط التوابل. يُقدم مع القليل من الجبن الإضافي ، ورشّة من لحم الخنزير المقدد ، ورشّ البقدونس.

بالأمس صنعت نسخة مبتذلة من أمي و حساء القرنبيط rsquos لأن الطقس في الخارج ، رغم أنه لا يزال جميلًا ، كان بالكاد باردًا بدرجة كافية لتحريك أنا بحاجة إلى الحساء الآن آلية في جهازي العصبي المركزي ، وشوربة كريمية مريحة تبدو جيدة بالنسبة لي. انها & رسكووس بسيطة ، لذيذة ، غنية بعض الشيء ولكن ليس بجنون حتى & hellip


هل يمكنك تجميد حساء القرنبيط؟

غالبًا ما أرغب في عمل دفعة مزدوجة من الحساء لتجميد بعضها لاحقًا. أو سأجمد بقايا الطعام فقط إذا لم نسحقها كلها في غضون يوم أو يومين. من السهل القيام بذلك وستشكر نفسك لاحقًا عندما لا يكون لديك أي شيء لتناول العشاء وتتذكر أنك قمت بتخزين الفريزر الخاص بك لمثل هذه المناسبة.

بعد طهي الحساء وخلطه ، اترك أي جزء تريد تجميده يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد ، ضعه في أطباق آمنة للمجمد مثل الأوعية البلاستيكية ذات الأغطية الملولبة ، أو حتى الجرار الكبيرة. تعمل أكياس Ziploc أيضًا ، فقط تأكد من وضع الكيس المفتوح في وعاء أو وعاء آخر لتثبيته في وضع مستقيم أثناء وضع الحساء فيه وإلا فسوف يسقط ويحدث فوضى كبيرة.

عندما تكون جاهزًا لإعادة تسخين الحساء ، ما عليك سوى إذابة الثلج في الثلاجة تمامًا (دعم هذه الأكياس بوعاء إذا لزم الأمر) ، وضعها في وعاء آمن للفرن أو الميكروويف لإعادة التسخين.

لذلك إذا كنت تشعر بشيء الحساء ولكن لم يكن الطقس حساءً بعد ، فإن حساء القرنبيط بالجبن هذا سوف يلبي احتياجاتك من الحساء دون الحاجة إلى التعرق فوق موقد ساخن طوال اليوم.


شاهد الفيديو: وصفة شوربة البطاطس بالجبنة (ديسمبر 2021).