وصفة الجبن Spätzle

  • وصفات
  • مجموعات شعبية
  • الطبخ اليومي
  • مفضلات الأسرة
  • العشاء المفضل للعائلة

هذه وصفة ألمانية كلاسيكية لـ Käsespatzen ، مترجمة حرفياً كـ عصافير الجبن! كطفل كان هذا هو الطبق المفضل لدي وما زلت أحضره مرة واحدة على الأقل في الشهر. إنه بديل لذيذ للمعكرونة الجبن التي سيحبها أطفالك.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 بيضات
  • 250 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 جرام دقيق عادي
  • مقبض من الزبدة
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 250 غ جبن غرويير أو إيمنتال ، مبشور خشن

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. يُمزج البيض والماء والملح ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُحرّك بملعقة خشبية ويُخفق العجين حتى لا يلتصق بالوعاء. يجب أن تكون العجينة قاسية للغاية.
  2. سخني وعاء التقديم ، إما في فرن دافئ أو في الميكروويف.
  3. احضر قدرًا من الماء حتى يغلي واضغط العجين من خلال غربال Spätzle في الماء المالح. يكون Spätzle جاهزًا عندما يطفو. صفيها وضعيها في الطبق الدافئ.
  4. في غضون ذلك ، سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بني.
  5. ضعي طبقة من Spätzle بالتناوب مع الجبن في الطبق ورشي البصل فوقها. قدميها على الفور.

تشكيل spatzle ...

لا داعي للقلق إذا لم يكن لديك منخل سباتزل. ما عليك سوى لف العجين على لوح تقطيع خشبي مبلل. قطعي شرائح رقيقة من العجين بسكين ، ثم اكشطي الشرائح في ماء مغلي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


وصفة سبايتزل الجبن

Cheese Spaetzle (Käsespätzle) هي النسخة الألمانية من Mac and Cheese! مصنوع من نودلز البيض الألمانية محلية الصنع وجبن إيمنتال. هذا الطبق البافاري مميز بما يكفي لحفلة أوكتوبرفست ولكنه سهل للغاية بحيث يمكنك إعداده كل يوم!

إنها & # 8217s نهاية سبتمبر وهذا يعني أن مهرجان أكتوبر في ميونيخ على وشك الانتهاء! أنا & # 8217m لست من محبي الحشود الكبيرة (خاصة إذا كان الحشد يتكون أساسًا من السكارى) والموسيقى الصاخبة ولكني أحب الطعام. تحصل على أطباق بافارية رائعة في كل خيمة!

مثل هذا التخصص البافاري المسمى Allgäuer Käsespätzle. إنه طعام مريح للغاية مشابه لماك أند تشيز. سبايتزل ألماني محلي الصنع ممزوج بالجبن والقشدة ويعلوه الثوم المعمر والبصل المقلي المقرمش. إنه & # 8217s لذيذ جدًا ويسهل صنعه في المنزل!

هذا الطبق هو المفضل لدى زوجي. في معظم الأوقات عندما نذهب إلى مطعم ألماني ، يطلب سبايتزل الجبن ويمكنني & # 8217t إلقاء اللوم عليه. من يستطيع مقاومة الجبن المذاب والبصل المقرمش؟

لكن لا يتعين عليك زيارة مهرجان أكتوبر أو السفر إلى ميونيخ للاستمتاع بهذا الطبق لأنه من السهل جدًا صنعه في المنزل! الشيء الوحيد الذي ربما لا تمتلكه في مطبخك هو صانع سبايتزل ولكن لحسن الحظ يمكن أن تساعد أمازون في حل هذه المشكلة الصغيرة. أوصي بهذا ، إنه آمن لغسالة الصحون & # 8217s ، ولا يكلف الكثير ، ويسهل التعامل معه.

يمكنك تحضير السبايت مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. إذا كنت لا ترغب في صنع سبا الجبن ، يمكنك أيضًا تقليبها في الزبدة وتقديمها مع محمصة ومرق يوم الأحد.

لكني أحثك ​​على تجربة وصفة سبايتزل بالجبن! إنه لذيذ للغاية ومذاقه كما هو الحال في مطعمنا البافاري المفضل.

هناك العديد من الطرق لصنع سبايتزل الجبن ولكني أحب هذا الإصدار أكثر من غيرها. بعض الوصفات (خاصة تلك التي ليست من بافاريا) تستخدم الجبن فقط ولا تحتوي على كريمة ولكننا نفضلها أكثر دسمًا.

لصنع سبا جبن ، تحتاج أولاً إلى نصف وصفة سبايتزل الألمانية السهلة. هذا يخدم شخصين كطبق رئيسي إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوصفة كاملة. عند الانتهاء من السبايتزل ، يمكنك استخدامها على الفور أو دمجها مع القليل من الزبدة وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

جبن Emmental هو الجبن المثالي لاستخدامه في سبايتزل الجبن. له مذاق شهي ولكن معتدل ويذوب بسهولة. يمتزج مع الكريمة والثوم المعمر ، مما يجعله لذيذًا ذائبًا كريميًا بالجبن. عندما تقوم بخلط خليط السبايتزل والجبن ، ضعي المقلاة تحت الفروج لبضع دقائق حتى يصبح الجزء العلوي محمرًا بشكل جيد ويصبح فقاعات. أعلى كيسيسبايتزل مع الثوم المعمر المفروم والبصل المقلي المقرمش كما تحب واستمتع!


يتكون سبايتزل من الدقيق والبيض والحليب أو الماء والملح والفلفل. في الأساس ، إنها معكرونة البيض الألمانية التي تتناسب بشكل رائع مع جميع المأكولات الألمانية ولكن يمكن أن تكون وجبة في حد ذاتها. الأمر أشبه بنقل المعكرونة والجبن إلى مستوى آخر !!

يمكنك تقطيع البصل وكراميله ثم إضافته مباشرة إلى السبايتزل ، أو إضافة البصل بالكراميل في الأعلى. يمكنك أيضًا إضافة كميات كبيرة من الجبن. لقد خفضت بالفعل مقارنة بالعديد من الوصفات التي رأيتها لأنها يمكن أن تصبح غنية للغاية.

صانعو Spaetzle غير مكلفين للغاية وأنت متأكد من أنك لا تحتاج إلى صانع فاخر ، لأن صانعًا بسيطًا يؤدي الحيلة. إنها تشبه المبشرة بمنزلق ويتساقط العجين في الماء المغلي وأنت تنزلق المقصورة حيث يجلس العجين ذهابًا وإيابًا.


كنت أفتقد أفكارًا للطهي ذات يوم ، وأبحرت في مخزن المؤن الخاص بي ، وجدت كيسًا من المعكرونة الألمانية سبايتزل ، وهي معكرونة بالبيض تُعد عنصرًا أساسيًا تقليديًا للعديد من الأسر الألمانية.

أنا لا أطبخ الكثير من المعكرونة بالبيض ، لذلك لم يكن لدي أي فكرة عما أفعله بها.

أعرف أن الألمان يتحدون سبايتزل باستا مع بصل محمر و جبنه، لذلك اعتقدت أنه يمكنني محاولة صنع نسخة من المعكرونة والجبن المخبوزة ، ولكن باستخدام سبايتزل والبصل المقلي.

النتيجة؟ طبق رائع اختفى في يوم واحد.

إذا كنت تعيش في الولايات المتحدة ، فقد تعتقد أن mac & ampcheese أمريكي جدًا. لدهشتك ، هذا الطبق موجود في معظم الدول الأوروبية.

الإيطاليون أو الألمان أو النمساويون أو الأوروبيون الشرقيون لديهم نسخة من هذا الطبق المريح. يجب أن تكون ساذجًا حقًا لتصديق أن الأوروبيين لم يأتوا بهذا الطبق إلى أمريكا.

تستخدم هذه الوصفة اختصارًا ، سبا ألمانيًا من متجر البقالة. أنا لا أقوم بصنع المعكرونة من الصفر ، وليس لدي الوقت. من حين لآخر ، من الجيد أن تأخذ الاختصارات طالما أنها غير ضارة.

ما زلت أحب أكل وإطعام عائلتي الأطعمة التي لم تتم معالجتها بشكل كبير.

الآن ، الوصفة الأصلية تسمى K & aumlsesp & aumltzle، وعادة ما تكون مصنوعة من جبن Emmental. بالطبع ، للحصول على مذاق أصيل ، يوصى باستخدام هذا الجبن ، لكنني أيضًا أؤيد صنع الطعام باستخدام المكونات الموجودة في المنزل.

هذه ليست أوقاتًا لكونك من الصعب إرضاءهم وعدم إعداد الوصفة ، فقط لأنك لا تملك الجبن المناسب.

ما نوع المكونات التي تدخل في سبايتزل الجبن الألماني (K & aumlsesp & aumltzle)

  • سبايتزل باستا& ndash معكرونة ألمانية مصنوعة من بيضة تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الألماني
  • بصل& ndash كلما كان ذلك أفضل
  • جبنه& ndash اقرأ التالي لمزيد من المعلومات
  • سمنة

ما نوع الجبن الذي يمكنني استخدامه إذا لم يكن لديّ جبن إيمنتال:

  • جارلسبرغ
  • غرويير
  • موزاريلا ، مونتيري ، شيدر يتم قبولها فقط إذا لم يكن لديك أي من الخيارات الأخرى.

كيفية عمل معكرونة سبايتزل الألمانية المخبوزة بالجبن مع البصل المكرمل:

أولا، سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في قدر متوسط ​​الحجم طبخ سبايتزل باستا حسب العبوة.

سخني الزبدة في مقلاة و يضاف البصل المفروم.

أضف الملح والفلفل للتذوق والطهي حتى يتحول البصل إلى كراميل خفيف. تخلط بشكل متكرر. عندما تصبح جاهزة ، ترفع عن النار وتوضع جانبا.

في طبق الخبز ، ضعه المعكرونة والبصل المطبوخ وجزء من الجبن.

اخلطي المزيج ثم أضيفي طبقة أخرى من الجبن في الأعلى. اخبز في 400F لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعات.

الطبق سهل التحضير ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو بمفرده. إنه طعام مريح رائع. يعتبر البصل المكرمل إضافة رائعة للطبق.

بالنسبة لنا ، كان أفضل جزء هو طبقة الجبن المقرمشة في الأعلى. لقد خدمتها مع البعض شرحات لحم الخنزير في صلصة الطماطم والبروكلي المحمص بالملح والفلفل والثوم. أبضا شنيتزل جيد هو خيار مثالي لهذا الطبق الرائع والبسيط.

أعلنا رسميًا أن سبايتزل الألماني المخبوز بالجبن والبصل بالكراميل هو طعامنا المفضل الجديد المريح!

أنا بالفعل في مزاج لعمل دفعة أخرى من هذه الروعة! وجبة مثالية!

هذه وصفات لذيذة يمكنك تجربتها في الأيام التي تحتاج فيها إلى طعام مريح. قم بإقرانها مع سلطة جيدة وكأس من النبيذ.


المكونات سبايتزل جبن شوابين الأصلي

400 طحين
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
حوالي 1/4 لتر ماء بارد أو ماء معدني
أو 300 غ سبايتزل مجفف
2 بصل كبير
الملح والفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زبدة
300 جرام جبن مبشور (إيمنتالر ، جودة ، أي جبنة تذوب بسهولة ولكن لا تستخدم الجبن المطبوخ)
الماء مع بعض الملح
اختياري: الثوم المعمر المفروم أو البقدونس

وشملت Swabian Spätzle!


المكونات سبايتزل الجبن الألماني

400 طحين
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة ملح
حوالي 1/4 لتر ماء بارد أو نقي أو ماء معدني
أو 300 غ من Spätzle المجففة
2 بصل كبير
1 ملعقة كبيرة زبدة
300 جرام جبن مبشور (جبن إيمنتالر أو جبن سويسري ، أي جبن يذوب بسهولة ولكن ليس الجبن المطبوخ)
الماء مع بعض الملح
اختياري: الثوم المعمر المفروم
الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة


مكونات

  • لتحضير البصل:
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم (أرباع ومقطع إلى شرائح)
  • بالنسبة لـ Spätzle:
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب ماء
  • لتحضير الكسرولة:
  • 1/2 كوب بقسماط (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة (أكثر أو أقل حسب الحاجة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مبشورة طازجة)
  • 4 أونصات جبن غرويير

سبايتزل الجبن

مكرس لزيادة الوعي والتقدير للمطبخ الألماني وأوروبا الوسطى. اعثر على المئات من الوصفات الأصلية وأفكار الوجبات المعاصرة والأدلة إلى ثقافات الطعام المتنوعة في المنطقة. تصفح أكثر من 1100 منتج من الأطعمة والمشروبات المستوردة للبيع. تتم إدارة هذا الموقع بواسطة German Foods North America، LLC ، وهي مستورد وتاجر تجزئة مستقل يقع مقره في واشنطن العاصمة.

حول GermanFoods

ابق على اتصال!

احصل على أحدث الوصفات والأخبار والعروض الخاصة في النشرة الإخبارية الشهرية.

الاشتراك في الرسائل الإخبارية


الخطوة 1:

ابدأ بالجمع دقيق ، بيض ، قليل من الملح. يُمزج جيدًا ويُضاف ، إذا لزم الأمر ، ملعقة ماء بملعقة. يجب أن يكون العجين ليس يكون سيلان، لكنها ناعمة بما يكفي لاتباع الجاذبية تدريجياً. ثم توضع جانباً وتترك العجينة لترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 2:

في هذه الأثناء ، سخني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة ، أضيفي البصل ، ودعيهم يكتسبون ببطء لون بني ذهبي. لا تدعهم يظلمون أكثر من اللازم ، لأنهم يميلون إلى الشعور بالمرارة. صفيها على منشفة ورقية ثم اتركيها جانباً.

الخطوه 3:

يُغلى قدر كبير من الماء لفترة وجيزة ، ويُضاف قليل من الملح ثم يُخفف الحرارة. يجب أن ينضج الماء طوال العملية برمتها. يمكنك إما قص وتشكيل السبايتزل يدويًا أو استخدام صانع سبايتزل أو مصفاة. طبخ سبايتزل لحوالي 2-3 دقائق حتى هم تطفو على السطح ثم قم بإزالتها.

الخطوة الرابعة:

عند الانتهاء ، صفي الماء ، وأذيبي ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وأعيدي سبايتزل إلى الوعاء. هز القدر عدة مرات ل وزعي الزبدة بالتساوي، ثم أضف الجبن المبشور وتخلط جيدا. الآن ببساطة أضف ملف بصل محمر و الثوم المعمر المفروم في الأعلى وخدم.


اتجاهات الجبن Spätzle

  1. أحضر قدرًا من الماء المملح حتى يغلي. في غضون ذلك ، تخلط مكونات العجين معًا.
  2. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، اضغط على الخليط في الماء باستخدام Spätzle أو صانع الزلابية. اتركيه ليطهى حتى يبدأ في الطفو على السطح. صفي الزلابية واشطفها بالماء البارد لفترة وجيزة حتى لا تلتصق ببعضها البعض. قم بإذابة القليل من الزبدة النقية في مقلاة وقلّب الزلابية فيها.
  3. أضيفي الجبن المبشور وتبلي Spätzle بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

يذهب بشكل جيد مع بصل مقلي وسلطة خضراء.

خفق مكونات العجين بسرعة بملعقة خشبية سيجعل Spätzle خفيفًا ورقيقًا للغاية.

للحصول على نسخة لحمية وحيوية من Cheese Spätzle ، اخلطي لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المقرمش.
فطائر البيض المشهورة لدينا متشابهة ولكنها مميزة. هناك شيء واحد موعود: إنهم يستحقون المحاولة أيضًا.

للحصول على وجبة سهلة عندما تكون جائعًا ولا ترغب في قضاء وقت طويل في المطبخ ، فإن فطائر البيض هذه هي الطبق المثالي. نحن النمساويين نحبها!

في النمسا ، لطالما كان Eheese Spätzle هو الطبق المفضل الذي يتم تقديمه في النزل والحانات عن طريق ممرات التزلج - لتحصين جميع عشاق الرياضة المنهكين!