وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة سلطة الروبيان والجرجير الحار

وصفة سلطة الروبيان والجرجير الحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

انا احب الجمبري. لذلك عندما أتناوله ، أحاول شراء أفضل أنواع الجمبري * التي يمكنني طهيها ببساطة.

هذه الوصفة سريعة وسهلة بشكل لا يصدق ، لذلك من الأفضل أن تتناولا معًا لتناول العشاء عندما تريد شيئًا خفيفًا وصحيًا.

*ملحوظة: عادةً ما أشتري جمبريًا كبيرًا غير مجمّد وغير مقشر. قد لا يكون هذا ممكنًا اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، ولكن هذا هو الهدف الذي يجب أن تستهدفه. عادةً ما أطلب من بائع السمك الذي أتعامل معه تقشير الجمبري وإفرازه من أجلي لأنه يمكن أن يكون عملية فوضوية إلى حد ما ورائحة كريهة في المنزل.

مكونات

  • ½ رطل جمبري مقشر منزوع العرق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتتبيل
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • رشة حريف
  • 1 رطل جرجير
  • بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا حسب الرغبة
  • عصير نصف ليمون

الاتجاهات

اغسل الجمبري واتركه حتى يجف. في وعاء للخلط ، يُمزج الجمبري مع زيت الزيتون وكميات وافرة من الملح والفلفل والفلفل الحار.

سخني مقلاة على نار متوسطة حتى ساخنة ، ثم أضيفي الجمبري. يُطهى لمدة 1½ دقيقة لكل جانب ، حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا. (احرص على عدم الإفراط في الطهي وإلا سيصبح الجمبري مطاطيًا). ضع الجمبري جانبًا.

ضع الجرجير في وعاء مع بارميجيانو-ريجيانو. اعصري الليمون في الوعاء ورشي عليه جولة أو اثنتين من زيت الزيتون (حوالي 1 ملعقة كبيرة). يضاف الفلفل ويقلب ويذوق. أعد تفصيل حسب الحاجة. (قد لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى الطبق حيث سيكون هناك بعض الملح بالفعل في الجبن).

قدميها بجانب الجمبري أو ضعي الجمبري الدافئ فوق السلطة. يتمتع!

*ملحوظة: إذا كنت ترغب في تناول الجمبري وهو ساخن ، فقم بإعداد السلطة أولاً.


  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • 8 أكواب جرجير صغير معبأ قليلاً (حوالي 5 أونصات)
  • 16 جمبري خام جامبو (13-15 رطل ، انظر النصيحة)
  • 8 شرائح رقيقة جدًا من بروسكيوتو (حوالي 2 أونصة) ، مقطعة إلى نصفين بالطول لعمل 16 شريطًا

اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزيت وعصير الليمون والثوم والملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء كبير. يضاف الجرجير ويقلب حتى يتغطى.

قشر و ديفين الجمبري مع ترك ذيول. اتركيها جافة ورشيها على الجانبين بالجزء المتبقي 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل. لف قطعة واحدة من بروسسيوتو حول كل جمبري.

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف الروبيان ويُطهى مع التقليب مرة واحدة حتى ينضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وكرر الأمر مع ما تبقى من الزيت والروبيان ، من 3 إلى 4 دقائق. قدمي الجمبري مع سلطة الجرجير.

نصيحة: يباع الجمبري عادة بالعدد المطلوب لصنع رطل واحد. على سبيل المثال ، تعني & ldquo21-25 count & rdquo أنه سيكون هناك 21 إلى 25 جمبريًا في الرطل. أسماء الأحجام ، مثل & ldquolarge & rdquo أو & ldquoextra large ، & rdquo ليست موحدة ، لذلك للحصول على الحجم الذي تريده ، اطلب حسب العد لكل رطل. يمكن أن يؤدي كل من الجمبري المصيد من البرية والمزارع إلى إتلاف النظم البيئية المحيطة إذا لم يتم إدارتها بشكل صحيح. لحسن الحظ ، من الممكن شراء الجمبري الذي تم تربيته أو اصطياده من خلال الممارسات البيئية السليمة. ابحث عن الجمبري الطازج أو المجمد المعتمد من قبل وكالة مستقلة ، مثل مجلس الإشراف البحري. إذا لم تتمكن من العثور على روبيان معتمد ، فاختر الجمبري المصيد من أمريكا الشمالية - فمن المرجح أن يتم صيده بشكل مستدام.


  • 2 كوب جرجير
  • 1/4 كوب مانجو (مكعبات)
  • 1/4 كوب بابايا (مكعبات)
  • 1 أفوكادو (مكعبات)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج

تحضير التتبيلة للروبيان عن طريق مزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والفلفل الأسود.

أضف الجمبري إلى التتبيلة.

ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم اشعل الشواية على نار متوسطة. اشوي الجمبري لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، ثم أعد السلطة عن طريق إضافة الجرجير والمانجو والبابايا والأفوكادو في وعاء كبير.

بعد ذلك ، اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون فوق السلطة. أضيفي الجمبري وقلبي جيداً. ضعي فوقها النعناع الطازج.


سلطة الروبيان والجرجير مع صلصة الليمون المحفوظة

  • باليو
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من البيض
  • خالي من الفول السوداني
  • نسبة عالية من البروتين
  • خالي من الكحول
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • واعية للسكر
  • خالي من الغلوتين
  • شجرة خالية من الجوز
  • خال من الصويا
  • خالي من القمح
  • قليل الصوديوم
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 171
  • 7.4 جرام دهون (11.5٪)
  • مشبع 1.1 جرام (5.3٪)
  • الكربوهيدرات 4.0 جرام (1.3٪)
  • ألياف 0.5 جرام (2.0٪)
  • السكريات 2.7 جم
  • بروتين 23.2 جرام (46.4٪)
  • الصوديوم 139.3 مليغرام (5.8٪)

مكونات

روبيان نيء مقشر ومنزوع العرق

صغير أو 1/2 ليمون كبير محفوظ

جرجير صغير معبأ بشكل فضفاض

البقدونس الطازج المعبأ بشكل فضفاض ، المفروم خشناً

تعليمات

قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. تحضير حمام جليدي كبير. يُسلق الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفي الجمبري وانقله إلى الحمام المثلج ليبرد. بمجرد أن يبرد ، صفي الجمبري واسحب أي مكعبات ثلج متبقية.

تخلصي من لب الليمون المصير واشطف القشر جيدًا. قطعي قشر الليمون المصير خشنًا - يجب أن يكون لديك حوالي 1/4 كوب. في الخلاط أو معالج الطعام ، قم بمعالجة الليمون وعصير الليمون والعسل المصير حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف زيت الزيتون ونخلط حتى تصبح ناعمة.

اخلطي الجرجير والبقدونس والروبيان المبرد معًا. تُقلب مع صلصة الليمون المحفوظة قبل التقديم مباشرة.

ملاحظات الوصفة

يمكنك سلق الجمبري وتبريده وتحضير الصلصة في اليوم السابق. فقط ارميه وامزجيهما.


سلطة جرجير مع خل الجريب فروت والروبيان الحار

قدمت وجبة غداء صدفة في استراحة مارس في Piattini Wine Cafe في بوسطن مصدر إلهام لهذا الروبيان ، الذي يتميز بالتوابل مع الخردل الجاف والفلفل الأسود ، وليس الفلفل الحار. هذه السلطة طازجة جدًا بنكهات الحمضيات السائدة وقطع الجريب فروت المبردة والتي تعتبر رقائق مثالية لتوابل الجمبري & # 8212 ولعضة الجرجير. يقاس حجم الجمبري بالعدد لكل رطل ، لذا اختر المقاس من 13 إلى 15 ثانية للحصول على مظهر دراماتيكي ، ومع ذلك ، فأنا أفضل الحجم من 21 إلى 24 ثانية للحصول على أفضل ملمس وطعم.

جمبري
1 رطل (500 جم) روبيان نيء كبير الحجم غير مجمّد
1 فص ثوم كبير مفروم
2 ملعقة صغيرة (10 مل) زعتر طازج مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة (5 مل) من قشر الليمون المبشور ناعماً
& # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) فلفل أسود مطحون ناعماً
& # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) ملح
& # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) خردل جاف
2 ملعقة كبيرة (25 مل) زيت زيتون مقسم

سلطة
2 حبة متوسطة جريب فروت
1 إلى 2 ملعقة كبيرة (15 إلى 25 مل) من خل نبيذ الأرز المتبل
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
1 فص ثوم صغير مفروم
& # 188 ملعقة صغيرة (1 مل) خردل ديجون
4 أكواب (1 لتر) جرجير صغير معبأ قليلاً
4 أكواب (1 لتر) سبانخ صغيرة أو رمان ممزق خفيف

1. قشر الجمبري إذا لزم الأمر ، مع ترك القشرة المرفقة ذات الذيل فقط. جفف الجمبري جيدًا بالمناشف الورقية. يُحرّك الثوم مع الزعتر والقشر والفلفل والملح والخردل حتى تمتزج جيدًا. افركي جميع رذاذ الروبيان بملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت. ارميه حتى يغطى بالتساوي. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة على الفور لمدة تصل إلى نصف يوم.

2 قسم من الجريب فروت عن طريق إزالة القشرة الخارجية والغشاء بسكين الطاهي & # 8217s. ثم امسك الفاكهة بيدك فوق وعاء كبير ، واقطعها بين الأقسام الداخلية تاركًا وراءها غشاء مطاطي. اعصر العصير من الغشاء في الوعاء لاستخدامه في التضميد.

3. قم بقياس & # 188 كوب (50 مل) عصير جريب فروت. قلّب مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون وثوم وطعم ديجون وأضف الخل المتبقي إذا لزم الأمر. اجلس جانبا. صفي العصير المتبقي من أقسام المشروب أو احفظه لوضعه في عصير في وقت آخر.

4. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف الجمبري دفعة واحدة. قلي & # 233 ، مع التقليب بشكل متكرر لمدة 7 إلى 9 دقائق (أطول قليلاً إذا كنت تستخدم حجم 13 إلى 15 جمبري) ، أو حتى يصبح حارًا ، ورديًا وثابتًا.

5 اخلطي الجرجير والسبانخ مع الصلصة. يُقسّم الحصة على أطباق تُقسّم بالتساوي ، يُسكب مع أي صوص متبقي في الوعاء. وزعي عليها شرائح الجريب فروت والروبيان. تخدم على الفور.


سلطة آسيوية روبيان حار ومخلل بالخيار

في وعاء كبير ، يُمزج الخل والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم والسريراتشا. تخلط حتى تمتزج جيداً ويذوب السكر. اجلس جانبا.

ضع شرائح رقيقة من الخيار في وعاء. قلبي الملح واتركيه لمدة 5 دقائق. اعصر الماء من الخيار.

اطوِ أوراق نوري إلى أثلاث. باستخدام مقص المطبخ ، قم بتقطيع النوري إلى شرائح قصيرة رفيعة. يُضاف الخيار وشرائح الجمبري والفلفل الأحمر والنوري وبذور السمسم في الوعاء مع التتبيلة. قلبي المزيج جيدًا. يتبل بالمزيد من مخلل الزنجبيل والسريراتشا إذا رغبت في ذلك.

يوجد مطعم سوشي في تولسا يسمى في الصف الذي أحبه وأفتقده بشدة. هناك موقعان ، وكلاهما يتمتع بجو رائع وسوشي طازج ولذيذ. لكن أكثر ما أفتقده هو سلطة تاكو الحارة. نادرًا ما أطلب نفس الشيء مرتين في مطعم لأنني عادةً ما أحب أن أشق طريقي من خلال قائمة الطعام. ولكن كلما زرت في الصف، أنا دائما أطلب سلطة تاكو الحارة.

قد تكون مرتبكًا قليلاً الآن. لماذا أتحدث عن مطعم سوشي ولكن أذكر و mdashand الأخطاء الإملائية و mdashtacos؟ عندما أقول تاكو، أشير إلى تاكو سونومونووهي عبارة عن سلطة أخطبوط وخيار يابانية في صلصة خل حلوة. في الصف يحتوي على سلطة تاكو رائعة وكنت أتوق بشدة إلى وعاء. لكنها & rsquos على بعد أربع ساعات بالسيارة. وبقدر ما أحب ذلك ، أنا & rsquom لا أقود السيارة لمدة أربع ساعات.

الشيء الجميل في كونك مدونًا للطعام هو أنه يمكنني محاولة تكرار أطباقي المفضلة ولكن التي يتعذر الوصول إليها ، وأطلق عليها اسم مشروع عمل. بعد كل شيء ، أنا & rsquom لن أترك أربع ساعات بالسيارة تأتي بيني وبين الرغبة الشديدة. لسوء الحظ ، لم أتمكن من وضع يدي على الأخطبوط ، لذلك أستخدم الروبيان المطبوخ بدلاً من ذلك. وعملت بشكل رائع!

أنا شخصياً أحب الأخطبوط. إذا تمكنت من العثور عليه وكنت على استعداد لتجربته ، بكل الوسائل ، استخدم الأخطبوط بدلاً من الروبيان. ولكن نظرًا لأن الأخطبوط متاح بسهولة (أو يؤكل بسهولة) في الولايات المتحدة ، فقد اعتقدت أن الروبيان يمكن أن يكون بديلاً رائعًا.

هذه السلطة الآسيوية بالجمبري والمخلل الحار سهلة وبسيطة. إنه طازج ، خفيف ، لذيذ ، وأنا أحب القرمشة من الخيار. إنها سلطة رائعة لتقديمها في يوم دافئ.


سلطة أرز مع جمبري و جرجير

تجتمع مع العائلة والأصدقاء في المساء حيث تبدأ حرارة النهار في التلاشي وتبدأ نسمات المحيط الباردة في التدفق ، سميكة وحلوة مثل العسل. يخفت الضوء الأبيض الساطع في فترة ما بعد الظهيرة تدريجيًا إلى ظلال الشفق من الأزرق والرمادي. في الهواء تتدلى الحديقة الصيفية برائحة الأرض المخبوزة والأعشاب.

ليس هناك وقت أفضل للجلوس حول الفناء الخلفي للتحدث كثيرًا وتناول القليل من الطعام.

دعنا نواجه الأمر: ليالي الصيف المتأخرة مثالية للترفيه ولكنها ليست رائعة للطهي أو تناول وجبات من ثلاثة أطباق. هذا النوع من الطقس يستدعي خطة معركة مختلفة لتناول العشاء. بدلاً من الهجوم المباشر على الجوع ، من الأفضل في حرارة الصيف التغلب على العدو بالكثير من اللدغات الصغيرة. وإذا كان من الممكن وضع هذه الأطباق معًا دون تدفئة المطبخ أو إشعال الشواية ، فهذا أفضل كثيرًا.

إذا كان بإمكانك تحميص الخبز ، وتقطيع الطماطم ، وتقطيع بعض النقانق إلى شرائح ، فإن وليمة القضمات الصغيرة هي نسيم. يُطلق عليها اسم المقبلات أو المقبلات أو التاباس أو مجرد مقبلات قديمة ، هذا السبريد هو الطريقة المثالية لتناول الطعام طوال أمسيات سبتمبر وأوائل أكتوبر. خطط لطبق ملء أو اثنين ليكون بمثابة مراسي - مثل سلطة الأرز أو فريتاتا - ثم في اللحظة الأخيرة قم بتجميع مجموعة متنوعة من المرافقات تعتمد بشكل أساسي على المواد الغذائية الأساسية الموجودة لديك ، مثل اللوز المتبل ، بروشيتا ، المنزل- زيتون جاهز ، فلفل محشي ، نقانق مجففة.

قم بالطهي الحقيقي في برودة الصباح ، ثم الشيء الوحيد الذي عليك القيام به قبل التقديم هو ترك الطعام دافئًا لدرجة حرارة الغرفة.

يمكن أن تكون القائمة معقدة بما يكفي لمنافسة بار تاباس صغير ، أو يمكن أن تكون بسيطة مثل شرائح النقانق واللوز المتبل والزيتون المقدد وفريتاتا بدرجة حرارة الغرفة.

لصنع تشكيلة جيدة من الأطباق الصغيرة ، ما عليك سوى تخزين بعض سلع المؤن عالية الجودة ، والحصول على بعض المكونات الطازجة والموسمية واتقان بعض التقنيات الأساسية التي يمكن تكييفها بطريقة المزج والمطابقة.

هل يمكنك صنع الخبز المحمص؟ حسنًا ، لقد وصلت إلى منتصف الطريق إلى bruschetta أو crostini (تلميح: عند تحضير مجموعة من الخبز المحمص ، يكون من الأسهل خبز شرائح الخبز في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة). يعمل الملمس الخفيف ولكن القوي للعجين المخمر بشكل أفضل ، ولكن الأمر متروك لك سواء كان ناتجًا عن تقطيع الرغيف الفرنسي الطويل الرفيع أو قطع البولين المستدير.

إن قائمة أفكار الإضافات تكاد لا تنتهي: الجبن الطازج المتبل ، والأجبان المنكهة ، والطماطم المفرومة أو الخضار إما نيئة أو مطبوخة ، وقطع صغيرة من الأنشوجة المعلبة ، والسردين أو التونة. يجب أن تكون الخطوة الأولى دائمًا هي فرك الخبز المحمص الساخن بقطعة من الثوم ثم ترطيبها قليلاً بزيت الزيتون.

في الواقع ، إذا كنت تخطط لتوزيع كبير مع الكثير من الأطباق الأخرى ، يمكنك التوقف عند هذا الحد. لا يوجد شيء أكثر أناقة.

اللوز المتبل هو مقبلات أخرى شبه فورية. تتطلب التقنية الإسبانية الكلاسيكية قليها بزيت الزيتون. المكسرات المطبوخة بهذه الطريقة طعمها رائع ولكنها غالبًا ما تكون دهنية قليلاً.

بدلًا من ذلك ، قم بترطيب كوب من اللوز النيء بنصف ملعقة صغيرة فقط من زيت الزيتون الجيد وقلبه في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في التكسير ويصدر رائحة دافئة. سيستغرق ذلك حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط. نرفعهم عن النار ويرشون بالملح.

إنها جيدة تمامًا مثل ذلك ، ولكن حاول أيضًا إضافة نكهة إليها بقليل من الكمون واندفاعة من الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو الأسباني المدخن. بدلاً من الفلفل الحلو (أو بالإضافة إليه) ، استخدم تشيلي الأرض. أو قلبي اللوز مع الأعشاب الطازجة المفرومة مثل المريمية أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الثلاثة.

يجب أن تحتوي كل ثلاجة على جرة زيتون مُجهز بالمنزل. خذ زيتونًا مملحًا أسود أو أخضر مُملح تجاريًا ، وشطفه جيدًا واتركه حتى يجف. قم بتتبيلها ، مع الانتهاء من جرعة صحية من زيت الزيتون الجيد ، وعصير الليمون أو البرتقال أو خل النبيذ الأحمر.

يستغرق هذا خمس دقائق ويجعل طعم الزيتون المعلب مثل مليون دولار. ستستمر لعدة أشهر في الثلاجة ، فقط اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

الفلفل الأحمر Piquillo هو طعام معلب آخر يسهل الحصول عليه في المخزن. إنها صغيرة بما يكفي لصنع حاويات بحجم لقمة مثالية لجبن الموزاريلا الطازجة أو جبن الماعز أو حتى التونة المعلبة والمايونيز ..

رتبي الفلفل المحشي في طبق وزينيه بقليل من زيت الزيتون ورش الثوم المفروم والبقدونس. قدمها على الخبز المحمص أو قم بطحنها بأعواد الأسنان حتى يسهل التعامل معها.

بالنسبة للوجبة الرئيسية ، اختر سلطات الأرز وفريتاتاس ، التي تحتوي على ثقل الأطباق الرئيسية ولكنها خفيفة بما يكفي لتكون جزءًا من عشاء صغير. كلاهما متغير بشكل لا نهائي تقريبًا ويمكن تحضيرهما مسبقًا وتقديمهما في درجة حرارة الغرفة الباردة.

يتطلب صنع فطائر فريتاتاس جيدة التدريب ، ولكن بمجرد إتقان هذه التقنية ، ستجد نفسك تطبخها طوال الوقت. هناك عدة طرق ، ولكن إليك الطريقة التي يبدو أنها تعمل بشكل أفضل: قم بطهي الخضروات بدرجة تكفي لتطريتها. حركهم مع البيض المخفوق مع بعض جبن البارميزان المبشور. تصب في مقلاة متوسطة الحرارة غير لاصقة (يمكنك تحريك الجزء العلوي برفق لتوزيع المكونات ، لكن ليس القاع وإلا ستخاطر بالالتصاق).

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي البيض ببطء حتى يكاد ينضج. عندما يكون هناك طبقة رقيقة من البيض غير المطبوخ في الأعلى ، ضع المقلاة أسفل الشواية لفترة كافية لإنهاء الطهي ، وقم بتحمير الجزء العلوي قليلاً. اتركي الفريتاتا تبرد لفترة وجيزة قبل إزالتها من المقلاة.

يمكنك عمل فريتاتا رائعة مع الكوسة المبشورة والبصل المقلي والفلفل الأحمر أو الهليون أو الفطر - هناك الكثير من الاحتمالات.

سلطات الأرز مرنة بنفس القدر ولكن أسهل في التحضير. إليك حيلة: اطبخ الأرز كما لو كان معكرونة ، في الكثير من الماء المغلي بسرعة. بهذه الطريقة لن يتم تغليف الحبوب بالنشا اللزج وتتكتل معًا وستظل خفيفة ومنفصلة. اطهيه لفترة أطول قليلاً مما تعتقد ، لأن الأرز سوف يتماسك عندما يبرد.

دهن الأرز الدافئ بالزيت وعصير الليمون أو الخل لأنه بمجرد أن يبرد ، يقسو النشا الشمعي ويمنع التوابل من اختراق الحبوب.

يمكن أن تكون سلطات الأرز باروكية أو بسيطة ، مصنوعة من شرائح البرسكيوتو ، ومكعبات السلامي ، والخضروات المطبوخة ، وقطع الجبن ، والطماطم المفرومة والأعشاب الطازجة - أي شيء يخطر ببالك. لمنع الذبول ، قم بطي المكونات النيئة قبل التقديم مباشرة. تذوق الملح والخل ولا تخجل. الأرز خفيف بعض الشيء ، لذا يجب أن تكون هذه السلطات متبلة بشكل كبير.

نضع السلطة في وعاء ونحيطها بأطباق صغيرة من اللوز وشرائح السلمون والزيتون والبروسكيتا والمزيد. تأكد من أن دلو الثلج مليء بالورد المثلج ، وضع سارة فوجان وأسترود جيلبرتو في وضع عشوائي.

تمامًا كما لو كنت مستعدًا لاستقبال عشرات الأصدقاء لمشاركة أمسية صيفية. الآن ، كم هذا رائع؟


سلطة روبيان مع الفاصوليا البيضاء والجرجير

عندما عملت في Sapore di Mare في Hamptons ، تضمنت القائمة سلطة بسيطة من الفاصوليا البيضاء المطبوخة تمامًا والليمون وبضع شرائح من البصل الأحمر الطازج تقدم على سرير من الجرجير ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز. تضيف هذه النسخة المبهجة الجمبري والطماطم إلى السلطة الأساسية ، ويسأل الناس عن الوصفة كلما أقدمها. تنتج هذه الوصفة أجزاء من المقبلات ، ولكن يمكنك مضاعفتها لإنشاء طبق رئيسي أكثر أهمية ، وهو مثالي لتناول غداء مبكر في الخريف يُقدم في الهواء الطلق. ترافق مع الكثير من الخبز لامتصاص المرق اللذيذ.

ملاحظات صحيحة: ليس من الضروري شطف الجمبري بعد تقصفه وإفراغه - فالمياه تزيل الكثير من النكهة. للتقشير والديفين: استخدم سكين تقشير للقطع بمحاذاة الخط الأسود على التجعيد الخارجي. قشر القشرة بعيدًا عن الجسم واستخدم طرف السكين لتنظيف الوريد المعوي.

لطهي الفاصوليا المجففة: نقع 1 رطل من الفاصوليا المجففة طوال الليل في الكثير من الماء. صفيهم ونقلوه إلى وعاء ثقيل وغطّيه بضع بوصات بالماء. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الملح وكوب من زيت الزيتون ، ويُترك المزيج على نار متوسطة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطبخها برفق حتى تنضج. يختلف التوقيت حسب درجة نضارة الفول ونوعه ، لكن يجب التخطيط لمدة ساعة تقريبًا. ستحتاج فقط 1 كوب من الفاصوليا المطبوخة لهذه السلطة. قدمي بقايا الطعام كطبق جانبي أو استخدميه في الحساء.

إذا كانت حبوب التوت البري الطازجة في موسمها ، فاستخدمها بدلاً من حبوب الكانيليني.


طريقة عمل سلطة الجرجير أكثر من طريقة واحدة

هناك الكثير من الطرق لجعل سلطة الجرجير البسيطة هذه تتناسب مع وجبتك ورغباتك الشديدة. فيما يلي ثلاث طرق مفضلة لدي:

  1. سلطة الجرجير بالليمون والبارميزان: هذا هو إلى حد كبير طبق سلطة جانبي سريع وبسيط. أنا أحبها بشرائط البارميزان التي تقدم فوق البيتزا أو بجانب أفخاذ الدجاج المحشوة أو النوكي السهلة مع صلصة البومودورو.
  2. سلطة الجرجير بالتفاح والبارميزان: شرائح التفاح المقطعة تحلى نكهة الفلفل من الجرجير مع اللدغة المالحة من جبن البارميزان الشجاع مع شرائح البصل الأحمر الرقيقة للغاية. أحب تقديم هذه السلطة جنبًا إلى جنب مع الدجاج والفاصوليا البيضاء وجوز القرع الفلفل الحار للحصول على وجبة خفيفة من الوجبة.
  3. سلطة الطماطم المجففة والصنوبر والبارميزان والجرجير: يأتي هذا الإصدار مباشرة من مخزني المخزن عالميًا مع حبات الصنوبر المحمصة مع الطماطم المجففة بالشمس وقطع من البارميزان. هذه السلطة رائعة مع أي طبق رئيسي متوسطي ، خاصةً كقاعدة لدجاجتي المتبل باليونانية ، وواحدة من وجبات الغداء المفضلة لدي.


كيفية الوجبة قم بإعداد سلطة الجرجير السهلة هذه

هذه سلطة يمكنك صنعها بالكامل من مكونات جاهزة تحتاج ببساطة إلى الجمع بينها لتناول غداء سهل للغاية في المنزل أو في العمل. لكنه أيضًا يشعر بأنه شهي بما يكفي لتناول العشاء أيضًا.

المكونات هي تلك التي ستستمر بضعة أيام أطول من بعضها ، حتى عند تحضيرها أو تحضيرها مسبقًا ، ويمكن سحب معظمها مباشرة من مخزن المؤن والمجمد.

الروبيان الخام : من المحتمل أن يكون الروبيان هو المفضل لدي في المجمد الأول للأسباب التالية:

  • يذوب الجمبري سريعًا لذا فهو وجبة غداء أو عشاء أو مقبلات سريعة. بالنسبة لهذه السلطة ، استخدمت الروبيان الجامبو Simple Truth الذي تم تقشيره وتنظيفه بالفعل.
  • يبقى الجمبري في الفريزر لمدة 3-6 أشهر.
  • الجمبري قليل الدسم وغني بالبروتين ومصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يقال أيضًا أن الجمبري هو أحد الأسلحة السبعة السرية لفقدان الوزن.
  • يمكن بسهولة تأنق الجمبري أو تغطيته (انظر إلى قائمتي المكونة من 31 وصفة صحية من الروبيان لتحضيرها في شهر مارس).

بيستو : من الجرجير بيستو إلى بيستو البروكوليني إلى بيستو الريحان العادي ، أحب الحصول على الأشياء المصنوعة منزليًا في ثلاجتي ، ولكن عندما يكون الوقت أعلى من السعر ، ستجدني & # 8217 تصل إلى خزانة المؤن الخاصة بي بدلاً من ذلك. بالنسبة لهذه الوصفة ، قمت بطهي الروبيان أولاً ، ثم قمت بدهنه بالبيستو واتركه يستريح حتى تتسرب تلك النكهة.

فصولياء بيضاء : الفاصوليا البيضاء المعلبة هي مصدر كبير للبروتين وسهلة الاستخدام بشكل لا يصدق ، وتضيف لقمة صلبة مع مجموعة متنوعة إلى السلطة. لقد استخدمت Simple Truth cannelini beans للحفاظ على نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​إلى حد ما ، لكن Great Northern أو garbanzo aka الحمص سيعملان أيضًا.

طماطم كرزية : أقوم بإضافة الطماطم إلى المقلاة بينما تطبخ الدفعة الثانية من الجمبري ، فقط لتليين قليلاً وإضافة لمسة من الكراميل. احرص على عدم الإفراط في طهيها وإلا ستستخدمها كصلصة بدلاً من ذلك.

إسفين جبنة البارميزان: هذا جبن يمكنني الاحتفاظ به في الثلاجة لما يبدو أنه دهور. إنه صعب & # 8217s. إنه مالح. ونادرا ما يفسد. بدلاً من استخدامه جيدًا ، أستخدم مقشرة خضروات للحصول على نشارة كبيرة لمذاق Parm أكبر مع كل قضمة.

اللوز المرقوني: النوع الأكثر نعومة ودسمًا في عائلة جوز اللوز ، يتم تربيته غالبًا في إسبانيا ، ولكن الآن في كاليفورنيا أيضًا.

عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون: لا داعي لعمل تتبيلة عندما يكفي ضغط عصير الليمون وزيت الزيتون الطازج.

لأن اسم لعبة خطة الوجبات هذه هو الاحتفاظ. هو - هي. بسيط.


شاهد الفيديو: سلطة الروبيان. سافيجه. Ceviche (قد 2022).