وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

كعكة الحلوى مع بياض البيض وكريمة البرتقال

كعكة الحلوى مع بياض البيض وكريمة البرتقال

كونترتوب مصنوع أولا. يُمزج بياض البيض مع قليل من الملح وعندما يزداد الحجم ، يُضاف السكر الناعم شيئًا فشيئًا ، والفانيليا ، وقشر الليمون ، وعندما تكون التركيبة متماسكة جيدًا ، يُضاف الطحين الممزوج بمسحوق الخبز .

يُسكب المزيج في الصينية المزودة بورق الخبز ويُدهن بالزبدة أو زيت عباد الشمس. ضعي الصينية في الفرن المسخن ، على درجة حرارة متوسطة ، حتى ينمو الجزء العلوي ويتحول إلى اللون البني بشكل جيد. ثم أخرج الدرج من الفرن وعندما يبرد سطح العمل ، أخرجه مع ورق الخبز واتركه ليبرد بشكل دائم ، ثم قطعه أفقيًا إلى ورقتين.

أثناء وجود سطح العمل في الفرن ، اصنع الكريمة. للقيام بذلك ، قم بخلط المكونات الصلبة (السكر الناعم والنشا). أضف 3 صفار بيض ثم الحليب شيئًا فشيئًا. عندما تكون التركيبة متجانسة ، ضعي المقلاة على نار منخفضة وقلبي باستمرار حتى تتكاثف. ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا تتكون كتل.

اكشطي قشر برتقالة ، أضيفي الكريمة التي بردت قليلاً واخلطيها للتجانس.

صب عصير البرتقال (100-150 مل) فوق الجيلاتين وأثناء ترطيبه ، اصنع الكريمة ، واخلط الكريمة مع السكر الناعم والفانيليا. عندما يصبح الكريم جاهزًا ، ضعه في الثلاجة حتى يبرد.

عندما يبرد الكريم ، أضيفي الجيلاتين الرطب واخلطي حتى يتجانس. ثم تضاف الكريمة وبعد الخلط والخلط تكون الكريمة جاهزة للانتهاء من الكيك.

اصنع الشراب وعندما يتماسك جيدًا اتركه يبرد ثم أضف عصير البرتقال.

قم بشرب الصفيحة العلوية التي ستكون قاعدة الكيك ، ووزعها بالتساوي مع نصف كمية الكريمة ، وغطها بالورقة العلوية الأخرى ، وشربها على الجانب الذي يتداخل مع الكريمة. دهن الورقة الثانية بالتساوي مع باقي الكريم.

اتركي الكيك يبرد لمدة 5-6 ساعات ، اقطعي الحواف وقسميها.

قطع البرتقال للزينة وتزيين الكعك. احفظه في الثلاجة حتى ينضج.

1

إذا كان لديك بياض بيض في الفريزر ، فأنت بحاجة إلى إزالته في الوقت المناسب حتى يذوب تمامًا.

2

لا تضيفي السكر إلى بياض البيض حتى يبدأ حجمه في النمو.

3

لا تقطع سطح العمل حتى يبرد تمامًا.

4

للشراب ، لا تضيف عصير البرتقال حتى يبرد.

5

بالنسبة للكريم ، اخلطي المكونات الصلبة أولاً.

6

يمكنك استخدام قشر الليمون المبشور ، وليس بالضرورة الجير ، لإضفاء نكهة على سطح العمل.

7

حضري الكريمة على نار خفيفة (ربما في حمام مائي) وقلبي باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

8

بعد أن يصبح الكريم سميكًا ، حركيه من وقت لآخر حتى لا تتكون كتل.

9

لا تضيفي الجيلاتين الرطب إلى الكريم حتى يبرد حتى لا يفقد فعاليته.

10

ضعي وعاء الكريمة في الثلاجة بمجرد أن تحضريها حتى تبرد الكريمة.

11

أضيفي الكريم إلى الكريم بعد أن يبرد تمامًا.

12

يمكنك ترك الجزء العلوي سالمًا ، لكن بهذه الطريقة ستصبح الكعكة أكثر نعومة ونكهة وأسهل تقطيعًا.

13

تُحفظ الكعكة في الثلاجة حتى تنضج.


فيديو: جميل! كيك موس توت العليق العملاق. مصنع المواد الغذائية (كانون الثاني 2022).