الزلابية البرقوق

يتم تنظيف البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وغليها في ماء مملح. يُغسل البرقوق ويقطع إلى نصفين وتُزال البذور وتُضاف القرفة والسكر وتُترك النكهات جانبًا حتى تمتزج. اهرسي البطاطس لهرسها ، أضيفي رشة ملح ، 2 صفار واخلطيهم. أضف القليل من الدقيق واخلط مرة أخرى.

حسنًا ، هنا يأتي الجزء الصعب الذي أقوله. لصنع زلابية جيدة ، ليس عليك وضع الكثير من الدقيق ، ولا يتعين عليك صنع عجينة صلبة تعجنها على طاولة العمل. إنها عجينة خادعة تطلب الدقيق باستمرار. عندما تضع كمية كافية من الدقيق للعمل مع العجينة ، اقلبها على طاولة عمل مطحونة جيدًا وخذ ملعقة من العجين. دحرجها في الدقيق ، وافردها ، وضع قطعة من البرقوق في المنتصف ، واجمع الحواف والصمغ وتدويرها وأضف القليل من الدقيق. يجب إغلاقها بإحكام وإلا فإنها قد تنهار أثناء الغليان.

ضعي قدرًا من الماء حتى يغلي ، وعندما يغلي ضعي الزلابية في الماء. اتركها لمدة 3-4 دقائق ، ثم ترتفع إلى السطح ، وتأخذها مع رغوة وضعها على طبق.

ضعي فتات الخبز في مقلاة مع السكر الناعم. قم دائمًا بتقليب فتات الخبز حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أخيرًا يضاف السكر الخام وسكر الفانيليا ويقلى قليلاً ويخلط. تُلفّ الزلابية عبر فتات الخبز المقلية بالسكر ، ويُرش الباقي على الزلابية.

شهية طيبة!!!