وصفة خبز الدجاج والشعير

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة

طاجن بنكهة رائعة مع كل شيء في طبق واحد. لذيذ في ليالي الشتاء الباردة.

52 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ريش بيكون منزوع الدهن ولحم مفروم ناعماً
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 جزر مقطع مكعبات
  • 12 فطر مقسم إلى أرباع
  • 600 مل مرق دجاج
  • 200 جرام شعير
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 ورقة غار ، مسحوقة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 4 قطع دجاج لحم غامق

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 25 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 40 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يحمر. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد لقلي الدجاج لاحقًا. يُضاف البصل والجزر إلى مقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف الفطر والمرق والشعير والزعتر والبردقوش والبقدونس وورق الغار والفلفل حسب الرغبة. اخلطيهم معًا وافردوا الخليط في وعاء خبز بحجم 23x33 سم أو ما شابه ذلك. يُضاف الفلفل الأخضر في الأعلى ويقلب حتى يستقر.
  3. سخن دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة ودجاج بني. ضعي الدجاج المحمر فوق خليط الشعير ، وغطي طبق الخبز واخبزيه في فرن محمى لمدة ساعة و 10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (41)

كان هذا الطبق سهلاً ولذيذًا! لم أستخدم لحم الخنزير المقدد ، ولم يكن موجودًا في المنزل. اتضح أنه رائع. سأفعل هذا مرة أخرى ، شكرًا -07 آذار (مارس) 2012

بواسطة مشابك الغسيل

لقد أحببنا مقدمة هذه الوصفة! لكن ، يجب أن أقول ، لقد غيرتها قليلاً. أولاً ، ضاعفته ووضعته في قدر 9 × 13. تركت لحم الخنزير المقدد والفطر وجميع البهارات. لقد استخدمت 4 أكواب من المرق وكوب واحد من الماء (يأتي المرق في وعاء 4 أكواب) وأضفت علبتين من الكريمة من أي حساء لإضافة القليل من الكريمة. بالنسبة للتوابل ، قمت بتقطيع 4 أطنان من مسحوق الكاري مما أعطاها نكهة رائعة. لقد استخدمت بقايا الدجاج ، مهما كان في متناول اليد. بعد ذلك ، قمت بتقطيع الخضار الموجودة في الثلاجة وقليتها مع البصل قبل مزجها معًا. رأس للخلط ، اخلطي الحساء مع الخضار ثم قلبي في المرق وبالكاد - يجعل العملية برمتها تسير بشكل أفضل. مغطاة بجبن الصويا المهروس ... استغرق الأمر ساعة و 20 دقيقة للخبز ، لكن فرني يميل إلى أن يكون بطيئًا. بشكل عام ، فكرة رائعة عن وصفة تبدو سهلة التعديل في كل ما لديك في متناول اليد! بالتأكيد سنقوم بهذا مرة أخرى. - 16 كانون الثاني (يناير) 2007

من BIRDBRAINS5

كان هذا لطيفا ولكن لطيف. لقد أجريت بعض التغييرات - أضفت الكرفس (مع الفلفل الأخضر) إلى الخضار. أضفت أيضًا بعض التوت البري المجفف المحلى. لقد حذفت أوراق الغار ولحم الخنزير المقدد المجروش ، واستخدمت زيت الزيتون لقلي الخضار. لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم بدلاً من اللحم الداكن. إذا قمت بعمل هذا مرة أخرى ، فقد أضيف نصف علبة (أو علبة كاملة) من حساء الكريمة (ربما حبة فطر؟) لجعل الطبق دسمًا قليلاً. كبيرة مثل بقايا الطعام. لقد قمت برش بعض الجبن الأزرق المفتت على بقايا الطعام وكان لذيذًا حقًا! -04 يناير 2003


مرق الدجاج بالشعير

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ، وملعقة صغيرة ملح و frac12 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ، ويُطهى حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق واحتفظي بالدفء.

سخني ملعقتين صغيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في القدر. يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الثوم والزعتر والباقي & frac12 ملعقة صغيرة ملح و & frac12 ملعقة صغيرة فلفل مطحون. طهي لمدة 1 دقيقة.

يُضاف الشعير اللؤلؤي ومرق الدجاج ومكعبات الطماطم. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ، 50 & ndash 60 دقيقة. قلبي الدجاج والبقدونس. تخدم.

عندما يتعلق الأمر بالشوربات واليخنات ، فأنا من النوع الذي يعمل على مدار السنة. ربما يكون ذلك & rsquos لأنني & rsquom مصاصة للطعام المريح كلما وضعت أمامي ، أو ربما يكون لها علاقة بميل لمضاعفة كل شيء وتجميد الإضافات. في كتابي ، لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من وجبات الفريزر ، بغض النظر عما إذا كانت & rsquos الصيف أو الشتاء.

يقع مرق الدجاج والشعير هذا في منتصف فئة الطعام المريح. وبينما يتضمن طعام الراحة غالبًا الزبدة والجبن ولحم الخنزير المقدد ، فإن هذا الحساء يرتدي في الواقع العلامة & ldquohealthy & rdquo بفخر. من الخضار إلى الدجاج إلى الشعير ، هناك الكثير من الخير في كل قضمة.

إذا كنت تبحث عن وجبة مدتها 30 دقيقة ، فهذا ليس كذلك. ومع ذلك ، فإن معظم التحضير ينطوي على طهي الحساء على نار هادئة ، مما يعني أنه يمكنك الابتعاد عن معظم وقت الطهي. هذا & rsquos أخبار جيدة جدًا عندما يكون لديك مليون شيء للقيام به بشكل صحيح قبل وقت العشاء ولا تتحلى بالصبر على الوقوف فوق الموقد.

في الواقع ، إذا علمت أن الوقت سيكون قصيرًا ، فقد قمت بتقطيع الدجاج والخضروات في وقت مبكر من اليوم أو حتى في الليلة السابقة. عندما يحين وقت طهي الحساء ، لدي القليل من السوت والقطع قبل الغليان. كما ذكرت في رسالتي كيفية استخدام ميز إن بلاس لإعداد الوجبات السهلة ، فإن القليل من التخطيط يقطع شوطًا طويلاً في جعل تحضير الوجبة نسيمًا.

إذا قمت بإعداد الحساء بالكامل في وقت مبكر من اليوم ، فتأكد من وجود بعض مرق الدجاج الإضافي في متناول اليد. قطع الشعير تشبه الإسفنج الصغير وستمتص أي سائل إضافي أثناء استراحة الحساء. أثناء إعادة تسخين الحساء ، قلبي مرق الدجاج الإضافي للحصول على قوام شوربة قليلًا.

يقترن هذا الحساء بشكل مثالي مع سلطة اللفت أو السبانخ الطازجة ، أو جانب من الخضار المطبوخة على البخار.


دجاج بالعسل والليمون والشعير المخبوز

لقد عدنا أخيرًا إلى المنزل! بعد 10 أيام من الإقامة في المستشفى ، من الجيد أن تكون في محيطنا المريح والدافئ. في نهاية هذا الأسبوع ، استمتعنا بفرحة وجود ابننا معنا في المنزل وخلفنا تجربة المستشفى. نشعر بأننا مباركين للغاية وسعداء بشكل لا يصدق. لقد شاركت بعض الصور اللطيفة حقًا لطفلنا الصغير أمس على Facebook و Instagram ، لذا توجه للتحقق منها إذا لم تشاهدها بعد. بينما أنا أتعافى وأستمتع بإجازة الأمومة & # 8220 & # 8221 ، لدي بعض الوصفات اللذيذة حقًا لمشاركتها معك.

أنا أصنع الدجاج المشوي في كثير من الأحيان على العشاء. عادةً ما أقوم بصنع البطاطس أو الأرز لتقديمه جنبًا إلى جنب ، ولكن نظرًا لأنني معجب جدًا بالحبوب الأخرى أيضًا ، فإن الشعير هو خيار آخر يمكنني الوصول إليه. هذه المرة قررت أن أخبز الشعير في الفرن وأن أستخدم أفخاذ الدجاج بدلاً من دجاجة كاملة. مع البصل والجزر والكرفس والثوم المعتاد بنكهة الشعير ، أضفت أيضًا قرع الجوز وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج. يربط صقيل العسل والليمون والثوم فوق الدجاج معًا بشكل مثالي.

مكونات:

6-8 أفخاذ دجاج ، مع عظم ، وجلد

1 1/2 كوب كوسة مقشرة ومقطعة

2 كوب مرق (دجاج أو خضار)

1 فص ثوم مبشور على لوح دقيق

تعليمات:

في الصورة أعلاه 4 أفخاذ دجاج. ستحتاج إلى 6-8 أفخاذ دجاج لهذه الوصفة. لقد صنعت نصف الوصفة ، لأنها مخصصة لنفسي وزوجي فقط.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تقليم أفخاذ الدجاج من الدهون الزائدة وتجفيفها بمنشفة ورقية. نكّهي أفخاذ الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. نضيف الدجاج ، ونضع جانب الجلد للأسفل أولاً ونحمر لمدة 5-8 دقائق ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا. اقلب الدجاج وحمره على الجانب الآخر أيضًا.

سوف يفرز الدجاج الكثير من الدهون. هذه في الواقع خطوة مهمة للغاية في هذه الوصفة. إذا أضفت الدجاج نيئًا إلى طبق الخبز ، فسوف ينضح الكثير من الدهون وسيتحول كله إلى الشعير. ليس لذيذ جدا ، في رأيي. بهذه الطريقة ، سوف تتخلصين من معظم الدهون أثناء تحمير الدجاج.

لا تعبث به ، اتركه بمفرده في المقلاة حتى يصبح جاهزًا للقلب. ضعي الدجاج جانبًا في طبق آخر. قد تضطر إلى تحمير الدجاج على دفعتين أو استخدام مقلاة كبيرة. تخلص من معظم الدهون في المقلاة ، تاركًا وراءك 1 ملعقة كبيرة. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونضيف البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل. يضاف القرع والجزر والكرفس والثوم. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تنضج الخضار. أضف الشعير والمرق إلى المقلاة.

يُغلى المرق في الغليان ويُسكب مزيج الشعير والخضروات بالكامل في طبق خبز 9 & # 21513 بوصة. نستلقي الدجاج على الوجه ، والجلد إلى الأعلى.

كما ترون ، هناك متسع كبير لمزيد من أفخاذ الدجاج في طبق الخبز. لديّ فخذ دجاج آخر بطريقة سحرية :). ها ها. في الواقع ، لقد قمت بتحمير 8 أفخاذ دجاج ، لكنني استخدمت الثلاثة الأخرى لوصفة أخرى.

يُغطى طبق الخبز بورق الألمنيوم أو بغطاء ويُطهى في فرن مُسخن لمدة 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة ، حتى يتم امتصاص السائل بالكامل. اكشف عن طبق الخبز واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. في هذه الأثناء ، تخلط مكونات الصقيل في وعاء صغير. يُدهن الجزء العلوي من الدجاج بالجليز ويُشوى الدجاج لمدة 3-5 دقائق. قم بالفرشاة بمزيد من الطلاء الزجاجي قبل التقديم.


طاجن دجاج بالبروكلي والشعير من شركة طحين ألاسكا

الشعير عبارة عن حبة كبيرة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها مثل الأرز أو الكينوا. مع قدر الضغط ، استمتعت أنا و rsquove بطريقة سريعة وبسيطة لطهي الحبوب. تعتبر الحبوب مثل الشعير والعدس وحتى القمح طرقًا رائعة لإضافة الألياف والبروتين إلى أي طبق. نسمع اليوم قصة رائعة عن ريادة الأعمال من خارج ألاسكا. تأسست شركة ألاسكا فلور في عام 2012 كوسيلة لزيادة الأمن الغذائي في الولاية. أنت & rsquoll تحب قصتهم!

برايس ريجلي من شركة طحين ألاسكا دلتا جانكشن ، ألاسكا

متى بدأت الزراعة؟ ما الذي دفعك إلى الزراعة؟

يمكنك القول أن الزراعة في دمي. عندما جاء أجدادي من إنجلترا ، بدأوا الزراعة في ولاية يوتا. انتقلوا في النهاية إلى أيداهو ، وثلاثة أجيال في بورلي حيث بدأت شخصيًا. عملت في كل شيء من الخنازير والماشية إلى البازلاء والبرسيم والذرة وبنجر السكر والمزيد.

في عام 1983 ، سمعت عن مشروع زراعي في ألاسكا ، وبعد التحقق من ذلك مع والدي ، قررنا الانتقال إلى هناك. بدأنا في زراعة الشعير كمحصول علف وتربية الخنازير لفترة طويلة ، ولكن في عام 2012 ، قررنا بدء أول مطحنة تجارية في Alaska & rsquos كوسيلة لزيادة الأمن الغذائي في الولاية.

من المزارع معك وما هو دورهم؟

أنا وزوجتي جان نمتلك شركة Alaska Flour Company. بالإضافة إلى إدارة شركة ألاسكا فلور ، فإن دوري بصفتي رئيس مكتب مزرعة ولاية ألاسكا وفي مجلس إدارة اتحاد مكتب المزارع الأمريكي يبقيني على اتصال مع الناس والقضايا التي تؤثر على الزراعة. يان يبقينا متماشين مع معايير سلامة الغذاء. عاد ابني ميلو إلى المنزل العام الماضي للمساعدة في إدارة الشركة والعمل كمدير للتسويق ، وإيجاد بائعين جدد ، وإعداد العروض التقديمية ، والمساعدة في العمليات اليومية للمصنع. تولت زوجته ليا تطوير خلطات جديدة وتساعد ميلو في العديد من المظاهرات والفعاليات التي نشارك فيها. وزوجة ابني ، هيذر ، هي مديرة الاتصالات لدينا وتدير بمفردها موقعنا على الويب ومنصات التواصل الاجتماعي ، وخاصة Facebook. كما أنها تساعد في تصميم ملصقاتنا ، وهي مسؤولة عن المحتوى المكتوب ومحتوى الفيديو الذي نطرحه. لا يزال معظم أطفالنا يعيشون في مكان قريب جدًا ، لذلك يساعد الكثير من أفراد الأسرة والأحفاد في كثير من الأحيان. في بعض الأيام ، لدينا أربعة أجيال تعمل في المزرعة. إنها & rsquos إلى حد كبير شركة عائلية.

ما هو الجزء الأكثر إرضاءً بالنسبة لك في الزراعة؟

بدأنا شركة ألاسكا فلور بثلاثة أهداف: 1) تحسين الأمن الغذائي في ألاسكا ، 2) تطوير أسواق جديدة للمزارعين المجاورين لنا ، و 3) نقل مزرعتنا بنجاح إلى الجيل التالي.

إنه لمن دواعي سرورنا أن نعرف أننا قادرون على صنع طعام صحي حرفيًا من البذرة إلى المطبخ حتى عندما نحقق أهدافنا. غالبًا ما نحصل على تعليقات حول مدى إعجاب عملائنا بمنتجاتنا ومدى شعورهم بالتحسن. أصبح سماع هذه القصص وكونك جزءًا منها أكثر إرضاءً لنا.

ما المحاصيل (أو الحيوانات) التي تزرعها ولماذا؟

نقوم بزراعة الشعير الخالي من قشر الشمس المشرقة في مزرعة مساحتها 1700 فدان ، ومن ذلك ، ننتج مجموعة واسعة من المنتجات ، بما في ذلك طحين الشعير الحجري بنسبة 100٪ ، وكسكسي الشعير ، وكريمة حبوب الشعير ، والشعير المكسر ، والشعير الكامل ، والشعير المحمص (للشاي) ) ، والعديد من الخلطات و [مدش] لدينا فطيرة فطيرة شركة ألاسكا ومزيج فطيرة رقائق القرفة ، خليط كوكيز رقائق الشوكولاتة Kodiak ، ومزيج براوني الذهب الأسود. يتم نقل منتجاتنا في المتاجر والمناطق التعليمية في جميع أنحاء الولاية ، كما نحصل على الكثير من العملاء الذين يطلبون بشكل فردي من خلال متجرنا على الإنترنت.

يجمع Gleaner L2 Massey Ferguson بين حصاد الشعير الناضج وشعير Sunshine hulless و lsquoHordeum vulgare & rsquo ، منتصف سبتمبر ، سقوط folaige في الخلفية ، Delta Junction ، ألاسكا ، الولايات المتحدة.

أكبر سبب لفعلنا ما نقوم به هو أننا ملتزمون بزيادة الاستقلال الغذائي في ألاسكا من خلال توفير منتجات عالية الجودة. تقع ألاسكا في نهاية سلسلة نقل طويلة جدًا. يتم شحن أكثر من 95٪ من المواد الغذائية في ألاسكا من الولايات الـ 48 الأدنى ، وتحدث اضطرابات في النقل لدينا بشكل منتظم. بعد ملاحظة صعوبة إيصال الطعام لضحايا إعصار كاترينا قبل بضع سنوات ، اخترنا توفير المزيد من الأغذية المزروعة محليًا لسكان ألاسكا.

ما هو الشيء الوحيد الذي ترغب في إيصاله إلى عامة الناس حول ما تفعله؟

أتمنى أن يفهم عامة الناس مدى رغبتنا في توفير غذاء آمن لهم. نحن حريصون على ما نقوم به لأنه يحمل اسمنا عليه ونريده أن يكون أفضل من أي شخص آخر & rsquos ، وليس لأننا مجبرون على ذلك. نحن نناقش باستمرار ما يمكننا القيام به لتحسين تجربة عملائنا و rsquos مع الطعام الذي يشترونه منا. واحدة من أعظم مزايانا هي أن بُعد ألاسكا ورسكووس قد أبقى معظم الأمراض والآفات بعيدًا. نتيجة لذلك ، يمكننا زراعة ومعالجة طعام نظيف وصحي.

يمكنك العثور على المزيد من شركة Alaska Flour Company من خلال زيارة موقع الويب الخاص بهم ومتجرهم عبر الإنترنت ، ومن خلال منح صفحتهم على Facebook مثل ، ومتابعتهم على Pinterest!

لقد أحببت استخدام الشعير في هذا الطاجن ، فهو يضفي نكهة أفضل بكثير من الأرز أو الكينوا وينتفخ أكبر قليلاً من الأرز المطبوخ أو الكينوا. لا تتردد في تناول لحم الخنزير المسحوب في هذا الطبق أيضًا!


الدجاج والشعير والموريل

يعتبر الدجاج المشوي دائمًا أمرًا مبهجًا للجمهور ، ولكن هنا يتم تناوله بفضل إضافة يخنة الشعير الشهية ، المرصعة بفطر موريل الفاخر. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر البري المجفف إذا كان من الصعب تعقب المورلات ، لكنها تستحق البحث عنها - نكهتها ببساطة لا مثيل لها.

تشارلي يقول: "الدجاج المشوي هو متعة بسيطة عندما يكون على القائمة في Ox Barn at Thyme ، يصبح من أكثر الكتب مبيعًا على الفور. Morels هو فطر رائع ، جوزي ، ترابي. يعني موسمها القصير أنها تأتي بسعر ، وغالبًا ما يكون من الأسهل الحصول على المورلات المجففة ، والتي تعمل بشكل جميل في صلصة أو يخنة مثل هذا. إذا تمكنت من الانتعاش ، فتأكد من تنظيفها بعناية بفرشاة المعجنات ، حيث أن الزوايا الموجودة في الفطر البري تحتوي على الأوساخ وأكثر من ذلك. قطعها إلى نصفين فكرة جيدة أيضًا. ومع ذلك ، إذا تمكنت من الحصول على فطر طازج ، فإن الأمر يستحق العناء. تخطي خطوة النقع ، واقليها في مقلاة بالزبدة ، باتباع الإرشادات أدناه بعد ذلك.


طاجن شعير مكسيكي متعدد الطبقات

انا فعلت هذا طاجن شعير مكسيكي متعدد الطبقات قبل بضعة أسابيع ، وكان الأمر جيدًا جدًا. لقد أردت أن أعرضه عليك ، لكن الوصفات الأخرى ظلت تشق طريقها أمام الخط. الشعير عنصر متواضع لا يتذكره أحد ، لذلك اعتاد على هذا النوع من سوء المعاملة. اليوم سيكون لها أخيرًا وقتها للتألق!

هل تحب صور الوصفات خطوة بخطوة؟ إذا كان الأمر كذلك ، يجب أن تشعر بخيبة أمل معي بشكل منتظم. أنا & # 8217m ليس عادة شخصًا لالتقاط الصور خطوة بخطوة للعديد من الأسباب. من الصعب الطهي والتقاط الصور في نفس الوقت لشيء واحد ، وأنا في عجلة من أمري عادة لسبب أو لآخر.

أيضا ، سواء في النهار أو الليل ، الإضاءة في مطبخي مروعة. يجب أن أحمل ما أطبخه إلى طاولة الطعام للحصول على صور لائقة أو مجرد التقاط صور سيئة مع مصابيح الفلورسنت والهالوجين الموجودة هناك. أخيرًا ، تحرير كل هذه الصور يستغرق وقتًا طويلاً! بعد كل ما قيل ، كان هذا الطبق ذو الطبقات ممتعًا للغاية حيث يبحث عن عدم التقاط الصور ، لذلك أحضر لك هذه الصورة المتحركة (ضعيفة الإضاءة) لعملية الوصفة!

كما ذكرت ، لقد صنعت هذا قبل بضعة أسابيع ولا يمكنني الآن تذكر سبب استخدامي للشعير. أعتقد أنه كان شيئًا مثل أنني كنت سأستخدم الأرز ، لكنني كنت أتساءل ماذا أفعل بكوب الشعير العشوائي في مخزني لفترة من الوقت. مهما كان السبب ، أنا سعيد للغاية لأنني فعلت! لقد أعطى قوامًا لطيفًا ومطاطيًا لهذه الكسرولة التي لم تكن لتحدث مع الأرز. في الواقع ، أفكر في كيفية البدء في استخدام الشعير في كثير من الأحيان!

كلمة تحذير واحدة (على الرغم من أن & # 8220 الحذر & # 8221 قد يكون قويًا بعض الشيء لأننا نتحدث عن العشاء وليس قيادة سيارات السباق): لا تضيف الملح إلى اللحم. أعلم أنك تريد ذلك ويبدو حقًا حقًا عاديًا كما هو مكتوب ، لكن مرق الدجاج والصلصة يحتويان بالفعل على الكثير من الملح ، وأنت & # 8217 ستندم على ذلك إذا أضفت المزيد من الصوديوم إلى الحفلة. هناك & # 8217s الكثير من النكهة تحدث هناك!

يمكنك أيضًا تقليب الفلفل والبصل باللحم إذا كنت تفضل ذلك. كنت أرغب في الحصول على تأثير الطبقات ، وكان لدي وقت لطهيها بشكل منفصل حيث كان علي انتظار الشعير على أي حال ، لكن لا تتردد في تخطي هذه الخطوة الإضافية إذا أردت & # 8217d. أعتقد أن & # 8217s حول هذا الموضوع. أنت على استعداد للانطلاق في هذه الوصفة اللذيذة من طاجن الشعير! استمتع :)


دجاج مخبوز بالزبدة والليمون والثوم

  • المحصول: 4 حصص
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • بالطبع: العشاء
  • المطبخ: أمريكي
  • المؤلف: سابرينا سنايدر

مكونات

  • 2 صدر دجاج ، منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى أنصاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

تعليمات

ملاحظة: انقر على الأوقات في التعليمات لبدء مؤقت المطبخ أثناء الطهي.

يُطهى دون تغطيته لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.

إذا لم تنضج بعد 25 دقيقة ، ضعي القليل من سائل الطهي فوق الدجاج واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.

معلومات التغذية

المحصول: 4 حصص ، الكمية لكل حصة: 303 سعرات حرارية ، 303 جرام ، كربوهيدرات: 5 جرام ، بروتين: 25 جرام ، دهون: 20 جرام ، دهون مشبعة: 11 جرام ، دهون متحولة: 1 جرام ، كوليسترول: 117 مجم ، صوديوم: 719 مجم ، بوتاسيوم: 513 مجم ، الألياف: 1 جرام ، السكر: 1 جرام ، فيتامين أ: 562 جرام ، فيتامين سي: 6 جرام ، الكالسيوم: 19 جرام ، الحديد: 1 جرام.

جميع الصور والنصوص © لتناول العشاء ، ثم الحلوى.

صنعت هذه الوصفة؟

أرني ما صنعته على Instagram أو Facebook ووسم لي علىDinnerthenDessert أو هاشتاغ على #dinnerthendessert.


طاجن الشعير

1/2 كوب زبدة أو سمن أو قطعة واحدة أو 8 ملاعق كبيرة

1 كوب شعير سريع الطهي

1 (2 أونصة. pkg) حساء البصل المجفف

1 (3 أونصة. علبة) شرائح فطر مصفاة (سائل احتياطي)

1 (5 أونصة) كستناء ماء ، مصفاة ومقطعة إلى شرائح

تُسخن الزبدة في قدر ، يُضاف الشعير والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيّاً. يُضاف اللوز وحساء البصل الجاف ومرق الدجاج. يُقلى الفطر لبضع دقائق في القليل من الزبدة ويُضاف إلى الشعير مع كستناء الماء والسائل المصفى من الفطر المعلب. يقلب جيدا ، يتحول إلى طاجن مدهون. غطيه واخبزيه على حرارة 350 درجة لمدة ساعة مع إضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر. يتجمد جيدًا ويمكن صنعه مسبقًا.

أعطتني حماتي هذه الوصفة منذ سنوات عديدة. نصنعها كل عام لعيد الميلاد وعيد الشكر وكل من يحاول ذلك يحبها.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا وصفتي الخاصة بـ Garlic Cheese Grits.


  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف كوب بصل مفروم
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 حبة تفاح خضراء متوسطة الحجم مفرومة
  • 1-2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 1 كوب حبوب الشعير الكاملة
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة مربى البرتقال أو مربى المشمش
  1. يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة يُقلى البصل والفلفل الحلو والثوم لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
  2. يُضاف التفاح المفروم ومسحوق الكاري ويقلى لمدة 4 دقائق
  3. يقلب في مرق الشعير والدجاج حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  4. يُسكب مزيج الشعير في طبق خبز كبير أو طاجن. رتبي صدور الدجاج فوق الشعير وتبليها بملح الثوم.
  5. يغطى ويخبز في 375 درجة لمدة 45 دقيقة. إزالة غطاء الفرشاة مع مربى البرتقال. استمر في الخبز ، بدون غطاء ، 15 دقيقة أطول. نخرجه من الفرن ونتركه يقف 5 دقائق قبل التقديم.

حقائق غذائية (لكل حصة): السعرات الحرارية - 412 ، الدهون - 15.5 جم ، الألياف الغذائية - 2.5 جم ، البروتين - 46.0 جم ، فيتامين أ - 17٪ ، فيتامين ج - 57٪ ، الحديد - 15٪.

** يتم احتساب معلومات التغذية باستخدام حاسبة السعرات الحرارية عبر الإنترنت. قد توجد اختلافات. تستند القيم إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


  • نصف كوب عصير ليمون
  • كوب بقدونس إيطالي طازج مقطع
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 2 كوب طماطم كرزية
  • 1 كوب ماء
  • نصف كوب شعير عادي (انظر النصيحة)
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
  • كوب من الخيار الإنجليزي المبشور بشكل خشن
  • 1 وعاء (5.3 أونصة) زبادي يوناني عادي قليل الدسم
  • كوب شبت طازج مقطوع
  • حبتان متوسطتان من الكوسا مقطعتان إلى نصفين طوليين ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، الأصفر و / أو البرتقالي الحلو ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى 8 أسافين
  • أسافين الليمون

في طبق ضحل كبير ، يُمزج عصير الليمون والبقدونس والزيت والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. أضيفي الدجاج مع التقليب حتى يتماسك. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

في غضون ذلك ، لتحضير بيلاف: قطعي كوبًا من الطماطم إلى نصفين. في قدر صغير ، اخلطي أنصاف طماطم مع الماء والشعير والريحان وربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه حتى الغليان خففي الحرارة. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الشعير وامتصاص الماء.

لتحضير الصلصة: اضغط على الخيار من خلال غربال لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. في وعاء تقديم صغير ، يُمزج الخيار واللبن والشبت وربع ملعقة صغيرة ملح. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي الخيار والشبت الإضافي.

صفّي الدجاج وتخلصي من التتبيلة. على ثمانية أسياخ 14 بوصة ، خيط دجاج ، متبقي 1 كوب طماطم كاملة ، كوسة ، فلفل حلو وبصل ، مع ترك 1/4 بوصة بين القطع.

تُشوى أسياخ الدجاج ، مغطاة ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج وتنضج الخضار ، وتقلب مرة واحدة. (انظر نصيحة)

انقلي بيلاف إلى وعاء التقديم ، وإذا رغبت في ذلك ، ضعي فوقها ريحان إضافي. قدمي أسياخ الدجاج مع البيلاف والصوص ودجز الليمون.

نصيحة: يمكنك استبدال الشعير سريع الطهي بالشعير اللؤلئي. ما عليك سوى تقليل وقت الطهي إلى 10 إلى 12 دقيقة.

في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة.

طريقة أخرى: لشواء أسياخ الدجاج ، ضعها على رف غير مدفأ من مقلاة الشواء. اشوي 4 إلى 5 بوصات من الحرارة من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. أو للطهي فوق الموقد ، سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة. توضع الأسياخ في المقلاة وتُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.


طاجن دجاج بالليمون

ضعي العسل وقشر الليمون وعصير الليمون في وعاء واخفقي حتى تمتزج جيدًا. نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتغطى بالكامل بالخليط. يتبل جيدًا بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل لينقع.

سخني 40 جم / 1 أونصة من الزبدة ونصف زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. عندما تصبح الزبدة رغوة ، أضيفي نصف قطع الدجاج المتبل واقليها لمدة 5-6 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع قطع الدجاج جانبًا في طبق دافئ.

كرر العملية مع 40 جم أخرى من الزبدة وبقية الزيت وقطع الدجاج المتبقية. عندما تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ، ضعيها جانبًا.

أضيفي فصوص الثوم وشرائح الليمون وعصائر التتبيلة المتبقية إلى المقلاة وحركيها جيدًا ، وكشط أي أجزاء محترقة من قاع المقلاة بملعقة خشبية.

تُعاد قطع الدجاج المطبوخة إلى المقلاة ، ثم تُضاف مرق الدجاج الساخن وأغصان الزعتر ويُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُوضع في الفرن ليُطهى لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج ويُطهى تمامًا. تُرفع قطع الدجاج من المقلاة وتوضع جانباً في طبق دافئ.

استمر في غلي صلصة الليمون على نار عالية لمدة 5-10 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول السائل إلى قوام شراب خفيف.

صفي الصلصة من خلال غربال ناعم ، واضغطي على لب الثوم من خلال المنخل باستخدام ظهر ملعقة خشبية. يتبل السائل المنخل حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويترك جانبًا.

سخني الزبدة المتبقية في مقلاة على نار متوسطة. عندما تصبح الزبدة رغوية ، أضيفي السبانخ واقليها مع التحريك بانتظام لمدة 3-4 دقائق أو حتى تذبل.

للتقديم ، ضع جزءًا من السبانخ الذابلة في وسط كل طبق. ضعي قطعتين من الدجاج فوق كل جزء من السبانخ. يُسكب فوق صلصة الليمون ويُقدّم على الفور.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير بطبوط بالشعير صحي ولذيذ رااااااائع (سبتمبر 2021).