وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

كيف توالت سلسلة مطاعم مطعم يارد هاوس برنامج الكوكتيل الخاص بها

كيف توالت سلسلة مطاعم مطعم يارد هاوس برنامج الكوكتيل الخاص بها

يلعب معظم العملاء في المطاعم متعددة الوحدات بشكل آمن مع البيرة أو Gin & Tonic. ومع ذلك ، أثبت Yard House الذي يركز على البيرة أن جميع الرهانات السابقة تم إيقافها. يقول جريجوري هوارد ، مدير إستراتيجية المشروبات في 65 موقعًا في إرفين ، كاليفورنيا ومقرها إيرفين ، ومقرها كاليفورنيا: "من المستحيل ألا تستلهم جميع الكوكتيلات الإبداعية التي يتم إنتاجها في بيئة اليوم".

يتضمن برنامج الكوكتيل الجديد ، الذي تم طرحه هذا الصيف ، أربعة مشروبات جديدة ، بما في ذلك أربعة أنواع من Old Fashioneds ، على أساس المكونات الطازجة والشراب المصنوع في المنزل. يقول هوارد إن العديد من مكونات المشروبات ، من اليوزو إلى التين الأدرياتيكي ، "تم اختيارها من خلال الرحلات إلى متاجر الأطعمة الطبيعية المحلية وتجول ممرات المنتجات ببساطة".

كل مشروب ، لهورد ، يحكي قصة ، بما في ذلك Old Fashioned القابل للتخصيص ، والذي يتيح للضيوف لعب نادل باختيار بين فور روزز بوربون ، وبوليت راي ، و Del Maguey Vida mezcal و Zaya Gran Reserva rum. ثم يذهبون للاختيار من بين السكر البني محلية الصنع ، التين ، الكرز الحامض أو شراب بلاك بيري. يتم تقديم الخليط النهائي في أداة تشويه مع سيخ من قشر البرتقال والكرز الأسود. يتم تقديم جميع المشروبات فوق الثلج الكبير في Yard House.

يقول هوارد: "إن الخيط المشترك مع هذه المشروبات الجديدة ، كما هو الحال مع جميع كوكتيلاتنا ، هو مكونات طازجة وبسيطة يتم تجميعها بطريقة كلاسيكية ومعقدة في نفس الوقت". ثلاثة مشروبات جديدة ، تتراوح أسعارها من 9.50 دولارًا إلى 11 دولارًا في معظم المواقع ، وهي Yuzu Gin Cooler و Tahitian Moonshine و Orange Blossom Special.

أحد الأزياء القديمة في Yard House

مبرد Yuzu مصنوع من محلج نباتي وزعتر طازج ومغمور بفاكهة yuzu الطازجة. The Tahitian Moonshine هو مزيج مستوحى من الجزيرة من نكهات الفانيليا والبرتقال والأناناس التي تلعب طعم الويسكي غير المخبوز. يعلو المشروب الأناناس الطازج والفراولة والبرتقال. The Orange Blossom هو مزيج حلو ومر من فودكا Hangar One Mandarin Blossom ، وزهر العسل من الأزهار ، وخلاصة نبات الكاربانو أنتيكا ، والمر ، وعصير الحمضيات ومزيج الأغاف من Yard House.

جريجوري هوارد

يقوم فريق الطهي Yard House بصنع جميع الخلطات والشراب في المنزل. مع الفواكه مثل yuzu ، يمكن إضافة مكونات نكهة إضافية ، وغالبًا ما يتم هرس الأطعمة المحفوظة لضبط مستويات حلاوتها. خضعت الخوادم في فريق المشروبات لأسبوعين من التدريب على الطرح.

بالنسبة لهوارد ، هذه ليست سوى غيض من كوكتيل الجليد. المزيد من الكوكتيلات حسب الطلب ستصل إلى القائمة العام المقبل ، على الرغم من أنه لن يشارك التفاصيل حتى الآن.


شاهد الفيديو: طائر الكوكتيل يغرد و يبدأ بالكلام غير مفهوم (سبتمبر 2021).