جيمي ينضم إلى أفضل لاعب في كندا

أعلن جيمي أنه سيشارك متجر المواد الغذائية الكندي Sobeys لتثقيف وإلهام وتمكين البلاد من تناول الطعام بشكل أفضل.

سيعمل Jamie مع متاجر Sobeys لدعم المعرفة الغذائية المحسّنة والتغذية المتوازنة والمكونات عالية الجودة ومهارات الطبخ للكنديين.

قال جيمي: "إنه لشرف حقيقي أن أعمل مع Sobeys ، وهي منظمة رائعة تقدم الطعام الطازج للكنديين منذ 106 عامًا حتى الآن".

"لقد تلقيت دائما ترحيبا حارا للغاية من الكنديين ، ويسعدني الانضمام إلى فريق Sobeys."

من خلال العروض التي تركز على الطعام والطازجة ، تتمتع Sobeys بجاذبية طبيعية للمستهلكين المهتمين بالصحة بشكل متزايد في كندا. من خلال أبحاث السوق المكثفة ، حدد Sobeys أن 73 في المائة من الكنديين يقولون إنهم يرغبون في تناول طعام أفضل مما يفعلونه حاليًا. ستعمل الشركة الوطنية لبيع المواد الغذائية بالتجزئة على تطوير تجربة متجرها وتشكيلة منتجاتها خلال الأشهر العديدة القادمة لتلبية رغبة العملاء المتزايدة في إيجاد حلول غذائية أفضل.

يقول مارك بولين ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Sobeys Inc.: "لطالما كان توفير الطعام عالي الجودة للكنديين هو شغفنا وفي صميم أعمالنا ، نحن ندرك أن احتياجات عملائنا تتغير ، ولذا فإننا نبدأ رحلة لتلبية تلك الاحتياجات بشكل أفضل في متاجر Sobeys. إن الشراكة مع مدافع مثل Jamie تعزز التزامنا بتقديم أفضل تجربة لبيع المواد الغذائية بالتجزئة. "

بفخر الكندية ، ومقرها الرئيسي في Stellarton ، نوفا سكوتيا ، تعمل Sobeys على تلبية احتياجات التسوق الغذائي للكنديين لمدة 106 عامًا. شركة فرعية مملوكة بالكامل لشركة Empire Company Limited (TSX: EMP.A) ، تمتلك Sobeys أو تمنح امتيازًا لأكثر من 1500 متجر في جميع المقاطعات العشر تحت لافتات البيع بالتجزئة التي تشمل Sobeys و IGA و Foodland و FreshCo و Thrifty Foods ، بالإضافة إلى Lawton's مخازن الأدوية. توظف Sobeys والشركات التابعة لها أكثر من 95000 شخص. هدف الشركة هو أن يتم الاعتراف بها على نطاق واسع كأفضل بائع تجزئة للمواد الغذائية وبيئة العمل في كندا. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول شركة Sobeys Inc. على www.sobeyscorporate.com.


ديسكفري برس ويب آسيا والمحيط الهادئ

هذه دعوة لا يمكنك رفضها - يدعوك جيمي أوليفر للحضور معه لشراء البقالة ، ثم العودة إلى مكانه لتحضير وجبة للعائلة والأصدقاء في سلسلة Discovery Travel & amp Living الجديدة. تويست أوليفر. قبض على الشيف الشجاع وهو يقدم نصائح الطهي والنصائح الرائعة ، وهو يشوي ويطحن ويحمص بأسلوب جيمي الحقيقي.

قد يفخر جيمي بنفسه باعتباره رجلًا عاديًا متحمسًا للطعام الجيد ، لكن دعنا نواجه الأمر ، إنه حقًا طاهٍ مشهور يمكنه تقديم وجبة فاخرة جدًا! تشغيل تويست أوليفر، جيمي يفعل أكثر ما يحبه - الطبخ لأصدقائه. علاوة على ذلك ، ينطلق للقاء أشخاص من جميع أنحاء العالم ويدعوهم إلى شقته لطهي وجبة لن ينسوها أبدًا. تحدث عن كاسحة الجليد المثالية!

تويست أوليفريمزج بين ثقافة وأسلوب حياة شارع لندن مع الأشخاص المثيرين للاهتمام والطعام اللذيذ. من السمك ورقائق البطاطس للطلاب الأمريكيين الذين يدرسون في لندن إلى الطعام الشهي والخطئ لأصدقائه النموذجيين والطعام الصحي عالي الطاقة لأعضاء فريق الرجبي ، يقوم جيمي بصنع اليرقة لتناسب جميع الأذواق.

تويست أوليفرأوصاف الحلقة:

فيج أوت
كان لدى Jamie بناة في الجوار لأشهر ويريد منهم المضي قدمًا لأنه سئم من الضوضاء. لذلك قرر رشوتهم عن طريق طهي غداء مشوي لهم. إنه يصنع دجاجًا مشويًا ، لكن الخضروات الشتوية التي غالبًا ما يتم إهمالها هي التي يحولها Jamie إلى أطباق شهية مثالية لقضاء العطلات.

مطبخي الجديد
قام جيمي بتجهيز مطبخه ، ولكن نظرًا لأن الغاز لا يعمل ، فقد قام صديقه آندي الغازي بالذهاب لحل المشكلة. ولأنه ليس لديه تدفئة ، فهو يحضر بعض الأطباق الباردة الرائعة. يعامل جيمي نفسه أيضًا ببعض السكاكين الجديدة لتكمل مطبخه الجديد.

رجل إنجليزي وأيرلندي
يلتقي جيمي مع الشيف الأيرلندي ريتشارد كوريجان لاكتشاف ما يدور حوله الطبخ الأيرلندي. تعتبر زيارة مطعم Lindsay House في Richard's London درسًا في المكونات والأطباق الأيرلندية التقليدية. بالعودة إلى Jamie's ، يقوم ريتشارد بطهي طبق لحم الخنزير الأيرلندي التقليدي ، ويقوم جيمي بتفسيره الخاص لطبق البطاطا المهروسة الأيرلندي الكلاسيكي ، Champ.

عاطفة سريعة
جيمي صديق جيمي عالم ميداني ، يقضي الكثير من الوقت في الطهي في العراء. لذلك قرر جيمي أن يوضح له كيفية طهي ثلاث وجبات رائعة في مقلاة واحدة - طهي بدون مجهود ، وغسيل بسيط. هذه الأطباق البسيطة مثالية أيضًا للأشخاص الذين لا يطبخون كثيرًا ، أو الذين لديهم مطابخ صغيرة أو الذين يطبخون لواحد فقط.

باربكيو بريطاني جدا
إنه يوم إجازة جيمي وقد أقام حفلة شواء لمات وتوبي ، وهما صديقان أستراليان بالحنين إلى الوطن يعملان في مطعمه ، فيفتين. لكن الطقس البريطاني يعني أن هذه الشواء في الداخل مع ارتجال جيمي باستخدام المقالي. مات هو خبير نبيذ يأخذ Jamie في التسوق ، ويمنحه دورة سريعة في شراء النبيذ غير المكلف للشواء.

المعكرونة وماستا
علم الأسطورة الإيطالية جينارو كونتالدو جيمي كل ما يعرفه عن الطبخ الإيطالي. الآن هي فرصة جيمي ليُظهر للسيد ما تعلمه. يزور Jamie مطعم Gennaro ، حيث يصنع Gennaro المعكرونة الخاصة به ، لاستكشاف مبادئ الطبخ الإيطالي. ثم ينضم جينارو إلى جيمي مرة أخرى في شقته حيث يعد جيمي ثلاثة أطباق ليُظهر للسيد تجربته الخاصة في فن المعكرونة.

عالم على طبق
جيمي من أشد المعجبين بالطاهي النيوزيلندي بيتر جوردون وهو حريص جدًا على معرفة المزيد عن أسلوبه في الطهي المدمج - مزج النكهات والمكونات من العديد من البلدان. يقوم Jamie بزيارة إلى مطعم Peter ، The Providores ، لمعرفة المزيد عن هذا المطبخ. بالعودة إلى Jamie's ، يطبخ Peter طبقًا مميزًا ويحاول Jamie إعداد طبق الانصهار الخاص به تحت عين Peter الساهرة.

كرنفال البرازيل
يستضيف جيمي ليلة برازيلية لسانتوس ، مغسلة الأواني الخاصة به في الخامسة عشر ، لشكره على كل عمله الشاق. سيقدم سانتوس وفرقته أجواء السامبا بينما يعد جيمي وليمة من المأكولات والمشروبات البرازيلية التقليدية.

مطبخ حساء جيمي
يحاول جيمي دائمًا تجربة وصفات جديدة لمطعمه ، وهو اليوم في صناعة الحساء. من الأفضل أن ينتقد هذه الإبداعات الجديدة أكثر من اثنين من طهاة Jamie المتدربين من مطعمه الجديد ، Fifteen. الآن من هو الرئيس مرة أخرى؟

جيمي و الملك
أحد أصدقاء جيمي هو أحد منتحلي شخصية إلفيس الرائعة ، والذي أدى في حفل زفافه. يقوم بعمل حفلة موسيقية في لندن ولذا يقوم جيمي بطهي وجبة له قبل العرض. يشيد جيمي بالملك بتناوله لواحدة من وجباته المفضلة - البرجر ، ورقائق البطاطس ، والسلطة المفرومة.

صاحب عيد الميلاد
يذهب جيمي إلى منزله في إسكس للاحتفال بعيد ميلاده. يزور والده في The Cricketers ، الحانة الريفية الجميلة حيث تعلم جيمي الطبخ عندما كان صبيًا صغيرًا. بعد مداهمة حديقة الأعشاب الخاصة بأمه ، يُعد "جيمي" حفلة شواء صيفية رائعة لجميع أصدقائه القدامى.

رحلة بالقارب
برايان صديق جيمي هو رجل يمتلك كل شيء ، بما في ذلك قارب بمحرك جديد. ترسو في بلدة صغيرة تسمى وندسور - موطن ملكة إنجلترا! يقرر جيمي إعداد وليمة نزهة فاخرة من الشمبانيا والفراولة وسرطان البحر.

جيمي وأمبير فتيات كرة القدم
صديقة جيمي الإسبانية ، إيلينا هي كابتن فريق كرة قدم نسائي بالكامل. الفتيات لديهن مباراة كبيرة اليوم ووافق جيمي على طهي تاباس بعد المباراة.

القسم
جيمي وفرقته يتدربون في الحانة المقابلة لشقة جيمي. أثناء حزم الفرقة ، يتوجه جيمي لالتقاط بعض المكونات لوليمة نباتية. عندما تخرج الفرقة أخيرًا من الحانة ، يتم الترحيب بهم بكاري أناناس رائع وبهاجي البصل محلي الصنع.

يوم عطلة جورج
افتتح جورج ، تاجر الأسماك جيمي ، مطعمًا جديدًا وكان يعمل بجد للحفاظ على تشغيل كل من المتجر والمطعم. جيمي يمنح جورج يومًا إجازة ويطبخ وليمة لعائلته مليئة بالنكهات الاستوائية من موطن جورج في موريشيوس.

نزهة في الحديقة
فصول الصيف الإنجليزية لا يمكن الاعتماد عليها ، لذلك يشعر خايمي بسعادة غامرة عندما يتزامن يوم إجازته مع أشعة الشمس الساطعة. إنه يوم مثالي لتناول غداء في الهواء الطلق ، لذا يقوم جيمي بطهي بعض الأطعمة المثيرة للنزهة ، بما في ذلك "الطحين وقشرة الدجاج المائي" الرائعة.

ابنة أبيها
غادر جولز لقضاء عطلة نهاية الأسبوع تاركًا جيمي وابنته بوبي وحدهما في المنزل. ينتهز جيمي الفرصة لقضاء بعض الوقت الجيد مع ابنته الصغيرة ويطبخ وجبة مناسبة لكل من الأب والطفل.

حزب بيتر
يقيم بيتر ، أحد أقدم أصدقاء جيمي ، حفلة عيد ميلاد وقد عرض جيمي تقديم الطعام. لطالما اعتقد جيمي أن Canap & eacutes متعبون بعض الشيء ، لذا فهو يصنع نسخته الخاصة من طعام الحفلات بما في ذلك بعض كعكات الإفطار الصغيرة الرائعة.

شوكوهوليك
يكتب "جيمي" مقالًا عن الطبخ باستخدام الشوكولاتة لإحدى الصحف ، لكنه يعاني من عقبة الكاتب. يذهب للتسوق من أجل الإلهام في أحد أرقى متاجر الشوكولاتة في لندن ويعود إلى المنزل لتجربة ثلاث وصفات شوكولاتة رائعة وغير عادية.

المخاطر الصحية
لقد سئم مولود جديد والعديد من الليالي المتأخرة من العمل في المطعم جيمي. يزور جيمي أخصائية التغذية جين كلارك التي تقدم له نصائح ممتازة حول الأكل الصحي. مليئة بالأفكار الجديدة ، يطبخ جيمي لنفسه ولجين غداءًا صحيًا.

جيكا سيدة الأعشاب
جيكا "الأم العشبية" جيكا في لندن لحضور عرض تشيلسي فلاور. إنها تقيم في كرفان في باترسي بارك ويقوم جيمي بزيارتها ، ويلتقط بعض الأعشاب الممتعة ويستخدمها لطهي وجبة جيكا الرائعة.

الشرق يلتقي الغرب
عندما ذهب جيمي إلى اليابان ، اندهش من الطعام. اثنتان من الفتاتان اللذان سافر معه في اليابان يقيمان في لندن. دعاهم Jamie لبعض الطهي الياباني التقليدي وبدأوا بكوكتيل الساكي - الساكيتيني.

أطفال جدد في المبنى
بدأ المتدربون الجدد في مطعم Jamie ، Fifteen ، ويعالجهم Jamie في حفل عشاء في منزله. ستكون هذه فرصة للطهاة الجدد للتعرف على أسلوب جيمي في الطهي ولتعزيز جيمي بموظفيه الجدد.

وقت متأخر من الليل
لقد أنهى جيمي للتو نوبة طويلة في المطعم. دعا بعض الطهاة للعودة إلى مكانه لتناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل. يدرس الأولاد نسخة جيمي من شطيرة فيلي ستيك ويحاولون عدم إيقاظ جولز وهم يصنعون وعاءًا ضخمًا من الفشار.

الجبنه الكبيره
افتتحت باتريشيا ، صديقة جيمي ، متجرًا جديدًا للجبن ، وذهب جيمي للتحقق من ذلك. بالعودة إلى الشقة ، يضع Jamie لوح الجبن النهائي معًا ، مستخدمًا كل النصائح التي قدمتها له باتريشيا ويطبخ بعض الوصفات المبتكرة باستخدام الجبن.

التحول الليلي
جيمي في الوردية الليلية مع جون بيكر في مطعم فيفتيين. يستغرق جيمي وقتًا لتجربة بعض وصفات الخبز الجديدة. مع بدء شروق الشمس ، يجمع جون وجيمي كل ما تبقى من العجين ويصنعون بيتزا إفطار لذيذة.

المواد الصحفية

بعض الوسائط التي تحاول تنزيلها تأتي من الشبكات التي تقصر التنزيلات على 5 في اليوم.


درس اللحوم - شواء الكتف

القسم التالي الذي سنلقي نظرة عليه هو الكتف & # xA0area. هذا & # xA0 لا يزال جزءًا من Chuck البدائي و # xA0 هذه المنطقة & # xA0 مكونة من بعض أفضل قطع اللحم للشواء والقلي و # xA0 أو الطهي البطيء الطويل. ، اللحوم المطهية ، شواء لندن ، ستأتي أيضًا من هذه المنطقة.

سأبدأ بأكبر عضلة للكتف (النقطة رقم 4 على الرسم البياني) والتي نسميها The Shoulder Bolo. & # xA0 هذه & # xA0 قطعة من اللحم البقري الخالية من العظام هي قطع ناعمة وصلبة & # xA0 كبيرة بما يكفي لخدمة 8-10 أشخاص. & # xA0 إنه قطع قليل الدهن ونتيجة لذلك يستخدم العديد من الجزارين هذا القطع لصنع لحم بقري مشوي نادر لقسم الأطعمة الجاهزة الخاصة بهم.

قد يقول معظم الطهاة إن هذه العضلة التي تمرن بشدة يجب طهيها أو طهيها في سائل. & # xA0 ومع ذلك ، إذا كانت متبلة و & # xA0 تجف في فرن ساخن ، & # xA0 & # xA0 السماح لها بالبقاء & # xA0 نادرة في الوسط ، فإنها تجعل أروع لحم بقري مشوي. & # xA0 لزيادة تعزيز هذا & # xA0roast & aposs ، تذكر & # xA0 طعم وقوام & # xA0 لتقطيعها ضد الحبوب ورقيقة جدًا.

الوصفة التي اخترتها لمشاركتها معك تتبع طريقة الطهي هذه بشكل مثالي. & # xA0 تسمى & # xA0 & aposشوي الكتف في سترة الفلفل مع بودنغ يوركشاير& # xA0Yorkshire Pudding ، أفضل وصف له بأنه خليط مخبوز غير محلى يتم تقديمه تقليديًا مع لحم البقر المشوي والمرق. & # xA0 & # xA0It & aposs غداء يوم الأحد المفضل في Great & # xA0Britain. & # xA0 هذا ، يقدم مع البطاطس المشوية ، القرنبيط المقرمش والجزر المزجج هو الفائز الحقيقي في & # xA0home!


نبيذ الرمان أوسو بوكو

النبيذ الحلو ليس و apost فقط للشرب! يمكن أيضًا تحسين طبق مالح بدلاً من النبيذ الأحمر ونبيذ مراد الرمان ، المصنوع من أجود أنواع الرمان المزروعة في إسرائيل ، وهو دائمًا نبيذ الطبخ الحلو. هذا أوسو بوكو هو المثال المثالي ، مع توازن النكهات الغنية الغنية مع النبيذ الحلو والحمضيات الطازجة المشرقة.

  • مدة 115 دقيقة
  • 90 دقيقة وقت الطبخ
  • 25 دقيقة وقت التحضير
  • 4-6 حصص

مكونات

نبيذ الرمان أوسو بوكو

  • 4 سيقان بتلو
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أونصات سجق إيطالي
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 1 جزرة مفرومة ناعما
  • 1 ساق كرفس مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 2 كوب نبيذ مراد رمان
  • 2 كوب مرق لحم بقري
  • 1 علبة طماطم مهروسة (28 أونصة)
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 غصن إكليل الجبل ، مفروم

Gremolata

  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ليمون ، مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/3 كوب صنوبر محمص

تحضير

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

يقطع البصل والجزر والكرفس والثوم ويقشر الليمون.

يُتبّل لحم العجل بقليل من الملح والفلفل ويُغمر في الدقيق ويُخلّص من الكمية الزائدة ويُترك جانبًا.

قطعي السجق الإيطالي إلى مكعبات واطهيه في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية لإخراج الزيوت. يُرفع النقانق من المقلاة ويُضاف لحم العجل إلى البني على الجانبين. إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، يمكنك استخدام وعاء كبير مقاوم للفرن.

بعد بضع دقائق من كل جانب حتى يتحول لونها إلى البني ، اتركي قطع لحم العجل جانبًا ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واقلي الخضار المقطعة والثوم وقشر الليمون على نار متوسطة. اطهي الخضار لمدة 7 دقائق حتى تنضج.

يُضاف نبيذ الرمان ومرق اللحم والطماطم المهروسة. قم بإزالة الغليان عن المقلاة عن طريق كشط ملعقة خشبية في قاع المقلاة لالتقاط أي قطع بنية عالقة. سيضيف هذا الكثير من النكهة إلى الطبق الأخير ، لذا لا تتخط هذه الخطوة البسيطة!

اجلب المزيج على نار هادئة. يُضاف النقانق المطبوخة ، لحم العجل ، أوراق الغار ، الزعتر وإكليل الجبل ويُغلى المزيج على نار هادئة مرة أخرى.

غطي الفرن الهولندي وضعيه في الفرن. اطبخي أوسو بوكو لمدة ساعة ونصف.

في غضون ذلك ، تحضير gremolata. اخلطي البقدونس وقشر الليمون والثوم والصنوبر معًا. ضع التزيين جانبًا.

تحقق من السائل في الفرن الهولندي بعد حوالي ساعة وإذا كان المرق في منتصف طريق لحم العجل ، أضف المزيد من مرق اللحم.


جيمي تران

جيمي تران هي طاهية ومالكة The Black Sheep في لاس فيجاس ، حيث تقدم تناولها الأصلي للطعام الأمريكي الفيتنامي غير الرسمي في بيئة حي مرتفعة. الاسم هو تحية لروح جيمي المتمردة بشكل هزلي وسعيها لاختراق صناعة يهيمن عليها الذكور.

بدأت رحلة جيمي في الطبخ عندما كان عمرها أربع سنوات فقط. لقد صنعت أول طبق لها فوق صندوق حليب لطهي الأرز المقلي مع والدتها. بعد تخرجه من ولاية سان فرانسيسكو بدرجة في الأعمال التجارية ثم Le Cordon Bleu ، رأى جيمي مشهد الطعام الناشئ في لاس فيغاس وانتقل إلى هناك ليكون طاهيًا بدوام جزئي في Charlie Palmer’s Aureole. شحذت حرفتها تحت قيادة الشيف التنفيذي فنسنت بوسيل ، حيث صعدت إلى رتبة طاهٍ تنفيذي. ثم ذهبت إلى قسم المآدب في The Venetian ، قبل أن يتم تعيينها لدور الشيف التنفيذي في DB Brasserie بواسطة دانيال بولود. بعد افتتاح The Black Sheep ، كرم Eater Las Vegas جيمي مع أفضل شيف للعام ومطعم العام.

بادما لاكشمي

بادما لاكشمي

بادما لاكشمي هي خبيرة طعام مرشحة لجائزة إيمي ومقدمة برامج تلفزيونية ومنتجة و اوقات نيويورك الكاتب الأكثر مبيعا.

إنها المبدعة والمضيفة والمنتجة التنفيذية لسلسلة Hulu التي نالت استحسانا كبيرا تذوق الأمة، التي حصلت على 2021 جائزة جوثام لسلسلة الاختراق. المسلسل كان للتو مضاء باللون الأخضر للموسم الثاني.

يعمل لاكشمي أيضًا كمضيف ومنتج تنفيذي لمسلسل Bravo الحائز على جائزة إيمي مرتين كبار الطهاة، التي تم ترشيحها لـ 32 Emmys ، بما في ذلك ترشيحها مرتين لها مضيف متميز لبرنامج منافسة واقعية. سيبدأ عرض موسمها الجديد في ربيع عام 2021.

لاكشمي هو المؤسس المشارك لمؤسسة الانتباذ البطاني الرحمي الأمريكية (EFA) وسفير الفنانين من الاتحاد الأمريكي للحريات المدنية (ACLU) لحقوق المهاجرين وحقوق المرأة. كما تم تعيين لاكشمي سفيراً للنوايا الحسنة لبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي.

ولدت في الهند ، ونشأت في الولايات المتحدة ، وتخرجت من جامعة كلارك بدرجة البكالوريوس في فنون المسرح والأدب الأمريكي. اشتهرت بأول عارضة أزياء في الهند ، وبدأت حياتها المهنية كعارضة أزياء وممثلة تعمل في أوروبا والولايات المتحدة.

أنشأت Laskhmi نفسها كخبير طعام في وقت مبكر من حياتها المهنية في الاستضافة جواز سفر بادما، حيث طهت أطباقًا متنوعة من جميع أنحاء العالم و بلانيت فود، سلسلة وثائقية ، كلاهما على شبكة الغذاء محليًا وعالميًا على قناة الاستكشاف. كما شاركت في استضافة دومينيكا في قناة الراي، عرض المنوعات الأعلى تقييمًا في إيطاليا.

إنها كاتبة غزيرة الإنتاج ، وتكتب أكثر الكتب مبيعًا غريب سهل، الحائز على جائزة "أفضل كتاب أول" في حفل توزيع جوائز Gourmand World Cookbook. اتبعت لاكشمي ذلك بنشر كتابها الثاني للطبخ ، منعش ، لاذع ، حار وحلو ومذكراتها اوقات نيويورك أفضل مبيعات الحب والخسارة وما أكلنا. نشرت في وقت لاحق موسوعة البهارات والاعشاب. في آب (أغسطس) من عام 2021 ، ستنشر كتاب أطفالها الأول طماطم لنييلا.

بالإضافة إلى كتابتها الغذائية ، ساهمت لاكشمي أيضًا في مجلة فوج, جورميه، بريطاني وأمريكي هاربر بازار، وكذلك كتابة عمود مشترك عن الأزياء والغذاء لـ اوقات نيويورك.

ابتكر لاكشمي خطاً مجوهرات جيداً مجموعة بادما، والتي تباع في Bergdorf Goodman و Neiman Marcus و Nordstrom. صممت أيضًا خطًا للديكور المنزلي تحت نفس الاسم يضم أطباق منضدية وأواني جذعية وقطع ديكور زجاجية يدوية الصنع ، تم بيعها في جميع أنحاء البلاد في بلومينغديلز. بالإضافة إلى ذلك ، خلق لاكشمي من السهل الغريبة لبادما، مجموعة من منتجات الطهي تتراوح من الأطعمة العضوية المجمدة ، والشاي الفاخر ، وخلطات التوابل الطبيعية ، والسلع المنزلية. في عام 2018 ، تعاونت لاكشمي مع MAC Cosmetics لمجموعة كبسولات عالمية تسمى ماك بادما التي بيعت بسرعة في كل من الهند والولايات المتحدة.

بعد معاناتها دون علم من أزمة بطانة الرحم لعقود من الزمن ، شاركت في عام 2009 في تأسيس مؤسسة أمراض بطانة الرحم الأمريكية (EFA) جنبًا إلى جنب مع جراح أمراض النساء المتقدم تامر سيكين ، طبيب. أطلق EFA أول مرفق بحثي متعدد التخصصات في البلاد لأمراض النساء ، كمشروع مشترك بين كلية الطب بجامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا وألقى لاكشمي الكلمة الرئيسية في افتتاح المركز في ديسمبر 2009.

تم الاعتراف بجهودها في قاعة مجلس شيوخ ولاية نيويورك ، حيث نجحت في تمرير مشروع قانون يتعلق بمبادرات صحة المراهقين. قام برنامج ENPOWR التابع للمنظمة حاليًا بتعليم أكثر من 32000 طالب حول الانتباذ البطاني الرحمي في المدارس الثانوية في جميع أنحاء ولاية نيويورك.

لاكشمي هو باحث زائر في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا (MIT) وحصل على جائزة 2018 Karma من متنوع، بالإضافة إلى ميدالية الشرف لعام 2016 من NECO Ellis Island.


تتصدر

بوكيي الإسكافي البرقوق كتاب الطبخ. الصورة: فيليسيتي كلوك

في الأصل ، على ما يبدو ، كان الإسكافيون محاطين بفطائر الفاكهة - تدعو نسخة Buckeye إلى معجنات شحم الخنزير اللذيذة القوية لتغليف الطبق بالكامل. إنها أشياء صعبة ، ربما تكون مناسبة بشكل أفضل للاهتزاز على عربة مغطاة بدلاً من النقر بالإزميل على مائدة العشاء ، وتشبه كثيرًا فطيرة الحديقة أو الفطيرة حسب رغبتي. يبدو الإسكافيون الآخرون ، الذين يستخدمون جميعًا عجينة البسكويت (مثل الكعكة) ، في هذه الحالة) فوق الفاكهة ، طبقًا أكثر تميزًا.

لهذا السبب ، تميل وصفات الإضافات إلى أن تكون قياسية إلى حد ما - بعض الدقيق ، عامل رفع ، والزبدة ، مجتمعة مع الحليب أو الماء. يذهب كل من الطهاة المصورون وجوي إلى ضربة مزدوجة تتمثل في رفع العوامل باستخدام بيكربونات الصودا بالإضافة إلى مسحوق الخبز ، وتفعيلها بالزبادي واللبن على التوالي (يتطلب البيكارب شيئًا حامضًا لبدء تشغيله) ، كما أن الطبقة العلوية الخاصة بهم ممتعة خفيف ورقيق ، مع وجود Joy في المقدمة قليلاً بسبب الملمس الطفيف الذي يوفره اللبن الرائب.

يبدو أن Day-Lewis يستخدم الكريم في هذه الطريقة ، ولكن نظرًا لأنه تم قطع نهاية المكونات ، فأنا غير واضح ما إذا كان هذا فرديًا أم مزدوجًا. أعتقد أنه مزدوج ، وينتهي به الأمر مع طبقة غنية جميلة ، ولكنها متفتتة إلى حد ما ، وهي ليست خفيفة تمامًا مثل الاثنين السابقتين. يضيف أوليفر حبات الصنوبر المطحونة: طعمه رائع ، لكنه يظل مسطحًا بعناد لأسباب غير معروفة - بعد التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على الدقيق الخاص بي ، أنا مهتم بملاحظة أن العديد من الطهاة عبر الإنترنت يبدو أنهم تعرضوا لتجربة فطيرة مماثلة.

يقدم Joy عددًا من الوصفات المختلفة ، ولكن بدافع الفضول أحاول إصدار دقيق الذرة. إنه اكتشاف على الرغم من أنه دقيق ذرة خامس فقط ، له نكهة جميلة ، وملمس محبب أكثر إثارة للاهتمام - بالإضافة إلى أنه يشعر بالحدود. ومع ذلك ، فهي لذيذة للغاية ، وبالنظر إلى النكهة الحادة نسبيًا لفاكهتي ، أعتقد أن الطبقة الأولى يجب أن تكون حلوة ، لتقديم التباين ، لذلك أقوم بزيادة محتوى السكر ، وكذلك سرقة نصيحة من Day-Lewis and Cook's Illustrated ورش القمم بالقليل قبل الخبز ، لمزيد من القرمشة - ويفضل أن يكون ذلك مع توفي-العش ديميرارا.

يُعد الخوخ المحمص والحار والمغطى ببسكويت زبدة دقيق الذرة طبقًا يستحق الجلوس خلال بضع أمسيات طويلة داكنة. ومع ذلك ، إذا كان لا يزال لديك بعض الآيس كريم الصيفي في الفريزر ، فسيكون الاثنان شريكين مثاليين: cobbler a la mode ، كما قد يقولون في البراري.


مكونات

1 كجم قطعة من لحم بقري تشاك ، منزوعة الأوتار
زيت الزيتون
2 بصل احمر
2 جزر
2 فصوص من الثوم
2 أعواد الكرفس
1 بصلة الشمر
½ حفنة (15 جرام) إكليل جبل طازج
½ حفنة (15 جرام) حكيم طازج
250 مل نبيذ كيانتي الأحمر
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1.5 لتر جودة اللحوم أو الخضار

Great British Menu 2021 الحلقة 28 & # 8211 النهائيات: الحلوى

جنبا إلى جنب مع Masterchef ، Great British Menu هو عرض طبخ استمر لفترة طويلة وهو في الأساس مؤسسة وطنية حتى الآن. ومع ذلك ، حتى بعد كل هذه السنوات ، تمكنت Great British Menu من الحفاظ على نضارتها بمكونات جديدة للموسم 16 - القاضي السابق آندي أوليفر هو الآن مقدم العرض ، مع الطاهية والكاتبة والمذيعة راشيل كو التي تأخذ مكانها في لجنة التحكيم.

إنها تشكيلة هائلة للغاية - فهل يمكن للطهاة الإعجاب بقائمة قائمة على الابتكار للاحتفال بمرور ثلاثين عامًا على شبكة الويب العالمية؟

أوليفر بيتون

أوليفر بيتون هو صاحب مطعم شهير ومؤسس خدمة المقاهي والمطاعم Peyton and Byrne ، وحصل على وسام OBE الفخري في عام 2012. وقد كان قاضيًا في Great British Menu منذ أن بدأت في عام 2006 ، وأصدر كتابين للطهي : كتاب الطبخ الوطني: وصفات من غرف الطعام الوطنية في المعرض الوطني و British Baking.

ماثيو فورت & # 8211 Great British Menu 2021 الحلقة 27

كاتب وناقد الطعام ماثيو فورت كان محرر الطعام والشراب في الجارديان لأكثر من عشر سنوات ، وكتب أيضًا لـ Esquire و The Observer و Country Living و Decanter و Waitrose Food Illustrated. كما كتب العديد من الكتب عن فن الطهو ، وحصل على جائزة كاتب الطعام في Glenfiddich لهذا العام ، وكاتب مطعم Glenfiddich لهذا العام ، وكاتب الطعام لجمعية المطاعم لهذا العام.

قدمت Fort أيضًا برامج تلفزيونية مثل UKTV Food’s Market Kitchen ، وكانت حكماً في Great British Menu منذ بداية العرض.

Rachel Khoo & # 8211 Great British Menu 2021 الحلقة 27

جاءت انطلاقة راشيل كو من خلال سلسلة BBC The Little Paris Kitchen ، إلى جانب كتاب الطهي الذي يحمل الاسم نفسه ، والذي جلب إشادة من النقاد والتجارية. أصدرت منذ ذلك الحين ستة كتب طهي من أكثر الكتب مبيعًا وجالت حول العالم وقدمت عروض طبخ لـ BBC و Food Network UK وغيرهما من المذيعين الدوليين.

ستكون هذه هي السنة الأولى لها كقاضية في Great British Menu ، خلفًا لـ Andi Oliver الذي يستضيف الآن.


The Beechgrove Garden 2021 الحلقة 8

كيفية زرع سلة معلقة

ضع السلة المعلقة على قدر عريض وقصير للحفاظ على ثباتها. إذا كانت السلة & # 8217t مبطنة بالفعل ، فاستخدم الطحلب أو بطانة خاصة. امزج بلورات احتباس الماء في السماد (اختياري). ضع دائرة من البوليثين في القاعدة للمساعدة في الاحتفاظ بالمياه. قطع ثقوب في البطانة حوالي 5 سم (2 بوصة) فوق القاعدة للنباتات الزائدة. املأ السلة إلى هذا المستوى بالسماد.

لف الورقة حول الكرات الجذرية للنباتات الزائدة وادفعها خلال الفتحات .. يجب أن تكون الجذور متساوية مع السماد في السلة. أضف سمادًا إضافيًا وثبته حول النباتات. ضع وعاءً بلاستيكيًا صغيرًا بالقرب من مركز السلة ليكون بمثابة خزان للري. ازرع نباتات قصيرة على حافة السلة ونباتات أطول في المنتصف. املأ من حولهم بالسماد والماء في البئر.

تذكر أن تسقي السلة المعلقة بانتظام. سلال الصيف (مثل البغونية في أعلى هذه الصفحة) تقدر التغذية الأسبوعية بالأسمدة السائلة. في نهاية الموسم ، اقلب السلة على كومة السماد. يمكن إعادة زرع بعض النباتات القوية مثل اللبلاب في الحديقة.

بدائل بدون حفر

يعد الحفر ضروريًا بشكل أساسي لمكافحة الحشائش وفي بعض الأحيان لدمج الجير والفوسفور والبوتاسيوم. غالبًا ما تخترق هذه التربة ببطء وفي حالات النقص تحتاج إلى مساعدة. الحفر مفيد أيضًا لاستعادة الهيكل المفقود عندما يتم سحق التربة الرطبة. تجف التربة الجيدة إلى فتات صغيرة وفي حالة تلفها عند البلل تضيع ، ولكن يمكن استعادتها بالحفر والسماد.

عادةً ما تتضمن عملية "عدم الحفر" زراعة المحاصيل في أحواض يمكن الوصول إليها من مسارات ضيقة (على سبيل المثال 45 سم / 18 بوصة) على كل جانب. عادة لا يتم الدوس على الأسرة ، لكنها في الواقع تدعم وزن قدم البستاني لأن الهيكل لم يتضرر بسبب الحفر. عندما تتغذى الكائنات الحية في التربة على نشارة سطحية من المواد العضوية ، فإنها تخلق بنية الفتات داخل تربة ثابتة. الشركة ليست هي نفسها المضغوطة.

قد تكون الأسرة مرتفعة أو على شقة. تكون التربة أفضل في الأماكن التي تكون فيها التربة رملية وفي المناطق منخفضة الأمطار: التربة الرملية لديها القليل من الخصوبة أو القدرة على الاحتفاظ بالرطوبة ، وبالتالي فهي تحتاج أيضًا إلى مواد عضوية إضافية. تعتبر الأسِرَّة المرتفعة ذات قيمة خاصة في المناطق الرطبة ، وفي التربة سيئة الصرف ، وإذا كان من المهم تجنب إجهاد الظهر.

القرع & # 8211 Beechgrove Garden 2021 حلقة

زراعة القرع سهلة وممتعة - فقط امنحها مكانًا مشمسًا ووفرة من الماء ومأوى من الرياح الباردة. واحدة من أفضل المعالم السياحية في الخريف هي القرع الملون الذي ينضج في الشمس. بالإضافة إلى صنع زينة رائعة لعيد الهالوين ، يمكن استخدام الثمار لصنع حساء دسم وتحميص لذيذ.

من الأفضل زراعة القرع من البذور في الداخل ، ولكن يمكن أيضًا زرعه لاحقًا في الهواء الطلق في مكان محمي. يمكنك أيضًا زرع البذور في الهواء الطلق مباشرةً حيث تريد أن تنمو نباتاتك. زرع بذرتين أو ثلاث في كل حفرة زرع ، بعمق 3 سم (1 بوصة) ، في أواخر مايو أو أوائل يونيو. قم بتغطيتها بقوابض أو برطمانات أو أغطية بلاستيكية. اترك هذا في مكانه لمدة أسبوعين ، أو لأطول فترة ممكنة ، بعد الإنبات. قم بترقيق الشتلات ، ولم يتبق سوى الأقوى للنمو.

يحتاج القرع إلى مكان دافئ ومشمس ، ومأوى من الرياح الباردة والتربة التي تحتفظ بالرطوبة. في أواخر شهر مايو ، ابدأ في تقوية النباتات التي يتم تربيتها في الأماكن المغلقة لتأقلمها مع الظروف الخارجية. افعل ذلك عن طريق نقلها إلى إطار بارد لمدة أسبوع. إذا لم يكن لديك إطار بارد ، انقل النباتات إلى الخارج خلال النهار ، ثم أحضرها ليلاً لمدة أسبوع. في الأسبوع التالي ، اتركهم في مكان محمي طوال النهار والليل. قم بزرعها في أوائل يونيو ، عندما تنتهي كل مخاطر الصقيع.

قبل زرع النباتات التي يتم تربيتها في الأماكن المغلقة أو زرع البذور في الهواء الطلق ، قم بإعداد موقع الزراعة عن طريق عمل ثقب حول عمق وعرض الأشياء بأسمائها الحقيقية. الردم بمزيج من سماد الحديقة أو السماد والتربة المتعفنة جيدًا. رش الأسمدة للأغراض العامة على التربة. ضع مسافة بين مواقع الزراعة والبذر بمسافة 1.8 متر (6 قدم).

يمكنك أيضًا زرع القرع في أكياس أو حاويات كبيرة (بعرض 45 سم / 18 بوصة على الأقل) ، ولكن ضع في اعتبارك أنها ستحتاج إلى سقي منتظم وسخي. ازرع واحدة أو اثنتين لكل كيس نمو ، أو واحدة في كل حاوية.


أربع كرات لحم النيص المكونة وصفة الطباعة وصفة الطباعة مع الصورة

*** هذه وصفة تجميد رائعة. تُجمّع كرات اللحم وتُطهى حسب تعليمات الوصفة. ضعهم في مقلاة عميقة 9 & # 2159 وقم بتغطيتها بورق القصدير والتجميد. عندما تكون مستعدًا لاستخدامها إذابة الثلج تمامًا. يُسكب نصف كوب مرق اللحم فوق كرات اللحم ويُخبز ، ويُغطى على حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا.

الوقت: 15 دقيقة تحضير + 30 دقيقة طهي
المحصول: 25 كرة لحم (حوالي 5 حصص)
وصفة من صديقتي العزيزة سيندي شوت

1 رطل لحم مفروم
1 (6.8 أونصة) صندوق لحم بقري أرز روني
1 بيضة
2 1/4 سي ماء

1. أحضر 1 رطل من اللحم المفروم واخلطه في وعاء متوسط ​​الحجم.

2. صب علبة واحدة من أرز اللحم البقري A Roni في الوعاء. تأكد من استخدام الأرز والمعكرونة الموجودة داخل الصندوق فقط. احتفظ بعلبة التوابل لاستخدامها لاحقًا.

3. أضف بيضة إلى الوعاء واخلط كل شيء مع يديك الصغيرتين الجميلتين. فقط امزج كل شيء الآن ، لا داعي للخجل. تأكد من دمج كل شيء بشكل جيد.

4. شكلي الخليط على شكل 25 كرة لحم بحجم كرة الجولف.

5. سخني مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة الحرارة. ضع كرات اللحم في المقلاة بحذر. دعهم يكتسبون اللون البني على طول الجزء العلوي والسفلي.

6. صب كوبين وربع من الماء في كوب قياس سائل كبير. نضيف كيس التوابل من علبة أرز أ روني إلى الماء ونقلبه حتى يمتزج.

7. صب السائل فوق كرات اللحم المحمر. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واترك السائل ينضج. غطي المقلاة واتركي كرات اللحم تنضج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز والمعكرونة في كرات اللحم.


10 وصفات نهائية لجيمي أوليفر

إذا ألقيت نظرة فاحصة على مجموعات كتب الطهي الخاصة بنا ، فستلاحظ أن كتب Jamie Oliver تميل إلى أن تكون من بين أكثر الكتب تناثرًا وتعرضًا للضرب والأذنين على الرفوف. هناك سبب وجيه لذلك - بصرف النظر عن كوننا أخرقين ، هذا هو. كتب Jamie هي النوع الذي يمكنك جمعه وطهيه من أي يوم من أيام الأسبوع ، سواء كنت ترمي عشاءًا سريعًا باستخدام الاحتمالات والنهايات من درج الخضروات ، أو تخطط لتناول غداء كبير في عطلة نهاية الأسبوع لمجموعة من الأصدقاء والعائلة. من عند الشيف العاري إلى وجبات 30 دقيقة، وحتى إصداره الأخير ، 7 طرق، لطالما تميزت كتب جيمي بإصرارها على الطهي المنزلي الخالي من الضجة والتركيز على النكهات ، مع وصفات مصممة لتقديم نتائج لذيذة بغض النظر عن مستوى المهارة. كان اختيار عدد قليل فقط من هذه الوصفات أمرًا صعبًا ، ولكن هذه الوصفات العشر هي تلك التي نعود إليها مرارًا وتكرارًا ، والتي تجمع بين كل ما هو رائع في طهي Jamie - السهولة والبساطة ، والأهم من ذلك ، النكهات القوية التي ترضي الجماهير . تابع القراءة للحصول على وصفات جيمي أوليفر العشر النهائية. . .

This thoroughly British take on an Italian classic, made with pale ale and finished with a sprinkling of Cheddar cheese, is a great way to give your go-to bolognese a revamp. Jamie serves it with fresh pasta, which does an excellent job of soaking up the rich, savoury juices.

Peri peri chicken is a strong contender for the nation's favourite dish - the combination of garlic, paprika, and tender, juicy chicken never goes out of style. This easy version from Jamie's latest book 7 Ways takes all the hassle out of the prep while ensuring that the finished dish is still lip-smackingly good.

Jamie is a master of cheats, tricks, and kitchen shortcuts. Here, he coats some white fish fillets with a mixture of bacon and breadcrumbs to create a crisp, savoury crust which contrasts beautifully with the mild flavour and soft texture of the fish. Served with chunky potato wedges and smashed peas, it's the ideal Friday night fakeaway.

This classic dish is made easy with Jamie's simple, clear instructions. It's the perfect thing to cook for a special occasion, or if you're looking to dazzle guests with your culinary skills. It's served with an irresistibly rich gravy, for an added flavour boost.

احصل على نسختك من Jamie's Comfort Food هنا.

Jamie's meat-free cookbook, Veg, is full of delicious vegetarian takes on classic recipes, including stroganoff, moussaka, and pad thai. This "allotment" cottage pie is one of our favourite recipe remixes - made with green lentils and vegetables in a tasty savoury sauce and topped with a fluffy cloud of mashed potato, it's vegetarian comfort food at its finest.

You only need five ingredients and ten minutes to create this mouthwatering seared sesame tuna. Coated in white miso and sesame seeds and served on a bed of fresh, crunchy sugar snap peas, these tuna steaks make for a speedy and stylish midweek meal.

احصل على نسختك من 5 Ingredients Quick & Easy Food هنا.

This chicken and chorizo bake is a failsafe - it's healthy and highly nutritious, with lots of potatoes, sweet potatoes, and peppers. It packs a flavourful punch too, courtesy of the chorizo, and is pretty much guaranteed to go down well with kids.

احصل على نسختك من Super Food Family Classics هنا.

True chocoholics know that sometimes simplicity is best. This elegant chocolate tart from The Naked Chef is as straightforward as can be just a deliciously sweet shortcrust pastry case holding in a rich, velvety, and intensely chocolatey filling. حد الكمال.

احصل على نسختك من The Naked Chef ​​​​​​​here.

This really is an all-time classic Jamie recipe! A hearty, crowd-pleasing dish with big, bold flavours, this meat-free burger will appeal to carnivores and vegetarians alike. The zingy tomato salsa, fresh mango, and sliced avocado make for a delicious flavour explosion.

If you're looking for a show-stopping Sunday lunch centrepiece, look no further than this pork shoulder, served with rich and creamy gratin potatoes. The cooking process starts the night before, making for some incredibly tender, melt-in-the-mouth meat.

احصل على نسختك من Jamie's Comfort Food هنا.


شاهد الفيديو: مهارات تدريبية مع منتخب كندا و لاعب الدوري الأمريكي تاجون بيوكانان (سبتمبر 2021).