وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم التي تحمل طابع المافيا بعد شكوى إيطاليا

الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم التي تحمل طابع المافيا بعد شكوى إيطاليا

إسبانيا تفقد مطاعمها ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا

أ الأسبانية دعا سلسلة مطاعم يجبر الاتحاد الأوروبي على إعادة تسمية La Mafia عقب شكاوى من إيطالي الحكومة التي اعترضت على استخدام اسم المنظمة الإجرامية. بحسب المحلية، كان الإيطاليون يحاولون إقناع المطعم بتغيير اسمه على أساس أنه "يتعارض مع المبادئ الأخلاقية المقبولة". اشتكى العديد من أعضاء البرلمان الإيطالي من أن إضفاء البهجة على اسم المافيا وتسويقه أمر مقيت. رفضت سلسلة المطاعم والسلطات الإسبانية الشكاوى ، لكن هذا الأسبوع انحاز مكتب الاتحاد الأوروبي للملكية الفكرية رسميًا إلى إيطاليا ، مما يعني أنه سيتعين على السلسلة العثور على اسم جديد.

يشرب الخمرون يتركون السيارة في الحانة ، ويعودون للعثور على هدية

في وقت سابق من هذا الأسبوع ، شرب زوجان في مطعم كندي قرر بار أن لديهم الكثير ليقودوا المنزل بأمان وبدلاً من ذلك أخذوا اوبر. بحسب اليوم، كانت باولا شولتز تتوقع أن تتورط في مشكلة لتركها سيارتها في موقف السيارات في الأصلي جو في كالجاري. عندما وصلت في اليوم التالي لاستلامها ، وجدت ملاحظة على السيارة ، ولكن بدلاً من التوبيخ ، شكرتها الرسالة على مسؤوليتها وقدمت لها رطلًا مجانيًا من أجنحة دجاج في المرة القادمة جاءت إلى المطعم. كان مدير المطعم جاي ماكلين يسلم مكافآت لمن يشربون الكحول لمدة عام ونصف على أمل أن يشجع ذلك المزيد من الأشخاص على العثور على وسائل نقل أخرى إلى المنزل عندما يكون لديهم الكثير للشرب.

بدلة نسائية بقيمة 20 مليون دولار ضد KFC بسبب الدعاية الكاذبة

تصوير الطعام هو فن معقد ، والجميع يعلم أن الصور في الإعلانات لا تحمل تشابها كبيرا مع ماهية الطعام في الواقع يشبه. واحد نيويورك يبدو أن المرأة لم تدرك ذلك ، وكانت غاضبة جدًا عندما رأت ملف دجاج فيها كنتاكي دلو الذي هي عليه الآن مقاضاة السلسلة مقابل 20 مليون دولار. بحسب صحيفة نيويورك بوست، اعتقدت Anna Wurtzburger أن دلو الدجاج الذي تبلغ قيمته 20 دولارًا سيكون "فائضًا" ، كما يبدو في إعلانات KFC التجارية. وقالت للصحيفة "يقولون إنها تطعم جميع أفراد الأسرة ... إنهم يعرضون دلوًا ممتلئًا بالدجاج". "تحصل على نصف دلو! هذا إعلان كاذب ، ولا يطعم جميع أفراد الأسرة ". وبحسب ما ورد استعان Wurtzburger بمحامٍ ورفع دعوى قضائية ضد الشركة. يقال إنها تسعى للحصول على تعويضات بقيمة 20 مليون دولار ، لكن الشركة تقول إن الدعوى لا أساس لها.

اليابان تحصل على تفاح الحب السحري لجميع القديسين

عيد الرعب لا يُعرف بأنه أكثر العطلات رومانسية ، ولكن قد يكون الحب في الهواء لبعض الرومانسيين الميول بطريقة سحرية اليابانالذي يمكنه الشراء تفاح خاص يدعي أن لديه قوى سحرية فعلية. وفقًا لـ Rocket News 24، اليابان متجر بلاك كات ماجيك يبيع تفاح الحب السحري المسمى Poison Apples of Love’s Desire مقابل 105 دولارات للقطعة الواحدة. يُنصح المشترون بتلاوة تعويذة على التفاحة بينما يتخيلون الشخص الذي يرغبون في حبه. من المفترض أن يأكل المفجر الإملائي أو موضوع عاطفة مذيع الإملاء التفاحة ، وعند هذه النقطة سيشعر هو أو هي بالعاطفة التي يسببها السحر. لا يتطرق الموقع إلى أخلاق استخدام السحر لإجبار الشخص على الوقوع في الحب ، لكنه يقول إن التفاح يعمل تمامًا كما يتم خبزه جيدًا فطيرة كما تؤكل نيئة.

هذه الحلوى البريطانية الشعبية قادمة إلى أمريكا

Maltesers قادمون إلى أمريكا. لعقود من الزمان ، كان المملكة المتحدة. كان لديه شريحة شوكولاتة على كتفه حول جودة بريطاني أكثر من الحلويات أمريكي الحلوى. كان هناك احتجاج شديد على الجودة المتدنية للممتلكات الأمريكية المملوكة الآن بيض كادبوري البريطاني العام الماضي. ال كوكب المريخسيتوفر Maltesers البريطانيون المملوكون في الولايات المتحدة اعتبارًا من يناير 2017 ، ذكرت "الأكل العلامة التجارية". قد تكون حلوى الكرة المملحة المغطاة بالشوكولاتة مشابهة لتلك التي صنعتها هيرشي الهائلون، لكن عشاق الحلويات سيلاحظون اختلافات الملمس والذوق. مالتيزرز متاحون بالفعل على الإنترنت وفي دور عرض سينمائية محددة ، لكنهم سيصلون إلى محلات البقالة ورفوف المتاجر بعد رأس السنة الجديدة.


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان.جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا.لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا. أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


الطبق اليومي: إسبانيا تفقد المطاعم ذات الطابع المافيا بعد شكوى إيطاليا - الوصفات

ملحوظات

التغذية المقدرة

أكثر من وعاء واحد يتساءل

وصفة بيريا تاكو

قم بتصعيد أمسية تاكو القادمة من خلال دليلنا النهائي لأفضل سندويشات التاكو محلية الصنع على الإطلاق.

وصفة الخبز السحابي: كيفية صنع خبز TikTok الفيروسي

أنت على بعد ثلاثة مكونات من الصورة المثالية لخبز تيك توك السحابي الرقيق!

كرات الشوكولاتة الساخنة من تيك توك

عندما تصب الحليب الساخن فوق قطع الشوكولاتة الساخنة ، فإنها تذوب وتحرر بشكل سحري أعشاب من الفصيلة الخبازية والكاكاو المختبئة بداخلها.

106 تعليقات

لقد كنت مهتمًا إلى حد ما بالبايلا ، ولكن بعد قراءة هذا المنشور ، سأجربه بالتأكيد! شكرا!

لم أعد & # 8217t صنع هذا منذ فترة ، وصنعته مع المأكولات البحرية فقط في الماضي ، بالتأكيد سأحاول مع الدجاج والكوريزو! أحب تلك الصورة من الزعفران!

لا تضيع الوقت ، فلن يعرفوا أبدًا ما هي الباييلا الحقيقية. رجل بلنسية

أنا أحب بلوق الخاص بك. لذلك آمل ألا تزعجك بتعليقي.
لكن الكوريزو في الباييلا هو دعاية. يمكن صنع الباييلا بالدجاج والأرانب أو بالمأكولات البحرية ، وليس معًا أبدًا. والخضروات! يجب أن تحتوي جميع الباييلا على خضروات.
آسف في فالنسيا ، الباييلا هو طبقنا الكبير ، وهذا هو الأرز مع الأشياء ، وأنا متأكد من أنه كان لذيذًا ، لكنه & # 8217s أرز مع أشياء.
على أي حال ، شكرا لعملك

لو سمحت! تختلف الباييلا من منطقة إلى أخرى ولا تحتكر فالنسيا الباييلا ولا كيف يجب صنعها & # 8211 صنعتها أمي التي كانت من فرنانكاباليرو مع لحم الخنزير والدجاج والروبيان وبلح البحر والكالاماريس عندما كانت الأوقات جيدة! أقل إذا كانت الأوقات ضيقة. و paella مع chorizo ​​رائع للغاية. أنا شخصياً أصنعها مع توماتو فريتو وصدر الدجاج ولحم الخنزير والروبيان والكوريزو وبدلاً من مرق الدجاج استخدم مرق المأكولات البحرية. بالنسبة للخضروات ، أستخدم البازلاء ولكن الفاصوليا الخضراء لذيذة أيضًا. لذا فإن استدعاء أي طبق لا يقع & # 8217t في نطاق خبرتك الضيق لأن & # 8220rice مع الأشياء & # 8221 هو إهانة قليلاً.

حسنًا ، قالت جولي ، إن استدعاء أي طبق لا يقع في نطاق خبرتك الضيق باعتباره "الأرز مع الأشياء" هو إهانة قليلاً. كان والدي يصنعها مع الدجاج والروبيان وجراد البحر والكوريزو ، وفي بعض الأحيان كان يرمي السمك. أحبها جدي الذي كان إسبانيًا.

ههههه أنا أتفق مع تعليقك. ونعم ، الخضروات مهمة حقًا في أي أرز!

هذا الثور & # 8217s. قرأت ردًا على مراجعة paella أخرى تستخدم chorizo. قال الشخص إنه عاد لتوه من رحلة استغرقت أسبوعين إلى إسبانيا ، وكان لديه الباييلا في 6 أماكن مختلفة منتشرة في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك منزل عائلة محلية ، وأن كل فرد استخدم chorizo. لقد سئمت أيضًا من الأشخاص الذين يصرون على أن الطبق ليس & # 8220authentic & # 8221 لمجرد أنه لا يتم بطريقة معينة. مزعجة بشكل خاص هي الشكاوى من أنها ليست أصلية عندما لم يدعي الطاهي مطلقًا أنها أصلية!

في شهر أغسطس من كل عام ، نصنع واحدة مثل هذا في كوخ أصدقائنا & # 8217 في بليموث لونج بيتش ، باستثناء أننا نكمل المحار بسرطان البحر! يضيف الكركند لونًا رائعًا في منتصف المقلاة الكبيرة. ربما & # 8217s ليس إسبانيًا أصليًا ، ولكن إذا كنت تريد سمكًا طازجًا ومحليًا للطبق ، فإن سرطان البحر & # 8217s ما حصلنا عليه & # 8217!

كان والدي من فالنسيا وأمي من أليكانتي. لقد طهيت عائلتنا وأكلت العديد من الباييلا & # 8217s. يكمن جمال هذا الطبق في أنك تحضره بما & # 8217s متوفر إقليمياً وما يعجبك. كان لدينا دائمًا مع الدجاج ولحم الخنزير والمحار وبلح البحر والجمبري والفاصوليا الطازجة أو البازلاء والحمص. من الأفضل صنعه في الهواء الطلق على نار مفتوحة لدمج نكهة & # 8220smokey & # 8221. يحب أطفالي وأصدقاؤهم مشاهدة صنعها (وأكلها!) إنها وجبة # 8220 اجتماعية للغاية & # 8221. يصنع لذكريات رائعة.

كل شيء يبدو لذيذ جدا أنا أحبه

إنها وجبة احتفالية للغاية. حتى اللون جذاب حقًا.أود أن أحاول في وقت ما ولكن التعقيد يجعلني أشعر بالتردد. لقد قدمت الوصفة ولكن بطريقة سهلة للغاية لدرجة أنني ألهمني تجربة ذلك قريبًا & # 8230 شكرًا!
على أي حال ، لفتت صورك الهائلة انتباهنا ، لقد كنا نبحث عن مدونين مميزين ومثيرين للاهتمام منذ أن أطلقنا معرض صور الطعام الخاص بنا http://www.yumgoggle.com/gallery/ وهذا سيسمح لك بعرض كل ما تبذلونه من رائعة العمل ومشاركتها مع زوارنا. يسعدنا أن يكون عملك جزءًا من مجموعتنا المتنامية للاستمرار في الوصول إلى نطاق أكبر وإلهام جميع زملائك من عشاق الطعام هناك!

أنا & # 8217 لم أصنع الباييلا أبدًا ، لكن من الواضح أن هذا يجب أن يتغير! أريد تمامًا أن أصنع دفعة كبيرة وأكلها طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

أهلا،
أنا أحب مدونتك وكالعادة إنها مقالة ممتعة ولذيذة.
هناك العديد من أنواع الباييلا مثل المناطق (تمامًا كما تقول & # 8220 قابلة للتخصيص & # 8221) ، مثل العائلات وكل فرد من نفس العائلة (في عائلتي ، لا أحد يجعلها بنفس الطريقة مع نتائج مختلفة تمامًا) & # 8230 مثل وصفات الكسكس أو كرات اللحم ، كل شخص لديه & # 8230
الأشخاص الآخرون (الأشخاص الذين لديهم & # 8220 حقيقة & # 8221) سيسألون & # 8220 لماذا & # 8217t تفعل & # 8220sofrito & # 8221؟ & # 8221 وما إلى ذلك وهلم جرا & # 8230 ولكن في الواقع ، هناك & # 8217s no & # 8220real & # 8221 وصفة & # 8230
أنا & # 8217m متأكد من أن لك كانت رائعة & # 8230

لا تقم أبدًا بإضافة كوريزو إلى الباييلا. هذا & # 8217s ولا حتى الإسبانية.

نحن نتحدث عن كوريزو إسباني وليس كوريزو مكسيكي & # 8230 تشوريزو مختلف تمامًا & # 8230

تستدعي وصفة saveur.com المشار إليها النمط الصحيح لـ chorizo ​​ولكن مؤلف المدونة & # 8217s (عن طريق الخطأ IMO) تحول إلى chorizo ​​المكسيكي.

لقد ارتكبت نفس الخطأ في الباييلا الأولى ، لقد كان نوعًا من الكارثة. النقانق المقطعة إلى شرائح أندويل أو غيرها من النقانق بأسلوب الكاجون هي بديل لذيذ وأرخص للكوريزو الإسباني.


قال المؤلف في الواقع "إذا كنت ستستخدم chorizo ​​، فإن chorizo ​​الإسباني هو السبيل للذهاب ولكن إذا كنت تريد chorizo ​​المكسيكي فلا بأس."

أنا أحب الباييلا وأرز البومبا يحدث فرقًا حقًا. ونعم ، إن تناوله في فالنسيا أمر مذهل ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن معظم مطاعم الباييلا تقع على الشاطئ حتى تحصل على هذه الأجواء معها. هناك الكثير من أصولي الباييلا (كما ستلاحظ في التعليقات) ولكن كما قلت ، إنها حقًا مقلاة حيث يمكنك صنع إبداعك الخاص. ونعم ، أنا أحب السقراط أيضًا (عندما اتضح)! -)

أوتش تلك الباييلا العملاقة تقتلني. شكرًا لك على & # 8216 كيف تختار المقلاة المناسبة & # 8217 لطهي هذا النوع من الطعام. إنها & # 8217s مفيدة حقًا.


رائع ، كل طبق يبدو رائعًا بما في ذلك هذا الطبق. استمروا في العمل الجيد واستمروا في جعل لعابنا يسيل لعابه. ^ ^

أنا متأكد من أنك سمعت الآن ولكن في أزياء فالنسيا الحقيقية & # 8211 تمت إضافة صحيفة حيث يتم تقليل الحرارة (بعد أن يصل الطبق بالكامل إلى درجة غليان جيد) يتم تقليل الحرارة (يتم حرق النار في الوقت المناسب بالضبط حتى البناء النار فن!

هل يجب أن أضع الغطاء بينما يمتص الأرز المرق؟


الناس.
إنها لا تدعي أن لديها & # 8220one وفقط ، أعظم الباييلا في العالم & # 8221 & # 8230off بالطبع
كل شخص سيكون له نسخه الخاصة!
إذا كنت تنتقد في مدونة & # 8230 .. فأنت تفتقد إلى الهدف.
صور رائعة.

رد آسف على السؤال الخاطئ.

هل يمكنك عمل أيولي من فضلك للذهاب مع الباييلا!

أنا أحب تناول الطعام ولا أرى أي سبب لعدم حب الباييلا!

أحب مدونتك! أبقه مرتفعا!

أنا & # 8217m آسف ، لكني & # 8217m إسباني ، من فالنسيا ، وهذا ليس الباييلا

يرجى مشاركة مورد لنا نحن غير سكان فالنسيا لفهم كيفية صنع الباييلا الأصلية.


صور جميلة! الرجال لم & # 8217t قرأت المنشور بأكمله؟ & # 8220 ** Paella قابلة للتخصيص تمامًا ، لذا لا تتردد في جعل هذا الطبق نباتيًا ، أو جميع المأكولات البحرية ، أو جميع اللحوم. & # 8221 حافظ على التدوين! بالمناسبة ، الجمبري هو أفضل جزء :)

كنت أعمل في مطعم كان يصنع أفضل الباييلا على الإطلاق! لم يكن لدي الشجاعة & # 8217t لجعلها بمفردي ولكن قد أضطر فقط إلى تجربة هذه الوصفة. أنا & # 8217d أحب تكثيف توابل هذا الطبق & # 8230 أي اقتراحات؟

يا بلنسية الباييلا هو الأفضل !!


يا إلهي ، هذا رائع ، أنت مدهش & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لتجربة جميع الوصفات على مدونتك! استمروا في العمل العظيم :)

احب صورك. أنت & # 8217 مصمم طعام موهوب جدًا وطباخًا وكاتبًا ومصور طعام. أنا & # 8217m مدون زميل يحاول & # 8217s تعلم كيفية التقاط صور طعام أفضل لأن صوري سيئة حقًا. كنت أتساءل عما إذا كنت تدرس أيضًا مقابل رسوم عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.


كنت أبحث عن وصفة للبايلا. لقد وجدت ذلك & # 8217. ووجدت مدونة طعام رائعة. شكرا.

هذه مدونة طعام جيدة على الرغم من أنني لا أستطيع أن آكل كل وصفة إلا الباييلا. شكرا

واو ، مدونة رائعة والتصوير الفوتوغرافي. ما & # 8217s يحدث مع الفجوة بالرغم من ذلك؟

أووووه ، هذا يبدو لذيذًا والصور رائعة ، عمل رائع! لقد تعثرت في هذه الصفحة حول الاتجاهات في الغذاء وأبحاث السوق المختلفة المتعلقة بالموضوع: http://www.researchspy.com/ مواقع الطعام هي المكان المفضل لدي للذهاب إليه على الويب!


يا إلهي.
هل تسمح لي أن أكون أحد أعضاء عشاءك؟
تبدو لذيذة جدا!

أهلا..
هذه مدونة عظيمة. الوصفات الموجودة هنا تجعلني أريد أن أبدأ الطهي.

راجع للشغل ، الفلبينيين يصنعون أفضل الباييلا في آسيا!


أنا أحب الباييلا! وصفة رائعة! شكرا.


كان لدي الكثير من Paellas في إسبانيا (وحتى واحدة جيدة جدًا في أمستردام!) ، لكنني أخبرتك أن أيا منها لا يبدو رائعًا. يا لها من صورة رائعة! حتى صديق (راجع للشغل الأسباني) حوله كان عليه أن يلقي نظرة عليه & # 8230


أحب هذه الوصفات اللذيذة! إنني أتطلع إلى المزيد!


شكرا لك على الوصفة الرائعة! لقد طهيت الباييلا لصديقتي وابني الليلة لعشاء عيد الحب الخاص. أضفت الإسكالوب والجزر والفاصوليا الخضراء إلى وصفتك. لقد نشأت مع جد من هاواي كان يحب صنع الباييلا وكان دائمًا يضيف الجزر والفاصوليا الخضراء. أنا الآن أخرج للتو من غيبوبة الطعام ، وأحبته الأسرة.

أنا & # 8217m أتطلع إلى طهي هذا الطبق في مطبخي.

شكرا جزيلا على هذه الوصفة.


لقد صنعت الباييلا المختلطة وكان طيبتي لذيذة. أوصي بشدة هذه الوصفة. الوصفة أنتجت طعامًا جيدًا مثل الصور!

أحب تناول طعام الباييلا ، وأطعمة الباييلا المصنوعة عمومًا من الأرز البسيط ، لكني أحب الباييلا المختلطة أو الأرز والمأكولات البحرية واللحوم والخضروات.


يممم أحبه
شكرا لك على هذه الباييلا الرائعة

أنا إسباني (منذ أن ولدت!) وأنا & # 8217 رأيت فقط باستخدام chorizo ​​في Paella هنا في لندن. لا تشمل الباييلا الأصلية الكوريزو. هيا، تفكر في ذلك. نحن & # 8217re نستخدم مكونات طازجة ، وأسماك طازجة ، وزعفران باهظ الثمن & # 8230 لماذا نخفي روعة هذه المكونات بنكهة chorizo؟

قضيت جزءًا من طفولتي في مدريد وكانت الباييلا هي المفضلة. أعدت خادمتنا الباييلا مع الدجاج ولحم الخنزير والكوريزو والقواقع. كان هذا ما صنعته للأطفال عندما كان الوالدان يستمتعان ويقدمان شرائح اللحم. محظوظين لنا. عندما عدنا إلى الولايات المتحدة ، استبدلنا القواقع بالمحار والروبيان. فالنسيا ليس لديها السوق على طبق الباييلا الوحيد. إنه يعتمد حقًا على المنطقة وما هو متاح. أزرع الزعفران في حديقتي الآن لأنني أحب الباييلا وأستخدم الزعفران في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا.

هذا لذيذ! سأحاول هذا!

تبدو لذيذة ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة.

لا أهتم بما هو رأي الآخرين. أنا أحب فترة الباييلا. هاها. أنت & # 8217 رائعة جدًا في التصوير الفوتوغرافي والطهي ، أتمنى أن أكون مثلك يومًا ما * غمزة * =)))

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الدهن الذي سيضيفه الكوريزو على الفور إلى الأرز ، متجنباً إياه من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.

أنا أحب نصيحتك. لقد صنعت Paella 3 مرات في الأسبوع الماضي ، لأنني أستعد لتقديم الطعام في Paella لمدة 60 في شهر واحد وأريد أن أصنعه بشكل صحيح. كما هو الحال بالنسبة لميلاد صديقاتي الستين ، وهي بورتوريكو. لا يمكن أن يفسد الأمر. لذلك أنا & # 8217m أجرب المخزون. في المرة الأخيرة التي صنعتها ، استخدمت عصير البطلينوس المعبأ وقليل من مرق الدجاج والقليل من النبيذ الأبيض ، والفلفل الحلو مع القليل من الفلفل الحلو المدخن. لقد استخدمت أرز بسمتي ، لكنه لا يفعل ذلك تمامًا ، لذلك طلبت بعض أرز كالاسبيرا. لقد استخدمت سجق andouille & # 8211 لا شكرًا ، فهو لا يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى. تستخدم أفخاذ الدجاج ، والقريدس والمحار & # 8211 التي & # 8217s التركيبة الفائزة. أنا أحب الكثير من الفلفل الأحمر الحلو والبازلاء. هل سبق لك أن تنقع الدجاج قبل الطهي؟ هل تستخدم أي نوع من أنواع أعشاب الطهي؟ ما نوع المخزون الذي ترغب في استخدامه؟ أنا منفتح على الاقتراحات & # 8211

هل من المفترض أن أغطي المقلاة بعد أن أضع الأرز فيها وأطبخه دون تقليب لمدة 12-15 دقيقة؟ ماذا عن عندما أخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيف المأكولات البحرية؟

شجاع جدا منكم لتجربة الاختلافات. نستخدم أفخاذ الدجاج ، الكوريزو البرتغالي والروبيان. جرب تقشير الجمبري وإضافته قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطبق. فقط ضعهم في الأرز وسوف يعتنون بأنفسهم.

أنا شخصياً أفضل الكوريزو البرتغالي أيضًا. إنها مصنوعة بشكل مختلف قليلاً عن الإسبانية وأعتقد أنها أقل دهنية & # 8230 ربما كانت هذه العلامة التجارية فقط.

على أي حال ، يمكنك وضع أي شيء في الباييلا. المفضل لدي هو الأرضي شوكي. الحصول على الخرشوف الخام وقطعها إلى أرباع. في V سترى بداية الأشواك الصغيرة. قطع قطريًا من خلال الخانق وما تبقى صالح للأكل إلى حد كبير. تعامل مع الخانق كلحم ، أي قم بتحميره بعد أن تحمر لحم الخنزير و / أو الدجاج. أضف الخنق مرة أخرى عند وضع الأرز.

أيضًا ، حول & # 8220minced tomatoes & # 8221؟ إذا كنت & # 8217 ستستخدم الطماطم التجارية الأمريكية ، فمن المحتمل أن تستخدم الطماطم المعلبة والمكسرة. طعمها أفضل ، لا توجد بذور ويكون حمل وعاء أسهل. 1.5 كوب من الطماطم المهروسة حوالي 3 حبات طماطم كبيرة.


منشور رائع ومدونة معًا. لا أتعب أبدًا من النظر إلى التصوير الفوتوغرافي وأجده ملهمًا ، ومكثفًا ، وفي الحالات الدرامية ، دائمًا ما يكون منفعلًا ورائعًا. أنا أحب الباييلا أيضا. أنا & # 8217 فعلتها مرات عديدة. لقد حصلت على & # 8217 في إسبانيا أيضًا & # 8230 في الواقع ، من الصعب العثور على الباييلا المصنوعة من الصفر في المطاعم هناك ، هناك & # 8217s هذه الشركة التي تصنعها وتبيعها مجمدة للعديد من الأماكن .. إنها حزينة نوعًا ما. لكن صنع الباييلا يستغرق وقتًا طويلاً حتى أتمكن من معرفة سبب حدوث ذلك هناك. في الولايات المتحدة ، إذا كنت أرغب في صنع الباييلا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تصنيعها من الصفر لأن هناك & # 8217s انتظار 45 دقيقة على الأقل. ولكن لا شيء يضاهي جعلها في المنزل بالطريقة التي نحبها :)

أرجغه! كنت على وشك أن أبدأ هذا الطبق باستخدام مقلاة من الحديد الزهر 16 & # 8243. متأكد تمامًا من أنني قد أحتاج إلى إضافة عنصر آخر أكثر أهمية قبل أن أبدأ ، وهو وعاء Paella المناسب. شكرا على النصيحة الجيدة ، ولكم مواد مصممة بشكل جميل ومصورة ومقدمة. A ++!

قال حسنا برافو كوريوستومميس
دعونا نلخص & # 8217s

أعتقد أن هذه مدونة جيدة حقًا ، لكنني أتفق معها ، أنا نصف من سكان بلنسية ونصف من سكان لندن ، وقد بدأ طبق الأرز هذا تقليديًا بإضافة ما كان متاحًا لعمال حقول الأرز في ذلك الوقت. لذا يمكنك تفسير ذلك بحرية كما تريد. ولكن ، إذا كنت ترغب في صنع طبق بايلا عالي الجودة وصحيح للنوع الأصلي ، فلا يجب عليك إضافة العديد من المكونات أعلاه وخاصةً لا تشوريزو.

السبب وراء ذلك ليس فقط الحفاظ على الأصالة ، ولكن أيضًا بسبب الشحوم التي ستضيفها شوريزو على الفور إلى الأرز ، وتجنبها من الطهي إلى الكمال ولا تقل النكهة القوية التي تخفي الطبق بالفعل.

أشعر بالشيء نفسه مع نوع الدجاج الذي قد تستخدمه ، إذا كنت تستخدم الثدي ، فسوف يصبح جافًا جدًا وبالتالي لن يكون جذابًا ونفس الشيء بالنسبة للقريدس ، إذا أضفته مقشرًا بالفعل ، فسوف يصبح جافًا وعديم الطعم. أفهم أن الكثير من الناس يفعلون ذلك من أجل الراحة من عدم تقشيرهم أو لأنهم يجدونها مثيرة للاشمئزاز ولكنهم يفسدون الجمبري فقط.

على أي حال ، يكفي برأيي ، لقد تمكنت من تحمل نفسي هنا.

أشعر بأنواع أخرى من الأرز مع مكونات أخرى هي إما ، أوراكس آل هورنو ، أو قد يطلق عليها أيضًا أرز إسباني.


واو العرض التقديمي جذاب للغاية وليس من الصعب العثور على معظم المكونات. لكنني كنت أفكر في ما سأستبدله بالزعفران لأجعل الطبق لذيذًا مثل طبقك. سأحاول بالتأكيد وصفتك إذا كنت جاهزًا. شكرا!


أنا شخص محب للطعام. وصفة رائعة !. سأقوم بعمل هذا اليوم في منزلي.

أحب الباييلا وأنا & # 8217m يضحكون قليلاً في تعليق & # 8220things & # 8221 لأنني أحب نقانق لحم الخنزير الدهنية (kielbasa) في الباييلا & # 8230 ، يلعب لحم الخنزير جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج.

ما & # 8217s ، بعد قراءة هذا المنشور الرائع ، أنا سعيد جدًا لمشاركة تجربتي هنا مع الزملاء.


عشنا في إسبانيا لمدة 12 عامًا وتناولنا الكثير من وجبات الباييلا مع الأصدقاء. تبدو جميلة ولذيذة! & # 8211 مثل الأم الإسبانية جلدها!


شاهد الفيديو: زعيم مافيا إيطالي خطير يصبح داعية للإسلام - Focarelli becomes a Muslim (شهر اكتوبر 2021).