وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يؤثر القطاع غير الرسمي السريع على صناعة المطاعم

يؤثر القطاع غير الرسمي السريع على صناعة المطاعم

قالت مجموعة NPD يوم الأربعاء إن النمو في القطاع غير الرسمي السريع له تأثير عميق على صناعة المطاعم حيث يحاول المشغلون في القطاعات الأخرى تقليد استراتيجياتها الناجحة.

نمت سلاسل المطاعم السريعة عدد وحداتها بأرقام مزدوجة على مدار السنوات الثلاث الماضية ، وفقًا لـ NPD's Recount ، وهو تعداد نصف سنوي لعدد وحدات المطاعم.

ومع ذلك ، لا يزال الجزء غير الرسمي السريع غير مطور نسبيًا ، حيث يمثل حوالي 4 في المائة فقط من أكثر من 60 مليار زيارة لجميع المطاعم في العام المنتهي في يونيو 2011 ، وفقًا لـ NPD. وبالمقارنة ، كان حوالي 61 في المائة من تلك الزيارات إلى مطاعم الخدمة السريعة.

ولكن منذ عام 2007 ، شهدت سلاسل المطاعم السريعة أيضًا زيادات كبيرة في حركة المرور ، بينما شهدت مطاعم الخدمة السريعة والمطاعم غير الرسمية زيادات أو انخفاضات قليلة.

كما وجد تقرير "عارضة سريعة: سوق متنامية" الصادر عن NPD أن طلب المستهلكين على تناول الطعام غير الرسمي السريع قد تجاوز معدل توسع الصناعة ، وقد نجحت العديد من السلاسل في هذا القطاع في بناء ولاء قوي للعملاء.

قالت بوني ريجز ، محللة صناعة المطاعم في NPD: "تم وضع العديد من المفاهيم السريعة غير الرسمية كبديل جديد حسب الطلب لخيارات الوجبات السريعة التقليدية ، واستجاب المستهلكون بشكل إيجابي". "استفاد هذا القطاع من تداول مستهلكي الوجبات السريعة صعودًا وتراجع مستهلكي الخدمة الكاملة."

نتيجة لذلك ، بدأت العديد من سلاسل الخدمة السريعة في تقديم المزيد من المنتجات المتميزة والخيارات الصحية ، وترقية التصميمات الداخلية بمظهر راقٍ وحديث يمكن أن ينافس على مستوى غير رسمي سريع ، وفقًا لتقرير NPD.

على سبيل المثال ، قدمت Wendy’s و McDonald’s و Jack in the Box و Burger King المزيد من البرغر المتميز وعناصر القائمة التي تمت ترقيتها في السنوات الأخيرة.

تختبر تاكو بيل قائمة جديدة مستوحاة من الطهاة سريعة الشيف ، وقد أعادت ماكدونالدز تصوير وحداتها ، ومن المقرر إعادة تصميم 800 وحدة هذا العام.

قال ريجز إن مشغلي الخدمة السريعة التقليديين يمكنهم التنافس مع المطاعم السريعة إذا اهتموا برغبات المستهلكين واحتياجاتهم ، لا سيما فيما يتعلق بنضارة الطعام وجودته.

وقالت: "المفاهيم غير الرسمية في وضع ممتاز للنمو ، مقارنة بالصناعة ككل". "ومع ذلك ، فإن فرص النمو نفسها متاحة لأي مشغل مطعم قادر على الابتكار وتقديم قيمة مقابل المال وليس فقط مواكبة المنافسين بل التفوق عليهم".

تواصل مع ليزا جينينغز على [email protected]
لمتابعتها على تويتر:livetodineout


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات متتالية بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث بيعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات متتالية بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث باعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد أكثر روعة من سلسلة الوجبات السريعة المتوسطة الخاصة بك قد أظهرت أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في عام 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في عام 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات على التوالي بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث بيعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات متتالية بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث باعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في عام 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في عام 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات على التوالي بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث بيعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد أكثر روعة من سلسلة الوجبات السريعة المتوسطة الخاصة بك قد أظهرت أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في عام 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في عام 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات على التوالي بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث باعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في عام 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في عام 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات على التوالي بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث بيعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات متتالية بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث باعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد أكثر روعة من سلسلة الوجبات السريعة المتوسطة الخاصة بك قد أظهرت أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في عام 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في عام 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات على التوالي بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث بيعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


تناول الطعام السريع والعادي هو عمل كبير

عندما يريد الأمريكيون برجر أو بطاطس مقلية أو سندويشات التاكو أو رقائق البطاطس ، لكنهم يريدون أيضًا تناولها بدرجة بسيطة ، فإنهم يختارون سلاسل تناول الطعام السريعة. هذه المطاعم التي تعد فقط مربي الحيوانات الصغيرة أكثر قليلاً من متوسط ​​سلسلة الوجبات السريعة الخاصة بك كانت تُظهر أسرع معدل نمو في صناعة المطاعم حتى وسط تباطؤ عام ، وفقًا لـ Restaurant Business Online و Technomic. بينما في عام 2019 ، كان عالم المطاعم لا يزال في قطعة واحدة ، إلا أن تفشي فيروس كورونا عام 2020 قلب الصناعة رأسًا على عقب.

تسبق المجموعة سلسلة مطاعم السندويتشات والمخابز Panera ، التي نمت على نموذج التوصيل وزادت المبيعات من 4.8 مليار دولار في 2015 إلى ما يقرب من 6 مليارات دولار في 2019. نما الوصيف Chipotle ثلاث سنوات متتالية بعد ركود المبيعات في عام 2016 وحققت عائدات قدرها 5.5 مليار دولار. نظرًا لأن العديد من الشركات في هذا القطاع غير مدرجة علنًا ، فقد قدّر المنشور الصناعي QSR الأرقام الخاصة بالعديد من السلاسل في القائمة.

كان الفائز الأكبر في هذا القطاع باستثناء بانيرا هو دجاج لويزيانا المشترك Raising Cane's ، الذي ضاعف مبيعاته على الأقل ودخل إلى المراكز العشرة الأولى في عام 2018. في عام 2019 ، تجاوزت السلسلة منافستها Wing Stop في المبيعات ، حيث باعت دجاج مقلي بقيمة 1.5 مليار دولار تقريبًا مقابل عملاء.


شاهد الفيديو: تشغيل مطاعم - ثائر الاسير (شهر اكتوبر 2021).