وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

صدر الديك الرومي المشوي بوصفة حشوة تيودور

صدر الديك الرومي المشوي بوصفة حشوة تيودور

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة

استخدم الإليزابيثيون الكثير من التوابل والفواكه في طبخهم. يمكنك إضافة الحشوة تحت جلد تاج صدر الديك الرومي.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 صدر ديك رومي منزوع العظم ، مع الجلد ، حوالي 500 جرام (1 رطل 2 أونصة) لكل منهما
  • 60 جرام (2¼ أوقية) فتات الخبز الكاملة الطازجة
  • 1 تفاحة كوكس ، منزوعة البذور ومبشورة
  • 3 شرائح أنشوجة معلبة ، مصفاة ومفرومة ناعماً
  • 25 غ (1 أونصة) زبيب بدون بذور ، مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة صولجان مطحون
  • ملح وفلفل أسود
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة
  • رشة من خيوط الزعفران
  • 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 5). ضع صدور الديك الرومي على لوح. قم بعمل قطع في منتصف الطريق تقريبًا ، أسفل المنتصف ، لفتحه قليلاً.
  2. ضعي فتات الخبز والتفاح والأنشوجة والزبيب والقرفة والزنجبيل والصولجان في وعاء واخلطيهم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، مع كمية كافية من البيض المخفوق لربط الخليط.
  3. تُسكب الحشوة على صدر ديك رومي واحد ، ثم يُوضع الثاني في الأعلى ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ثبتيها بخيط وضعيها في صينية تحميص.
  4. يُغطّى بشكل غير محكم بورق القصدير ويُشوى لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج تمامًا. ضعي الزعفران في وعاء صغير مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي. اتركيه لينقع لبضع دقائق ثم أضيفي العسل.
  5. يُدهن الديك الرومي بالزعفران والعسل الصقيل ويُحمص ، مكشوفًا ، لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويُدهن بالتزجيج من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها مقطعة إلى شرائح مع البطاطا المشوية والجزر الأبيض والبصل.

نصائح تركيا

للحصول على نصائح آمنة من الفشل وأوقات طهي الديك الرومي ، راجع دليلنا لطهي الديك الرومي. لا تنس أيضًا وصفات مرق الديك الرومي لدينا.

الاختلاف

يمكن أيضًا استخدام هذه الحشوة لحشو عنق الديك الرومي كله.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كمية المكونات المعدلة: ملفوفة تركيا بإحكام بغشاء ملتصق وربط الأطراف بخيط ، مسلوقة في درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ثم إخراجها من البلاستيك وتحميرها في مقلاة ساخنة مع الزبدة بعد تزجيج عسل الزعفران. - 27 نوفمبر 2009

27 نوفمبر 2009


خاص بالكريسماس: قائمة طعام سهلة لعيد الميلاد مكونة من 7 أطباق

هل تركت التخطيط لقائمة عيد الميلاد الخاصة بك في وقت متأخر حيث تركت هذا المنشور؟ حسنًا هنا & # 8217s قائمة عيد الميلاد سهلة خالية من الإجهاد بالنسبة لك! 7 أطباق لعيد الكريسماس الذي يستغرق ساعة ونصف فقط للتحضير. يمكن تحضير كل شيء مسبقًا وإعادة تسخينه بشكل رائع ، دون المساومة على الهشاشة أو جفاف اللحم! لقد قمت & # 8217 بتضمين خطوات للترتيب الذي يتم تحضير كل طبق به ، وكيف ومتى يتم إعادة التسخين وما إلى ذلك.

أحب استضافة الحفلات لأنني أحب قضاء وقت ممتع مع عائلتي وأصدقائي بالإضافة إلى (هذا سيفاجئك & # 8230 ..) أحب الطبخ. ولكن بغض النظر عن مدى حسن نواياي في التخطيط للمستقبل ، ينتهي بي المطاف دائمًا بتغيير رأيي في اللحظة الأخيرة والسعي إلى التنظيم. يعتقد الناس أنني & # 8217m شخص منظم & # 8211 لدي قوائم وقوائم قوائم. لكنني دائمًا ما ينتهي بي الأمر بتغيير تلك القوائم في آخر لحظة!

هكذا تطورت هذه القائمة. على الرغم من أنني لم أكن أستضيف عيد الميلاد السنوي مع أصدقائي هذا العام ، فقد عرضت تقديم الطعام والجوانب. أخبرت أصدقائي أنني سأبقي الأمر بسيطًا & # 8211 شيء لأصفعه على الباربكيو وعدد قليل من السلطات. ولكن بعد ذلك صدمتني الروح الاحتفالية.

& # 8220 على الرغم من أن وقت الطهي لبعض هؤلاء طويل ، إلا أنه يتطلب القليل من الصيانة & # 8211 لا توجد تغطية بالحساء ولا يلزم الدوران. & # 8221

الطبق الأكثر شعبية في الحفلة & # 8211 حشو التفاح لحم الخنزير في أكواب بانسيتا !!

بغض النظر عن مقدار الروح الاحتفالية التي امتلكتها ، كانت الحقيقة أنه كان في اليوم السابق للحفلة وكان لدي وقت محدود للتسوق والتحضير. ويجب أن يكون كل طبق & # 8220make forward & # 8221 دون المساومة على النكهة أو فقدان القشرة المقرمشة!

أنا أحب هذه القائمة لأن هناك & # 8217s تدفق لطيف لجعلها. إجمالي وقت التحضير النشط هو ساعة ونصف فقط ، ووقت الخبز يتطلب صيانة منخفضة للغاية و # 8211 بدون تحميص ، بدون تدوير.

& # 8220 لقد كنت متعمدًا للغاية مع اختياراتي للمكونات لجعل هذه التكلفة فعالة. & # 8221

هنا & # 8217s لقطة لما صنعته. إذا قمت بالتمرير لأسفل & # 8217 ، سترى صورًا لكل منهم.

Easy Maple Sticky Glazed Ham (15 دقيقة من التحضير ، 1 & # 8211 1 1/2 ساعة من الخبز غير النشط ، يمكن تحضيرها مسبقًا)

صدر الديك الرومي Juicy Slow Cooker (إعداد 5 دقائق ، ثم ضبطه ونسيانه ، يُسخن جيدًا ولكن يُفضل طهيه ببطء طوال الليل في الليلة السابقة للتقديم)

بط احتفالي مع رذاذ التفاح (5 دقائق من التحضير ، 1 1/2 ساعة من الخبز غير النشط ، يعاد تسخينه جيدًا)

حشوة تفاح لحم الخنزير في أكواب بانسيتا (20 دقيقة من التحضير وتستحق كل ثانية. يعاد تسخينها جيدًا)

& # 8220 تحتاج فقط إلى الالتزام لمدة ساعة ونصف. سيبدو مطبخك وكأن إعصار اجتاحه. لكن أعدك ، إنه & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8221


صدر ديك رومي محشي

بديل احتفالي (وممتع!) لعيد الشكر.

هل تستضيف عشاء عيد الشكر مع عدد قليل من الأصدقاء أو العائلة المقربين؟ لا تقلق بشأن تحميص طائر كامل: وصفة صدر الديك الرومي المحشو بالأعشاب هي الطريقة المثالية للاحتفال بالحفلات الصغيرة دون أن ينتهي الأمر بأسابيع من بقايا الطعام غير المرغوب فيها في عيد الشكر. تبدأ الوصفة بقطع صدر ديك رومي مملوء بالزبدة رقيقًا (لا تقلق ، نوضح لك كيفية وضع فراشة على صدر ديك رومي مثل المحترفين أدناه!). بعد ذلك ، يحصل كل كستلاتة على جزء كبير من الحشوة و [مدش] مزيج معطر ولذيذ من الكراث والأعشاب ونكهة البرتقال و [مدش] ولفائف في حزمة لذيذة جاهزة للفرن. أفضل جزء هو أن وقت طهي صدر الديك الرومي المحشو والملفوف أقصر بكثير من وقت طهي طائر كامل. تحمص في الفرن لمدة ساعة تقريبًا! مع هذه الوصفة ، يمكن أن يكون الاستمتاع بالعطلة بسيطًا وخاليًا من الإجهاد مع عدد قليل من الأشخاص المميزين والهيلب وربما حلوى أو اثنتين من حلوى عيد الشكر.

أهم نصائحنا لمحشي صدور الديك الرومي:

& الثور اختر سكينك الحاد لفراشة صدر الديك الرومي. ستعمل على قطع دقيق ونظيف وأقل عرضة للانزلاق

& bull استخدم حركة منزلقة (بدلاً من الطرق مباشرة لأسفل) عند سحق صدر الديك الرومي المغطى بالزبدة ، بحيث ينتشر اللحم بالتساوي دون أن ينكسر

والثور ليس لديك مطرقة لحم؟ يمكنك أيضًا استخدام مقلاة كبيرة وثقيلة لطحن صدر الديك الرومي


صدر ديك رومي محشي

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، يُضاف البصل والكرفس ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الثوم والثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته. أضيفي الأعشاب الطازجة وخبز الذرة والبقان والتوت البري ومرق الدجاج مع التحريك جيدًا بملعقة خشبية لدمجها بالكامل. دعي النكهات تمتزج معًا وتسخن على الموقد لمدة 2-3 دقائق. يتبل الحشو بالملح والفلفل الطازج المطحون. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

قم بإزالة الجلد بعناية من صدر الديك الرومي ، مع الحرص على عدم التمزق. ضع صدر الديك الرومي ، بحيث يكون الجلد على لوح التقطيع. امسك السكين بشكل موازٍ لسطح العمل ، اقطع الصدر إلى نصفين تقريبًا دون تقطيعه بالكامل. افتح الصدر مثل كتاب.

ضع الديك الرومي بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي واستخدم مطرقة اللحم بسماكة متساوية حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة. أخرجي الديك الرومي من الغلاف البلاستيكي ، وتبليه بالملح والفلفل ، ووزعي الحشوة بالتساوي على صدر الديك الرومي ، مع ترك حدود 3/4 بوصة حول الحواف.

دحرج صدر الديك الرومي فوق الحشوة لعمل جذع موحد. لا تتدحرج بشدة وإلا ستسقط الحشوة. لف الجلد حول الثدي ، مع إخفاء التماس من الجذع. استخدم خيوط المطبخ لربط الشكل وتأمينه ، مع الحفاظ على الحشو سليمًا. يتبل الجزء الخارجي من الديك الرومي بالملح والفلفل.

تحمص حتى يتم إدخال مقياس حرارة في سجلات الحشو 155 درجة فهرنهايت ، حوالي 45 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت بعد الراحة. تقليم خيوط المطبخ وتقطيعها. يُزين بالأعشاب الطازجة.


ديوك من عيد الميلاد

في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، كانت الليلة الثانية عشرة ، الخامس من يناير ، من أهم التواريخ في التقويم الاحتفالي. كانت الليلة الثانية عشرة هي العيد الأخير في احتفالات عيد الميلاد (عيد الغطاس). كان محور الحفلات ، الذي اشتمل على الأكل والشرب ولعب الألعاب ، كعكة. كرائد لكعكة عيد الميلاد اليوم ، تطورت من خبز فواكه غني بالفواكه إلى كعكة فواكه مألوفة مزينة بمعاجين اللوز والسكر. تم تضمين حبة مجففة في الوصفة. ومن وجدها توج بلقب "سيد مصرول" أو "ملك الفول" وترأس الاحتفالات.


صدر ديك رومي محمص بطيء للغاية

يرتفع هذا التحضير إلى مستوى مضمون. كما يشرح مؤلف كتاب الطبخ Andrew Schloss في كتابه الجديد ، "من خلال ضبط منظم الحرارة للفرن على نفس درجة الحرارة ، أريد أن ينضج اللحم ، يصبح الطهي الزائد مستحيلًا نظريًا".

من الأفضل استخدام وعاء تحميص ليس أكبر بكثير من حجم الثدي نفسه. إذا قمت بتحميص الديك الرومي ببطء طوال الليل (بدءًا من منتصف الليل أو 1 صباحًا) ، فسيظل رطبًا ودافئًا بما يكفي لتقديمه في منتصف النهار أو في وقت مبكر من بعد الظهر.

تقدم للأمام: يمكن تجميع فرك التوابل مقدمًا قبل أيام من الغطاء وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. يحتاج صدر الديك الرومي إلى التتبيل والتجفيف بالهواء في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. يحتاج الثدي المجفف بالهواء إلى الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التحميص البطيء.

الحصص: 8 - 10
مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

يُمزج الزعتر ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والمردقوش ، والمريمية ، والملح ، والفلفل في وعاء صغير لعمل فرك توابل ، ثم يُدلك على صدر الديك الرومي ، بما في ذلك الجانب السفلي. احفظ الديك الرومي في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. سوف يشد جلد ثدي الديك الرومي ويظهر جافًا.

يحتاج الثدي المجفف بالهواء إلى الجلوس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة قبل التحميص البطيء.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل إلى حوالي 8 أسافين (من الأعلى إلى الأسفل) ، ثم رتبيها لتغطي قاع صينية التحميص. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

ضع صدر الديك الرومي (جانب لحم الصدر) على البصل في المقلاة. رشي الزيت بالتساوي على الثدي. تحمص لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 175 درجة. تحمص لمدة 8 إلى 9 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الثدي ، عند إخراجها من العظم ، إلى 165 إلى 170 درجة.

اترك الديك الرومي يستريح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل نحته ، أو قم بتثبيته بشكل غير محكم ونحته بعد عدة ساعات.


ملخص الوصفة

  • 1 نصف صدر ديك رومي منزوع العظم (2 1/2 إلى 3 أرطال)
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • حشوة السجق والكرز
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة

تركيا الفراشة: سخني الفرن إلى 400 درجة. استخدمي سكين التقطيع وأصابعك لإزالة الجلد من الثدي ، والحفاظ على الجلد. اقلب الثدي (بحيث يكون الجانب الذي به الجلد متجهًا لأسفل) ، وضعه بشكل مسطح على لوح التقطيع. أمسك نصل السكين بالتوازي مع اللوح ، في منتصف الطريق تقريبًا لأسفل ، وقم بتقطيعه إلى الجزء الأكثر سمكًا من الثدي. قص على طول الثدي ، ولكن ليس بالكامل. تفتح حتى يفتح الديك الرومي مثل كتاب. قم بإزالة الجزء الصلب من الغضروف. قم بتغطيتها بقطعة من غلاف بلاستيكي واستخدم مطرقة اللحم حتى يصبح الديك الرومي بسمك موحد (حوالي 1/2 بوصة). يتبل بالملح والفلفل.

لحم الديك الرومي: انشر الحشوة بالتساوي (حوالي 3/4 بوصة) على الديك الرومي ، تاركًا حدًا يبلغ 1 بوصة. ابدأ بنهاية قصيرة ، ثم قم بلفها في سجل ، وأغلِف الحشوة تمامًا ، ولف الجلد المحجوز حول الثدي فوق التماس. يتبل بالملح والفلفل. قم بلف قطعة من القماش القطني وثبّت كلا الطرفين بخيوط المطبخ. اربط خيوطًا حول المشوي على أربع فترات متباعدة بشكل متساوٍ ، ثم افرك الزبدة بالتساوي على قطعة القماش.

التحميص: تحمص على ورقة خبز مطوية حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الوسط يسجل 155 درجة ، 40 إلى 50 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق (يجب أن ترتفع درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة).

التقطيع إلى شرائح وقدميها: قم بإزالة القماش القطني والخيوط ، ثم ضع الديك الرومي على لوح تقطيع وشريحة عرضية بسمك حوالي 3/4 بوصة.


وصفات ثدي تركيا

حقق أقصى استفادة من صدور الديك الرومي الطرية من خلال مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة ، بما في ذلك البطاطس المقلية والسلطات والخبز المحمص والتبولة.

صدر ديك رومي ملفوف بانسيتا مع عشبة الليمون وحشوة الجوز الصنوبر # 038

لا حاجة لمهارات نحت رائعة مع هذا الطبق سهل التقديم مع صلصة الكريمة

بولونيز ديك رومي قليل الدسم

استبدل اللحم البقري المعتاد بالديك الرومي لتقليل محتوى الدهون في هذه الصلصة الإيطالية الكلاسيكية وتقديمها مع المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة

صدر الديك الرومي المشوي

الطبخ لحشد أصغر في عيد الميلاد هذا العام؟ جرب صدر الديك الرومي المشوي كبديل سهل لطهي ديك رومي كامل لعشاءك الاحتفالي

فلفل البحر الأبيض المتوسط ​​المحشي بالديك الرومي

هذا العشاء منخفض السعرات الحرارية من Joe Wicks هو 3 من 5 وجبات في اليوم ، غني بفيتامين C وحمض الفوليك أيضًا. حشو الفلفل بفرم صدر ديك رومي قليل الدسم يبقيه هزيلاً

صدر ديك رومي مشوي ملفوف في لحم مقدد

قم بلف صدر الديك الرومي ولحوم النقانق وصلصة التوت البري في لحم الخنزير المقدد المرقط لعمل طبق رئيسي شامل مضمون لإبهار ضيوف عشاء عيد الميلاد

أصابع صدر الديك الرومي مع صلصة الأفوكادو

عشاء متوازن من قطع الديك الرومي الخالية من الدهن المغطاة بقشرة عشبية مقرمشة مع زبدة الفول الكريمي والليمون وصلصة الأفوكادو


سبانخ تورتيليني

تارت الفراولة هي وصفة تقليدية إليزابيثية لتورتة مليئة بما هو فعال في الكاسترد المصنوع من الفراولة المهروسة.

اغسلي الفراولة وضعيها في التورتة. تبليهم بالقرفة والزنجبيل والسكر. ضع القليل من النبيذ الأحمر فيها وخدمها.

100 جرام سكر (أضف المزيد إذا كنت تحبها حلوة)

قشرة فطيرة مقاس 22 سم (إما بقشرة قصيرة أو وصفة قياسية لقشرة الفطيرة)

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افردي العجينة في طبق دائري 9 بوصات ، ثم اخبزي القشرة. نخز كل المعجنات بالشوكة ، ثم نخبزها لمدة 20 دقيقة ونخرجها من الفرن. أثناء خبز المعجنات ، اصنع الحشوة. ضعي الفراولة في قدر مع السكر والقرفة والزنجبيل ونصف كمية النبيذ. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُترك ليغلي. اخلطي نشا الذرة مع باقي النبيذ. يُسكب مزيج نشا الذرة في الفراولة ويُقلب حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويملأ القشرة اللاذعة.


كيف تطبخ ديك رومي في عيد الميلاد - أوقات التحميص ، وصفات ونصائح لعشاءك

معظم الناس يطبخون الديك الرومي مرة واحدة فقط في السنة ، لذلك سيغفر لهم ذلك.

لا ينبغي أن يكون كابوسًا على الرغم من أننا نعد بأنه سيفوز مع هذا الدليل الوقح للحصول على ديك رومي لذيذ ومرضي في عيد الميلاد.

ولأن الطعام مهم جدًا ، فقد سألنا الخبراء في ويتروز عن نصائحهم حول أوقات طهي الديك الرومي وجميع الأشياء المتعلقة بعشاء عيد الميلاد الشهير.

اربط المئزر الخاص بك وقم بتدوين الملاحظات لتحضير عشاء عيد الميلاد من دليلنا العملي. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الإلهام لقائمة عشاء عيد الميلاد ، فلدينا وصفات للكوكتيلات وحلويات الكريسماس وكيفية الحصول على زركشة مشوية مثالية.

لماذا نأكل الديك الرومي في عيد الميلاد؟

يعد تناول الديك الرومي في عيد الميلاد تقليدًا يعود إلى العصور الوسطى. كان الطير الكبير هو القطعة المركزية في منازل الأوز والبط والحجل الغني ولكن على سبيل المثال لا الحصر.

تم تقديم الأتراك في عصر تيودور وبسبب وفرة اللحوم ، سرعان ما نمت شعبيتها.

في بريطانيا ما بعد الحرب ، سهلت أساليب الزراعة الحديثة تربية المزيد من الديوك الرومية ، ولا يزال الديك الرومي التقليدي هو اللحوم الأكثر شعبية لتناول الطعام خلال فترة الأعياد.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة
اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

كيف أختار ديك رومي في عيد الميلاد؟

هناك الكثير للاختيار من بينها ولكن ابدأ بعدد الأشخاص الذين ستطعمهم.

الطيور الكاملة هي أفضل قيمة وبقايا الديك الرومي رائعة لطهي المرق.

من السهل نحت التيجان والثدي على التيجان العظمية حيث تمت إزالة عظام الساق.

من أجل الراحة القصوى ، من السهل نحت المفاصل وتأتي في صينية رقائق لطهي الوصلة ، كما لا توجد نفايات. بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى ديك رومي محشو خالي من الغلوتين ، لدينا طرد الديك الرومي المحشو الخالي من الغلوتين مع لحم الخنزير بالزنجبيل وحشوة المشمش.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة
اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

ما هي فوائد الديك الرومي الطازج على المجمد؟

الديك الرومي الطازج جاهز للطهي ، بينما مع الديك الرومي المجمد ، عليك التأكد من أنك قد سمحت له بالوقت حتى يذوب.

في ويتروز ، نتيح لعملائنا طلب الديوك الرومية الطازجة واستلامها عندما يكون ذلك مناسبًا لهم.

لماذا بعض الديوك الرومية تكلف أكثر من غيرها؟

تعتمد تكلفة الطائر على سلالة الديك الرومي ، ومدة نموه وما إذا كان مرعيًا مجانيًا أو نما في الداخل. كل هذه العوامل سوف تؤثر على التكلفة.

اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة
اقرأ أكثر
مقالات ذات صلة

كيف تطبخ ديك رومي؟

تأكد أولاً من فحص الفرن الخاص بك. تعمل جميع الأفران بدرجات حرارة مختلفة وليس بالضرورة تلك التي تظهر على القرص. يتم فحص جميع تعليمات الطهي في الأفران التي تمت معايرتها للحصول على أفضل ما في الديك الرومي ، فهذا أمر لا بد منه.

خذ الديك الرومي ، ضع الزبدة تحت الجلد وقم بتتبيلها. غطها بورق احباط تضعه تحت الديك الرومي وليس فوق القصدير.

سخني الفرن إلى 140 درجة مئوية ثم اطهيه في الفرن لمدة 23 دقيقة لكل كيلوغرام بالإضافة إلى ساعتين و 40 دقيقة - طويل وبطيء. هذا يسمح للديك الرومي بالطهي بلطف مما يضمن رطوبة الديك الرومي كنتيجة نهائية.

قبل نهاية الطهي بنصف ساعة ، أخرجي ورق القصدير وأعيديها إلى الفرن لتنعيم القشرة. تذكر أن تتحقق من نضج الديك الرومي عن طريق ثقب الديك الرومي للتأكد من نفاذ العصائر.

اتركيه للراحة لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا قمت بلفها بالرقائق ، سيبقى الديك الرومي دافئًا لمدة ساعة. عندما تخرج الديك الرومي من الفرن ، سيستمر في الطهي.

عشاء عيد الميلاد 2018

ما هي افضل اوقات طبخ الديك الرومي؟

في ويتروز ، تأتي تيجان الديك الرومي - وهي عبارة عن صدر في العظم بدون أرجل وأجنحة - في حقيبة طهي تساعد على طهي التاج بسرعة أكبر.

يُسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية ويُطهى لمدة 29 دقيقة لكل كيلوغرام بالإضافة إلى ساعة و 17 دقيقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة هشة ، أزل كيس الطهي قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي.

لمزيد من المعلومات ، راجع مقالتنا حول المدة التي تحتاجها لطهي الديك الرومي.

وصفة ديك رومي من جوناثان مور ، الشيف التنفيذي في ويتروز

ديك رومي محمص بالزبدة

حجم الديك الرومي الجيد للأسرة المتوسطة هو 6.4 كجم جاهزة للفرن. سيؤدي ذلك بسهولة إلى إطعام 8 أشخاص مع بقاء الكثير في يوم الملاكمة. تعتبر مجموعة ويتروز البرونزية الخالية من الريش في تركيا خيارًا ممتازًا.

نظرًا لوجود العديد من المصاحبات للغداء التقليدي ، فمن الأفضل إبقاء الديك الرومي بسيطًا إلى حد ما.

أهم قصص الطعام

مكونات

6.4 كجم من نطاق ويتروز برونز الخالي من الريش في تركيا

فلفل أسود مطحون طازجاً

ميثود

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 4. قم بإزالة الحوصلة من الديك الرومي. احسب وقت الطهي مع السماح بـ 45 دقيقة لكل كيلوغرام بالإضافة إلى 20 دقيقة.

انشر الزبدة على الديك الرومي مع التأكد من تغطية الفخذين جيدًا. ضعي جانب صدر الطائر في صينية تحميص كبيرة ثم تبلي الديك الرومي جيدًا بالملح والفلفل.

قم بتغطية الديك الرومي بشكل فضفاض بخيمة كبيرة من رقائق الديك الرومي مع ترك مساحة كبيرة بين اللحم والرقائق. ثبت ورق القصدير حول حواف صينية التحميص.

قم بطهي الديك الرومي لوقت الطهي المحسوب ولكن أزل ورق القصدير لمدة 45 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وعلامة الغاز 6 عند إزالة الرقاقة وقلب صدر الديك الرومي لأعلى. قم بلصق العصائر بشكل متكرر خلال فترة الطهي الأخيرة.

أدخل سيخًا في أسمك جزء من فخذ الديك الرومي. إذا تم طهي الديك الرومي من خلال العصائر ، فيجب أن تكون صافية. إذا لم تطبخ الديك الرومي لفترة أطول. تحقق دائمًا من طهي الديك الرومي بهذه الطريقة - لا تخمن! اقلب الديك الرومي للسماح للعصائر بالتدفق في القصدير ثم ضعه على لوح نحت دافئ. غطي الديك الرومي برقائق واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. هذا يسمح لعصير الديك الرومي بالارتفاع إلى السطح ، مما يجعل الديك الرومي أكثر نضارة للأكل وأسهل في النحت.

نصائح للطبخ والحساب

إذا كنت لا تريد ديكًا روميًا كاملاً ، أو تفضل عائلتك اللحوم البيضاء ، فاختر تاج الثدي من ويتروز تركيا. إنها أسرع في الطهي وبسيطة جدًا في النحت دون إهدار.


شاهد الفيديو: حشوة بلحم الديك الرومي لجميع الفطائر # المطبخالمغربي #حشوة للفطائر (ديسمبر 2021).