كعكة الكرز (2)

جففت الكرز في مصفاة ووضعته في مقلاة بقطر تقريبي. 24 سم ، رشتها بملعقتين كبيرتين من السكر وغليتها حتى يذوب السكر.

أعددت الجزء العلوي ، وخلطت الصفار مع السكر حتى تضاعف الحجم وتحولت الكريمة إلى فقاعات ، ثم أضفت الماء والزيت ، ثم الطحين ، وضربت الرغوة بقليل من الملح ، وخلطت كل شيء بعناية مع الحركات من من الأسفل إلى الأعلى. صببت المركب فوق الكرز ووضعته في الفرن تقريبًا. 35 دقيقة. في المرة الأولى نمت بشكل رائع ، ثم لأنني وضعت أنفي في الفرن ، سقط قليلاً ، لكنه ظل سطحًا رقيقًا.

تركتها تبرد. هذه هي مساهمتي الأصلية. لم أستطع الانتظار حتى يبرد تمامًا ، وبعد أن قلبته على طبق ، والذي اتضح لي تمامًا ، عندما قمت بتزيينه بالكريمة المخفوقة ، بدأت الكريمة المخفوقة تذوب بالحرارة ، وهكذا مغطاة برقائق الشوكولاتة. لا تكن مثلي ، يجب أن يكون الجو باردًا جدًا قبل التزيين !!


المكونات كعكة الغابة السوداء مع التحلية

من أجل كونترتوب
175 غرام طحين
25 جم كاكاو
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة زيت
6 ملاعق كبيرة ماء
6 ملاعق كبيرة سكر أخضر محلي طبيعي
1 بيكنج بودر
قليل من الملح
للكعكة
500 مل طازج
1 ملعقة كبيرة سكر أخضر محلي طبيعي
1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا كوتاني
1 جرة كبيرة من كومبوت الكرز
2 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المحلى الطبيعي
200 جرام شوكولاتة تحتوي على 82٪ كاكاو


كعكة الكرز & quot؛ الغابة السوداء & quot

شكرا على الوصفة & # 33 & # 33
أعجبتني الفكرة وجربتها. أقدم لكم ما جاء & # 33
لقد كنت أدرس الوصفات هنا منذ فترة طويلة ، لكن الآن أصبحت مستخدمًا وقد تجرأت على كتابة & # 33
أكبر عدد ممكن من الكعك ، بنفس الجودة & # 33

الصور المصغرة المرفقة

# 23 سيمونا إي.

شكرا على الوصفة & # 33 & # 33 أعجبتني الفكرة وجربتها. أقدم لكم ما جاء & # 33
لقد كنت أدرس الوصفات هنا منذ فترة طويلة ، لكن الآن أصبحت مستخدمًا وقد تجرأت على كتابة & # 33
أكبر عدد ممكن من الكعك ، بنفس الجودة & # 33

لا داعي لذلك ماذا، مرحبًا بكم في Culinary & # 33، أنا سعيد لأنك أحببت الكعكة وأنك جربت الوصفة.

# 24 ميخ ميكي 41426

شكر & # 33 & # 33
تم تقدير كعكة & # 33 & # 33

# 25 كالمان_41074

الصور المصغرة المرفقة

# 26 ناشا

ميه ميكي. كعكة السوبر الخاص بك & # 33

أليدا. أنا أشاهدك ، لقد أعجبت بفطائرك الآن. كله و ltpadurea الأسود و GT. أعدم بشكل جيد جدا.

Blauepuppe ، هربت من كعكتك. لكن. أرى أنه يسحب كمي ليقرضه & # 33

# 27 ب. ميدا 23950

لقد صنعت أيضًا هذه الكعكة ولدي بعض التعليقات:
لقد صنعت سطح الطاولة وخرجت بقوة وخرجت قليلاً ، وهذا هو السبب في أنني صنعت سطحًا آخر لأنني اعتقدت أنني قد فعلت شيئًا خاطئًا مع الأول. خرج الثاني مثل الأول ، ربما أعلى قليلاً ، لكن غير كافية لتقطيعها إلى ثلاث طبقات.
خلاف ذلك ، الطعم لذيذ. أنا آسف الآن لقد تم إصلاح الجهاز ولا يمكنني الحصول على عينات.
على أي حال ، شكرًا على الوصفة ، إنها كعكة تستحق صنعها ولا تتطلب الكثير من العمل.

# 28 راليسو

Blauepuppe ، هربت من كعكتك. لكن. أرى أنه يسحب كمي ليقرضه & # 33
[/ اقتبس]

لا أعرف كيف أقول ذلك ، نعم & # 39 ؛ وهو يغمز أيضًا في وجهي & # 33 & # 33
أعدك أنني سأفعل ذلك

# 29 شيبوتل

لقد صنعتها أيضًا ، لكن بشكل مختلف قليلاً ، بمعنى أنني لم أكن قد خفقت الكريمة وصنعت كريمًا من بودنغ الفانيليا والزبدة. خرج بشكل رائع.

الصور المصغرة المرفقة

# 30 سيمونا إي.

ب. ميدا ، ما زلت لا تحترم شيئًا ما في الوصفة ، لأنه لسنوات عديدة منذ أن كنت أصنعها ، لم يخرج سطح العمل الخاص بي أبدًا بصعوبة كبيرة ، لقد خرج منفوشًا حقًا (انظر الصور مع كونترتوب و لي والفتيات الأخريات اللواتي أرسلوهن). ربما لم تفصل البيض أو تخفق بياض البيض ، أو تنخل دقيق الكاكاو والبيكنج بودر بعد مزجهما ، فجأة صببت دقيق الكاكاو والبيكنج باودر (حيث حددت أنه لا يُسكب مرة واحدة ، ولكن بالمقابل ) ، أو أن درجتك أكبر من 26 سم ، أو فرنك يعمل بالغاز. لا يمكنني العثور على تفسير آخر.

سأضع صورتين مع منخل خاص لـ نخل خليط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر:

إذا كان لا يزال لديك أسئلة ، فأنا في انتظارك بأسئلة. اتمنى لك المزيد من الحظ في المرة القادمة


المكونات:

-150 جرام لوز
- 200 غ من المكسرات الرومانية
- 200 جرام تمر
- 50 جرام مقرمشات نباتية خام مع جوز الهند والزبيب
-2 ملاعق طعام من حبيبات الكاكاو
-2 ملاعق كبيرة من العسل
-2 ملاعق طعام ماكوتشينو
- 50 جرام كرز مجمد
- رأس سكين من ملح الهيمالايا

كريم

- 300 جرام كاجو
- 3 ملاعق كبيرة زبدة جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- كوب حليب جوز الهند
- ملعقة صغيرة من أجار أجار مسلوقة في 100 مل من الماء
* 100 جرام كرز مجمد للطبقة الثانية
* + 2 ملاعق كبيرة من مربى الورد النباتي الخام

ديكور:

-رقائق جوز الهند
-كرز
-زهور عضوية صالحة للأكل

يمكنك طهي الزهور الصالحة للأكل هنا.


إنها ليست وصفة سهلة ومكلفة للغاية ، لكنني أؤكد لكم أنها مجنونة وتستحق صنعها في المناسبات الخاصة حقًا. كان أصدقاؤنا وعائلتنا مجنونين حقًا بهذا الأمر ، وأعلن الكثير منهم أنها أفضل كعكة تناولوها على الإطلاق في حياتهم. وصدقوني ، بمرور الوقت تذوقوا تقريبًا جميع الكعك الذي صنعته حتى الآن.

من المكونات المقدمة أعدت Heston 3 كعكات صغيرة ، صنعت كعكة كبيرة ، باستخدام صينية قطرها 26 سم. كما توصي هيستون ، من الجيد أن تصنع هذه الكعكة على مراحل وليس كلها مرة واحدة ، على سبيل المثال لعمل القمم في اليوم السابق للكريمات ، لتوفير الوقت.

لأعلى "مادلين" ، ذوبي الزبدة واتركيها تبرد. نخفق البيضة جيدًا مع العسل حتى يتحول لونها إلى الأبيض ، ثم نضيف السكر والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز والملح وفي النهاية الزبدة والحليب. تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتُخبز عند 180 جرام. لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

لغطاء الشوكولاتة ، اخفقي الصفار مع نصف كمية السكر لمدة 5 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى الأبيض ، ثم أضيفي الكاكاو والشوكولاتة المذابة مسبقًا واتركيها جانبًا. يخفق بياض البيض مع باقي السكر ، ثم يُمزج برفق ، بملعقة ، في تركيبة الشوكولاتة. اسكبيها في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 جرام لمدة 20-25 دقيقة ، جربي اختبار عود الأسنان. عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي من الشواية ليبرد وعندما يكون باردًا ، قم بقطع السطح الخشن من الأعلى.

بالنسبة لجيلي الكرز ، يُطحن الكرز في عجينة ناعمة ثم يتم تصفيتها من خلال غربال والاحتفاظ بالعصير الناتج فقط ، والذي يخلط مع السكر ويوضع على النار حتى يغلي ، ثم اتركه يبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، انقع الجيلاتين في القليل من الماء وادخله في عصير الكرز عندما يبرد قليلاً. عندما يبرد الجيلي ويبدأ في التكاثف ، اسكبه على سطح عمل "مادلين" وضعه في الثلاجة. تصلب اليد تمامًا.

تحضير كريمة الغاناش ، صب الكريمة المخفوقة الساخنة التي تذوب فيها الزبدة فوق قطع الشوكولاتة المكسورة ، وعندما تذوب ، اخلطها بمضرب حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ، ثم يتم تبريدها لتتجمد قليلاً (20 دقيقة) .

لحشوة الكرز ، ضعي الكرز مع السكر على النار حتى يغلي العصير ، ثم اخلطي النشا المذاب مسبقًا مع القليل من عصير الكرز. يسمح للتكوين بالتبريد.

توضع ثلاث دوائر متحدة المركز من كريمة الغاناش فوق سطح الهلام ، وبينها دائرتان من حشوة الكرز الباردة.

ضعي الشوكولاتة فوقها ، والتي يتم شرابها بقليل من عصير الكرز الممزوج بالكرش أو الكرز الحامض.

للحصول على كريم كيرش ، انقع الجيلاتين. نخفق الصفار مع السكر لمدة 5 دقائق ، حتى يتحولوا إلى اللون الأبيض ، ثم نسكب فوقهم الحليب الساخن في خيط مستمر مع الحرص على الخلط بسرعة حتى لا يتم خلط الجبن ، ثم يوضع على نار خفيفة لمدة أخرى. حوالي 5 دقائق مع التحريك المستمر.

يكون الكريم جاهزًا عندما يغطى بطبقة من ظهر الملعقة الخشبية ، وبمجرد أن نمرر إصبعًا على الملعقة ، يبقى شريط واضح في الكريم لا ينضم. احرصي على عدم غلي الكريمة كثيرًا وإلا ستتسبب في الجبن.

اتركيها لتبرد قليلاً ثم اخلطي الجيلاتين المخفف واخلطي حتى يذوب. تُخفق الكريما وتُضاف مشروب الكرز ويُضاف الكريما المبردة.

يُسكب المزيج فوق سطح الشوكولاتة ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

يتم تحضير رغوة الشوكولاتة بطريقة مماثلة. اخفقي الصفار مع السكر والقليل من الحليب حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ، أضيفي باقي الحليب الساخن وقلبي مع التحريك حتى يتكاثف. ثم نضعه على النار ونضيف الملح والشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى يذوب تماما.

يسمح للتكوين بالتبريد. عندما يكون الجو باردًا ، اخفقي الكريمة المخفوقة وادمجيها.

يُسكب المزيج فوق طبقة كريمة الكيرش المخثر ويُوضع الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأخيرة.

ثم تزيين كما تريد.

تم اقتراح وصفة كعكة الغابة السوداء مع الكرز والشوكولاتة من قبل KikenHana في منتدى الطهي.

حضري كعكة الغابة السوداء بالكرز والشوكولاتة لأي مناسبة خاصة.


كعكة كريم الزبدة

Top & # 8211 في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى يذوب السكر ، أضيفي الصفار واخلطي بعد كل واحدة. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وقشر البرتقال. امزج بملعقة مع حركات من أعلى إلى أسفل ، أضف الصبغة والشوكولاتة المذابة (أضفت الشوكولاتة لأنني لم أحب اللون ، كان لونه وردي وليس أحمر)

يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطن بالدقيق. ضعه في الفرن المسخن حتى يجتاز اختبار المسواك. دعها تبرد جيدًا وبعد ذلك سنقطعها إلى 2.

كريمة & # 8211 زبدة في درجة حرارة الغرفة نخلطها حتى تصبح قشدة ، نضيف السكر مع الخلط تدريجياً باستمرار. في النهاية أضيفي خلاصة الفانيليا والحليب المكثف واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

على طبق ، نضع الورقة الأولى ، ونشربها (استخدمت كومبوت الكرز) كريمة الزبدة ، والورقة الثانية ونزينها بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة.


تم النشر بواسطة Ligia Pop

ليجيا بوب مؤلفة ومستشارة تغذية وشيف خام. وقد ألف تسعة كتب حتى الآن ، أربعة منها عن نظام غذائي صحي ، وثلاثة عن ولادة وتنشئة طفل ، وواحد عن الحياة العملية لحياة صحية ، وآخر عن طريقة العزف على البيانو الصديقة للطفل. Ligia هي مضيفة برامج الويب "Ligia's Kitchen" و "Talking to Ligia" والمنظم المشارك لمؤتمرات Raw Generation. شاهد جميع مقالات Ligia Pop

شارك هذا:

يقدر:


نطحن البسكويت. تذوب الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة. اخلطي البسكويت مع الزبدة المذابة مع الشوكولاتة. ورق حائط قالب كيك مستدير بورق قصدير أو ورق ألومنيوم ثم ضع خليط البسكويت مع الضغط برفق ورفع الحواف. أدخل الدرج باردًا.

مزيج طازج. نضع الجيلاتين للترطيب. اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة ، أضيفي الزبادي ثم الكريمة المخفوقة. سخني الجيلاتين (10 جم) ثم أضيفيه إلى التركيبة. فوق البسكويت في الصينية ، ضعي طبقة رقيقة من الكريمة ، ثم ضعي بعض قوالب السيليكون وضعي باقي التركيبة بين قوالب السيليكون. أدخل الدرج باردًا.

لعمل جيلي الكرز ، ضعي الكرز في وعاء على النار مع 250 جم من السكر واتركيهم يغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي النشا الرقيق مع 2-3 ملاعق كبيرة من الماء أو عصير الكرز. اتركه يغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعه عن النار. رطب الجيلاتين (5 جم) ثم سخنه وأضفه فوق الكرز. دعها تبرد تماما. بعد أن يبرد هلام الكرز ، أخرج الصينية من البرد ، وأزل قوالب السيليكون ، وفي كل فترة استراحة ، ضع الكرز في الهلام المعد. وزع الجزء السائل من الهلام على السطح بالكامل وضعه في البرد مرة أخرى حتى يتصلب. يُرفع شكل الكيك ويُزين بالقليل من مسحوق البسكويت.


كيكة الكرز ونوعين من الشوكولاتة

لم أدللك بشيء حلو وجيد منذ فترة ، لذلك أنا هنا مع واحد كيكة الكرز ونوعين من الشوكولاتة الذي يكون رائعًا لذكرى سنوية أو عطلة نهاية أسبوع عائلية. هذا المزيج من الكرز والشوكولاتة دقيق رائع.

ل كيكة الكرز ونوعين من الشوكولاتة نحن نحتاج:

  • 3 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبيرة حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 8 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • قليل من الملح
  • 120 غرام شوكولاتة بيضاء
  • 100 مل كريم سائل غير محلى
  • ملعقتان كبيرتان من السكر (أو أقل إذا كنت لا تريدين حلاوة شديدة)
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 100 غرام شوكولاتة الحليب
  • 100 مل كريم سائل غير محلى
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة

طريقة التحضير كيكة الكرز ونوعين من الشوكولاتة

نظرًا لأنه يجب أن يبقى في الثلاجة ، نبدأ أولاً بكريمتين من الشوكولاتة.
كريم 1: نخلط الكريما السائلة غير المحلاة بالسكر ونضعها على النار حتى تغلي. نرفع عن النار ونضيف قطع الشوكولاتة ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة. أضيفي الزبدة واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك. من وقت لآخر نخلط الكريمة.


فيديو: KOLAČ SA VIŠNJAMA KOJI ĆETE NAPRAVITI ZA ČAS, mere na čašu (ديسمبر 2021).